Babi jamur (Paxillus) - janin, boneka dunk, boneka bersarang di antara orang Rusia, di Ukraina timur - korban penipuan, kuda betina - di Belarus. Pemegang sejumlah nama populer lainnya (gudang, solokha, dll.). Dikenal di banyak negara. Untuk waktu yang lama mereka menganggapnya sebagai spesies yang dapat dimakan, tetapi ini tidak demikian. Agar tidak menjadi korban keracunan, berikut ini adalah jawaban untuk pertanyaan: bagaimana membedakan varietas, deskripsi mengapa beracun, tanda-tanda keracunan, pertolongan pertama kepada korban.
Deskripsi Umum
Warna babi - coklat, pada spesimen yang lebih matang - abu-abu. Topi cekung gemuk ke dalam dibungkus ke dalam di tepi, hingga 17 cm. Kaki berukuran sedang - tidak lebih dari 10 cm, dengan potongan 1,5 cm, sesuai dengan warna topi. Buburnya padat, dengan warna krim muda, baunya tidak ada. Kondisi cuaca memengaruhi “penampilan” jamur: pada musim kemarau, puber, dalam cuaca basah - halus, lengket.
Waktu pertumbuhan - dari akhir musim semi sampai timbulnya embun beku pertama. Memilih area yang lembab dan teduh. Itu terjadi dalam kelompok besar di tunggul, batang pohon, di bawah pohon birch dan ek, di rawa-rawa dan sarang semut yang ditinggalkan, kadang-kadang - di bawah pohon jenis konifera.
Apakah anda tahu Terbukti bahwa jamur mampu menghasilkan vitamin D dalam cahaya, yang memengaruhi warna topi.
Jenis induk babi
Keluarga mencakup 8 spesies jamur (dengan perbedaan tertentu), yang dianggap beracun atau beracun bersyarat.
Paling sering, ada jenis babi yang tidak dianjurkan untuk dimakan, yaitu:
- tebal;
- kurus.
Gendut
Babi gemuk (Tapinella atrotomentosa), nama konvensional kedua yang dirasakan, adalah jamur yang dapat dimakan bersyarat. Dapat digunakan oleh manusia, tetapi hanya dalam bentuk direbus awal, setelah itu digoreng.
Topi contoh muda | Berdiameter 4–20 cm. Bulat, dengan tepi melengkung ke dalam. Di tengah adalah reses. Permukaannya terasa. Berdaging, tebal, elastis. |
Topi tubuh buah matang | Tepinya diluruskan. Di tengah dengan reses. Permukaannya halus, kering, dengan retakan. |
Perselisihan | Coklat kemerahan. Piringnya berwarna kuning-cokelat. |
Kaki | Tinggi - 5 cm, bagian 40 mm. Permukaannya beludru. |
Bubur kertas | Warnanya kuning. Padat, tapi agak berair. Rasanya pahit dengan aroma netral. |
Di mana dan kapan itu tumbuh | Tumbuh dalam kelompok. Massif (gugur, campuran), pada kayu yang membusuk, tanah dengan serbuk gergaji halus (serasah), tunggul. Di hutan jenis konifera jarang terjadi. Tumbuh dari Juni hingga Oktober. |
Tipis
Babi tipis (Paxillus involutus) termasuk jamur beracun. Terlalu sering berakibat fatal! Serupa dengan babi gemuk, tetapi deskripsi biologisnya berbeda.
