Berkembangnya champignon bisa sangat menguntungkan jika Anda mendekati masalah ini dengan serius, mempelajari teknologinya, menghitung semua biaya dan perkiraan pendapatan, dan jangan lupa memperhitungkan kemungkinan risiko. Permintaan jamur ini terus tumbuh, karena mereka adalah produk yang sangat berharga. Untuk alasan ini, bisnis-Gagasan membesarkan jamur di pertanian rumah, di negara atau di ruang bawah tanah saat ini sangat relevan dan menguntungkan.
Budidaya jamur sebagai bisnis
Sekarang ada banyak perusahaan yang bergerak dalam penanaman jamur. Diantaranya adalah rumah tangga kecil dengan profitabilitas rendah, dan rumah tangga besar dengan semua peralatan industri yang diperlukan untuk menanam jamur dalam skala besar.
Apakah anda tahu Champignons membantu melawan kebotakan karena kandungan unsur besi seperti mereka.
Teknologi pengembangbiakan champignon sudah lama tidak menjadi rahasia, sehingga hampir semua orang dapat menghasilkan uang untuk hal ini. Yang utama adalah berorientasi pada hasil dan mengikuti instruksi produksi langkah demi langkah. Dan juga Anda harus ingat untuk membuat perhitungan semua investasi dan perkiraan profitabilitas dan pengembalian di muka. Jamur seperti champignon, tentu saja, bermanfaat untuk ditangani, tetapi jangan lupa bahwa itu sangat aneh.
- Tumbuh champignon untuk dijual harus dilakukan karena alasan berikut:
- bisnis ini bukan musiman, jadi Anda bisa menghasilkannya sepanjang tahun;
- waktu panen dapat dihitung dengan akurasi 3 hari;
- jamur dapat dipanen hingga 5 kali setahun;
- jamur dapat ditanam di ruangan mana saja yang dapat dilengkapi sesuai dengan semua aturan produksi;
- Kompos dibuat dari limbah ternak, sehingga lebih mudah bagi orang-orang yang memiliki kebun sendiri untuk mengelola bisnis jamur, karena mereka tidak perlu mengeluarkan uang untuk bahan kompos;
- bahan baku bekas bisa dijual atau digunakan untuk menyuburkan kebun dan tanaman kebun;
- jika Anda mengatur seluruh proses di rumah, tidak memerlukan investasi besar;
- Rusia memiliki permintaan jamur yang sangat stabil, sehingga menemukan pasar cukup sederhana.
Biaya pertumbuhan, produktivitas per 1 meter persegi
Untuk memahami betapa menguntungkannya menumbuhkan champignon, perlu untuk menghitung biaya produksi dan pendapatan mereka dari penjualan. Jika kita ambil contoh pertanian rumah kecil, untuk satu siklus pertumbuhan, perlu menyiapkan 30 ton kompos.
Biaya yang timbul dalam proses termasuk biaya berikut:
- pembelian komponen untuk kompos - 20 ribu rubel;
- biaya miselium adalah 10 ribu rubel;
- ruang pemanasan dan pasteurisasi kompos - 50 ribu rubel;
- gaji untuk pekerja pertanian - 60 ribu rubel.
Total biaya satu siklus dalam kondisi seperti itu akan menjadi sekitar 140 ribu rubel. Durasi satu siklus tersebut adalah sekitar 2 bulan. Dari 1 m² Anda bisa mendapatkan hasil total 20 kg. Gelombang koleksi pertama membawa sekitar 5 kg, yang kedua - 6 kg. Selanjutnya, kinerja miselium mulai menurun. Tanaman ketiga dan keempat disimpan pada level 2-3 kg, dan kemudian dikurangi menjadi 1 kg. Perusahaan pemula, tentu saja, mungkin menderita kerugian pada awalnya.
Namun seiring berjalannya waktu, tunduk pada semua aturan dan pengembangan bisnis mereka yang konstan, adalah mungkin untuk menanam tanaman yang cukup besar.
Dokumentasikan apakah diperlukan izin
Cukup sulit mendokumentasikan bisnis tumbuhnya champignon. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengumpulkan paket dokumen yang diperlukan, yang meliputi:
- sertifikat yang diperoleh di lembaga fitosanitasi pada kepatuhan tempat dengan standar yang ditetapkan;
- dokumen kontrol radiologis;
- sertifikat kualitas untuk produk yang menunjukkan validitasnya;
- deklarasi kepatuhan dengan persyaratan GOST;
- instruksi untuk penyimpanan dan transportasi produk.
