Chanterelle adalah jamur yang dapat dimakan yang dapat dikonsumsi tidak hanya setelah perlakuan panas, tetapi juga dalam bentuk mentah, sambil menerima manfaat besar. Sifat apa yang dimiliki oleh perwakilan kerajaan jamur yang dimiliki dan berapa banyak jamur yang tidak diobati secara termal yang boleh dimakan oleh orang dewasa, baca di bawah ini.
Komposisi kimia dari chanterelles
Variasi jamur ini ditandai dengan komposisi vitamin dan mineral yang kaya:
Vitamin | Melacak elemen | Nutrisi makro |
|
|
|
Selain vitamin, unsur mikro dan makro, chanterelles kaya akan asam amino organik, yang sangat penting bagi tubuh manusia.
Mereka termasuk 3 jenis elemen yang dipertimbangkan:
- jenuh - myristic, palmitic, stearic;
- tak jenuh tunggal - palmitoleik, oleat;
- tak jenuh ganda - linoleat, Omega-6.
Nilai gizi
Untuk 100 g chanterelles mentah, hanya 19 kkal.
Apakah anda tahu Nama chanterelles sama sekali tidak terhubung dengan binatang dengan nama yang sama. Itu berasal dari kata Old Slavonic "fox", yang berarti kuning, warna merah.
Dari mereka:
- protein - 1,5 g;
- lemak - 1,1 g;
- karbohidrat - 1 g;
- serat makanan - 7 g;
- air - 88,5 g;
- abu - 1 g.
Manfaat chanterelles bagi tubuh
Produk tersebut memiliki efek anthelmintik yang kuat. Efeknya tercapai karena kandungan chinomannose dalam komposisi chanterelles. Zat ini membersihkan tubuh dengan lembut dari berbagai jenis parasit. Keuntungannya adalah kemampuan untuk bertindak tidak hanya pada orang dewasa (dewasa) dan larva, tetapi juga pada telur.Produk yang dimaksud adalah antibiotik alami. Berkat komposisi vitamin-mineral yang seimbang, penggunaan chanterelles mentah memungkinkan mengatasi berbagai masalah di saluran pencernaan. Pengantar diet produk akan menjadi pencegahan yang sangat baik dari gangguan fungsional patologis hati dan kantung empedu. Selain itu, akan bermanfaat untuk dysbiosis.
Karena kombinasi vitamin B, asam askorbat dan berbagai asam amino, pengenalan produk ke dalam makanan memungkinkan Anda untuk meningkatkan kekebalan, mempercepat regenerasi jaringan di tingkat sel. Sejumlah besar serat makanan membantu mempercepat metabolisme, yang pada gilirannya merangsang pemecahan lemak, menghilangkan kelebihan cairan dan racun.
Penting! Chinomannose hancur total pada suhu di atas + 50 ° C. Mengingat hal ini, efek anthelmintik tidak dapat dicapai jika Anda menggunakan chanterelles dalam bentuk yang sudah jadi.
Vitamin B juga terlibat dalam regenerasi dan pembangunan sel-sel sistem saraf, yang membantu mengurangi iritabilitas, meningkatkan kualitas tidur, dan mengurangi efek negatif stres pada tubuh. Ini akan membantu mengatasi tonsilitis, dan bahkan memerangi tuberculosis bacillus. Unsur mikro dan makro bersama dengan vitamin terlibat dalam pembangunan dan regenerasi sel dari berbagai jaringan, organ dan sistem.
Aturan pengumpulan
Pergi untuk mengumpulkan berbagai jamur yang dianggap, Anda perlu dipandu oleh aturan berikut:
- Jangan memotong buah di dekat jalan, pabrik nuklir, pabrik dan di dalam kota - jamur menyerap racun dari lingkungan, dan jika Anda mengabaikan aturan ini, Anda bisa diracuni.
- Kumpulkan hanya dengan pisau agar tidak merusak miselium.
