Terong ditanam di kebun, dan biasanya dikaitkan dengan sayuran. Kami belajar cara memberi nama yang tepat pada buah-buah terong, serta asal-usul dan pembudidayaannya.
Apa itu terong: beri, buah atau sayuran
Terong, atau disebut juga badridge, mengacu pada tanaman nightshade. Dalam memasak dan pertanian, ini disebut sayuran, tetapi dari sudut pandang botani, buahnya dianggap buah, karena mereka memiliki banyak biji, kulit padat tipis dan keturunan lembut (daging). Di banyak negara Eropa tidak ada perbedaan antara kata "buah" dan "buah".
Apakah anda tahu Di negara-negara Uni Eropa sejak tahun 2001, wortel diklasifikasikan sebagai buah dan sayuran.
Di negara kita, kata "buah" memiliki arti rumah tangga, dan secara tradisional ini mengacu pada buah-buahan manis dari pohon dan semak belukar, yang mana terong, yang merupakan tanaman herba, tidak dapat dikaitkan. Itu tidak disajikan untuk hidangan penutup, seperti buah. Dengan demikian, kita akan dengan benar menyebut terong sebagai sayuran (nilai domestik) atau berry (nilai biologis).
Deskripsi dan karakteristik janin
Terong adalah tanaman abadi dari keluarga solanaceous, yang juga termasuk kentang, cabai, tomat dan pepino (pir melon). Terong kami dibudidayakan sebagai tanaman tahunan demi buah-buahan, yang merupakan buah beri besar yang berbentuk buah pir, oval atau silinder. Buah beri ini dapat tumbuh hingga 0,7 m panjang dan memiliki diameter 20 cm. Massanya adalah 400 hingga 1000 g. Buah-buahan dalam tahap kematangan biologis dicat dalam warna abu-abu-hijau atau coklat-kuning, memiliki daging kasar. Biji buah yang matang adalah kecil, berwarna cokelat muda, pipih. Mereka dipanen dari buah matang dari Agustus hingga Oktober.
Untuk dimakan, buah dipetik dalam kondisi kematangan teknis, ketika warnanya berwarna ungu muda atau ungu gelap, dan dagingnya lunak dan hampir tanpa biji. Ada varietas dengan kulit putih, kuning atau kehijauan. Sayuran ini berasal dari Asia, dan telah menyebar ke seluruh dunia berkat orang-orang Arab. Pertama, diperkenalkan ke benua Afrika, dan kemudian ke Eropa. Tanah terong dianggap sebagai wilayah Asia Selatan dan India, negara-negara di Timur Tengah. Spesies liarnya masih ditemukan di tempat asalnya.
Komposisi kimia dan kandungan kalori
Buah-buahan ini rendah kalori - hanya 24 kkal / 100 g.
Mereka termasuk:
- protein - 1,2 g;
- lemak - 0,1 g;
- karbohidrat - 4,5 g;
- asam organik - 0,2 g;
- serat makanan - 2,5 g;
- air - 91 g;
- abu - 0,5 g.
Vitamin:
- A - 3 mcg;
- beta-karoten - 0,02 mg;
- B1 - 0,04 mg;
- B2 - 0,05 mg;
- B4 - 6,9 mg;
- B5 0,281 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 18,5 mcg;
- C - 5 mg;
- E - 0,1 mg;
- K - 3,5 μg;
- PP - 0,8 mg;
- niacin - 0,6 mg.
Penting! Bubur buah yang terlalu matang mengandung sejumlah besar solanin alkaloid beracun. Untuk mengurangi konsentrasinya, sedikit ditumbuhi, tetapi buah belum kasar direndam atau direbus dalam air asin.
Mineral:
- potasium - 238 mg;
- kalsium - 15 mg;
- magnesium - 9 mg;
- natrium - 6 mg;
- sulfur - 15 mg;
- fosfor - 34 mg;
- klorin - 47 mg;
- aluminium - 0,81 mg;
- boron - 0,1 mg;
- zat besi - 0,4 mg;
- yodium - 0,002 mg;
- kobalt - 0,001 mg;
- Mangan - 0,21 mg;
- tembaga - 0,135 mg;
- molybdenum - 0,01 mg;
- selenium - 0,3 mcg;
- fluorin - 0,014 mg;
- seng - 0,029 mg.
Komposisi juga termasuk asam amino esensial, omega-lemak, polifenol yang dapat dipertukarkan dan esensial.
Properti Terong
Terong memiliki komposisi yang kaya dan mengandung sedikit kalori, tetapi harus digunakan dengan hati-hati.