Penting! Sertifikat mutu hanya valid untuk kumpulan produk yang ditanam pada satu kompos.
Hanya dengan mengirimkan semua dokumen ini, Anda dapat mengatur kewirausahaan individu. Ketika Anda membuatnya diperlukan:
- aplikasi untuk pembukaan tertulis dalam formulir yang ditetapkan;
- salinan paspor (semua halaman);
- sebuah dokumen yang menyatakan bahwa pengusaha telah membayar biaya negara.
Untuk berhasil menjalankan bisnis Anda dan menghasilkan laba yang baik, akan lebih menguntungkan untuk beralih ke pajak pertanian tunggal.
Bagaimana memilih kamar
Mengingat sensitivitas jamur terhadap perubahan lingkungan eksternal dan mikroflora asing, Anda harus sangat bertanggung jawab dalam memilih ruang untuk berkembang biaknya. Teknologi yang tidak tepat untuk mengatur tempat untuk produksi jamur dapat menyebabkan penurunan yang signifikan dalam hasil, dan kadang-kadang bahkan kerugian total.
Untuk kenyamanan kerja, opsi paling optimal adalah membuat sistem multi-zona yang mencakup empat zona fungsional:
- Tempat pembuatan dan fermentasi kompos. Rezim suhunya harus dalam kisaran +12 ... + 16 ° С, dan instalasi ventilasi yang baik diperlukan agar produk gas fermentasi kompos dikeluarkan secara efektif dari ruangan. Untuk mendapatkan sekitar 1 ton pupuk, Anda membutuhkan tempat sekitar 20 m².
- Ruang pasteurisasi kompos. Itu harus benar-benar kedap udara, lebih disukai dengan pintu masuk yang terpisah. Kamera ini lebih baik melakukannya sendiri, meskipun sudah ada yang siap dijual, tetapi biayanya sangat tinggi, sehingga mereka tidak akan segera membayar.
- Zona tabur dan budidaya miselium. Di sini suhunya jauh lebih tinggi daripada di bagian pertama ruangan untuk menciptakan kondisi optimal untuk pertumbuhan (+24 ... + 26 ° С), dan kelembaban udara harus dijaga pada tingkat 95-100%. Tentu saja, ventilasi juga sangat diperlukan di sini.
- Ruang untuk menanam tanaman. Jamur membutuhkan suhu udara yang sedikit lebih rendah untuk pertumbuhan normal daripada pertumbuhan miselium. Itu harus disimpan dalam +14 ... + 16 ° С pada kelembaban 80%.
Distribusi area produksi ini adalah yang paling optimal, sementara itu sangat bagus untuk pemula dalam bisnis ini. Jika Anda berencana membeli kompos yang sudah dipasteurisasi dan disiapkan khusus untuk mengembangbiakkan champignon, Anda dapat menolak dua zona pertama. Ruang untuk budidaya jamur harus diproses sehingga mikroorganisme yang terkandung di udara dan di dinding tidak merusak seluruh proses dan mengurangi hasil.
Apakah anda tahu Champignons ditemukan 1000 tahun yang lalu di Italia.
Untuk desinfeksi, tindakan tersebut dilakukan.:
- fumigasi dengan pemeriksa sulfur, diikuti dengan ventilasi wajib;
- memproses campuran kapur dan tembaga sulfat di dinding dan langit-langit;
- pengobatan kloroform di hadapan lalat jamur di dalam ruangan;
- menuangkan beton di lantai untuk melindungi dari kelembaban, serangga, dan tikus yang tinggi.
Sangat diinginkan bahwa di setiap kamar yang digunakan untuk produksi jamur, suhu dapat disesuaikan tergantung pada tujuannya. Juga perlu menjaga ventilasi yang baik dan peralatan tambahan.
Apakah saya memerlukan beberapa peralatan
Untuk memberikan kondisi yang paling nyaman bagi champignon yang sedang tumbuh, perlu untuk menangani masalah penting seperti pencahayaan ruangan, pertukaran udara, suhu dan kelembaban.
Penting! Champignon yang ditanam secara artifisial paling baik dijual di musim dingin dan musim semi, dan di musim gugur dan musim panas permintaan mereka berkurang karena penampilan jamur hutan.
