Pengalaman berabad-abad telah membuktikan keefektifan menyimpan sayuran di ruang bawah tanah, sehingga memungkinkan untuk mengawetkan banyak buah sayuran hingga tanaman baru. Fitur penyimpanan kubis musim dingin di ruang bawah tanah akan dijelaskan dalam artikel.
Apakah mungkin untuk menyimpan kol di ruang bawah tanah di musim dingin
Untuk pertanyaan tentang bagaimana menjaga kubis tetap segar sampai musim semi di rumah dan di mana lebih baik melakukan ini, jawaban yang paling jelas adalah pengalaman nasional, yang dengan jelas menunjukkan kondisi penyimpanan optimal untuk kubis yang dibuat di ruang bawah tanah. Kepala kubis disimpan baik di bawah tanah sebuah rumah kayu, dan secara umum di bawah tanah, dan di ruang bawah tanah, dan di lubang pasir, dan di caisson.
Apakah anda tahu Para ilmuwan masih belum dapat membangun kerabat liar dari kubis taman hari ini, serta daerah di mana ia mulai dibudidayakan.
Beberapa orang mencoba menyimpan sayuran di ruang bawah tanah yang hangat, tetapi pada akhirnya mereka sampai pada kesimpulan bahwa paling tepat menyimpan kol di gudang bawah tanah, tempat suhu dan kelembaban penyimpanan yang optimal diciptakan. Kondisi di atas benar jika bukan tentang budidaya industri kubis.
Varietas mana yang paling cocok
Kondisi terbaik yang dibuat untuk penyimpanan jangka panjang dari garpu kubis tidak menjamin keamanan jangka panjangnya jika varietas kubis yang cocok untuk ini tidak dipilih. Kubis awal dalam kondisi apa pun tidak mampu mempertahankan kualitas konsumennya selama lebih dari 2,5 bulan. Tetapi varietas yang sedang masak dan matang, seperti varietas Zastolny, dapat melakukan ini dengan sempurna.
Apakah anda tahu Di Yunani kuno, kubis dianggap sebagai simbol ketenangan, karena orang-orang yakin bahwa ia mampu memerangi keracunan alkohol.
Paling sering, kubis varietas sedang-matang dan akhir-matang dikirim untuk penyimpanan musim dingin di ruang bawah tanah, di antaranya adalah:
- Aggressor F1, yang dapat disimpan di ruang bawah tanah selama enam bulan;
- Frost, berbaring di tanaman baru;
- Mara, disimpan hingga April;
- Amager F11, menjaga kualitas konsumen hingga 8 bulan;
- Penjamin F1, berlaku hingga Juni;
- Putri Salju, terpelihara dengan baik enam bulan;
- Valentine F1, mampu disimpan hingga 8 bulan;
- Gingerbread man F1, menjaga kondisi hingga April;
- Kepala batu dengan umur simpan hingga 8 bulan;
- Musim dingin, meluas hingga panen kol awal;
- Moskow Akhir, mampu mempertahankan kondisi prima hingga 8 bulan;
- Blizzard, ditandai dengan umur simpan hingga 8 bulan;
- Musim dingin Kharkov, umur simpan yang mencapai enam bulan.
Persiapan ruang bawah tanah dan sayuran
Varietas kubis yang dipilih dengan sukses tidak akan dapat disimpan untuk waktu yang lama jika gudang dan kepala kol sendiri tidak disiapkan dengan benar. Di ruang bawah tanah, dinding dan langit-langitnya harus diperlakukan dengan agen antiseptik. Untuk ini, kapur api dan fumigasi belerang paling sering digunakan pada kecepatan 35 g per m². Ruang bawah tanah harus terbebas dari barang-barang tua dan sampah, dan terutama menjaga kurangnya akses ke tikus yang dapat merusak dan bahkan menghancurkan seluruh hasil panen.
Yang paling penting adalah suhu di mana kubis akan disimpan, dan tingkat kelembaban di ruang bawah tanah, yang dapat dikontrol dengan ventilasi yang baik, juga memainkan peran penting. Pemanenan garpu kol sebaiknya dilakukan pada hari yang cerah. Tidak disarankan untuk memotongnya - lebih baik menggali dengan sekop, meninggalkan akar pada mereka bersama-sama dengan bumi yang telah diawetkan pada mereka. Daun-daun integumenary yang berlebihan, terutama yang busuk harus dihilangkan, tetapi 2-3 di antaranya harus dibiarkan, karena tanpanya umur simpan kepala berkurang secara tajam.
