Sayangnya, mentimun segar yang ditawarkan di toko-toko di musim dingin sangat berbeda dari yang tersedia di musim panas (kurang beraroma dan berbeda rasa). Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga mencoba untuk menyimpan produk dari musim panas, dan karena itu tidak berlaku untuk sayuran dengan umur simpan yang panjang, maka perlu dilakukan beberapa trik untuk melestarikannya. Kami akan membicarakannya lebih lanjut.
Bagaimana memilih mentimun untuk musim dingin yang bisa Anda simpan di rumah
Tidak semua varietas mentimun dapat disimpan untuk waktu yang lama. Jadi, misalnya, salad varietas, tidak peduli bagaimana Anda mencoba, Anda tidak akan dapat menabung untuk waktu yang lama. Namun, asin, varietas yang terlambat bisa berbohong sebelum liburan musim dingin.
Ini termasuk:
Varietas ini mampu menghasilkan buah hingga es. Semakin lama buah dipetik, semakin lama mereka berbohong. Sebelum meletakkan rumah kaca untuk musim dingin, Anda harus hati-hati memilihnya. Panjangnya harus mencapai 80 mm, tebal sedang, dengan kulit padat dengan tuberkel dan warna seragam. Buah berair dengan kulit tipis akan cepat memburuk.Penting! Penting untuk berbaring di penyimpanan hanya buah-buahan yang tidak dicuci dan kering. Jika kondensasi terbentuk pada mereka, pertama-tama bersihkan dan keringkan dengan handuk, lalu kirim untuk disimpan.
Ruang benih tidak boleh besar dan benih besar. Duri pada tubercles berwarna hitam atau gelap. Dianjurkan untuk memilih mentimun yang batangnya selamat. Ini melindungi pulp dari proses dekomposisi prematur. Jika Anda membeli sayuran di pasar atau di toko, maka periksa dengan sangat hati-hati, karena sebelum mereka pergi ke konter, mereka bisa bepergian untuk waktu yang lama.
Pada suhu berapa dan dalam kondisi apa mentimun harus disimpan?
Durasi penyimpanan mentimun tergantung pada suhu sekitar:
- pada + 10 ... + 15 ° С tidak lebih dari 4 hari;
- di + 5 ... + 8 ° С - seminggu;
- di 0 ... + 4 ° С - 28 hari;
- pada -14 ... -18 ° С - hingga 9 bulan.
Apakah anda tahu Mentimun, sebagai budaya taman, datang kepada kita dari kaki Himalaya, di mana ia masih tumbuh di alam liar sampai sekarang.
Cara terbaik untuk menyimpan mentimun di rumah
Tidak selalu memungkinkan untuk membuat kondisi yang dijelaskan di atas dan dengan ketat mematuhinya di rumah. Ada beberapa cara sederhana yang akan membantu menjaga mentimun tetap segar untuk waktu yang lama.
Di bank
Paling sering, acar disimpan dalam stoples, tetapi dalam wadah gelas, Anda juga bisa menyimpan tanaman tanpa menggunakan pengawet. Anda harus memilih mentimun kecil, padat, utuh, bersihkan dan keringkan dengan stoples steril tiga liter. Buah-buahan tidak boleh dilipat di bagian leher, tetapi agar sepertiga dari tangki tetap bebas dari atas.
Lilin rendah dipasang pada sayuran (bagian atasnya harus rata dengan leher toples atau lebih rendah). Lilin menyala dan dibiarkan selama 10 menit. Kali ini cukup untuk oksigen di bank terbakar. Kemudian toples ditutup dengan penutup. Lilin akan padam dan padam selama setengah menit. Dipanen dengan cara ini, tanaman dapat disimpan selama 3-4 bulan di lemari es atau ruang bawah tanah.
Dalam satu tong
Metode ini sangat populer di kalangan leluhur kita, dan sekarang beberapa penduduk desa menggunakan metode ini. Untuk menggunakan metode penyimpanan ini, Anda harus memiliki genangan air di dekat rumah Anda. Sebuah tong kayu diambil, dididihkan dan dikeringkan sampai bersih. Bagian bawah ditutupi dengan daun lobak. Mentimun diletakkan di atas.
Apakah anda tahu Mentimun berkulit halus populer di Eropa, oleh karena itu orang Eropa membaptis buah-buahan dengan paku "mentimun Rusia" atau "kemeja Rusia", karena bagi orang-orang kita mentimun ini dianggap nyata.
