Sup jamur menempati tempat khusus dalam buku masak setiap ibu rumah tangga. Ceps bagus dalam bentuk apa pun. Pemetik jamur yang lezat disiapkan dari mereka, baik krim tumbuk klasik dan julienne bergizi hangat. Mereka sangat baik dalam sup.
Boletus memberikan kaldu yang sangat harum, memberikan rasa yang tidak biasa pada hidangan dari mereka. Sup jamur dapat dibuat dari cendawan segar dan beku atau kering. Oleh karena itu, Anda dapat menyenangkan orang yang dicintai dengan hidangan luar biasa ini sepanjang tahun. Tidak sulit untuk menyiapkan sup jamur, dan resep dengan deskripsi langkah-demi-langkah dari proses dengan foto akan membantu Anda dengan ini.
Persiapan bahan
Sup jamur bisa termasuk boletus dalam bentuk segar, kering atau beku. Boletus segar harus diproses dengan sangat cepat, karena walaupun dengan penyimpanan pendek mereka kehilangan kualitas aslinya, menjadi lembek.
Penting! Jamur, karena strukturnya yang seperti spons, menyerap bau dengan sangat kuat. Karena itu, ketika membeku, disarankan untuk menggunakan wadah yang tertutup rapat.
Tergantung pada bentuk di mana jamur digunakan, operasi berikut harus dilakukan sebelum memasak:
- untuk segar: rendam dalam air asam sitrat asam (berdasarkan sepertiga sendok teh asam per 10 liter air) dan tahan selama 1 jam hingga 3. Kemudian, cuci hingga bersih. Secara opsional, Anda dapat menghapus film dari topi;
- untuk dikeringkan: bilas, rendam dalam air dingin. Biasanya mereka jenuh dengan kelembaban selama 1-1,5 jam;
- untuk dibekukan: mencairkan dan membilas.
Bahan-bahan yang tersisa yang membentuk hidangan diproses seperti biasa: dicuci, dibersihkan, dicuci dan dipotong.
Sup dari resep lezat boletus
Tidak perlu keahlian khusus dan waktu untuk memasak hidangan jamur yang indah sesuai dengan resep yang diusulkan. Hidangan ini dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun, jika Anda mengurus persiapan sebelumnya dan selama musim “perburuan diam-diam” membekukan atau mengeringkan sebagian panen.
Sup cendawan segar dan jamur
Siapkan jamur terlebih dahulu: bebas dari kotoran dan kotoran, bersihkan area yang rusak. Cuci bersih (dalam tiga atau empat dosis di bawah air mengalir). Tempatkan dalam wadah memasak, tuangkan dalam air. Nyalakan api lambat. Setelah mendidih, rebus selama beberapa menit dan tiriskan cairan. Taruh jamur di saringan dan biarkan kelebihan kelembaban mengering.
3 15-55 mnt.
adas
sekelompok kecil (secukupnya)
Nilai gizi per 100 g:
Potong wortel yang sudah dikupas menjadi sedotan. Ubi kentang yang sudah dikupas, potong-potong berbentuk batang.
Pindahkan jamur ke wajan, tuangkan air, panaskan dengan api kecil. Setelah cairan mendidih, masak selama setengah jam lagi.
Potong bawang menjadi potongan pendek.
Mince mengiris bawang sedikit dalam wajan (sampai transparan) dengan sedikit minyak.
Sayuran olahan ditambahkan ke sup.
Masak selama 20 menit dengan sedikit mendidih sampai kentang lunak. Waktu memasak tergantung pada jenis kentang. Karena itu, jika dia tidak punya waktu untuk memasak, biarkan memasak sampai matang. Bumbui hidangan dengan bawang tumis.
Tuang bihun pada tingkat. Rebus sup selama 5 menit.
Bawa hidangan sesuai selera yang diinginkan, bumbu dengan garam, lada hitam, tambahkan sayuran cincang. Rebus 2-3 menit lagi.
Resep video
Sup dari boletus dan jamur segar. Resep video: Sup dari boletus dan jamur segar
Penting! Jamur tidak dianjurkan untuk dimasukkan dalam makanan anak-anak di bawah 7 tahun, karena mengandung banyak serat, yang mempersulit penyerapan protein dan banyak elemen.
