Orang-orang sangat menyadari sifat penyembuhan dan nilai gizi bawang. Sayuran ini dapat ditemukan di dapur manapun di dunia, digunakan dalam persiapan berbagai macam hidangan. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang cara membuat acar bawang, dan beberapa resep paling populer dan sederhana juga akan diberikan.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk persiapan bawang, disarankan untuk memilih sayuran yang kuat dan juicy. Karena bawang biasanya diasamkan dalam toples kecil, untuk pengawetan Anda perlu mengambil bawang kecil, dengan diameter akar kecil, untuk menggunakannya utuh.
Jika bawang acar dan ukurannya jauh lebih tinggi dari yang diinginkan, Anda bisa memotong sayuran menjadi dua bagian. Agar bawang yang dicincang tidak jatuh ke sisik, bagian bawah umbi dibersihkan dari akarnya, tetapi tidak sepenuhnya dipotong.
Bagian bawah bawang yang akan menyatukan irisan sayuran. Tidak dapat diterima bahwa sayuran yang dimaksudkan untuk pengawetan utuh atau pengawetan memiliki kerusakan mekanis atau bercak busuk.
Penting! Jika nyonya rumah menemukan bahwa umbi membeli atau tumbuh sedikit kering atau layu, situasinya dapat diperbaiki dengan menuangkan air dingin pada sayuran selama beberapa jam.
Resep terbaik
Untuk menyiapkan bawang dalam bumbunya tidak memerlukan terlalu banyak waktu dan biaya finansial. Bawang adalah sayuran yang murah, semua komponen air garam atau bumbu juga murah. Pada akhirnya, rasa sayuran tergantung pada proporsi garam, cuka dan gula yang digunakan.
Resep klasik
120–25 menit
cuka meja atau anggur 9%
10 ml
Nilai gizi per 100 g produk:
- Bola lampu dikupas dan kemudian dicincang halus. Pemotongan dapat dilakukan dalam bentuk cincin atau setengah cincin, dengan ketebalan tidak melebihi 0,3-0,5 mm.
- Cincin bawang ditempatkan di piring atau mangkuk yang dalam, asin dan ditaburkan dengan cuka, dan kemudian dicampur sehingga rempah-rempah jatuh pada semua sayuran.
- Selanjutnya, potongan dipindahkan ke tabung gelas (0,5 l). Guci ditutup dengan tutup plastik, dan isinya terguncang beberapa kali.
- Stoples sayuran dibiarkan meresap selama 15 menit. Bawang acar siap ditransfer ke mangkuk salad.
Set Bawang
1 kaleng per 0,5 liter 40-60 mnt.
minyak sayur olahan
2 sdm. l
Nilai gizi per 100 g produk:
- Bawang kecil dikupas dan dicuci dengan air dingin. Umbi dituangkan ke dalam saringan dan dibiarkan mengeringkan air. Gelas kaca (volume 0,5 L) dicuci dengan baik dengan sabun, dibilas dengan air bersih, dan kemudian disterilkan dengan uap atau microwave selama 15 menit.
- Saat toples disterilkan, rendaman disiapkan: garam dan gula ditambahkan ke air, kemudian cuka dan rempah ditambahkan, setelah itu dididihkan.
- Setelah merebus air garam, minyak dan bawang dikupas ditambahkan ke dalamnya. Isi wajan dimasak selama tiga menit dengan api kecil.
- Bawang yang dimasak dalam air garam dituangkan ke dalam stoples dan disumbat dengan kunci pengawet. Jika kebocoran terdeteksi di bank, cacat dihilangkan.
- Guci gulung dengan bawang acar dibungkus handuk terry dan dibiarkan dingin sepenuhnya. Biasanya memakan waktu tiga hingga enam jam.
Resep video
Bawang
Apakah anda tahu Jarang, nyonya rumah macam apa, mengiris bawang, tidak menangis. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa selama pemotongan, struktur sayuran terganggu, akibatnya enzim meninggalkan sel-sel bawang yang hancur, bereaksi satu sama lain (alliinase dengan belerang) dan membentuk gas yang menyebabkan air mata pada seseorang.
Bawang mutiara
1-2 kaleng per 350-500 ml 60-100 mnt.
Nilai gizi per 100 g produk:
- Untuk persiapan bawang mutiara, Anda dapat mengambil bawang dengan berbagai warna - merah anggur, ungu atau putih. Bawang kecil, diameternya tidak melebihi 3 cm, dibersihkan dari kulit atas dan lapisan tipis subkutan.
- Selanjutnya, bawang dikupas dituangkan ke dalam mangkuk, dituangkan dengan air sehingga sayuran ditutupi dengan cairan, dan sekitar 1 sdm ditambahkan di sana. l garam Waktu berendam bervariasi dari 15 menit. hingga setengah jam, atas kebijakan nyonya rumah.
- Bawang acar ditutup dalam wadah kecil, dengan volume tidak melebihi 350-500 ml. Pada saat yang sama kaleng dengan tutup disterilkan.
- Rempah-rempah ditempatkan di setiap toples: satu daun salam, 1 pc. cengkeh, sepotong kecil kayu manis dan 2 paprika. Selanjutnya, letakkan umbi dengan erat. Wadah yang diisi dengan hati-hati dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan hangat selama 10-15 menit.
- Pada saat ini, nyonya rumah menyiapkan air garam, mendidihkan air dengan gula dan garam. Cuka dituang ke dalam air asin terakhir karena sebagian dapat menguap sambil merebus cairan.
- Air untuk pemanas dialirkan dari kaleng dengan hati-hati agar tidak membakar tangan dengan air mendidih. Untuk melakukan ini, gunakan tisu dapur atau handuk linen. Selanjutnya, sayuran dituangkan dengan rendaman panas dan ditutup dengan tutup besi.
- Seaming dengan acar bawang dihangatkan (dengan selimut) untuk malam atau selama 12-14 jam. Pengawetan yang didinginkan dipindahkan dari dapur ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan lebih lanjut. Sayuran acar akan siap sekitar 3 minggu setelah pengawetan.
Resep video
Pearl lou
Fitur penyimpanan kosong
Sayuran kalengan dapat disimpan selama satu tahun di tempat dengan suhu udara rendah, misalnya, di ruang bawah tanah, dapur dingin atau di rak paling bawah lemari es.
Penting! Jika ruang bawah tanah terlalu lembab, maka kaleng atau tutup besi pada kaleng dengan pengawetan disarankan untuk dilumasi dengan minyak sayur. Metode ini sederhana, tetapi benar-benar dapat mencegah munculnya karat pada tutupnya, dan karenanya merusak isi kaleng yang digulung.
Bawang acar dapat berfungsi sebagai tambahan yang luar biasa untuk hidangan kedua mana pun, serta camilan mandiri dengan rasa yang tidak biasa dan pedas. Apa pun, nyonya rumah yang bahkan tidak terlalu berpengalaman akan dapat dengan mudah dan cepat memasaknya.