Manfaat
- Buah-buahan ini memiliki sifat bermanfaat berikut:
- efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, adalah pencegahan aterosklerosis;
- karena kandungan kalori yang rendah, mereka membantu menurunkan berat badan, oleh karena itu sayuran ini sering dimasukkan dalam banyak diet;
- sejumlah besar serat merangsang proses pencernaan;
- mempengaruhi kulit dan rambut;
- bermanfaat untuk wanita hamil karena adanya asam folat;
- akan bermanfaat bagi orang lanjut usia, memperbaiki kondisi mereka setelah stroke;
- efek positif pada sistem saraf, membantu insomnia;
- meningkatkan pertahanan tubuh;
- mengurangi tekanan;
- meningkatkan hemoglobin.
Bahaya
- Terong dapat membahayakan orang dalam kasus-kasus berikut:
- di hadapan penyakit pada saluran pencernaan (tukak lambung, gastritis, gangguan pencernaan);
- dengan radang pankreas;
- dengan batu ginjal;
- dengan intoleransi individu.
Aturan dasar untuk pemilihan dan penyimpanan terong
Saat membeli terong, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut:
- Buah tidak boleh rusak, penyok, retak, ternoda dengan warna gelap atau terang. Sayuran berkualitas memiliki permukaan yang halus, kering dan cukup elastis.
- Tangkai warna hijau akan memberi tahu tentang kesegaran produk.
- Jika sayuran lunak dan lamban, maka produk tersebut rusak.
- Warna janin harus bahkan ungu.
- Bubur sayuran berkualitas elastis, tanpa lubang, dengan biji kecil. Jika biji berwarna gelap, maka terong sudah matang.
- Buah yang lebih berat mengandung banyak kelembaban.
- Saat membeli buah-buahan yang tidak berwarna ungu, Anda harus membiasakan diri dengan karakteristik varietasnya.
Apakah anda tahu Sekarang ada varietas terong dengan kulit merah, putih, kuning, hijau dan berwarna-warni. Buah-buahan dengan warna putih dan hijau dibedakan dengan tidak adanya solanin dalam pulp, tetapi buah merah dipetik ketika kulit mereka berubah menjadi oranye, jika tidak mereka akan sangat pahit.
Terong harus disimpan di tempat yang dingin, tanpa akses ke sinar matahari. Lebih baik untuk membungkus buah-buahan dalam kertas agar tidak kehilangan kelembaban dan tidak mengering. Suhu optimal untuk menyimpan terong adalah +7 ... + 10 ° C, kelembaban - 90%. Untuk penyimpanan yang lebih lama, sayuran ini bisa dibekukan atau dikalengkan.
Aturan dasar tumbuh
Saat menanam terong, Anda harus mengikuti aturan ini:
- Untuk tanaman termofilik ini, Anda harus memilih area yang cukup terang tanpa draft.
- Tanah di area penanaman harus ringan dan bergizi.oleh karena itu disarankan untuk memupuknya dengan bahan organik (pupuk kandang, kotoran burung, abu).
- Bibit ditanam di tanah saat dipanaskan di atas + 15 ° C, dan udara akan mencapai +17 ... + 20 ° C
- Penyiraman harus dilakukan setiap 5-7 hari sekali. Dalam panas dan selama periode pembentukan buah, penyiraman harus ditingkatkan menjadi 2-3 kali seminggu. Penyiraman harus dilakukan di bawah akar agar kelembaban tidak jatuh di bagian hijau tanaman, sehingga tidak menyebabkan luka bakar dari matahari.
- Setelah dibasahi, longgarkan tanah dan singkirkan gulma.. Dianjurkan untuk membuat hilling ketika semak tumbuh sedikit - ini akan berkontribusi pada pertumbuhan dan penguatan akar.
- Untuk meningkatkan produktivitas, Anda harus membuat setidaknya 3 dressing - 10-14 hari setelah tanam bibit di tanah, lalu 20 hari kemudian, dan aplikasi pupuk terakhir dilakukan saat berbuah. Untuk pembalut atas, mineral (superfosfat, amonium nitrat) dan pupuk organik (kotoran busuk, kotoran ayam) digunakan.
- Selama berbunga, untuk memperbaiki pembentukan buah harus disemprot dengan larutan asam borat (2 g zat per 10 liter cairan).
- Semak-semak harus diperiksaagar tidak ketinggalan tanda-tanda pertama munculnya penyakit atau hama serangga. Saat mengidentifikasi mereka, Anda harus segera mengambil tindakan yang tepat.
- Amati rotasi tanaman. Pendahulu yang sukses adalah kol, wortel, bawang, rempah, kacang-kacangan dan labu.
Penting! Pendahulu yang buruk adalah tembakau, tomat, kentang, dan terong itu sendiri. Sayuran ini dapat ditanam di tempat yang sama hanya setelah 2-3 tahun.
Sekarang Anda tahu bahwa terong dalam hidup direkomendasikan untuk disebut sayuran, tetapi dari sudut pandang biologis, mereka adalah buah beri.