Sup jamur kering
2 140 menit.
cendawan kering
70 g
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas kering diurutkan boletus.
- Rendam dalam satu liter air selama 1,5–2 jam hingga membengkak dan menjadi lunak. Jika jamur besar digunakan untuk memasak, diamkan setidaknya 3 jam.
- Sementara jamur membengkak, masak mie.
- Tuangkan garam ke tepung pada norma, ayak campuran melalui saringan.
- Bentuk seluncuran dengan tepung berlubang di tengahnya, masukkan telur ke dalamnya.
- Uleni adonan dengan baik sampai benjolan menjadi elastis dan berhenti menempel di tangan Anda.
- Tutupi adonan dengan mangkuk atau handuk bersih selama 20 menit untuk membengkak protein tepung.
- Potong bawang yang sudah dikupas dalam kubus berukuran sedang.
- Kentang olahan dipotong menjadi kubus berukuran sedang.
- Potong akar yang sudah dikupas memanjang menjadi dua bagian.
- Potong akar wortel menjadi irisan, potong spesimen besar menjadi irisan tipis.
- Masukkan sayuran cincang ke dalam panci berisi air.
- Biarkan mendidih dengan cepat, lepaskan busa.
- Kemudian didihkan selama 10 menit.
- Kuras cairan dari cendawan, saring infus melalui saringan.
- Dalam sup mendidih, masukkan boletus bengkak, tuangkan dalam infus, di mana jamur direndam.
- Lanjutkan memasak dengan api kecil dengan tutupnya tertutup dan sedikit panas sampai jamur matang.
- Gulung adonan menjadi lapisan tipis (sekitar 1 mm.).
- Lipat formasi menjadi dua dan potong menjadi 5-7 cm.
- Lipat potongan di atas satu sama lain dan potong mie (lebar - 7-10 mm).
- Setelah dipotong, mie harus mengering selama 10-15 menit.
- Jika jamur besar digunakan untuk hidangan, keluarkan dari sup dan potong menjadi beberapa bagian, lalu kembalikan ke panci lagi.
- Masukkan mie kering ke dalam sup. Jika banyak tepung digunakan untuk menyiapkannya, maka potong adonan sebelum diayak.
- Tambahkan panas dan tunggu sampai mendidih.
- Garam hidangan, bumbui dengan lada hitam dan didihkan selama 5-10 menit dengan sedikit mendidih.
- Sajikan hidangan dengan adonan cincang dan krim asam.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11025/image_d6qc4s9hkpCcM.jpg)
Sup Jamur Beku
2 140 menit.
boletus beku
350 g
kemangi (kering)
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
Potong bawang dicuci kupas dalam kubus kecil.
Giling wortel yang sudah dikupas dengan parutan.
Kentang olahan dipotong menjadi kubus berukuran sedang. Cincang hijau halus dan adonan dicuci.
Bilas jamur yang sudah dicairkan.
Masukkan ke dalam wadah masak, tuangkan dalam air dingin, nyalakan pemanas maksimum, biarkan mendidih dengan cepat.
Kumpulkan busa, kurangi panasnya dan didihkan selama 1 jam.
Saat jamur sudah matang, tambahkan bawang dan wortel. Tingkatkan pemanasan, biarkan mendidih.
Tambahkan kubus kentang.
Tutup dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
Garam dan masak selama 10 menit dengan pemanasan lambat.
Bumbui hidangan dengan lada hitam, kemangi kering, dan rempah-rempah.
Tambahkan minyak dan didihkan selama 1 menit.
Resep video
Resep Video Sup Jamur Beku: Sup Jamur Beku
Terlepas dari semua kesederhanaannya, sup jamur memiliki rasa yang sangat enak dan memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi makanan seluruh keluarga.
Apakah anda tahu Jamur putih mengandung zat yang membunuh sel kanker dan tongkat Koch. Komposisinya yang luar biasa kaya membantu memperbaiki kondisi kulit, kuku, dan rambut.
Hidangan yang agak ringan dan rendah kalori ini dapat disiapkan sepanjang tahun, karena boletus, yang merupakan bagian darinya, dapat digunakan baik segar maupun beku dan dikeringkan. Cobalah untuk memasak hidangan ini sesuai dengan resep yang disarankan dan itu akan menjadi suguhan yang sering di meja Anda.