Lentil telah dikenal umat manusia sejak dahulu kala. Menyebutkan tanggalnya kembali ke 2000 SM. e. Dipercaya bahwa lentil pertama muncul di Asia Barat. Ini adalah tanaman tahunan berumput milik keluarga kacang-kacangan, dibudidayakan oleh manusia bersama dengan gandum, kacang polong dan jelai. Makan bijinya dalam bentuk lensa biasa.
Nilai gizi
Ada banyak varietas lentil. Mereka berbeda terutama dalam warna biji: dari hampir putih menjadi hitam. Biji yang dimasak dari segala jenis rasanya mirip satu sama lain. Lentil biasanya disajikan sebagai lauk untuk daging atau hidangan ikan, juga dalam sup, salad, bakso, sereal. Komposisi yang kaya memungkinkan Anda untuk menggunakan produk sebagai hidangan mandiri, misalnya, orang yang vegetarian.
Komposisi kacang lentil benar-benar unik dan memungkinkan seseorang mendapatkan nutrisi yang baik dengan biaya keuangan minimal. Produk ini sangat dihargai karena keberadaan protein di dalamnya, yang lebih mudah dicerna daripada protein hewani. Selain itu kehadiran asam omega-3 dan omega-6 polyunsaturated dan gravitasi spesifik karbohidrat kompleks yang besar memungkinkan Anda untuk mengaitkan lentil dengan produk diet yang mendorong penurunan berat badan.
Vitamin: | Melacak elemen: |
|
|
100 g lentil mengandung 295 kkal, serta:
- lemak - 1,5 g;
- protein - 24 g;
- karbohidrat - 46,3 g;
- serat - 3,7 g.
Penting! Makan 100 g lentil rebus menutupi asupan harian zat besi dalam tubuh. Ini terutama berlaku selama kehamilan, ketika Anda ingin menghindari minum obat.
Manfaat dan bahaya konsumsi
Kacang adalah makanan lengkap yang kaya akan vitamin dan mineral. Manfaatnya bagi tubuh manusia tidak bisa ditaksir terlalu tinggi.
Setiap lentil adalah produk yang ramah lingkungan. Biji-bijiannya tidak menyerap zat berbahaya dari lingkungan.
- Mengonsumsi biji-bijian lentil memiliki efek menguntungkan pada banyak organ dan sistem:
- Ini memungkinkan Anda untuk membangun jaringan otot, ini berkontribusi pada sejumlah besar protein yang mudah dicerna.
- Menyembuhkan otot jantung dan pembuluh darah - magnesium dan kalium membantu melebarkan pembuluh darah dan memperkuat otot jantung, vitamin B9 membantu membuat dinding pembuluh darah kuat dan elastis, sejumlah besar serat menghilangkan kolesterol "jahat" dari tubuh dan mencegah pembentukan plak kolesterol.
- Dengan diabetes, ini dapat memperlambat penyerapan glukosa dan mengubahnya menjadi lemak, karena karbohidrat kompleks diproses untuk waktu yang lama.
- Meningkatkan aktivitas otak, meningkatkan konsentrasi dan daya ingat karena keberadaan sejumlah besar vitamin B.
- Menguntungkan motilitas usus dan hati, menghilangkan sembelit dan menghilangkan racun dari tubuh.
- Kehadiran zat besi membantu meningkatkan hemoglobin secara alami dengan anemia, kehamilan, dan menyusui.
- Mempromosikan peremajaan kulit karena adanya asam folat.
- Selenium menghambat kanker.
- Kalsium, fosfor, omega-3 dan omega-6 meningkatkan kualitas lempeng kuku dan garis rambut, berguna untuk tulang rapuh.
- Triptofan yang terkandung dalam biji-bijian membantu wanita mengatasi PMS dan meningkatkan mood.
- Seperti makanan lainnya, kacang tidak hanya bermanfaat, tetapi juga membahayakan seseorang:
- Kehadiran serat dan karbohidrat kompleks dapat menyebabkan kembung, perut kembung dan nyeri pada saluran pencernaan.
- Purine, yang merupakan bagian dari biji, berkontribusi pada akumulasi urea, yang mempersulit kerja ginjal dan dapat menyebabkan proses inflamasi dalam kantong sendi.
- Lisin dapat menyebabkan urolitiasis, karena menumpuk di dalam tubuh.
- Kalium dengan konsumsi berlebihan berdampak negatif pada kerja jantung, menyebabkan mati rasa anggota badan.
- Mungkin menjadi penyebab reaksi alergi.
Apakah anda tahu Lentil mendapatkan nama mereka dari kata Latin, yang berarti "lensa".
Apakah mungkin makan lentil dengan asam urat?
Seperti disebutkan di atas, biji-bijian memiliki komposisi kimia yang kaya, mengandung banyak vitamin dan mineral. Tidak semuanya aman dikonsumsi dengan penyakit seperti asam urat. Gout adalah konsekuensi dari pelanggaran metabolisme asam urat. Garam urea - urat, disimpan di sendi, menyebabkan deformasi dan nyeri tajam selama periode eksaserbasi.
Makan lentil untuk pasien dengan gout harus dikesampingkan. Produk berkontribusi terhadap akumulasi asam urat dan, karenanya, secara langsung memprovokasi eksaserbasi asam urat.
Kontraindikasi
Mengetahui sifat-sifat produk, Anda dapat memahami dalam hal apa produk itu berguna, dan di mana penggunaannya, sebaliknya, dikontraindikasikan.
- Kontraindikasi untuk makan lentil meliputi:
- eksaserbasi gastritis, tukak lambung dan duodenum, kolitis, radang usus, radang usus;
- kolesistitis;
- pankreatitis
- urolitiasis;
- wasir;
- hipotensi;
- asam urat
- diatesis asam urat.
Secara umum, kacang tidak boleh dimakan selama eksaserbasi penyakit kronis, karena pencernaannya memberikan beban yang kuat pada saluran pencernaan, hati, pankreas, ginjal, dan ini sangat tidak diinginkan pada periode akut.
Lentil dianggap sebagai budaya tertua yang ditemukan oleh para arkeolog. Seorang pria berabad-abad sebelum zaman kita menghargai kemampuannya untuk dengan cepat dan efisien membawa rasa kenyang, bantuan dengan banyak penyakit.
Penting! Biji-bijian lentil mentah beracun bagi manusia, tidak mungkin dimakan. Untuk menghilangkan zat beracun, cukup merendam produk atau memanaskannya.
Saat ini, tanaman ini tidak digunakan dalam memasak sesering gandum atau gandum. Perlu dicatat bahwa dengan tidak adanya kontraindikasi, kacang dapat menjadi dasar hidangan lezat, meskipun faktanya harganya cukup rendah.