Dengan bantuan jamur, Anda dapat memasak sejumlah besar hidangan lezat dan sehat. Champignon dianggap sebagai bahan paling umum untuk memasak di rumah dan di lingkungan industri.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk mulai menyiapkan bahan-bahan, khususnya jamur, Anda perlu pada hari panen. Jika ada tanda-tanda cacing di tubuh buah, maka mereka harus direndam dalam air asin (5 sdt. Dalam 3 l air). Setelah 3-4 jam, bilas dengan air mengalir.
Agar jamur tidak menghitam, perlu menambahkan 1 bagian asam sitrat ke dalam larutan. Champignon tidak perlu dibersihkan, cukup bilas. Pastikan untuk memotong bagian bawah kaki di mana banyak kotoran menumpuk.Apakah anda tahu Champignon sering ditemukan dalam produk kosmetik mahal (masker, lotion, tonik, dll.) Yang membantu mengatasi tanda-tanda penuaan dini.
Persiapan terong adalah sebagai berikut:
- potong sayuran menjadi cincin dan taburi dengan garam (harfiah 1 sdm. untuk 3 buah);
- aduk rata dan biarkan selama 20-30 menit.
Ini akan menghilangkan kepahitan.
Saat memilih jamur, fitur-fitur berikut harus dipertimbangkan:
- Warna. Champignon harus berwarna putih, merah muda atau krem. Jika bintik-bintik hitam muncul di permukaan atau di bagian bawah, maka tubuh buah telah memburuk dan tidak cocok untuk dimasak;
- Permukaan. Kulit jamur harus matte, dengan sedikit sisik;
- Bau. Aroma champignon segar menyenangkan. Jika Anda merasakan bau menyengat dan kimiawi, lebih baik tidak membeli tubuh buah seperti itu;
- Pergi "berburu diam-diam", ambil jamur hanya di daerah yang bersih secara ekologis. Jangan mengambil tubuh buah yang tumbuh di dekat jalan, tempat pembuangan sampah, atau pabrik industri. Mereka mengumpulkan banyak logam berat dan zat berbahaya. Penggunaan jamur semacam itu dapat menyebabkan keracunan makanan;
- Dengan hati-hati pertimbangkan tanda-tanda utama jamuragar tidak mengumpulkan spesies beracun.
Apakah anda tahu Terong digunakan dalam pengobatan tradisional, karena mereka membantu menghilangkan garam dari tubuh dan menurunkan kolesterol darah.
Terong dengan resep champignon
Di Internet, Anda dapat menemukan sejumlah besar resep berbeda untuk setiap selera. Mereka dapat dimasak oleh koki berpengalaman dan ibu rumah tangga biasa. Bahan-bahan dalam resep sangat sederhana sehingga Anda selalu dapat menemukannya di lemari es. Jika ada produk yang hilang, jangan ragu untuk menggantinya dengan yang ada.
Resep Salad Klasik
500 g40-50 mnt.
minyak sayur
5 sdm. l
hijau (dill dan peterseli)
1 ikat
Nilai gizi per 100 g:
Potong dadu paprika. Lebih baik membuatnya besar agar rasanya lebih jenuh.
Potong bawang menjadi dua bagian.
Sekarang siapkan saus salad. Giling bawang putih menggunakan mesin press dan kombinasikan dengan bawang, paprika, jus lemon dan kecap. Aduk rata.
Tambahkan minyak sayur (lebih baik menggunakan zaitun, karena rasanya lebih enak). Acak.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng paprika di atasnya. Aduk produk dan biarkan terbakar sampai lunak.
Tumis seluruh jamur mentah dan tambahkan lada. Aduk rata.
Goreng terong yang disiapkan sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan semua bahan selama 15 menit hingga dingin.
Hubungkan semua komponen.
Tuangi saus yang sudah dimasak dan aduk hingga rata.
Potong dadu paprika. Lebih baik membuatnya besar agar rasanya lebih jenuh.
Potong bawang menjadi dua bagian.
Sekarang siapkan saus salad. Giling bawang putih menggunakan mesin press dan kombinasikan dengan bawang, paprika, jus lemon dan kecap. Aduk rata.
Tambahkan minyak sayur (lebih baik menggunakan zaitun, karena rasanya lebih enak). Acak.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng paprika di atasnya. Aduk produk dan biarkan terbakar sampai lunak.
Tumis seluruh jamur mentah dan tambahkan lada. Aduk rata.
Goreng terong yang disiapkan sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan semua bahan selama 15 menit hingga dingin.
Hubungkan semua komponen.
Tuangi saus yang sudah dimasak dan aduk hingga rata.
Penting! Yang terbaik dari semuanya, makanan yang digoreng dingin bila diletakkan secara merata di atas kain tebal. Anda juga bisa mencampur semua makanan selagi hangat agar saladnya tidak dingin.
Rebusan Zucchini, terong dan champignon
900 g70–80 mnt.
kaldu ayam atau sapi
200 ml
minyak sayur
2 sdm. l
hijau (dill dan peterseli)
2 sdt
rempah-rempah (garam, lada)
1 sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Potong bawang menjadi kubus kecil, dan parut wortel di parutan halus.
- Goreng bahan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur selama 15 menit. Perlu bahwa mereka memperoleh rona emas.
- Giling zucchini dan paprika dalam dadu kecil dan goreng selama 20 menit sampai lunak.
- Dalam campuran zucchini dan lada yang sudah disiapkan, tambahkan irisan champignon, terong siap saji dan tomat dalam blender.
- Setelah 15 menit, tambahkan campuran wortel-bawang dan bawang putih yang ditransfer dalam bawang putih.
- Bumbui semua bahan dengan rempah-rempah dan tempatkan dalam wadah besar. Cara terbaik adalah menggunakan kuali, karena strukturnya memungkinkan hidangan menjadi berair (kelembaban tidak menguap).
- Tambahkan kaldu dan biarkan mendidih selama 15 menit. Aduk secara teratur agar tidak ada yang terbakar.
Penting! Setelah selesai memasak, tutup kuali dengan tutupnya dan biarkan rebusan dibuat selama 15-20 menit.
Jadi, sekarang Anda tahu bahwa di rumah tidak akan sulit untuk memasak salad lezat dan semur dari jamur dan terong. Anda dapat menambahkan resep dan sayuran lain sesuai keinginan. Ragout paling baik disajikan dengan mayones atau krim asam, dan salad akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging dan ikan.
