Jamur acar tentu saja merupakan salah satu hidangan utama dari meja pesta. Mereka dicintai rasa manis, keasaman pedas dan baik untuk perut. Namun, acar jamur digunakan tidak hanya sebagai hidangan independen, tetapi juga memiliki puluhan pilihan untuk ditambahkan ke salad dan jenis makanan ringan dingin dan panas lainnya. Jamur tidak kehilangan sifat menguntungkannya setelah pengawetan, sehingga penggunaannya sangat populer di kalangan ibu rumah tangga.
Seleksi dan persiapan bahan
Rasa hidangan jadi tergantung pada kualitas komponennya, jadi Anda tidak boleh meletakkan produk yang cocok untuk akhir masa simpan di salad, serta bahan-bahan dengan bau yang tidak biasa. Semua sayuran harus dicuci dan diproses: paprika harus dikupas dari biji, dan mentimun kepahitan harus dikupas.
Sebelum menggunakan telur, cangkangnya harus dicuci dengan sabun dan menghapus lapisan atas daun dari kubis. Saat bekerja dengan bawang, rendam pisau dalam air dingin untuk mencegah robeknya. Sayuran, daging, buah-buahan dan jamur itu sendiri harus segar, tanpa tanda-tanda jamur dan pembusukan.
Penting! Teknologi pengawetan yang tidak tepat dan kondisi penyimpanan dapat menyebabkan pengembangan bakteri botulinum dalam jamur acar, yang menyebabkan keracunan akut. Tanda-tanda produk semacam itu bisa berupa air garam yang gelap, bau yang menyengat saat dibuka, tutup yang bengkak. Pelestarian tersebut harus segera dibuang.
Resep untuk salad dengan acar jamur
Dunia memasak modern penuh dengan berbagai resep, di mana bahan utamanya adalah acar jamur. Di antara mereka ada resep sederhana yang membutuhkan waktu minimum, dan hidangan dengan proses multi-tahap yang kompleks. Itu semua tergantung pada kemampuan Anda, waktu yang dialokasikan dan imajinasi Anda.
Salad yang disajikan memiliki tingkat kesiapan persiapan yang ringan dan sedang dan cocok untuk perayaan meriah dan rutinitas sehari-hari. Salad dengan acar jamur akan menarik bagi mereka yang suka kombinasi yang tidak biasa dalam hidangan dan memilih makanan yang tidak bergizi, tetapi sehat.
Sahabat kelezatan kalengan adalah telur ayam, irisan daging, mentimun, bawang merah dan rempah-rempah. Isi ulang dapat dipilih sesuai dengan selera Anda, menggunakan minyak zaitun dan minyak sayur, krim asam, mayones.
Dengan ayam
41,5 jam
fillet dada ayam
200 g
Nilai gizi per 100 g:
Kupas bawang dari kulitnya, cincang halus, lalu rendam. Untuk melakukan ini, masukkan bawang ke dalam mangkuk atau mangkuk salad untuk menyiapkan rendaman. Taburi garam, gula, cuka.
Tuangkan air mendidih di atas bumbu agar benar-benar menutupi bawang. Campur campuran dan biarkan hingga dingin.
Sementara bawang direndam di bawah rendaman, ayam harus direbus.
Potong daging rebus menjadi potongan-potongan kecil.
Untuk salad, yang terbaik adalah memilih jamur yang perlu dicincang halus.
Potong telur yang sudah direbus dengan ukuran yang sama.
Parut keju, seperti yang diharapkan, di parutan halus.
Karena salad akan ditata berlapis-lapis, Anda perlu menyiapkan wadah transparan. Lapisan pertama adalah telur rebus. Mereka harus ditutup dengan mayones dengan hati-hati.
Kemudian taruh fillet ayam dan lumasi tipis dengan mayones.
Dari bawang acar yang sudah disiapkan, tiriskan semua cairan dan tutup dengan lapisan sebelumnya.
Lalu taruh jamur acar, lumuri dengan mayones di atasnya.
Keju parut akan menjadi aksen cerah dari lapisan atas, yang akan melengkapi hidangan.
Resep video
Dengan ayam
Penting! Untuk membuat ayam fillet berair, masukkan 0,5 sdt dalam air. garam, merica, dan setelah dimasak, biarkan daging dalam air panas untuk pendinginan.
Dengan ham
320-30 menit
mayones atau krim asam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Potong bawang menjadi setengah cincin tipis dan tambahkan air dingin.
- Pegang bawang di dalam air selama beberapa menit, lalu biarkan mengering.
- Potong ham ke dalam wadah matang.
- Tambahkan mentimun cincang.
- Masukkan jamur hancur menjadi irisan dalam mangkuk.
- Rebus telur dan masukkan ke dalam air dingin untuk pendinginan.
- Kemudian potong menjadi potongan dan tambahkan ke mangkuk salad.
- Pada tahap ini, isi bumbu-bumbu yang diperlukan.
- Untuk membuat salad kurang kalori, campur mayones dengan krim asam dalam perbandingan 1: 1.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_yu610GTvNE09idu81ysuHBB.jpg)
Penting! Untuk memberikan rasa yang khas pada salad, bumbui dengan saus jamur siap pakai atau tambahkan bumbu dengan aroma jamur.
Dengan babi
2-32 jam
krim asam rendah lemak
3-4 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Rebus daging babi dan potong-potong.
- Lada untuk membersihkan bagian berlebih dan potong dengan sedotan.
- Potong bawang hijau.
- Masukkan jamur acar, bawang cincang, dan daging babi ke dalam mangkuk salad.
- Uleni saus saus dalam mangkuk terpisah. Untuk melakukan ini, campurkan krim asam yang diperas dari jus lemon dan mustard.
