Safron memiliki warna oranye-merah dengan lingkaran lebih gelap di topi. Jamur ini tumbuh di hutan konifer. Periode pertumbuhan adalah dari Agustus hingga Oktober. Sesekali Anda bisa bertemu dengannya di awal musim panas. Jamur ini adalah salah satu perwakilan terbaik dari keluarga Syroezhkov karena kualitas gastronomiknya.
Cara memasak jamur
Untuk memulai proses ini, Anda harus menyiapkan jamur dan air:
- Perlu untuk mengambil produk yang diinginkan, bilas sampai bersih, pastikan untuk membersihkan.
- Selanjutnya, periksa semua contoh untuk worminess. Situs yang tidak cocok dihilangkan (sehingga ada lebih sedikit pekerjaan di rumah, Anda dapat memeriksa dan membersihkan jamur di situs pengumpulan).
- Tuang air dingin ke dalam wadah dan transfer produk ke sana.
- Penting untuk mencuci jamur dengan baik sehingga kotoran kecil terpisah darinya.
- Setelah itu air perlu diganti dengan yang baru.
- Selanjutnya, taruh wadah di atas api kecil dan didihkan produk 15-20 menit setelah mulai mendidih.
Penting! Jahe harus dimasak utuh. Jika Anda perlu menggilingnya, lakukan setelah mendidih.
Apakah mungkin untuk memasak jamur dengan jamur lain
Di hutan Anda dapat mengumpulkan berbagai macam jamur harum. Karena jamur tidak memerlukan kondisi khusus untuk perlakuan panas, mereka dapat direbus dalam wajan dengan jenis lainnya.
Perwakilan jamur tubular tidak akan menyebabkan kerusakan selama memasak umum. Tapi mereka tidak boleh digabungkan dalam satu panci dengan roti, baris dan sensasi: kepahitan dari mereka dapat ditularkan ke jamur.
Apakah anda tahu Jahe adalah produk yang sangat berharga: mengandung banyak vitamin, asam amino dan zat besi, dan juga mengandung lakhtarovislin antibiotik yang berharga.
Cara memasak jamur untuk musim dingin
Di negara lain, jamur ini adalah kelezatan yang langka, tetapi di daerah kami kelezatan ini tersedia untuk umum.
Ada banyak resep dengan penambahan jamur merah yang dijelaskan. Metode memasak yang paling populer adalah menggoreng.. Mereka juga direbus, asin, acar, terbuat dari tambalan untuk berbagai hidangan.
Pertimbangkan beberapa opsi untuk menyimpan jamur merah di musim dingin.
Penggaraman
Bahan
- jamur - 1 kg;
- bawang putih - 2 siung;
- dill - secukupnya;
- garam - 2 sdm. l;
- kacang lada hitam - 10 pcs;
- daun salam - 2 pcs.
Proses memasak:
- Pertama kita menyiapkan produk utama: jamur harus dibersihkan dari cabang dan daun, dicuci dengan air mengalir. Setelah dimasukkan ke dalam wajan, tuangkan air dingin (sebaiknya murni). Masak selama 5 menit. setelah mendidih dimulai. Busa harus dikumpulkan dengan sendok dan dibuang.
- Lipat jamur rebus ke saringan sehingga semua air pergi.
- Berbaring dengan lapisan hingga 6 cm dengan tutupnya di bawah, kaki yang terlalu panjang terpotong.
- Taburi semua lapisan dengan garam.
- Letakkan tabung berisi di bawah penindasan dan letakkan di tempat yang lebih dingin, bersikeras memberi garam pada 0 ... + 7 ° С.
- Duta Besar akan siap dalam 1-11 bulan. Jika semua berhasil, warna air garam akan menjadi coklat.
- Penggaraman yang sudah jadi harus diletakkan dalam wadah dan digulung, dilepas untuk disimpan di tempat yang gelap dan gelap.
- Dilarang menggunakan peralatan logam pada semua tahap pengasinan, karena oksidasi dapat terjadi.
Apakah anda tahu Pada abad XVIII - XIX, Rusia memasok Prancis dengan camelina asin dalam botol. Di ibukota Prancis, mereka bersaing dengan harga sampanye.
Jamur acar
Bahan
- jamur - 1 kg;
- garam - 1,5 sdm. l;
- cuka - 0,5 sdt;
- air - 100 ml;
- daun salam - 2 pcs .;
- lada (kacang hitam) - 10-15 pcs;
- bawang putih - 3 siung;
- minyak sayur - 200 g;
- dill - 1 setangkai (dimungkinkan menggunakan herba kering).
Pengawetan memperlakukan musim dingin lebih baik terlepas dari jamur lainnya. Jika ada beberapa jamur, perlu untuk memilih kapasitas kecil
Cara memasak:
- Semua produk (kecuali minyak) dimasukkan ke dalam wajan berlapis-lapis. Jamur harus dicuci dan dibersihkan.
- Letakkan panci di atas api kecil.
- Masak semua 0,5 jam setelah mendidih.
- Selama memasak, jamur tidak boleh dicampur dengan peralatan dapur apa pun - mereka bisa remuk. Mereka perlu diguncang dari waktu ke waktu.
- Pindahkan hot dish yang sudah jadi ke wadah yang harus disterilkan terlebih dahulu.
- Secara opsional, tambahkan bawang yang dicincang menjadi dua bagian.
- Setelah 20-30 menit tambahkan air garam dan sedikit minyak sayur.
- Bank menggulung tutupnya. Potongan acar dapat disimpan sepanjang tahun, di luar dingin.
Untuk merebus jamur kunyit, tidak diperlukan keahlian kuliner khusus. Tindakan ini bahkan tidak wajib, seperti halnya dengan banyak jamur lainnya. Tetapi produk jadi yang direbus mungkin diperlukan untuk pembuatan banyak produk gastronomi, serta untuk penyimpanan jangka panjang di musim dingin di dalam freezer.