Xe adalah salad yang bisa dibuat dari ikan apa saja, termasuk chum salmon. Hidangan Korea ini telah lama mendapatkan cinta dari rekan kami. Kurangnya perlakuan panas menjaga semua zat bermanfaat yang ditemukan pada ikan merah mentah, dan ada banyak dari mereka. Keta adalah sumber vitamin D, kelompok B, fosfor, yodium, selenium, dan unsur mineral lainnya yang sangat baik.
Seleksi dan persiapan bahan
Anda dapat membeli seluruh bangkai ikan (chum, salmon pink, pike bertengger, mackerel, pollock) atau potongan potongan - fillet. Saat membeli chum salmon, Anda harus memperhatikan sehingga tidak ada kerusakan, memar, bintik-bintik, deposito gelap atau kekuningan di permukaan.
Penting! Saat membeli fillet beku, Anda harus memilih potongan genap, karena pembekuan berulang kali merusak ikan. Kerak es tidak harus melengkung atau retak.
Insang harus berwarna kemerahan atau merah muda, dagingnya harus memiliki struktur yang padat, dan sisiknya harus utuh dan pas dengan tubuh. Esensi asetat harus diencerkan dengan air dengan perbandingan 1:30, sambil menerima 3% cuka.
Resep chum salmon
Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat khe khe: dalam bahasa Korea dan dengan pasta tomat. Mereka mudah disiapkan di rumah dan selalu berubah menjadi lezat.
Dalam bahasa korea
1 kg 720 g60 mnt.
asam asetat (70%)
7 sdt
minyak zaitun (bisa berupa bunga matahari)
150 g
merica, garam, bumbu
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Giling fillet ikan menjadi potongan-potongan hingga 1 cm. Masukkan ke dalam mangkuk yang sesuai dan tuangkan dengan asam asetat encer (seperti yang disebutkan di atas), aduk hingga rata. Biarkan selama 30 menit.
- Sementara irisan ikan diasinkan, kupas sayuran. Kemudian giling wortel di parutan "untuk sayuran dalam bahasa Korea", dan potong bawang menjadi setengah lingkaran.
- Tiriskan cuka dari sohib dan peras produk.
- Tambahkan bawang, wortel, garam, bumbu ke ikan. Campuran pedas untuk sayuran dalam bahasa Korea itu bagus. Anda bisa menambahkan campuran lada, bawang putih, dan ketumbar.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur di atas api dan tuangkan potongan ikan dan sayuran dengan minyak panas, aduk. Biarkan diseduh selama 10-15 menit. Lalu campur lagi.
- Kemudian tutup piring keta dengan kertas timah atau bungkus plastik, dan letakkan di rak kulkas. Setelah 30 menit, hidangan pembuka ini bisa disajikan.
Dengan pasta tomat
1 kg 515 g 10 mnt.
minyak sayur (tidak dimurnikan)
125 ml
Nilai gizi per 100 g:
- Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.
- Kupas dan cuci bawang. Potong daun bawang tipis-tipis dan gunakan filet.
- Tuang minyak sayur ke dalam bawang dan ikan, tambahkan pasta tomat, daun salam, cuka (asam encer hingga konsentrasi 3%), garam, merica dan aduk rata.
- Pindahkan ke wadah dengan penutup dan dinginkan untuk malam itu.
Apakah anda tahu Dia adalah nama piringan dalam dialek Korea Soviet, dan di Korea disebut "hwe", "ho". Diasumsikan bahwa itu datang dari Cina ke periode tiga negara (57 SM - 668 M), ketika ada pertukaran budaya aktif antara negara-negara ini.
Chae hekhe dimasak dengan cepat dan hidangannya empuk, dengan rasa pedas. Baik untuk menyajikan nasi atau kentang rebus. Ini adalah camilan yang sangat baik bagi para nelayan yang dapat membuatnya dari tangkapan segar tepat di bidang "perburuan yang tenang", karena memiliki serangkaian produk yang diperlukan.