Topi jamur muda | 12-15 cm. Cembung, datar saat tumbuh. Permukaannya mengkilap, cokelat atau oker. |
Topi dewasa | Tepi tanpa tikungan. Bagian atas berbentuk corong. |
Perselisihan | Coklat kemerahan. Piring warna terang, oranye-kuning. Spora berwarna coklat oval. |
Kaki | Tebal, berbentuk silinder. Padat, panjang hingga 10 cm, bagian 15 mm. |
Bubur kertas | Kuning. Konsistensi longgar. Tanpa rasa dan hambar. |
Di mana dan kapan itu tumbuh | Tumbuh dalam kelompok. Penanaman sulung dan campuran, belukar (birch, oak), rawa, ujung. Tanggal: Juni - akhir September. |
Penyebab keracunan
Jamur mengandung racun, yang mempengaruhi sintesis protein - dicyclopentanone, yang menyebabkan keracunan parah pada tubuh. Seringkali berakibat fatal. Banyak tergantung pada kepribadian tubuh manusia, karena zat berbahaya tidak diekskresikan, tetapi terakumulasi dalam tubuh, yang sangat berbahaya.
Racun memprovokasi pertumbuhan antibodi, pembusukan sel darah merah, kadar hemoglobin turun, sebagai akibatnya - anemia hemolitik. Karena adanya muskarinin (racun tertentu, yang juga ada dalam lalat agaric, tidak terbelah saat dimasak, tetapi tetap ada dalam jamur), kuda-kuda tersebut diklasifikasikan sebagai jamur beracun yang kondisional.
Apakah anda tahu Sejak tahun 1984, babi kurus telah dikeluarkan dari daftar jamur yang dapat dimakan.
Gejala keracunan babi tipis
Itu semua tergantung pada jumlah jamur yang dikonsumsi, pada usia orang tersebut. Bahaya khusus untuk anak-anak, wanita hamil, orang-orang dari generasi yang lebih tua, kategori orang dengan tubuh yang lemah. Ada tiga derajat keracunan babi.
Mudah
Setelah satu jam (maksimum - setelah 6) tercatat:
- berat, sakit di perut;
- nyeri punggung bawah;
- muntah
- tinja longgar (sering);
- gastroenteritis akut;
- kelemahan umum karena dehidrasi;
- pendinginan ekstremitas dicatat;
Dengan menghilangkan gejala gastroenteritis akut, pasien sudah pulih dan sudah sehat pada hari keenam.
Rata-rata
Dengan penggunaan jamur berulang atau kegagalan untuk memberikan bantuan dengan tanda-tanda utama keracunan:
- hati membesar;
- peningkatan kadar bilirubin;
- tingkat nitrogen dalam darah naik.
Berat
Saat menggunakan jamur mentah, berkualitas buruk, yang dipanaskan dengan baik:
- eksicosis parah (dehidrasi total);
- gagal jantung dan ginjal-hati akut;
- ensefalopati;
- kehilangan kesadaran;
- hemolisis (penghancuran sel darah merah) terjadi dengan penurunan hemoglobin, peningkatan konsentrasi bilirubin;
- kerusakan hati;
- pengembangan DIC.
Pertolongan pertama
Penting untuk menghubungi dokter sesegera mungkin atau untuk mengantarkan pasien ke institusi medis, Anda tidak bisa menunggu!
Sebelum ambulans tiba, Anda harus:
- Bilas perut dengan banyak air hangat dengan larutan kalium permanganat atau garam dapur.
- Baringkan pasien secara horizontal dan jangan biarkan dia bergerak.
- Berikan sorben.
- Minumlah pil anti alergi (Suprastin atau Tavegil).
Penting! Sebelum kedatangan dokter, dilarang keras memberikan obat kepada pasien untuk muntah dan diare!
Pastikan untuk memberi tahu dokter tentang penyebab kondisi yang mengancam, langkah-langkah perawatan yang diambil. Pasien dirawat di rumah sakit dengan perawatan jangka panjang berikutnya.
Anda tidak harus mengambil risiko dan menggunakan babi yang mematikan dalam memasak. Seseorang, secara kebetulan beruntung, beruntung tidak diracuni, tetapi "keberuntungan" seperti itu merupakan pengecualian dari aturan itu. Lebih baik membeli (atau membedakan secara andal selama pengumpulan) jamur terbukti dengan kualitas gizi yang berharga - ini akan membuat Anda dan keluarga tetap sehat.