Mereka terletak secara vertikal dan mengarah ke bawah. Lapisan lain daun lobak dibentangkan di atas. Laras ditutup rapat oleh tutupnya dan diturunkan ke bagian bawah reservoir. Dalam kegelapan dan ruang tanpa udara, pada suhu rendah yang konstan, mentimun akan dapat berbaring sampai liburan Januari.
Di ruang bawah tanah gletser
Menggunakan ruang bawah tanah untuk menyimpan persediaan makanan cukup umum. Ini dapat menyimpan suhu + 8 ° C, jadi di sini Anda dapat menyimpan mentimun dalam kotak yang ditutupi dengan koran. Lama penyimpanan 10-14 hari.
Jika ruang bawah tanah dilengkapi dengan gletser, lubang yang paling sering diisi dengan es, maka tanaman dapat disimpan dengan cara lain. Demikian pula, seperti dalam kasus sebelumnya dengan laras, wadah diisi dengan mentimun, tetapi tanpa lobak. Sebagai gantinya, sayuran dituangkan dengan mata air. Wadah itu tertutup rapat dan jatuh ke gletser.
Di kepala kubis
Untuk menggunakan metode ini, Anda perlu memulai persiapan dari menanam tanaman. Ketimun dan kol ditanam di dekatnya. Ketika kubis mulai terbentuk, mentimun ditempatkan di dalamnya, tanpa mengambil dari semak-semak. Daun kubis membungkus erat buah hijau, mengisolasinya dari cahaya dan udara. Saat memanen kubis, kubis digali dari tanah dan ditumpuk di ruang bawah tanah, akarnya naik.
Penting! Metode penyimpanan dalam kubis memiliki satu kelemahan serius - probabilitas timbulnya busuk kepala kubis, dan, akibatnya, mentimun, sangat tinggi. Akibatnya, Anda bisa kehilangan hasil panen kedua. Ya, dan dengan cara ini Anda tidak bisa memanen banyak buah hijau.
Untuk biji
Beberapa nyonya rumah lebih suka memanen benih sendiri. Untuk mendapatkan biji mentimun yang baik, Anda perlu mengawetkan buah dengan benar. Untuk melakukan ini, ia ditinggalkan di kebun sampai benar-benar matang dan menguning. Untuk mencegah buah membusuk, Anda bisa meletakkan papan kayu di bawahnya. Lebih baik meninggalkan sayuran di semak-semak pada akhir musim, karena yang baru tidak akan diikat sampai yang sebelumnya dikumpulkan. Pada biji lebih baik membiarkan buah-buahan betina.Mereka memiliki bagian persegi (empat tulang rusuk). Beberapa merekomendasikan untuk membiarkan mentimun sampai beku. Suhu melonjak mengeraskan benih. Di luar kebun di rumah, sangat sulit untuk membawa janin ke kondisi yang diinginkan. Anda tentu saja dapat mencoba meletakkannya di sebelah buah-buahan yang menghasilkan etilen di ruangan yang relatif hangat. Tetapi kemungkinannya sangat rendah sehingga janin akan matang, bukan membusuk.
Apa cara terbaik untuk menyimpan mentimun: di lemari es atau pada suhu kamar?
Banyak orang berpikir mentimun sebaiknya disimpan di kulkas. Yang lain, sebaliknya, lebih suka menyimpan hasil panen pada kondisi ruangan, percaya bahwa di dalam lemari es mereka mengubah rasanya dan kehilangan sifat menguntungkan mereka. Setiap orang memiliki hak untuk memilih lokasi penyimpanan sesuai kebijakannya, kami hanya mencatat bahwa tanpa trik khusus dalam kondisi ruangan, hasil panen akan tetap ada selama tiga hari. Kulkas bisa disimpan lebih lama.
Berapa hari itu akan tergantung pada beberapa poin:
- hingga 5 hari di rak sayuran dalam kantong plastik yang tidak terikat;
- hingga 10 hari buah yang tidak dicuci dibungkus dengan kain basah dan dilipat dalam tas atau wadah lainnya;
- selama lebih dari sebulan, mentimun yang dilipat "hidung" ke bawah disimpan dalam nampan sayuran atau wajan dan diisi dengan air. Air berubah setiap hari.
Tips Konservasi Mentimun Yang Berguna
Beberapa tips berguna untuk menjaga ketimun:
- Simpan hanya buah utuh, kering, dan tidak dicuci di mana saja.
- Jika Anda tidak ingin menggunakan kulkas, tetapi tidak ada ruang bawah tanah atau balkon, Anda dapat mencelupkan buah-buahan ke dalam putih telur dan menempatkannya di tempat paling keren di ruang tamu.
- Tanaman yang disimpan lebih baik dari tanaman tanah daripada dari rumah kaca.