Meskipun quinoa tidak tercantum dalam daftar jamur elit dan diakui sebagai produk yang dapat dimakan secara kondisional, namun itu dianggap sebagai kelezatan di antara para pecinta, dalam bentuk garam ia adalah yang kedua setelah roti. Baca lebih lanjut tentang jamur menarik ini nanti di artikel.

Deskripsi jamur

Volnushki, tumbuh dalam keluarga besar, tidak terlihat semenarik dan mengesankan seperti, misalnya, boletus atau boletus. Namun dalam bentuknya ada orisinalitasnya sendiri, diwujudkan dalam warna merah muda pucat atau putih bersih dan di rambut yang menutupi topi. Beberapa gagasan tentang penampilan gelombang merah muda dapat memberikan foto ini:

Seperti apa bentuknya

Topi jamur, dicat merah muda atau putih, tergantung pada spesiesnya mencapai 1,5-12 cm. Permukaannya, ditutupi dengan rambut tebal, diuraikan oleh lingkaran hitam konsentris dalam penampilan merah muda, di tengahnya terlihat seperti corong, yang kemudian berubah menjadi permukaan cembung, yang pada ujungnya harus dibungkus ke arah kaki.

Apakah anda tahu Para ilmuwan berdebat lama tentang apa atau kepada siapa jamur itu berasal — untuk tanaman atau hewan. Pada akhirnya, mereka dipaksa untuk berkompromi dengan menciptakan istilah khusus "kerajaan jamur".

Kaki mencapai ketinggian 4-6 cm, diameter 2-3 cm, memiliki warna lebih pucat dari topi, inti berongga atau padat, dan daging yang ringan jenuh dengan jus pahit berwarna kuning-putih atau warna krem, yang tidak berubah ketika bersentuhan dengan udara. Bubur topi paling sering padat.

Di mana tumbuh

Jamur membentuk mikoriza dengan birch, yaitu, akar jamur, mereka dapat ditemukan di mana-mana di mana pohon-pohon ini tumbuh, baik di hutan gugur dan hutan campuran. Tampilan putih perangkap gelombang yang membutuhkan lebih banyak cahaya, biasanya tumbuh di pintu masuk ke hutan dan di tempat-tempat lain yang paling terang.

Tampilan merah muda yang membutuhkan cahaya kurang terangmungkin ada bahkan di semak-semak. Jamur ini terasa paling baik di daerah hutan yang lembab dan bahkan berawa. Secara besar-besaran, mereka muncul di akhir Juli dan kemudian memperluas kemungkinan pemetikan jamur sampai akhir Agustus.

Apakah mungkin untuk makan sensasi

Meskipun di beberapa negara, tenggorokan termasuk jamur beracun, dengan kami mereka dianggap dapat dimakan secara kondisional, t. yang tidak bisa dimakan mentah. Varietas jamur yang dianggap tidak termakan ini dianggap sama sekali bukan karena toksisitas murni, tetapi karena kualitas gastronomi yang rendah.

Varietas dan ganda

Semua spesies Melechnik, yang dimiliki tenggorokan, dapat dimakan bersyarat, tetapi tidak semua dimakan karena rasanya dan kesulitan dalam pengolahan.

Penting! Di hutan kita, sariawan tidak tumbuh, yang bisa diracuni setelah dimasak.

Atasan mereka paling sering menyerupai kepala topi pengirikan, namun ukurannya lebih kecil, tidak ada tepi di atasnya, dan cincin di permukaan dicat dengan warna merah cerah, tetapi ada juga ganda yang memiliki penampilan mirip dengan jamur yang dibahas.

Mereka diwakili oleh pengantar susu:

• pudar;
• biasa;
• coklat;
• kecoklatan.

Semuanya dapat dimakan secara kondisional, tetapi rasanya lebih rendah dibandingkan dengan sariawan.

Ganda yang tidak termakan, yang masih bisa dimakan, tetapi tidak sepadan karena kualitas gastronomi yang sangat rendah, termasuk susu laktat:

• hati;
• lengket;
• berduri.

Pink merah muda

Jamur ini juga disebut:

• gelombang;
• Volzhanka;
• rubella;
• kaldu;
• lubang.

Variasi ini dibedakan oleh warna merah muda topi, mencapai radius 6 cm. Bubur jamur putih padat, yang memberi produk daya pengangkutan yang baik.

