Nardek adalah hidangan yang juga disebut madu semangka. Ini adalah makanan penutup aromatik yang lezat dengan sifat-sifat yang bermanfaat, yang mudah untuk disiapkan sendiri. Tentang fitur obat, aturan persiapan dan cara membuat sepotong semangka yang lezat di rumah, baca terus di artikel.
Madu semangka Nardek: karakteristik, fitur
Nardek, atau madu semangka, adalah hidangan penutup berry oriental. Meskipun namanya, nardek tidak terkait dengan lebah. Hidangan ini dibuat dari jus semangka. Bahan baku diuapkan hingga konsistensi yang tebal. Hasilnya adalah produk manis madu. Madu semangka mirip dengan sirup - ketika menuangkannya membentang dalam aliran yang kental. Warna hidangan adalah merah muda merah anggur dalam warna jenuh.
Makanan penutup disiapkan tanpa gula. Penting untuk menggunakan semangka matang. Dari manisnya bubur, rasa nardek tergantung. Aroma masakan lebih kuat dari buah beri segar. Namun, tidak ada rasa atau rasa manis.
Apakah anda tahu Nardek dianggap sebagai hidangan Don Cossack. Mereka, pada gilirannya, meminjam resep dari orang-orang Asia Tengah.
Penggunaan semangka madu, nilai gizi dan sifat obat
Madu semangka memenuhi tubuh manusia dengan sejumlah besar nutrisi. Dalam komposisi produk:
- vitamin A, C, E, kelompok B;
- fosfor;
- besi
- potasium
- Sodium
- kalsium
- magnesium
- Karena komposisinya yang kaya, produk ini memiliki banyak sifat yang bermanfaat. Sebuah suguhan mampu:
- menyembuhkan infeksi saluran pernapasan akut dan penyakit saluran pernapasan;
- memperbaiki kondisi saluran pencernaan;
- meredakan rasa sakit dengan pilek;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- berkontribusi pada pengobatan anemia;
- membersihkan pembuluh darah;
- menormalkan fungsi ginjal.
Di musim dingin, di tengah-tengah epidemi, cukup mengkonsumsi 2 sendok teh. produk per hari. Sejumlah kecil madu semangka akan meringankan masalah kesehatan musiman.
Cara memasak Nardek di rumah
Untuk persiapan madu semangka di rumah sesuai dengan resep klasik, hanya semangka, perangkat untuk mengekstraksi jus, kapasitas dan akses ke kompor yang diperlukan. Siapkan juga stoples penyimpanan dan tutup besi.
Penting! Letakkan produk jadi secara ketat dalam stoples yang disterilkan.
Perhatikan karakteristik produk berikut dan persiapannya. Porsi Per Kontainer: 1 porsi - 100 g Porsi Per Kontainer: 10. Waktu Memasak: 215 menit. Kompleksitas persiapan: sedang.
Persiapan bahan
Untuk memasak, Anda membutuhkan semangka matang. Dianjurkan untuk membeli buah beri di awal musim gugur - saat ini buah-buahan yang sudah matang sudah mulai dijual. Siapkan bahan sebagai berikut:
- Cuci berry.
- Potong seluruh produk menjadi dua.
- Angkat daging dengan sendok di mangkuk terpisah.
Video: Cara Membuat Semangka Madu Nardek
Proporsi
Saat menyiapkan hidangan, perlu diingat bahwa jus direbus 10-15 kali. Untuk menyiapkan 1 kg nardek, Anda membutuhkan hingga 15 kg buah tanpa memperhitungkan kulitnya.
Jus berputar
Bubur yang diekstrak dari semangka harus diperas. Untuk mendapatkan jus gunakan:
- pendorong;
- sebuah ayakan;
- kain tipis.
Penting! Untuk memasak hanya jus yang dibutuhkan. Cairan dengan butiran, urat dan biji akan memiliki konsistensi yang heterogen.
Urutan tindakan adalah sebagai berikut:
- Hancurkan semangka dengan naksir.
- Masukkan pulp melalui saringan untuk menyingkirkan tulang.
- Peras jus melalui kain tipis, lipat 2-3 kali.
Fase memasak: kesalahan dasar
Koki yang tidak berpengalaman saat memasak jus semangka membuat tiga kesalahan utama:
- Lupa aduk. Bahan baku harus diaduk sesekali. Kalau tidak, nardek akan terbakar.
- Masak panjang atau sedikit. Waktu memasak yang tepat ditentukan oleh memasak. Perkiraan waktu memasak adalah 3 jam. Penting untuk memantau kepadatan hidangan. Terlalu tipis atau tebal adalah kesalahan koki.
- Tinggalkan busa. Lapisan busa yang muncul saat merebus nardik harus dihilangkan. Bahan baku tanpa busa direbus hingga kental.
Adyghe resep madu semangka
2 kaleng per 0,5 l 215 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Angkat daging dari semangka, potong-potong dan hancurkan.
- Lewatkan bahan mentah melalui kain tipis untuk menyingkirkan bijinya.
- Tuang jus semangka ke dalam wadah besar dan taruh di atas kompor.
- Didihkan cairan.
- Pada panas rendah, evaporasi jus hingga konsistensi yang kental.
- Angkat piring dari api, dinginkan sedikit.
- Masukkan krim ke dalam massa, aduk.
- Tuang Adyghe Adyghe ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Aturan, dosis, kontraindikasi
Aturan menggunakan nardek untuk orang sehat adalah satu - jangan makan lebih dari 100 g makanan penutup per hari. Makan terlalu banyak madu semangka penuh dengan gangguan pencernaan, dalam beberapa kasus, dosis harian dikurangi setengahnya.
- Di antara indikasi:
- usia hingga 12 tahun;
- kehamilan
- menyusui;
- obesitas
- diabetes
Dokter menganggap alergi terhadap semangka sebagai kontraindikasi absolut.. Seseorang yang memiliki reaksi alergi terhadap makanan harus berkonsultasi dengan dokter.
Apakah anda tahu Para pemimpin dunia dalam budidaya industri semangka adalah Cina, Iran dan Turki.
Kondisi penyimpanan
Umur simpan madu semangka dalam botol steril adalah 6 bulan. Simpan benda kerja Anda di tempat yang sejuk, terlindung dari sinar matahari. Pilihan yang bagus untuk penyimpanan adalah ruang bawah tanah, dapur atau mezzanine.
Nardek adalah persiapan yang mudah disiapkan untuk musim dingin. Untuk mendapatkan hidangan, Anda hanya perlu semangka matang dan waktu memasak. Akibatnya, si juru masak menerima produk yang lezat dan mempertahankan vitamin musim panas untuk musim dingin.