Di planet ini ada sejumlah spesies jamur yang tak terpikirkan, yang sejauh ini belum dapat dihitung oleh para ilmuwan. Di antara mereka, varietas yang dapat dimakan menempati porsi yang signifikan - dari mereka menyiapkan hidangan lezat dan obat-obatan. Di antara ini adalah sub-spesies - jamur dari keluarga Syroezhkov. Di negara-negara Barat, itu dianggap sebagai kelezatan nyata, dan di Rusia itu tidak banyak diketahui, meskipun jelas layak mendapat perhatian dari pemetik jamur.

Deskripsi jamur

Jika Anda seorang pemetik jamur pemula, sebelum melakukan "perburuan" untuk tumbuhan bawah, Anda harus membaca deskripsi dan foto dengan hati-hati agar tidak secara tidak sengaja mengacaukannya dengan perwakilan berbahaya lainnya. Sepintas, tampilannya cukup biasa, tetapi dengan pemeriksaan yang cermat, beberapa fitur bisa dibedakan.

Seperti apa bentuknya

Tumbuhan bawah adalah jamur yang relatif kecil, mencapai ketinggian maksimum sekitar 12 cm. Tidak begitu mudah ditemukan di hutan, karena warnanya sering menyatu dengan daerah sekitarnya. Melihat foto itu, dapat dilihat bahwa jamur memiliki topi berdaging kering berdiameter 5-15 cm, bentuknya berbeda di antara perwakilan muda dan dewasa: mula-mula berbentuk cembung, memiliki umbi kecil di tengah, dan untuk jamur tua terbuka dengan pusat penyok.

Ujung-ujung topi awalnya dinaikkan, tetapi diluruskan dan menipis seiring bertambahnya usia. Warna berkisar dari merah-kuning ke coklat-merah. Di beberapa daerah, jamur juga disebut telinga perak, karena topinya memiliki warna abu-abu. Kaki tebal, kadang-kadang diameternya mencapai 4 cm, memiliki bentuk silinder, datar atau sedikit bengkak. Tinggi kaki 4-10 cm. Pada jamur muda, itu berdaging, tetapi menjadi berlubang karena usia. Untuk sentuhan - beludru, halus. Warna kaki paling sering mirip dengan topi, tetapi sedikit lebih ringan.

Pulpnya padat, tetapi ketika rusak cepat pecah, rasanya lebih manis. Nama lain untuk tumbuhan bawah adalah piring susu (euphorbia, molokanka). Ini adalah apa yang mereka sebut karena fakta bahwa ketika dipotong, itu melepaskan jus susu - cairan lengket putih yang, ketika terkena udara, berubah warna menjadi coklat. Bagian dalam topi ditutupi dengan piring berwarna kekuningan atau putih-merah muda yang gelap karena sentuhan atau kerusakan.

Di mana tumbuh

Jamur mendapatkan namanya dari tempat utama pertumbuhan - paling sering dapat ditemukan di hutan dengan kenari dan semak-semak ek. Ini lebih suka tempat berlumut lembab, tunggul busuk, di mana ia dapat tumbuh baik dalam kelompok dan secara individual.

Di Rusia, ditemukan di jalur tengah dan selatan. Jamur membentuk mikoriza dengan konifer dan perwakilan spesies pohon gugur seperti kenari, hazel, ek, kurang sering cemara. Semak condong lebih ke arah wilayah selatan, di mana mulai berbuah pada awal Juli dan berlanjut hingga akhir Oktober.

Jangan mengumpulkan tumbuhan bawah dekat jalan raya, perusahaan industri dan di tempat-tempat limbah dibuang, karena jamur dapat menyerap racun.

Dimakan atau tidak

Podmolochnik (tumbuhan bawah) mengacu pada jamur yang dapat dimakan. Itu bisa dimakan dengan baik, tetapi hanya setelah dimasak selama 15 menit. Digunakan sebagai hidangan independen atau sebagai bahan untuk persiapan resep yang lebih kompleks. Salah satu keutamaan remaja adalah tidak pernah cacing.

Varietas dan ganda

Phampir semua jamur di alam memiliki anak kembar. Tidak terkecuali tumbuhan bawah. Selain fakta bahwa ia memiliki varietas, jamur serupa dapat ditemukan di hutan. Beberapa dari mereka juga dapat dimakan, dan beberapa dapat membahayakan tubuh, menyebabkan keracunan parah.

Jadi, sub-milkman dapat dikacaukan dengan jamur seperti:

Dari kejauhan, pemetik jamur kadang-kadang membingungkan tumbuhan bawah dengan jamur saffron yang biasa, tetapi setelah diperiksa lebih dekat, sudah terlihat bahwa jamur tersebut memiliki topi merah cerah dengan lingkaran sentris berwarna gelap. Anda tidak perlu takut, karena jamur kunyit milik jamur yang dapat dimakan, memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan.

