Gado-gado jamur adalah kelezatan yang sangat baik untuk pesta di musim dingin. Semua pekerja rumahan akan senang dengan hidangan seperti itu. Ini sangat disukai oleh mereka yang suka mengumpulkan barang-barang hutan sendiri. Artikel ini berisi resep dasar untuk campur aduk jamur.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk memasak gado-gado yang harum, Anda membutuhkan jamur, kol, tomat, wortel, bawang. Semua komponen harus dibersihkan dan dicuci sebelum dimasak. Perhatian khusus harus diberikan pada jamur. Dengan kontaminasi parah, mereka dapat direndam selama beberapa jam di dalam air.
Selama waktu ini, kotoran, pasir, dan serangga yang berada di bawah tutup jamur akan melayang ke permukaan, dan akan jauh lebih mudah untuk membersihkan tubuh buah. Anda perlu tahu bahwa hanya wadah dan tutup steril yang digunakan untuk tempat kosong. Jadi seaming akan berlangsung selama beberapa musim dan tidak akan memburuk.
Resep campur aduk jamur musim dingin
Ada banyak variasi dalam persiapan gado-gado berbasis jamur. Bahan tambahan bisa berupa tomat, kol, paprika. Komponen-komponen ini memodifikasi rasa, membuatnya lebih asam, pedas, dll.
Resep klasik
7 90 menit
kubis putih
2,5 kg
esensi cuka (70%)
1 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Siapkan buah-buahan: bilas sampai bersih di bawah air mengalir dan kering.
- Rebus jamur, tuangkan di atas saringan sehingga cairannya benar-benar gelas.
- Potong bawang menjadi seperempat cincin, parut wortel atau potong dengan pisau.
- Masukkan bawang dan wortel ke dalam wajan, tumis dalam minyak selama 10 menit.
- Adalah baik untuk memotong kubis untuk campur aduk dengan sedotan halus.
- Masukkan kubis cincang ke dalam mangkuk, tuangkan 0,5 l air. Masukkan rebusan selama 30 menit di atas api sedang.
- Hapus sayuran goreng dari api, kirim ke kubis putih.
- Garam campuran, bumbui dengan pasta tomat, aduk terus selama memasak.
- Biarkan memasak selama 20 menit.
- Terakhir tambahkan jamur madu dan biarkan sayuran rebus selama 20 menit.
- 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka ke gado-gado.
- Letakkan makanan yang sudah jadi dalam stoples steril, gulung tutupnya dengan kunci khusus.
- Setelah mengering, disarankan untuk meletakkan semua kaleng dengan tutupnya di tempat yang hangat sampai benar-benar dingin. Anda juga dapat "membungkus" benda kerja.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11103/image_9jXnmdgJVJzxhcdl.jpg)
Penting! Jika ada keraguan tentang keandalan pelestarian segel, maka perlu untuk mensterilkan kaleng yang diisi tambahan dalam kapasitas besar selama 30 menit. Setelah prosedur ini, Anda dapat menggulungnya dengan tutup dengan aman.
Tidak ada sterilisasi
5 70 menit
kubis putih
1,5 kg
Nilai gizi per 100 g:
- Jadilah yang pertama mendidih jamur, masukkan saringan. Saat kelebihan cairan mengalir, potong menjadi kubus sedang.
- Potong kubis segar (untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan pemotong sayur). Hancurkan dengan tangan Anda untuk menghilangkan kekakuan yang berlebihan.
- Dalam wadah terpisah, buat campuran cuka, minyak bunga matahari, dan air. Saus siap tuangkan kol. Masak dengan api kecil selama setengah jam.
- Setelah itu, bumbui kol dengan pasta tomat, masukkan daun salam, gula dan garam, biarkan mendidih selama 15 menit lagi.
- Goreng jamur dengan bawang. Ketika kerak coklat muncul, kirim ke kol, biarkan rebusan selama 5 menit.
- Pindahkan kelezatan hangat yang sudah jadi ke dalam wadah kaca dan gulung tutupnya.
- Biarkan di bawah selimut hangat dengan tutupnya di bawah sampai kalengnya benar-benar dingin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11103/image_h8UbewmLHXhLAw6t.jpg)
Penting! Lebih baik membiarkan solyanka sedikit lembab daripada retouch. Karena cuka dan rempah-rempah, masih jenuh dengan bumbu dan diawetkan dengan sempurna.
Dengan paprika
1070 menit
kubis putih
1 kg
Nilai gizi per 100 g:
- Pertama-tama siapkan semua komponen gado-gado, cuci dan bersihkan produk.
- Wortel dan kol putih harus dicincang halus.
- Potong paprika dari batangnya, potong dadu kecil.
- Goreng sayuran cincang dalam minyak sampai lunak.