Kondisi ini dapat dicapai dengan menggunakan jenis peralatan berikut:
- lampu untuk pekerjaan yang lebih nyaman dengan tempat tidur, karena untuk jamur sendiri pencahayaan tidak diperlukan;
- lampu kuarsa bakterisida;
- lampu untuk memusnahkan lalat;
- kipas untuk pemurnian udara dari karbon dioksida dan amonia yang dilepaskan selama fermentasi kompos;
- filter halus;
- pendingin udara dan pelembap udara;
- iklim otomatis-kontrol;
- perangkat pasteurisasi;
- radiator penukar panas air;
- termohigrometer;
- pemanas air;
- pompa untuk menyiram tempat tidur dengan air;
- toko dingin;
- pembangkit uap;
- perajang jerami untuk menggiling komponen kompos.
Juga, untuk pengembangan bisnis, perlu untuk mendapatkan alat tangan untuk memproses tempat tidur, gerobak dorong untuk memindahkan bahan baku dan produk jadi di dalam lokasi, serta kendaraan untuk mengangkut jamur ke tujuan mereka.
Bahan tanam dan kompos: cara menyiapkan
Kotoran kuda paling dihargai untuk menumbuhkan champignon, tetapi jika tidak ada, Anda dapat menggunakan kotoran sapi atau mengambil kotoran ayam, setelah sebelumnya menyesuaikan keasamannya dengan menambahkan kapur atau gipsum.
Di musim panas, kompos dapat disiapkan di jalan, karena suhu udara memungkinkannya, dan di musim dingin, ada baiknya menggunakan kamera khusus untuk fermentasi, di mana suhunya tidak boleh di bawah +11 ... + 13 ° С. Ventilasi harus dipasang di dalamnya untuk menghilangkan uap amonia di luar.
Pertama-tama, mereka mengambil jerami, membasahi dengan air dan mencampurnya dengan kotoran (dalam proporsi yang sama) atau dengan kotoran ayam (2: 1). Bahu setinggi 2 meter terbentuk, di dalamnya suhunya naik hingga 70 ° C. Setiap 4-5 hari, lapisan kompos yang akan datang perlu dicampur sehingga benar-benar menggumpal. Ini akan cukup 5 campuran seperti itu, setelah itu proses dapat dianggap selesai.
Selanjutnya, kompos dipasteurisasi dalam ruang khusus pada suhu +60 ... + 65 ° C, atau Anda dapat menutupinya dengan film dan membiarkannya berbaring sampai bau amonia menghilang. Massa di bawah film akan memanas hingga 65 ° C yang sama, dan semua mikroorganisme berbahaya dan spora patogen akan mati. Ada pilihan yang bahkan lebih mudah - untuk membeli kompos yang sudah dipasteurisasi, yang sangat bagus untuk peternakan jamur kecil.
Pemasok yang terlibat dalam budidaya miselium harus dipilih terlebih dahulu. Untuk memastikan kualitas produk, Anda dapat menabur area kecil pada sampel. Tidak perlu terburu-buru di sini, karena bahan berkualitas buruk akan menyebabkan hilangnya hasil, dan Anda akan menderita kerugian. Miselium adalah sereal dan kompos. Dan jika yang pertama lebih produktif, maka keuntungan yang kedua adalah mentolerir perbedaan suhu dan tahan terhadap hama. Untuk pemula, miselium kompos lebih baik.
Penanaman dan tahapan budidaya
Proses menanam jamur secara langsung terdiri dari tahapan-tahapan berikut:
- Buka lipatan media dalam peti kayu atau tas dengan lapisan 20 cm dan pendinginannya hingga +23 ... + 25 ° С.
- Menanam miselium biji-bijian dengan menyebarkan di permukaan dengan kecepatan 500 g per 1 m² atau menempatkan kompos (ukuran kotak korek api) dalam lubang 4-5 cm dalam pola kotak-kotak. Kedua butir dan miselium kompos perlu ditutup dari atas dengan lapisan substrat.
- Munculnya jaring laba-laba putih jamur (setelah 1-2 minggu).
- Tertidur dengan campuran gambut, kapur dan tanah dalam perbandingan 5: 1: 4 dan menurunkan suhu menjadi +12 ... + 17 ° C
- Munculnya jamur kesepian pertama dengan peningkatan berikutnya dalam jumlah mereka (setelah 3-5 hari).
Apakah anda tahu Di champignons bahkan lebih lanjut Vitamin Bdari pada sayuran muda.
Kita tidak boleh melupakan kondisi di mana champignon harus tumbuh. Pencahayaan untuk mereka tidak masalah, tetapi udara lembab dan bersih diperlukan, terutama pada tahap pemaksaan dan pertumbuhan. Tanaman pertama muncul dalam 2-3 bulan setelah meletakkan miselium.
