Ada pendapat tentang bahaya makanan asinan atau asin, namun hemat memasak sayur-sayuran dapat melestarikan sifat menguntungkan mereka dan membuat variasi meja. Artikel ini menjelaskan resep untuk memasak acar yang lezat dan sehat, tips dan trik dari koki berpengalaman.
Bagaimana mempersiapkan mentimun untuk pengawetan
Untuk penggaraman kering, sayuran tidak perlu direndam terlebih dahulu dalam air dingin. Ketimun harus dicuci di bawah air mengalir, potong ujungnya. Mentimun siap untuk memasak cepat dapat memotong buah menjadi 3 bagian atau sepanjang 2-4 bagian.
Apakah anda tahu Dalam suku-suku di pulau Fiji, sebelum menikah, seorang pria harus menunjukkan kepada orang tua pengantin wanita stok mentimun. Sayuran sangat dihormati di sini, dianggap sebagai makanan lezat.
Mentimun acar kering untuk musim dingin
Metode kering memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk yang paling berguna yang mempertahankan hampir semua elemen yang bermanfaat. Sayuran tidak mengalami perlakuan panas, cuka tidak digunakan selama memasak, duta besar berlangsung secara eksklusif dalam jusnya sendiri.
Bahan
Komponen dapat diubah jika diinginkan, mengikuti preferensi Anda.
Tergantung pada waktu persiapan, produk bisa menjadi asin dan asin.
- Bilas adas, tiriskan dan cincang halus.
- Kupas dan potong bawang putih sebaik mungkin.
- Kombinasikan bawang putih dan herbal.
- Tambahkan garam dan gula ke dalam campuran.
- Tempatkan campuran rempah-rempah dalam kantong plastik, tambahkan mentimun.
- Ikat tas dengan kencang dan kocok, biarkan di kulkas selama 12 jam. Sayuran asin akan siap dalam beberapa jam.
Cara memberi garam mentimun tanpa air garam: video
Resep video
BahanDengan cara yang sama, Anda bisa mengasinkan sayuran dalam stoples atau wadah, melapisi mentimun dengan rempah-rempah. Wadah harus ditutup dengan penutup kepala dan juga secara berkala mengocok produk.
Penting! Kocok campuran secara berkala untuk mendistribusikan rempah-rempah secara merata.
Fitur penyimpanan mentimun
Sayuran kering harus disimpan di lemari es. Harus diingat bahwa semakin lama mereka berada di dalam air garam, semakin banyak mereka diasinkan. Karena itu, jika Anda ingin mendapatkan produk asin saja, Anda sebaiknya tidak memasaknya dalam jumlah besar. Lebih baik garam dalam porsi kecil.
Rekomendasi tambahan
Resep untuk pengasinan kering sederhana, tetapi masih ada beberapa kehalusan memasak.
Beberapa tips dari para koki:
- Rasio garam dan gula yang sama dalam resep akan memberikan hidangan yang istimewa, selain itu, akan mempercepat proses pengasinan sayuran.
- Rasa cerah dan menyenangkan dalam hidangan akan menambah kulit lemon.
- Garam lebih disukai digunakan dalam jumlah besar, tanpa penambahan yodium. Jika tidak, hidangan bisa berubah setelah rasa tidak enak dan tanpa kegentingan khas.
- Penggaraman kering juga bisa dilakukan dalam piring berenamel. Tetapi Anda perlu memastikan integritas enamel, serta kurangnya akses ke oksigen, yang akan mempengaruhi proses secara negatif.
- Sayuran asin paling baik disiapkan dari buah-buahan muda, asinnya lebih cepat.
- Pilih buah dari varietas pengawet agar tidak kecewa dengan hasilnya.
Penggaraman cepat akan menghemat banyak waktu memasak. Dan ketiadaan komponen agresif dalam hidangan akan membuatnya bermanfaat bagi seluruh keluarga.
