Manfaat bawang sudah dikenal sejak zaman kuno. Hippocrates juga menasihatinya untuk menggunakannya untuk encok, rematik, dan obesitas. Dari artikel Anda akan belajar bagaimana komposisi sayuran berubah dan apakah ada manfaatnya setelah perlakuan panas.
Kandungan kalori dan komposisi produk
Komposisi dan manfaat bawang akan bervariasi tergantung pada bentuk di mana disajikan - dalam segar, rebus, beku, kering, dipanggang. Sayuran rebus mengandung vitamin kelompok B, C, E, K, PP. Dari unsur-unsur mikro dan makro dalam bawang rebus, 10 mineral hadir, di antaranya adalah kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, besi, mangan, tembaga, selenium, seng. Sedangkan untuk kandungan kalori dan nilai gizi, 100 g bawang merah rebus mengandung 44 kkal, 1,4 g protein, 0,2 g lemak, 8,8 g karbohidrat, 1,4 g serat makanan, 87,86 g air.
Apakah anda tahu Orang Romawi kuno percaya bahwa busur memberi kekuatan dan keberanian kepada legiuner. Oleh karena itu, sayuran diperlukan dalam penyolderan prajurit.
Khasiat bawang rebus untuk tubuh
Komposisi kimia menentukan manfaat dan bahaya tanaman sayuran bagi manusia. Pertama-tama, kekhasan produk ini adalah dapat dikonsumsi oleh orang-orang yang bawang merahnya dikontraindikasikan. Setelah semua, setelah perawatan panas, kepahitan dan rasa pedasnya hilang.Sayuran menjadi lunak dan empuk. Dalam bentuk ini, lebih baik dicerna oleh sistem pencernaan dan tidak mengiritasi selaput lendir. Oleh karena itu, dapat dengan aman dimakan oleh penderita penyakit pencernaan.
Apa yang bermanfaat
Berikut adalah sifat-sifat yang berguna dari produk yang dimasak:
- Efek positif pada proses metabolisme.
- Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan, endokrin, saraf, kekebalan tubuh.
- Mengisi kembali tubuh dengan vitamin dan mineral penting.
- Menghilangkan peradangan dan kram.
- Ini menghasilkan efek diuretik.
- Menormalkan gula darah.
- Menurunkan kadar kolesterol "jahat".
- Ini mencegah perkembangan aterosklerosis, defisiensi vitamin, hipertensi, infeksi virus pernapasan akut, dan diabetes mellitus.
Penting! Untuk mempertahankan vitamin dan mineral dalam bawang sebanyak mungkin, harus dimasak tidak lebih dari 3-4 menit.
Apa yang berbahaya
Meskipun banyak properti bermanfaat yang dimiliki bawang, bawang juga bisa berbahaya. Jadi, gangguan saluran pencernaan adalah mungkin dalam kasus konsumsi sayuran yang berlebihan atau adanya alergi pada seseorang, intoleransi produk. Juga, setelah makan bawang rebus, sakit kepala dapat berkembang.
Bisakah saya menggunakan bawang rebus
Diketahui bahwa bawang dan daun bawang dalam bentuk segar dikontraindikasikan untuk orang yang didiagnosis menderita pankreatitis, gastritis, dan tukak lambung. Mari kita lihat apakah pasien seperti itu bisa makan sayur rebus.
Pankreatitis
Ahli gastroenterologi diizinkan untuk makan bawang rebus dengan pankreatitis. Produk ini tidak termasuk dalam daftar terlarang, karena tidak mengiritasi mukosa gastrointestinal, dan sistem pencernaan mencernanya tanpa masalah. Selain itu, bawang yang direbus membantu menormalkan kerja pankreas, meredakan peradangan, dan menormalkan keseimbangan asam-basa. Untuk memperbaiki kondisi, disarankan untuk makan 1 kepala rebus di pagi hari dengan perut kosong selama sebulan.
Penting! Rekomendasi ini tidak berlaku untuk orang yang pankreatitis dalam fase akut. Dalam kondisi ini, Anda harus mengikuti diet terapeutik yang ketat.
Dengan gastritis
Dengan gastritis, yang dalam remisi, juga mungkin dan bahkan perlu makan bawang rebus. Ada diet khusus yang terdiri dari hidangan pertama, makanan pembuka dan salad dengan penambahan bawang rebus, yang dimasak selama beberapa menit. Tetapi produk tersebut tidak boleh dimakan oleh mereka yang memiliki gastritis akut, banyak erosi pada mukosa lambung, dan stadium atrofi.
Dengan tukak lambung
Diperbolehkan menggunakan umbi rebus bahkan dengan penyakit serius seperti tukak lambung. Faktanya adalah bahwa sayuran yang telah menjadi lunak setelah perlakuan panas tidak menyebabkan pelepasan jus lambung yang berlebihan dan iritasi pada selaput lendir. Yang terbaik adalah menambahkan produk ke kaldu sayuran. Jadi, manfaat darinya untuk sakit perut akan sangat bagus. Penggunaan harus dibatasi pada porsi kecil.