Tumbuh

Saat ini, menanam jamur di tempat tidur mereka sendiri sangat populer di kalangan tukang kebun. Selain sampanye yang terkenal dan jamur tiram, orang telah berhasil belajar menanam spesies lain, seperti jamur porcini, jamur madu, dll. Tanaman bawah juga dapat ditanam di rumah. Benar, perlu dicatat bahwa pertama kali hasil positif mungkin tidak begitu efektif, karena hasil dan kualitas jamur sangat tergantung pada kondisi alam, penanaman dan perawatan yang benar.

Tetapi, jika Anda “mendapatkan tangan Anda” dari waktu ke waktu, maka Anda dapat mengumpulkan hasil panen yang layak tanpa memanjat hutan rimba. Untuk menumbuhkan tumbuhan bawah di situs, Anda harus membeli miselium bubuk. Biasanya dijual dalam paket 1 m².

Apakah anda tahu Tubuh jamur dianggap miselium, yang memanjang di bumi pada jarak yang sangat jauh, dan jamur itu sendiri — itu hanya buahnya.

Sebelum disemai dicampur dengan 0,5 kg tanah kering atau pasir.. Untuk penanaman, Anda perlu memilih situs di dekat pohon apa pun, gali tanah hingga kedalaman sekitar 10 cm, membentuk depresi kecil di permukaan. Sekarang Anda perlu memercikkan miselium secara merata. Penanaman teratas harus ditaburi dengan lapisan tanah kebun biasa dicampur dengan humus dalam proporsi yang sama. Tempat tidur disiram dengan laju 10 liter air per 1 m².

Penanaman harus disiram dalam periode kering, memberikan 15-20 l air menetap per 1 m². Jamur pertama muncul 2,5 bulan setelah tanam. Hasil panen akan relatif buruk - sekitar 500 g per 1 m². Di masa depan, kebun akan menghasilkan 4 kali setahun - 2 kali di musim gugur dan 2 kali di musim semi, menyenangkan pemiliknya dengan 3-4 kg jamur segar yang lezat.

Dalam selang waktu antara pertumbuhan jamur, bumi perlu dibuahi dengan humus, ditaburkan di atas sekitar 15 kg per 1 m². Pemetik jamur akan menghasilkan buah selama pohon itu akan hidup, di dekat lokasinya, yaitu periode dapat dihitung dalam tahun.

Manfaat jamur

Undergrowth tidak hanya enak, tetapi juga jamur yang sehat. Untuk mengevaluasi sifat penyembuhannya, cukup mempertimbangkan fitur komposisi kimianya. Pulpa mengandung banyak zat aktif biologis yang memiliki efek positif pada tubuh manusia.

Penting! Mothwort tidak berpengaruh pada gula darah, sehingga dapat digunakan oleh penderita diabetes.

• Secara khusus, ini berisi elemen-elemen seperti:
• vitamin kelompok A, B, C, PP, D - meningkatkan imunitas, memainkan peran penting dalam metabolisme, mengurangi rasa lelah, memperlambat proses penuaan;
• sterol - mengganggu penyerapan kolesterol dalam darah;
• kortisol - Menstabilkan tekanan darah, bertanggung jawab untuk menjaga kadar glukosa normal, menyebabkan keadaan adaptif selama stres;
• asam amino bebas - merangsang aktivitas rahasia kelenjar lambung;
• triptofan - hormon "suasana hati yang baik" menghilangkan depresi, kelelahan, kantuk, dan meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
• arginin - menyediakan transportasi oksigen ke jantung, meningkatkan fungsi sel vaskular, mencegah aterosklerosis;
• chitin - Menguntungkan proses pencernaan;
• tirosin - antidepresan alami, meningkatkan stamina, menormalkan metabolisme, meredakan sakit kepala;
• fosfor - berpartisipasi dalam proses melestarikan informasi genetik, adalah bahan bangunan untuk gigi dan tulang, sumber energi;
• kalsium - meningkatkan struktur inti dan membran sel, mempengaruhi pembekuan darah;
• potasium - Mendukung kerja jantung dan pembuluh darah, mempercepat pertumbuhan jaringan otot, membantu menghilangkan racun dari tubuh;
• natrium - menormalkan fungsi ginjal, mempertahankan keseimbangan air-garam;
• besi - Berpartisipasi dalam pengangkutan oksigen ke jaringan, organ dan sistem.

Jamur itu berkalori rendah (100 g hanya mengandung sekitar 20 kkal), mampu mempercepat proses metabolisme dalam tubuh, dan dalam nilai gizinya berfungsi sebagai pengganti lengkap daging, oleh karena itu sering dimasukkan dalam diet atlet, pendukung nutrisi yang tepat, dan vegetarian. Penggunaan sublingual direkomendasikan untuk masuk angin dan sebagai pencegahan, karena produk ini memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Apakah anda tahu Limbah jamur adalah stimulan yang baik untuk pertumbuhan tanaman. Air tempat mencuci jamur dapat digunakan untuk menyirami tempat tidur.