Ketika dipotong dari bubur, jus susu merembes, yang memberi produk rasa tajam dan berwarna putih, yang tidak berubah selama oksidasi. Bagian dalam topi ditutupi dengan piring putih yang tersusun rapi, yang diselingi dengan tulang rusuk menengah. Ketika jari-jari menekan topi, bintik-bintik warna yang lebih gelap tetap di sana.

Apakah anda tahu Beberapa spesies jamur menghasilkan antibiotik alami untuk melawan mikroorganisme yang bersaing dengannya ketika menggunakan nutrisi di dalam tanah.

Atasan putih

Dia memiliki topi yang lebih kecil dari varietas merah muda, membuat diameter maksimum 8 cm. Kaki juga tidak naik di atas 4 cm. Ini memiliki bentuk silinder dengan diameter tidak melebihi 2 cm. Topi ditutupi dengan kulit putih dan tanpa garis-garis konsentris yang khas dari tampilan merah muda.

Di tengah topi, kulitnya sedikit lebih gelap. Strip sempit di bagian dalam dirancang dengan warna putih. Warna dan jus susu yang sama, yang bersentuhan dengan udara tidak mengubahnya. Spesimen jamur muda memiliki kaki yang kencang, dan pada yang dewasa menjadi berlubang dan rapuh.

Gelombang palsu

Ganda dari jamur ini, yang telah dibahas di atas, pada dasarnya salah, karena mereka terlihat mirip dengan mereka secara eksternal, tetapi terasa berbeda secara internal, dan lebih buruk dalam hal rasa.

Hampir semua pemerah susu adalah gelombang palsu, tetapi pengantar susu adalah yang terdekat dari mereka. Ini dianggap sebagai jamur yang dapat dimakan bersyarat.. Topinya tumbuh hingga maksimum 7 cm dan berbeda dari gelombang lainnya dalam warna abu-abu atau ungu dengan intensitas berbeda hingga hampir ungu. Jamur ini memiliki kaki yang cukup tinggi, mencapai 8 cm.

Sari daging dari susu seperti susu, seperti gelombang lainnya, berwarna putih, tetapi memperoleh warna abu-abu setelah oksidasi. Warna coklat kekuningan pada potongan juga berubah warna menjadi abu-abu.

Tumbuh

Volnushki (terutama merah muda karena kurang tepat untuk penerangan yang cerah) cukup berhasil tumbuh di dalam ruangan atau di taman.

Tetapi untuk ini perlu untuk mendapatkan miselium, yang dapat diperoleh dengan cara seperti:

1. Setelah membawa jamur yang terlalu matang dari hutan, mereka cincang halus dan dikeringkan sepanjang hari di tempat yang teduh.
2. Jamur yang terlalu matang yang dibawa dari hutan kembali dipotong, tetapi tidak dikeringkan, tetapi dituangkan dengan air dingin selama sehari, kadang-kadang dicampur dengan benda kayu.

Miselium yang dihasilkan kemudian ditanam sebagai berikut:

1. Gali tempat tidur yang sudah disiapkan.
2. Tanah yang digali diberi pupuk organik.
3. Kemudian alur (tidak kurang dari 30 cm) dibuat di tanah.
4. Alur mendistribusikan bagian miselium secara merata.
5. Miselium ditutupi dengan serbuk gergaji, lapisan kayu keras atau lapisan jerami atau jerami.
6. Miselium yang ditanam tidak disiram.

Penting! Para ahli tidak menyarankan memilih perangkap di musim pertama setelah menanam miselium, karena jamur matang pertama di tahun kedua akan sangat meningkatkan hasil tempat tidur jamur.

Manfaat jamur

Sensasi muda yang dipersiapkan dengan baik (dalam bentuk dewasa mereka lebih pahit dan kurang enak) tidak hanya memiliki kualitas gastronomi yang tinggi, tetapi juga berguna untuk kesehatan manusia.

Ini difasilitasi oleh serangkaian nutrisi yang harmonis dalam bentuk:

• retinol (A);
• tiamin (B1);
• asam folat (B9);
• asam nikotinat (B3);
• piridoksin (B6);
• perwakilan vitamin B lainnya;
• asam askorbat (C);
• banyak asam amino;
• fruktosa;
• glukosa
• lesitin;
• besi;
• kalsium
• magnesium.