Dengan diabetes
Dalam daftar sifat bermanfaat yang disebutkan di atas, bawang rebus berkontribusi pada normalisasi gula darah dan mencegah perkembangan diabetes. Karena itu, mereka perlu makan dan orang dengan diagnosis yang ada.
By the way, penderita diabetes diizinkan untuk menggunakan tidak hanya direbus, tetapi juga bawang panggang. Mereka mengisi kembali tubuh dengan vitamin dan mineral penting, mengatur gula darah.
Saat menyusui
Ada masa-masa dalam kehidupan wanita - kehamilan dan menyusui, ketika mereka perlu memonitor diet mereka, karena keadaan tubuh anak juga tergantung pada seberapa tinggi produk berkualitas di dalamnya dan seberapa seimbangnya. Diketahui bahwa bawang bila dikonsumsi segar dapat memberikan rasa pedas pada susu. Tetapi dalam bentuk rebus, ini tidak diamati.Oleh karena itu, seorang ibu menyusui dapat dengan aman makan bawang rebus, tanpa takut akan kualitas ASI. Tetapi pengenalan produk ini ke dalam makanan harus dimulai dengan jumlah sedikit, terus-menerus memantau kondisi bayi. Jika ruam muncul di tubuhnya, kolik dan reaksi yang tidak diinginkan lainnya terjadi, penggunaan bawang harus dihentikan.
Kegunaan lain untuk bawang rebus
Dalam pengobatan tradisional, ada beberapa resep yang dirancang untuk menghilangkan batuk dan mengobati patah tulang.
Untuk batuk
Jika batuk telah menjadi komplikasi dari pengembangan infeksi virus dalam tubuh, maka pada awal kejadiannya Anda dapat menggunakan bawang rebus sehingga bronkitis tidak terjadi. Ini akan berkontribusi pada pencairan dan penghapusan dahak dengan cepat, mengurangi frekuensi batuk, melemahkannya dan meningkatkan pertahanan tubuh.
Disarankan untuk membuat obat dari satu bohlam dengan penambahan:
- gula - 100 g;
- sayang - 2 sdm. l;
- air matang panas - 150 ml.
Bawang ditumbuk di parutan atau ditumbuk dalam blender sampai menjadi sangat melar. Gula dan air ditambahkan ke dalamnya. Produk diletakkan di atas kompor, dimasak dengan api kecil, diaduk terus menerus selama 3 jam. Setelah dingin, campur dengan madu. Mereka memakannya hangat setelah makan 6 kali sehari sampai kondisinya membaik. Alat ini sangat efektif untuk batuk basah. Dengan batuk kering, komposisi yang berbeda akan diperlukan:
- bawang - 1 pc.;
- susu - 2 sdm;
- sayang - 2 sdm. l
Untuk patah tulang
Untuk penyembuhan patah tulang yang cepat, disarankan untuk menggunakan rebusan bawang.
Apakah anda tahu Pada Abad Pertengahan, prajurit mengenakan bawang atau bawang putih di tubuh mereka sebagai jimat, percaya bahwa itu bisa melindungi terhadap kerusakan senjata.
Dipersiapkan sebagai berikut:
- Giling 2 bawang kecil dalam blender.
- Tuang ke dalam wajan 2 sdm. minyak sayur dan goreng bawang bombai di atasnya.
- Tempatkan produk dalam wajan, tuangkan dengan 1 liter air mendidih. Rebus dengan api kecil selama 10 menit. Minumlah segelas sehari.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1299/image_hV06EzHyqrf8XDxM2x67hh.jpg)
Anda juga dapat menggunakan resep lain:
- Tempatkan tulang rawan dan tulang daging atau ikan dalam wajan dengan 3 l air.
- Rebus.
- Kupas 2 bawang ukuran sedang.
- Tempatkan mereka secara keseluruhan dalam panci dengan kaldu.
- Masak selama 4-5 jam dengan api kecil.
- Giling bawang rebus dan masukkan kembali ke dalam kaldu.
Dalam bentuk apa bawang lebih sehat?
Untuk memahami bentuk bawang yang lebih berguna - segar atau direbus, kami hanya memberikan beberapa angka. Dibandingkan dengan tampilan segar, jumlah asam askorbat, yang menguap selama perlakuan panas, dibelah dua dalam produk yang dimasak.
100 g mengandung 5,2 mg vitamin C, yang merupakan 5,8% dari asupan harian untuk manusia, sedangkan jumlah sayuran segar yang sama mengandung 10 mg atau 11,1%. Seperti yang sudah ditulis, produk rebus mengandung 10 mineral. Dalam sayuran segar, 21 elemen cocok. Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan bahwa orang sehat segar makan bawang masih lebih bermanfaat.Untuk meringkas di atas, kami mencatat bahwa bawang rebus, meskipun perlakuan panas, mengandung banyak vitamin dan mineral, yang berarti bahwa bawang memiliki manfaat bagi tubuh manusia. Namun, perlu memakannya dalam jumlah yang wajar, agar tidak memancing perut kesal.