Penyakit dan hama: cara melindungi tanaman
Jamur dapat dipengaruhi oleh penyakit yang dapat membuat jamur tidak dapat digunakan atau tidak sama sekali. Ada beberapa jenis penyakit yang metode pengobatan dan pencegahannya telah dikembangkan.
Paling sering ada seperti itu:
- Busuk putih (mikogonosis) - membusuk miselium dengan melepaskan cairan gelap dengan bau yang tidak menyenangkan dan deformasi kaki dan tutup jamur. Untuk pencegahan, perlu ventilasi ruangan dan mempertahankan tingkat suhu dan kelembaban optimal, dan masih memproses tanah dengan larutan formalin. Selain itu, filter untuk pemurnian udara halus dipasang. Dan Anda juga perlu menyingkirkan serangga dan limbah media.
- Busuk kering. Ini adalah lapisan hitam dan putih pada jamur atau bintik-bintik coklat pada topi. Jamur yang terinfeksi harus segera dibuang, bersihkan udara dari spora dan serangga yang berbahaya dan patuhi peraturan kebersihan. Jika penyakit telah menyebar luas, Anda perlu mengobati jamur dengan fungisida sistemik.
- Truffle palsu pada media. Dengan penyakit ini, beberapa jamur tidak muncul, kompos menjadi hitam, basah dan berbau klorin, dan miselium merah-truffle palsu muncul, yang menginfeksi tanah. Untuk melindunginya, pasang filter tipis di kap mesin, pertahankan suhu kompos yang diperlukan, dan jamur yang terinfeksi dipanaskan.
- Cetakan kuning membentuk bintik-bintik coklat muda pada topi. Ini dapat menginfeksi kompos, yang menyebabkan ketidakcocokan miselium, atau bergantung pada peralatan, yang menyebar ke seluruh ruangan. Untuk pencegahan, perlu memasang filter di ruang, memperlakukan peralatan dengan solusi formalin 2%, dan melawan serangga dan tikus. Dan Anda juga harus ingat untuk mencuci dan mengenakan uap, serta membersihkan peralatan dan tangan sebelum menerapkan miselium.
- Bercak berkarat - penyakit yang bersifat bakteri yang muncul ketika ventilasi dan kelembaban ruangan tidak memadai. Bahkan bintik-bintik berkarat muncul di topi. Tidak ada obat untuk bercak, sehingga jamur yang terkena dihilangkan.
- Miselium mengambang. Tampaknya tanah integumen dan miselium memiliki tingkat kelembaban yang berbeda. Dalam hal ini, miselium tumbuh.
- Mumifikasi Champignon - penyakit virus di mana champignon menjadi abu-abu, pertumbuhannya berhenti. Mereka harus dibuang dengan bagian kompos yang terinfeksi.
Hama juga dapat merusak tanaman, di antaranya yang paling sering ditemukan:
- kuku
- kutu kayu;
- kutu;
- cacing gelang;
- tikus;
- nyamuk;
- pengusir hama empedu;
- humpback terbang;
- larva serangga.
Menimbang bahwa bahan kimia untuk membunuh serangga dapat masuk ke produk jadi, lebih baik mencegah penyakit.
Ini termasuk cara-cara seperti:
- peralatan dan instrumen pengolahan;
- persiapan kompos sesuai dengan semua persyaratan;
- kepatuhan dengan rezim suhu, ventilasi tempat;
- pengobatan tanah integumen dengan uap atau larutan formalin;
- isolasi ruang budi daya;
- desinfeksi tempat dengan larutan kapur dan tembaga sulfat.
Panen
Anda perlu mengumpulkan jamur hanya dengan memutar. Dalam hal apapun mereka tidak boleh robek atau terputus. Lubang dari jamur ditaburi dengan campuran pelapis. Setelah panen lengkap, sisa-sisa jamur dan miselium yang rusak dihilangkan, kompos dibuang, dan ruangan itu disterilkan.
Pada satu kompos biasanya tumbuh 6-7 tanaman yang tampak bergelombang. Dalam 2-3 hari, tanaman pertama tumbuh, dan setelah sekitar satu minggu - yang kedua. Empat yang pertama biasanya digunakan pada peternakan jamur, karena aktivitas miselium menurun dan produktivitas menurun. Champignon dikumpulkan dalam wadah khusus dengan kapasitas 3-4 kg. Mereka harus disimpan dalam lemari es pada suhu 0 ... + 4 ° C. Dalam kondisi seperti itu, mereka dapat tetap segar hingga dua minggu.