- Bumbui salad dengan saus yang sudah jadi, hiasi dengan irisan paprika cerah, taburi dengan sayuran cincang halus di atasnya.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_VtY8sJnHaBJ9spQarte8.jpg)
Dengan jagung
415 menit
jagung kalengan
350 g
hijau (peterseli atau dill)
30 g
Nilai gizi per 100 g:
- Mulailah memasak dengan pengolahan jamur. Untuk melakukan ini, mereka perlu dicuci, bersihkan lapisan atas dan potong kecil-kecil.
- Cincang yang dicuci bersih.
- Ketimun, jika ada kepahitan, kupas, potong tipis-tipis.
- Masukkan jamur dan mentimun ke dalam mangkuk salad untuk disajikan.
- Kuras acar dari jagung kalengan dan tambahkan ke salad.
- Campur semua komponen secara menyeluruh, bumbui dengan garam dan minyak sayur.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_q00oUecvGibBk4uvElkee.jpg)
Apakah anda tahu Rahasia salad yang sempurna — itu adalah kehadiran di dalamnya dari semua selera: asin, manis, pedas, pahit dan asam. Garam bertanggung jawab atas rasa pertama, untuk rasa manis, tambahkan 0,5 sdt gula, mustard akan mengatasi kepahitan, dengan «berbintik-bintik» — lada giling, dan rasa terakhir akan membawa sedikit cuka.
Dengan apel
650-60 menit
kacang polong kalengan
200 g
bawang (lebih disukai merah)
1 pc
Nilai gizi per 100 g:
- Taruh kentang dan wortel di atas api dan masak sampai matang.
- Pada akhirnya, tiriskan airnya dan dinginkan.
- Kupas kentang, potong kotak.
- Kupas wortel dan beri mereka bentuk yang sama.
- Cuci apel, lepaskan partikel berlebih, kupas, potong dadu dan basahi dengan jus lemon agar tidak menggelap sambil “menunggu nasibnya”.
- Jamur kalengan (champignon paling sering digunakan) dipotong menjadi irisan berukuran sedang.
- Kupas dan cincang halus bawang.
- Beri acar bentuk kubus.
- Kuras air garam dari kacang polong kalengan.
- Semua produk cincang dikirim secara acak ke tangki untuk pencampuran.
- Bumbui salad dengan porsi mayones yang ditunjukkan, sesuaikan proporsi sesuai selera.
- Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke mangkuk salad untuk disajikan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_IlEhd07RiSKxbwsv.jpg)
Penting! Saat memilih kacang polong kalengan di toko, pastikan tidak ada penyok atau kerusakan pada tabung, karena logam dapat bereaksi dengan produk. Massa kacang polong "bersih" harus setidaknya 70% dari total berat produk.
Vinaigrette Jamur
5–6 50–60 menit
kacang polong kalengan
200 g
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
Bilas wortel dengan kentang dan rebus hingga matang. Kupas sayuran lunak dan potong dadu.
Masak bit secara terpisah, kupas dan beri bentuk yang sama dengan sisa sayuran.
Acar dadu.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk. Buang jamur kalengan dari stoples, saring rendaman, dan pindahkan ke mangkuk salad.
Bumbui dengan garam.
Campurkan minyak sayur untuk dibumbui dengan lada, mustard, dan sedikit jus lemon.
Tuangi saus salad dan aduk.
Kemudian tambahkan bawang hijau cincang halus dan kacang polong kalengan ke hidangan pembuka.
Sekali lagi, campur semuanya dan tempatkan dalam mangkuk untuk disajikan. Di atas, Anda dapat membuat aksen cerah dalam bentuk polong hijau dan jamur.
Resep video
Vinaigrette dengan jamur Resep video: Vinaigrette dengan jamur
Apakah anda tahu Hanya sedikit orang yang tahu bahwa kacang polong kalengan meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah dan dapat membersihkan hati dari timbunan lemak. Setelah penuaan dalam rendaman, kacang polong hanya kehilangan sebagian dari sifat menguntungkannya, masih memiliki sejumlah besar protein yang mudah dicerna, zat besi dan vitamin C.
Dengan cumi-cumi
430 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Kupas cumi dan rebus bangkainya selama 3 menit.
- Makanan laut dingin, potong cincin.
- Kupas bawang dan hancur menjadi cincin setengah tipis.
- Kirim bawang ke wajan sampai berwarna emas.
- Telur harus direbus keras, lalu parut tupai bersama dengan kuning telur di parutan kasar.
- Potong jamur acar (champignon, jamur tiram, jamur madu, chanterelles) menjadi potongan-potongan kecil.
- Cumi-cumi, jamur, telur, dan bawang untuk digabungkan.
- Dalam mangkuk terpisah, campur mayones dengan saus tomat dan bumbui salad dengan saus yang dihasilkan.
- Aduk piring dan sajikan segera.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_oeZ0My725qZ8EhBk7thwx.jpg)
Apakah anda tahu Cumi rebus — sumber protein, vitamin, dan mineral berharga yang diperlukan untuk tubuh. Mereka mengandung sejumlah besar yodium, zat besi, kalsium dan taurin, yang bertanggung jawab untuk menormalkan kadar kolesterol dalam darah. Cumi-cumi adalah komponen dari banyak diet, dan juga direkomendasikan untuk orang-orang dari segala usia.
Jamur acar adalah bahan universal yang memberikan hidangan rasa istimewa. Namun, ingat bahwa rasa hidangan jadi sangat tergantung pada rendaman jamur, oleh karena itu, untuk menghitung rempah-rempah dengan benar, cobalah mengasinkan air garam sebelum memasak dan mempersenjatai diri Anda dengan jumlah garam dan gula yang diperlukan, membawa salad ke kondisi sempurna.