Pemetik jamur berpengalaman, yang telah lama terlibat dalam pengumpulan, dapat dengan mudah membedakan jamur yang dapat dimakan dari yang beracun. Ini sangat penting, karena kesalahan sekecil apa pun dapat menelan biaya seumur hidup. Ada banyak jamur palsu yang sangat mirip dengan jamur yang dapat dimakan yang kita tahu. Artikel ini merinci cara mengidentifikasi aspen palsu dan bagaimana itu mengancam kesehatan manusia.
Deskripsi Boletus Palsu
Jamur, yang dianggap sebagai double boletus, disebut mustard, dan juga jamur empedu.. Anda dapat bertemu dengannya terutama di tempat-tempat konifer. Topi mustard kecil, bundar dan berdaging. Warnanya coklat kemerahan, merah muda atau kuning-merah.
Topi itu berwarna putih di dalam, tetapi semakin tua mustard, semakin gelap. Kaki bengkak, melengkung dan menebal di dekat pangkalan. Ditutupi dengan sisik kecil berwarna cokelat atau hitam. Di dalamnya memiliki struktur tubular, dan ketika dipotong, warna terang mulai memerah atau berubah merah muda.
Penting! Pada mustard, seperti pada aspen, kaki tidak memiliki cincin membran.
Daging aspen palsu agak merah muda. Rasanya agak pahit - bahkan perawatan suhu tinggi tidak membantu menghilangkan kepahitan. Pahit itu sendiri tidak boleh beracun, tetapi karena kepahitan itu tidak bisa dimakan.
Meskipun Anda bisa mengalahkan rasa tidak enak dengan bumbu, toh lebih baik tidak memakannya - semua kepahitan berubah menjadi zat berbahayayang tersisa di hati, mengganggu fungsinya. Boletus sejati, sebaliknya, berguna dan menghilangkan semua zat berbahaya dari organ, dan kaldu yang disiapkan darinya memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Perbedaan boletus palsu dari sekarang
Jamur sangat mirip, oleh karena itu, untuk membedakan boletus nyata dari ganda, Anda perlu tahu beberapa nuansa.
Penting! Gorchak selalu terlihat cantik, karena rasanya semua makhluk hidup akan memintasinya. Faktor ini layak diingat saat memetik jamur.
Untuk membedakan antara kedua jenis ini, Anda perlu melihat fitur-fitur ini:
- perhatikan baik-baik dagingnya: mustard berwarna merah muda, dan aspen yang dapat dimakan berwarna putih atau dengan warna biru;
- kaki ganda memiliki jala merah muda atau kuning, tetapi aspen asli tidak;
- mustard yang tidak dapat dimakan hanya tumbuh di daerah konifer.
Jenis boletus palsu
Jamur yang menyerupai boletus bahkan merupakan kolektor berpengalaman.
Sebenarnya ada dua jenis aspen palsu:
- mustard;
- jamur merica.
Keduanya terlihat seperti boletus sejati, tetapi rasa pahit tidak memungkinkan mereka dianggap dapat dimakan.
Jamur empedu
Sangat mudah untuk membingungkannya dengan beberapa varietas jamur mulia sekaligus, misalnya, dengan cendawan, cendawan, dan cendawan. Topi biasanya berwarna merah tua, dan kakinya berwarna putih. Tumbuh terutama di hutan konifer. Anda bisa bertemu dengannya di akar pohon dan tunggul busuk.
Ini dianggap tidak termakan karena rasanya yang sangat tidak enak. Bahkan sebagian kecil jamur dapat merusak seluruh hidangan. Untuk alasan ini, selama panen musim gugur, harus diingat bahwa bahkan jika satu contoh seperti itu jatuh ke keranjang, itu akan merusak seluruh hasil panen.
Jamur merica
Hampir tidak mungkin untuk bingung dengan boletus karena perbedaan kaki - jamur lada memiliki yang lebih tipis, tetapi ada kesamaan antara topi - mereka sama-sama cembung dan warnanya sama. Tumbuh di hutan kering, terutama di bawah pohon birch dan cemara.
Apakah anda tahu Sebagian besar jamur tidak terlihat oleh kita. — tubuhnya adalah miselium yang terletak di tanah: ia dapat memanjang dari jarak yang jauh. Dan produk itu sendiri adalah buah yang diperlukan untuk reproduksi.
Pendapat tentang kelayakan jamur ini dibagi. Beberapa ilmuwan mengatakan bahwa itu benar-benar aman bagi manusia, tetapi karena rasanya pahit, sedikit yang berani menambahkannya ke masakan. Dan yang lain mengklaim bahwa itu mengandung racun yang berbahaya bagi kesehatan.
Edibilitas
Seperti disebutkan di atas, ganda aspen boletus tidak berbahaya bagi manusia, tetapi secara praktis tidak dapat dimakan. Anda bisa mencoba mengalahkan kepahitan dengan cuka dan bumbu rendaman, tetapi itu tidak sepadan. Meskipun jamur ini tidak berbahaya dalam jumlah kecil, tidak ada zat yang berguna di dalamnya. Untuk alasan ini, untuk memasak hidangan yang benar-benar enak, lebih baik menggunakan boletus asli.
Apakah anda tahu Di beberapa negara Muslim, makan jamur dianggap dosa.
Tanda-tanda keracunan dan pertolongan pertama
Seringkali, pemetik jamur pemula tidak tahu bagaimana membedakan antara jamur beracun dan yang dapat dimakan, yang sering menyebabkan masalah serius, dan kadang-kadang kematian.
- Tanda-tanda keracunan dengan produk tersebut dinyatakan dalam gejala berikut:
- sakit kepala
- sakit perut
- mual, muntah
- haus
- kram
- halusinasi;
- pendinginan ekstremitas;
- kehilangan kesadaran;
- kegagalan pernapasan.
Jika Anda telah mengidentifikasi tanda-tanda ini pada diri Anda atau orang yang Anda cintai, dan Anda menggunakan jamur sehari sebelumnya, segera hubungi ambulans. Penting untuk tidak membuang sisa hidangan sehingga dokter dapat dengan cepat menentukan jenis racunnya.
- Apa yang perlu Anda lakukan sebelum dokter datang:
- minum setidaknya 6 gelas air dengan soda;
- mencoba menyebabkan muntah - ini akan memudahkan jalannya keracunan. Jika muntah sudah ada, maka ini tidak perlu dilakukan;
- ambil obat pencahar dan sorben, misalnya, arang aktif - 10 tablet.
Di alam, ada sejumlah besar jamur beracun, dan bahkan kolektor yang paling berpengalaman kadang-kadang dapat membingungkan aspen dengan dobelnya. Oleh karena itu, sebelum melakukan "perburuan diam-diam", penting untuk mempelajari secara rinci deskripsi masing-masing spesies, karena kurangnya pengalaman dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak dapat diubah.
