Mesir tidak menerima kargo yang sebelumnya dibeli di tender GASC yang diselenggarakan oleh Negara Pengadaan Butir Mesir Rumania untuk gandum Rumania.
Alasan penolakan untuk menerima adalah rendahnya jumlah jatuh menurut Hagberg, yang tidak memenuhi persyaratan tender yang sebelumnya diajukan oleh pembeli gandum Negara di Mesir.
Untuk menghindari kemungkinan kesalahan, gandum yang dibeli diperiksa dua kali, dan kedua cek tersebut menunjukkan hasil yang tidak memuaskan.
Pemasok 60 ribu ton gandum dari Rumania adalah ADM.Saat ini, kargo masih berada di salah satu pelabuhan Mesir. Apa yang akan terjadi padanya selanjutnya sulit dibayangkan.Perlu dicatat bahwa "jumlah Hagberg jatuh" adalah indikator aktivitas enzim tertentu, yaitu, alpha-amylase, yang digunakan untuk menentukan kesesuaian gandum untuk memanggang roti. Semakin tinggi indikator ini, semakin baik.
Alpha-amylase, yang bekerja pada molekul pati, memecahnya hingga ke tingkat gula. Akibatnya, terbentuk gas yang menentukan porositas dan struktur roti yang baik. Sejumlah kecil tetes merupakan indikator aktivitas alfa-amilase yang tinggi, yang mengarah pada pemecahan aktif pati dan, pada akhirnya, fakta bahwa adonan untuk membuat roti akan lengket dan lengket.