- Kenakan pakaian nyaman yang nyaman akan bergerak di sekitar hutan. Pastikan Anda membawa persediaan air.
- Jangan mengambil spesimen yang terlalu matang.
Untuk chanterelles lebih baik pergi ke hutan campuran, karena mereka sangat jarang di hutan konifer. Jamur ini lebih suka tanah berlumut dan berpasir. Sering ditemukan di dekat daerah rawa, di tepi hutan, serta tempat terbuka. Jika satu spesimen ditemukan, maka Anda harus hati-hati memeriksa wilayah terdekat, karena chanterella tumbuh dalam keluarga besar.
Penting! Rubah sungguhan tidak pernah terpengaruh oleh cacing. Ini adalah fitur pembeda utama mereka.
Puncak penampilan tanaman diamati pada bulan Juni - awal Juli, dan kemudian pertengahan Agustus - awal Oktober. Secara umum, jamur ini muncul di hutan sepanjang musim panas, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil daripada periode yang ditunjukkan. Berbuah sepenuhnya berakhir sekitar awal November.Jamur berbuah 2 kali.
Perawatan Chanterelle mentah
Jika Anda berencana untuk menggunakan buah-buahan mentah dalam pengobatan berbagai penyakit, maka kursus harus berlangsung 10 hari. Untuk pencegahan, 2-3 kursus dilakukan setiap tahun. Selama periode ini, 3-4 potong harus dimakan, tergantung pada ukuran (berat satu rubah sedang adalah 20 g). Dosis harian jamur chanterelle mentah untuk orang dewasa adalah hingga 100 g. Produk ini dapat dimakan langsung atau dihancurkan dalam kentang tumbuk. Yang utama adalah pertama-tama membersihkan kotoran dan mencuci dengan air mengalir. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan garam atau madu sesuka Anda.
Menelan produk mentah yang dimaksud cukup sulit. Pada hari-hari awal, mual dapat terjadi. Tidak disarankan untuk makan chanterelles dalam bentuk mentah di malam hari. Mereka mengandung sejumlah besar serat makanan, yang berarti bahwa perut akan bekerja pada pencernaan untuk waktu yang lama. Pada malam hari, ketika tubuh beristirahat, semua proses kehidupan praktis berhenti, sehingga makanan tidak akan dicerna, yang akan menimbulkan sensasi tidak menyenangkan di perut, sakit dan kembung.
- Produk tersebut digunakan untuk perawatan dan pencegahan:
- helminthiasis;
- hepatitis C;
- diabetes mellitus;
- osteochondrosis;
- neurosis
- masuk angin;
- penyakit kulit.
Video: jamur chanterelle dari parasit
Kontraindikasi dan batasan
Jangan memberikan jamur mentah kepada anak-anak dan remaja. Tubuh mereka jauh lebih lemah daripada orang dewasa, sehingga mungkin ada masalah dengan saluran pencernaan atau keracunan.
- Jamur mentah benar-benar kontraindikasi dalam kasus-kasus seperti:
- adanya intoleransi terhadap jamur;
- alergi terhadap jamur;
- fase akut keracunan;
- eksaserbasi gastritis;
- keasaman rendah;
- kehamilan
- menyusui.
Wanita hamil diperbolehkan menggunakan produk dalam bentuk olahan, tetapi hingga 300 g per hari. Dianjurkan untuk memasukkannya dalam menu sarapan atau makan siang, tetapi tidak makan malam, agar tidak membebani perut.
Apakah anda tahu Chanterelles digunakan tidak hanya dalam memasak, obat-obatan, tetapi juga dalam tata rias. Dari jumlah tersebut, produk perawatan kulit wajah dan tubuh diproduksi.
Chanterelles adalah produk unik yang terkenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena khasiat penyembuhannya. Untuk mengatasi berbagai penyakit, disarankan untuk makan beberapa dari mereka selama 10 hari mentah. Yang utama jangan lupa berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu, dan baru mulai terapi jamur.