Saat meletakkan sayuran untuk penyimpanan jangka panjang, Anda harus menyingkirkan:
- garpu berlubang;
- kepala kol dengan tanda-tanda busuk;
- buah pecah-pecah;
- garpu beku;
- dimanjakan oleh serangga keluar.
Penting! Kepala yang dikirim untuk penyimpanan jangka panjang tidak boleh dicuci.
Bagaimana cara menyimpan kubis untuk musim dingin di ruang bawah tanah
Kepala kubis harus ditempatkan di ruang bawah tanah sehingga mereka tidak saling bersentuhan. Pilihan terbaik adalah menggantung garpu dengan tunggul ke langit-langit.
Selain itu, metode berikut dipraktikkan:
- membungkus kepala dengan cling film;
- penyimpanan buah dalam kantong plastik;
- membungkus garpu dalam kertas makanan, yang memungkinkan mereka untuk dilipat ke dalam kotak;
- Melapisi kepala dengan lapisan tanah liat, yang menjamin mereka sangat awet.
Waktu penyimpanan
Tentang yang mana varietas kubis dan berapa banyak yang bisa disimpan di ruang bawah tanah, itu sudah disebutkan di atas. Rata-rata, garpu kubis memiliki umur simpan antara 3 dan 6 bulan. Hibrida kol putih menunjukkan kualitas pemeliharaan yang sangat baik dan paling sering bertahan selama lebih dari enam bulan.
Kondisi optimal
Berusaha menjaga kol yang terlambat sebaik mungkin hingga panen baru, Anda harus menciptakan kondisi yang paling menguntungkan untuknya di ruang bawah tanah. Mereka terdiri dalam suhu optimal, yang terletak antara –0,8 ° and dan + 2 °, dan kelembaban pada tingkat 97%. Suhu yang lebih rendah dapat menyebabkan pembekuan garpu, dan pada suhu yang lebih tinggi, proses pembusukan di kepala kubis dapat dimulai.
Selain itu, komposisi gas yang benar dari udara di ruang bawah tanah, yang diatur oleh ventilasi, penting. Hingga 8% oksigen dan tidak lebih dari 3% karbon dioksida harus ada di atmosfer penyimpanan.
Sayuran apa yang bisa disimpan di lingkungan itu
Biasanya di ruang bawah tanah yang sama dengan kubis Anda dapat menemukan:
- kentang
- bit;
- labu;
- wortel;
- zucchini.
Kubis bisa cocok dengan semua sayuran ini, tetapi para ahli merekomendasikan untuk menyimpannya sejauh mungkin dari garpu kol, yang akan berkontribusi pada pengawetan yang lebih baik. Dan dalam hal ini, menggantung kubis ke langit-langit idealnya membantu menjaga jarak antara mereka dan sayuran lainnya.
Penting! Dalam hal apapun Anda tidak boleh mencampur garpu kol dengan kentang, bit atau sayuran akar lainnya dalam satu kotak.
Tips Berguna
Penanam sayuran berpengalaman menyarankan:
- Dengan timbulnya embun beku yang tak terduga, Anda tidak perlu langsung memotong garpu. Lebih baik menunggu sampai daun penutup beku dicairkan, setelah itu mereka dapat dihapus dan dikirim ke kepala untuk penyimpanan jangka panjang.
- Jika, karena kurangnya ruang kosong, kubis harus diletakkan secara massal di ruang bawah tanah, disarankan untuk terlebih dahulu meletakkan peti kayu yang sudah diberi perlakuan dengan baking soda atau menutup lantai dengan lapisan jerami. Namun bagaimanapun juga, metode penyimpanan ini tidak menjamin masa simpan produk yang lama.
- Namun di sisi lain, pengawetan jangka panjang dijamin dengan metode di mana setiap kepala kubis dicelupkan ke dalam tumbuk gerabah, setelah itu dikeringkan dan digantungkan oleh tunggul di bawah langit-langit.
Menyimpan sayuran ini di ruang bawah tanah, di mana kondisi optimal dibuat untuk ini, memungkinkan Anda untuk makan kubis segar hampir sepanjang tahun - dari panen sebelumnya ke berikutnya.