Penjualan Champignon
Sangat diinginkan untuk menetapkan penjualan champignon pada tahap awal produksi, karena umur simpan mereka tidak lama.
Mereka dapat diimplementasikan dengan cara-cara berikut:
- untuk menyerahkan grosir untuk penjualan berikutnya, sementara kehilangan sebagian dari keuntungan, tetapi menghemat waktu;
- menjual di pasar makanan, yang membutuhkan banyak waktu, tetapi keuntungan dalam hal ini akan lebih tinggi;
- menyimpulkan kontrak untuk penyediaan produk dengan supermarket besar, restoran dan pengalengan;
- menjual melalui situs ramah lingkungan dan toko lingkungan;
- mendistribusikan barang melalui Internet menggunakan jejaring sosial atau situs web Anda sendiri.
Agar pembeli lebih cenderung memilih produk Anda dengan tepat, Anda harus menjaga pengirimannya. Ini tidak akan berlebihan untuk mengemasnya dengan indah, jika ini adalah pesta kecil. Anda dapat melakukan pra-pembelian wadah khusus di mana jamur akan disimpan dan dikirim ke tujuan mereka tanpa masalah. Dan juga, tentu saja, produk harus berkualitas tinggi, dan pengirimannya - cepat.
Kemungkinan risiko
Seperti halnya bisnis apa pun, budidaya jamur memiliki kesulitan. Mereka harus diperhitungkan sebelum memulai pekerjaan ini.
Ada beberapa risiko yang dapat memengaruhi proses produksi dan hasilnya:
- Teknologi produksi tidak boleh dilanggar, karena penyimpangan sekecil apa pun dari norma dapat menyebabkan penurunan produktivitas.
- Jamur sangat peka terhadap perubahan lingkungan., dan pelanggaran sekecil apa pun terhadap kondisi suhu, kelembaban, ventilasi yang tidak memadai dapat menghancurkan spora dan menghancurkan tanaman atau bagian darinya.
- Untuk menghasilkan untung yang baik, perlu untuk memastikan stabilitas dan menjaga saluran distribusi di muka. Seluruh proses harus jelas debugged dari awal hingga selesai.
- Penyiraman seharusnya hanya dilakukan dengan menaburkanjika tidak, jamur mungkin tidak bertunas.
- Tingkat harga untuk kompos siap pakai naik secara signifikan, yang secara signifikan dapat meningkatkan biaya produksi.
- Mycelium lebih baik untuk membeli yang sudah jadi dan dari pemasok terpercaya, karena di rumah hampir tidak mungkin untuk menumbuhkannya. Paling sering, budidaya diri berakhir dengan pemborosan uang.
- Karena permintaan jamur cukup tinggi, ada semakin banyak perusahaan yang terlibat dalam pemuliaan mereka, yang sangat meningkatkan tingkat persaingan. Untuk menjadi sukses dalam bisnis ini, Anda harus terus meningkatkan kualitas produk dan menikmati keunggulan kompetitif lainnya.
- Bencana alam dapat memengaruhi bisnis, kebakaran, keadaan darurat, yang dapat dilindungi dari dengan bantuan asuransi.
Tumbuh di rumah
Jumlah investasi dalam bisnis tergantung pada berapa banyak produk jadi yang Anda rencanakan akan terima sebagai hasilnya. Jika Anda ingin memanen tanaman kecil, Anda bisa mulai bekerja di rumah. Sebuah ruang bawah tanah atau ruang lain di mana wadah atau tas kayu dapat ditempatkan sangat sempurna.
Penting! Dengan kenaikan suhu yang kuat, champignon berhenti tumbuh, tetapi kemudian pertumbuhan mereka dikembalikan.
Yang terpenting adalah menyusun rencana dan mempelajari permintaan jamur jenis ini di wilayah Anda untuk mulai menghasilkan uang di masa depan. Seperti di pabrik dan di rumah, Anda harus mematuhi aturan tertentu untuk melengkapi tempat dan menanam tanaman.
Mengembangbiakkan champignon mungkin menjadi bisnis menguntungkan yang baik, jika Anda menangani masalah ini dengan serius, memperhitungkan semua risiko yang mungkin terjadi dan mencari pasar terlebih dahulu. Menurut ulasan, disarankan untuk segera menguji kemampuan Anda dengan menumbuhkan sejumlah kecil produk, dan hanya dengan hasil yang baik memperluas skala produksi. Peralatan apa yang dibutuhkan untuk menumbuhkan champignon