Untuk 100 g gelombang, 22 kkal. Dalam jumlah jamur yang sama, ada 3,08 g protein, 0, 35 g lemak, 3,27 g karbohidrat.

• Volnushki, sebagai produk makanan lengkap, dapat memiliki efek menguntungkan pada:
• memperkuat imunitas;
• aktivitas jantung;
• percepatan proses metabolisme dalam tubuh;
• aktivitas otak;
• kondisi persendian;
• menurunkan kolesterol jahat dalam darah;
• kondisi pembuluh darah;
• penciptaan perasaan kepenuhan yang cepat;
• sistem saraf;
• kondisi kulit dan rambut;
• menghilangkan stres.

Aplikasi Memasak

Ada beberapa cara untuk menyiapkan produk ini, dan semuanya membedakan kualitas gastronomi yang tidak diragukan dengan cara yang berbeda. Tetapi bagaimanapun juga, jamur yang dibawa dari hutan atau dari kebun harus dicuci dengan air dingin dan dibersihkan.

Paling sering, saat memasak bertiga, mereka menggunakan:

1. Cara dingindi mana lantai pengirikan digarami baik secara terpisah atau bersama-sama dengan spesies lain, misalnya, payudara. Sebelum langsung pengasinan, jamur direndam dalam air dingin, yang secara berkala berubah pada interval 8 jam, hingga 3 hari. Kemudian topi jamur ditumpuk masing-masing hingga 7 cm dan ditaburi garam. Untuk setiap 1 kg jamur, digunakan garam hingga 40 g. Rempah-rempah dalam bentuk daun lobak, daun salam, lada, dll ditempatkan di bagian bawah tangki pengawetan.
2. Cara panasdi mana ombak juga direndam dalam air dingin, tetapi hanya untuk satu hari. Setelah itu, produk direbus dua kali dengan pengeringan air setelah memasak pertama kali. Produk yang didinginkan didekomposisi menjadi wadah yang disiapkan dengan penambahan garam dan bumbu secukupnya. Jamur yang dimasak dengan cara dingin dan panas akan siap digunakan setelah 40 hari.
3. Pengawetandi depan yang ombaknya baik selama 24 jam atau tidak bagi mereka yang menyukai kehadiran kepahitan yang khas dalam suatu produk yang memberinya ketajaman. Biasanya, untuk persiapan rendaman di setiap 1 liter air tambahkan 1 sdm. l garam dan gula, serta bumbu secukupnya.
4. Panas, untuk itu mereka mengambil kedua air tawar yang direndam dalam air, dan diasinkan atau diasamkan. Jamur yang digoreng dengan kentang sangat populer. Pada saat yang sama, throttle yang baru dipanaskan harus digoreng selama setidaknya 7 menit, dan asin atau acar ditambahkan pada akhir proses penggorengan.

Penggunaan medis

• Dilihat oleh deskripsi dari tabib tradisional dan dokter profesional, ini berguna untuk:
• perjuangan melawan proses inflamasi dari berbagai alam dengan memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• stimulasi proses metabolisme;
• menghilangkan sindrom nyeri;
• mengencangkan tubuh yang telah mengalami tekanan fisik atau mental yang hebat;
• berperang melawan patogen;
• menghilangkan masalah kulit;
• pemurnian sistem pembuluh darah;
• optimalisasi sistem saraf.

Banyaknya nutrisi dan khasiat yang berguna dari jamur yang dibahas memungkinkan untuk menggunakannya dalam pengobatan sebagai bahan pembantu.

Bahaya jamur

• Dengan semua kualitasnya yang bermanfaat bagi tubuh manusia, jamur-jamur ini dapat membahayakannya jika:
• ada intoleransi individu terhadap produk ini;
• seseorang menderita penyakit hati atau ginjal;
• didiagnosis dengan gastritis atau tukak lambung;
• tidak ada, karena pengangkatan, kantong empedu;
• anak-anak di bawah 7 tahun;
• seorang wanita sedang menyusui bayi atau masih hamil;
• ada penyakit pankreatitis.

Tumbuh subur di mana-mana di garis lintang kita, sering diabaikan oleh pemetik jamur yang tidak berpengalaman, pada kenyataannya, ketika dimasak dengan benar, adalah kelezatan nyata. Pada saat yang sama, dimungkinkan tidak hanya untuk mengumpulkannya di hutan, tetapi juga untuk berhasil menumbuhkannya di sebelah Anda di dalam ruangan atau di kebun.