- Rebus jamur tiram dalam air asin selama 5 menit, transfer ke saringan, biarkan air berlebih mengalir.
- Potong jamur dan bawang merah dan goreng dalam minyak bunga matahari. Setelah 5 menit, kirim jamur tiram goreng ke sayuran rebus.
- Selanjutnya, tambahkan daun salam, garam, merica, pasta tomat dan air.
- Keluarkan semua yang ada di piring dengan tutup tertutup selama 30-40 menit, aduk dari waktu ke waktu.
- Di akhir memasak, tambahkan cuka dan biarkan mendidih selama 5 menit.
- Letakkan kudapan jadi dalam wadah steril dan gulung tutupnya. Periksa kaleng untuk kebocoran.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11103/image_vwfDjiK0mVyr0tb9Daa3vf1h.jpg)
Apakah anda tahu Dalam proses mempersiapkan pengawetan, jus dapat digunakan sebagai pengganti pasta tomat. Dalam hal ini, disarankan untuk tidak menambahkan air tambahan, tetapi hanya untuk mengambil jus tomat 2 kali lebih banyak.
Dengan pasta tomat
10 70 menit
kubis putih
2 pcs
Nilai gizi per 100 g:
- Cincang kubis, potong bawang menjadi kubus.
- Giling wortel dengan alat pengiris parutan atau sayuran.
- Masukkan kubis putih dalam kuali, goreng di atas api sedang selama 3 menit.
- Tutup tutupnya, matikan gas dan biarkan mendidih.
- Panaskan minyak dalam panci, masukkan bawang dulu, lalu wortel. Setelah siap memindahkan sayuran tumis ke kubis.
- Selanjutnya, masukkan jamur cincang, bumbui semuanya dengan pasta tomat, tambahkan garam dan gula. Aduk isinya sampai matang dan biarkan matang dengan api kecil selama 1 jam.
- Saat gado-gado sudah siap - tambahkan cuka, aduk lagi.
- Atur piring yang masih panas dalam wadah steril dan gulung. Penting untuk meletakkannya di bagian paling atas kaleng sehingga ada ruang kosong sesedikit mungkin antara gado-gado dan tutupnya.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11103/image_0233GxhHVzO.jpg)
Penting! Untuk mendekontaminasi kaleng untuk konservasi, Anda dapat menggunakan microwave, oven atau wadah pensteril uap.
Dengan champignon dan tomat
1070 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci wortel, kol, tomat, dan jamur dengan air mengalir.
- Kupas bawang dan wortel.
- Potong sayuran bersih dengan pisau atau gunakan food processor dengan lampiran.
- Potong champignon menjadi irisan.
- Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan, cincang dan champignon, tutup tutupnya, biarkan mendidih selama 1 jam, terkadang aduk.
- Garam, merica, bumbui dengan gula dan biarkan selama 15 menit dengan api kecil.
- 3 menit sebelum memasak, tambahkan cuka dan aduk.
- Tempatkan piring jadi dalam stoples, tutup dengan tutup, dan sterilkan selama 30 menit. Setelah itu, penutup bisa digulung. Penting bahwa penutupnya dilengkapi dengan stempel karet: ini akan memastikan ketatnya tikungan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11103/image_m0YB89x7uRq4sdVlLh.jpg)
Apakah anda tahu Kubis adalah air 91%.
Dengan saus tomat
660 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Jadilah yang pertama mengupas jamur. Bilas dengan baik dari puing-puing, didihkan dalam air asin selama 20 menit.
- Potong bawang, masukkan wajan, goreng dalam minyak.
- Setelah 3 menit, kirim jamur ke sana, lanjutkan memasak hingga berwarna cokelat keemasan.
- Bumbui dengan saus tomat, tambahkan garam dan aduk. Biarkan mendidih selama 40 menit.
- Setelah siap memakai stoples steril, gulung tutupnya.
- Anda dapat menguji kekuatan bank terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ketuk wadah dengan pensil. Jika ada retakan kecil, bunyinya akan kusam dan berderak. Kapasitas ini tidak dapat digunakan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11103/image_oXKp7n3km1pi.jpg)
Fitur penyimpanan kosong
Dianjurkan untuk menyimpan pelestarian di tempat yang dingin tanpa sinar matahari langsung. Idealnya, ini adalah ruang bawah tanah, tetapi dalam kondisi apartemen lemari atau mezzanine cocok. Seaming dianggap dapat dimakan sepanjang tahun.
Di tengah-tengah musim sayuran, buah-buahan dan jamur, sangat mudah untuk menyimpan persediaan vitamin. Gado-gado jamur akan sangat berguna di musim dingin sebagai hidangan biasa, atau makanan ringan di atas meja pesta. Ini bisa dicicipi sebagai hidangan independen, sebagai camilan dingin, sebagai tambahan untuk sup atau sup.