Untuk membuat madu, lebah mengumpulkan sejumlah besar serbuk sari dari berbagai tanaman. Anda bisa mendapatkan banyak serbuk sari dan nektar dari beberapa bunga, dan beberapa menghasilkan sangat sedikit zat ini, sehingga produk akhirnya menjadi sangat berharga. Ini juga berlaku untuk madu labu alami, sehubungan dengan yang orang telah pelajari bagaimana membuat madu labu buatan. Ini akan dibahas lebih lanjut.
Madu labu: karakteristik, fitur
Labu mengandung banyak zat yang bermanfaat, dan nektar yang diperoleh darinya sangat dihargai. Tetapi terlepas dari kenyataan bahwa tanaman memiliki ukuran bunga yang mengesankan, mereka memberikan nektar yang sangat sedikit, sehingga nilainya meningkat secara signifikan.
Bunga labu mengeluarkan nektar transparan dengan kadar gula 20-37%. Itu hanya menonjol 3-4 jam sehari, jadi hanya sekitar 42 kg madu dapat diperoleh per musim dari satu hektar labu melon. Pada saat yang sama, perkebunan tanaman harus sangat besar, karena jika seekor lebah tidak dapat memperoleh banyak serbuk sari, ia terbang menjauh untuk mencari tanaman yang lebih murah hati.
Madu labu alami memiliki karakteristik sebagai berikut:
- Aromanya lembut, tidak mengganggu. Warnanya kuning keemasan. Kehadiran ketidakmurnian dalam warna dan rasa adalah mungkin, karena tanaman madu dapat tumbuh di antara labu.
- Seleranya lembut, tanpa terlalu banyak astringency dan kepahitan.
- Ini mengkristal dengan cepat dan kandangnya kecil, mungkin berlemak.
- Tidak seperti jenis madu lainnya, produk labu mengandung banyak zat besi.
Produk tiruan sedikit berbeda dari yang alami. Ini memiliki komposisi yang berbeda, persentase kandungan gula yang lebih tinggi, tetapi, menurut konsumen, itu mengandung zat yang tidak kurang bermanfaat daripada yang alami, karena mereka dikumpulkan dari bubur buah. Zat-zat ini termasuk garam fosfor, kalium, kalsium, besi, tembaga, kobalt dan silikon. Jumlah karoten melebihi indikator ini dalam wortel.
Penggunaan madu labu, nilai gizi dan sifat obat
Madu labu alami mengandung:
- air - sekitar 18%;
- karbohidrat - sekitar 81%;
- mineral - sekitar 1%;
- vitamin, protein, enzim, asam amino yang larut dalam air - sekitar 3%.
Di antara vitamin, bagian utama jatuh pada asam askorbat dan karoten, sedikit ada asam folat. Hampir semua vitamin B hadir, ada juga K, E, PP. Potasium, yodium berlaku di antara unsur makro dan mikro, sedikit lebih sedikit senyawa mangan, natrium, magnesium, kalsium, selenium, fosfor, kobalt, aluminium.
- Khasiat penyembuhannya adalah sebagai berikut:
- meningkatkan pencernaan;
- meningkatkan pemecahan lemak, yang merangsang penurunan berat badan;
- membebaskan pembuluh darah dari plak kolesterol;
- mengusir racun dari tubuh;
- membantu keracunan makanan;
- meredakan mual dan mulas;
- menurunkan keasaman;
- mengaktifkan aktivitas otak;
- menormalkan aktivitas sistem kardiovaskular.
Anda dapat memperlakukan mereka dengan masalah seperti itu:
- pilek
- gangguan dalam pekerjaan ginjal, hati;
- sembelit
- kerusakan, energi;
- imunitas yang melemah;
- cacing
Juga mungil adalah agen diuretik, koleretik dan hepatoprotektif
Resep klasik untuk madu labu di rumah
Seperti yang disebutkan sebelumnya, madu labu alami sangat jarang dijual. Pembelian hanya dimungkinkan pada saat pre-order. Seringkali, penjual yang tidak bermoral menjual madu bunga matahari, jadi jika Anda tidak yakin dapat membeli produk asli, lebih baik Anda menyiapkan sendiri tiruannya. Membuat suguhan sangat sederhana, tetapi Anda harus menunggu beberapa saat sampai produk dimasukkan.
Persiapan bahan
Hal utama dalam persiapan madu buatan sendiri adalah pilihan labu. Dia pasti sudah matang. Ukuran tidak terlalu menjadi masalah, tetapi Anda harus ingat bahwa semakin besar buahnya, semakin lama matangnya; itu bisa meregang selama sebulan penuh. Pada saat yang sama, buah-buahan besar lebih berair dan manis, yang sangat diperlukan untuk mendapatkan produk yang berkualitas. Labu dicuci bersih dan dilap kering.
Penting! Madu harus matang di tempat yang kering dan dingin sehingga sayuran tidak mulai berjamur.
Proporsi
Jumlah gula tergantung pada ukuran labu. Gula harus sepenuhnya mengisi ruang dalam sayuran, yang ditempati oleh biji.
Proses memasak
Anda dapat menyiapkan perawatan medis sebagai berikut:
- Ambil labu bersih dan potong bagian atasnya. Jangan membuangnya, itu akan menjadi penutup.
- Gunakan sendok untuk mengekstrak bijinya. Mereka harus dihilangkan dengan hati-hati, sepenuhnya sehingga residu tidak memulai proses fermentasi.
- Isi ruang kosong dengan gula (ke atas).
- Tutupi labu dengan bagian cincang.