Aplikasi Memasak

Aspen, seperti disebutkan sebelumnya, adalah jamur yang dapat dimakan yang dapat dikonsumsi setelah memasak awal. Segera setelah panen, buah-buahan harus dibersihkan dari area yang rusak dan dicuci dengan baik. Anda bisa berendam dalam air selama 30 menit untuk benar-benar membersihkan permukaan tanah dan pasir. Jamur enak dalam bentuk apa pun. Dari mereka Anda dapat memasak daging panggang yang lezat, batang korek api dan bahkan hanya menggoreng bawang - hidangan seperti itu juga akan sangat lezat.

Bagi mereka yang belum mencoba tinitus, kami sarankan untuk menggunakan resep memasak sederhana berikut ini:

1. Semak acar. Celupkan kulit yang baru dikupas ke dalam air mendidih dan masak selama 5 menit, angkat dari api, tiriskan air. Masukkan lagi ke dalam wajan dan masak selama 10 menit, kemudian tiriskan air lagi, dan masukkan jamur ke dalam stoples. Siapkan air garam: tambahkan garam (2,5 sdm). Untuk air (2,5 liter), 8-10 siung bawang putih, 1 sdt. kacang lada hitam, 7 sdm. cuka, aduk, didihkan selama 5 menit. Tuang jamur dengan air garam yang dihasilkan dan gulung.
2. Sup jamur. Masukkan potongan yang belum direbus ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng ringan. Tambahkan bawang cincang dan wortel parut di sini, lanjutkan memasak sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci dengan air (Anda bisa menggunakan kaldu ayam), tambahkan kentang potong dadu, garam, dan masak selama 30 menit. Di akhir masakan, bumbui dengan cincang hijau.
3. Spageti dengan jamur. Goreng bawang cincang halus dalam wajan sampai transparan. Tempelkan ke dalamnya, cangkang yang sudah direbus, garam, merica. Masak selama 15 menit, tambahkan tomat potong dadu, dan terus nyala selama 5-7 menit. Secara terpisah, rebus spageti dalam air asin dan tambahkan ke wajan dengan saus, aduk dan hangat selama 2-3 menit. Jika diinginkan, hidangan bisa ditaburi keju, bumbu.

Penggunaan medis

Karena akumulasi besar zat yang bermanfaat, sub-milkman telah menemukan aplikasi dalam pengobatan. Secara khusus, digunakan untuk membuat obat yang mencegah perkembangan rematik dan peradangan. Bagi orang yang menderita kanker, penyembuh tradisional merekomendasikan untuk menggosok situs tumor dengan jamur segar.

Larutan yang paling umum digunakan dari arethmus. Ini adalah alat yang efektif dalam pengobatan penyakit yang terkait dengan varises, varises, wasir. Juga bermanfaat untuk meminumnya masuk angin, radang amandel, otitis media. Untuk membuat obat, jamur segar dicuci, dipotong-potong kecil, masukkan ke dalam stoples liter dan tuangkan vodka ke pinggirannya. Kapasitas diletakkan di tempat sejuk yang gelap selama 15 hari. Kemudian produk disaring dan disimpan di lemari es. Ambil tingtur dua kali sehari selama 1 sdt.

Jus juvenile digunakan untuk mengobati bisul dan gastritis akut. Tidak sulit untuk memasaknya: Anda perlu memelintir semak yang baru dipetik (dikupas dan dicuci) dalam penggiling daging dan menyalakan api kecil untuk direbus dalam jusnya sendiri, yang akan menonjol saat digiling (jika kecil, Anda dapat menambahkan sedikit air). Setelah 20 menit, matikan api, biarkan produk menjadi dingin, lalu saring, peras jamur dengan baik. Jus harus diminum tiga kali sehari selama 1 sdt.

Bahaya jamur

Alang-alang, seperti semua jamur, dianggap sebagai produk yang agak berat yang sulit dicerna oleh tubuh. Bagi orang yang benar-benar sehat, itu aman, sebaliknya, dengan asupan sedang, tidak lebih dari 3 kali seminggu, remaja membantu membersihkan kolesterol dan racun tubuh. Kontraindikasi berlaku untuk orang yang menderita gangguan saluran pencernaan - mereka sangat tidak dianjurkan untuk menggunakan tanaman ini.

Anda juga tidak boleh memberikan jamur kepada anak-anak dalam bentuk apa pun - sistem pencernaan mereka masih sangat lemah untuk mengatasi produk-produk tersebut. Hentikan penggunaan jamur perlu ibu hamil, serta ibu menyusui.

Kesimpulannya, kita dapat menyimpulkan bahwa tumbuhan bawah adalah jamur yang lezat dan sehat, dari mana Anda dapat memasak berbagai hidangan dan obat. Ingatlah bahwa semuanya baik-baik saja di moderasi dan jangan menyalahgunakan jamur, bahkan jika mereka begitu lezat sehingga sulit untuk berhenti.