Banyaknya dan beragamnya masakan jamur dalam masakan Rusia sungguh menakjubkan. Tetapi ada resep klasik dan, bisa dikatakan, populer yang disiapkan oleh hampir semua pecinta jamur. Ini adalah mentega goreng dalam krim asam, yang dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, sebagai lauk atau saus krim asam. Setelah membaca artikel dan mengikuti petunjuk langkah demi langkah, bahkan seorang pemula dalam memasak dapat memasak hidangan ini dengan nikmat.

Seleksi dan persiapan bahan

Setiap persiapan kuliner dimulai dengan pemilihan semua bahan yang ditunjukkan dalam resep. Maka mereka perlu diproses dengan benar.

Berikut adalah beberapa tips untuk memilih dan menyiapkan makanan untuk memasak mentega goreng dalam krim asam:

1. Jamur harus muda, bukan cacing, lebih baik dikumpulkan di tempat yang bersih secara ekologis.
2. Topi minyak yang licin dan lengket mempromosikan adhesi daun, jarum dan rumput. Tetapi jika Anda mencucinya sebelum dibersihkan, mereka menjadi lebih licin, dan akan sulit untuk memegang jamur, terutama yang kecil, di tangan Anda. Karena itu, Anda harus mulai membersihkan minyak dalam keadaan kering, dan bilas nanti.
3. Pertama, Anda perlu menghapus lapisan atas coklat pada topi dengan pisau dari jamur kering, yang dapat menambah rasa pahit pada hidangan yang sudah jadi. Seringkali, puing-puing hutan dihapus bersama dengan film ini.
4. Potong ujung kotor dari kaki dan gosok lapisan tipis. Kadang-kadang di bawah topi atau di kaki kapal tangki ada film yang melindungi spora, yang juga perlu dibersihkan. Jamur yang diolah dengan cara ini menjadi putih dan bersih.
5. Lumasi mentega dalam mangkuk yang dalam dan bilas beberapa kali dengan air dingin untuk menghilangkan sisa-sisa puing dan tanah. Kemudian tiriskan dan buang di saringan.
6. Pembersihan dan limbah dapat dibuang di bawah pohon di taman - dalam kondisi yang menguntungkan, dimungkinkan untuk menanam jamur langsung di dekat rumah.
7. Bawang lebih mudah dipotong menjadi potongan-potongan kecil, jika Anda tidak memotong bagian bawah bohlam - sehingga tidak akan berantakan saat dipotong.
8. Agar tidak menjepit mata Anda saat mengiris bawang, Anda harus menahan bawang dalam air dingin selama 2-3 menit.
9. Sebagai sayuran pedas, Anda dapat menggunakan dill, peterseli, marjoram, thyme, rosemary, oregano, herbal Provencal, bawang hijau, berdasarkan preferensi Anda.
10. Alih-alih menyimpan krim asam, Anda bisa menggunakan buatan sendiri. Kandungan kalori rebusan meningkat, tetapi rasanya menjadi lebih kaya dan lembut.

Penting! Agar tangan Anda tidak menjadi gelap saat membersihkan oli, disarankan untuk melakukannya prosedurnya dalam sarung tangan medis.

Apakah anda tahu Ada jamur pendamping, misalnya, camelina dan butterdish - tempat kupu-kupu tumbuh di musim panas, jamur harus dicari di musim gugur. Jamur putih sering tumbuh di komunitas dengan ... jamur merah.

Sekarang Anda tahu cara memasak mentega. Diversifikasi diet Anda dengan hidangan jamur, yang tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat, karena jamur disebut "daging hutan" karena kandungan proteinnya yang tinggi. Apalagi mereka memiliki kandungan kalori rendah dan memberikan rasa kenyang.