- Taruh sayuran dalam mangkuk yang dalam. Biarkan bersikeras bahwa semua gula dilarutkan. Butuh setidaknya satu setengah minggu.
- Sirup menyatu melalui lubang yang dibuat di bagian bawah janin.
Video: Memasak madu labu
Resep menarik untuk membuat madu labu
Ada banyak resep asli untuk produk ini dengan teknologi memasak yang sangat sederhana.
Resep Madu Labu Cepat
Resep klasiknya cukup sederhana, tetapi memakan waktu. Bagi mereka yang tidak ingin menunggu lama, tetapi ingin menikmati barang dengan cepat, resep yang sedikit rumit ditawarkan, tetapi sangat cepat.
Untuknya Anda membutuhkan:
- bubur labu - 2 kg;
- cengkeh - 2-3 pcs .;
- asam sitrat - 1 sdt;
- gula - 400-500 g.
Langkah-langkah memasak adalah sebagai berikut:
- Cuci labu, keringkan, potong, buang bijinya dan potong-potong.
- Kupas dan potong dadu. Lipat mereka dalam wadah kaca atau enamel.
- Taburi dengan gula dan biarkan selama setengah jam sehingga irisan membiarkan jus pergi.
- Tempatkan wadah di atas kompor, tambahkan cengkeh dan didihkan selama 20-30 menit. Cairan seharusnya tidak mendidih.
- Saring sirup, taruh kembali di atas kompor dan rebus selama seperempat jam. Hal ini diperlukan untuk mengelas dengan hati-hati: bahan harus menebal, tetapi tidak sampai mendidih.
- Tuang sirup jadi ke dalam stoples.
Apakah anda tahu Orang India menggunakan labu untuk menangkap monyet. Mereka mengebor sebuah lubang kecil di dalam buah, menuangkan camilan di sana dan mengikat umpan ke pohon. Hewan itu akan meletakkan kaki di dalam lubang, tetapi dengan kepalan tangan ia tidak akan lagi bisa meregang dia kembali.
Madu Labu dengan Lemon
Komponen
- bubur labu - 2 kg;
- sayang - 2 sdm. l;
- lemon - 1 pc.
Proses memasak:
- Cuci labu, potong dan buang bijinya.
- Kupas dan cincang bubur kertas.
- Masukkan irisan dalam wajan, tambahkan madu. Biarkan meresap selama 30 menit.
- Kuras sirup yang dihasilkan.
- Letakkan sisa tebal di atas api kecil dan didihkan selama 15 menit. Jus yang terbentuk saat memasak harus ditiriskan secara berkala.
- Lipat bubur menjadi saringan, biarkan jus mengalir.
- Masukkan jus dengan api kecil dan masak sampai mengental. Tambahkan jus lemon ke produk jadi dan tuangkan ke dalam stoples. Simpan camilan di tempat gelap.
Madu Labu Herbal
Paling sering, madu disiapkan dengan penambahan ramuan tersebut:
- bijak (untuk tindakan dingin dan ekspektoran);
- thyme (untuk efek antiinflamasi, antiseptik, dan menenangkan);
- chamomile (untuk menghilangkan kolik, ketidaknyamanan di perut);
- elecampane (untuk memperbaiki kondisi umum untuk penyakit pernapasan).
Untuk menyiapkan obat dengan herbal, Anda perlu:
- labu - berbagai ukuran;
- gula - untuk mengisi labu;
- herbal - kering, dalam jumlah kecil.
Proses memasak:
- Cuci dan keringkan buahnya. Potong bagian atas dan ekstrak bijinya.
- Isi kekosongan yang dihasilkan dengan gula.
- Tutup bagian atas dan bersikeras satu setengah minggu.
- Letakkan bumbu di bagian bawah kaleng sehingga memenuhi sepertiga wadah.
- Tuangkan sirup di atasnya. Biarkan selama satu setengah minggu.
Madu labu dengan kacang walnut
Bahan
- labu - 1 pc.;
- gula - untuk mengisi buah;
- kenari secukupnya.
Metode Memasak:
- Cuci labu besar dan matang. Potong bagian atasnya, buang bijinya.
- Tuang gula dan biarkan selama satu setengah minggu. Aduk isinya secara berkala untuk membuat gula larut lebih baik.
- Kupas dan potong kacang. Tuang sirup ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil. Tambahkan kacang. Setelah merebus sirup selama beberapa menit, tuangkan ke dalam stoples, dan, tutup dengan tutup, lepaskan ke tempat yang gelap.
Fase memasak: kesalahan dasar
Kondisi utama untuk mendapatkan barang berkualitas tinggi adalah kurangnya mendidih. Anda tidak dapat merebus sirup dalam hal apa pun, karena ini akan kehilangan semua zat bermanfaat dari produk. Selain itu, perlu untuk terus mengaduk sirup agar tidak lengket dan mengental secara merata. Saat memasak potongan sayuran, orang tidak boleh lupa untuk menguras sirup yang dihasilkan sepanjang waktu.
Resep terapi untuk membuat madu labu di rumah
Efek terapeutik produk ditingkatkan jika herbal yang dipilih dengan benar ditambahkan selama proses persiapan.
Penting! Jangan menambahkan madu ke minuman panas, karena ketika bersentuhan dengan madu, madu kehilangan semua khasiat penyembuhannya.
Madu labu dengan sawi putih: obat untuk hati
Komponen
- bubur labu - 2 kg;
- sawi putih - 1 sdt;
- jus lemon - 1-2 sdm. l;
- sayang - 2 sdm. l
Deskripsi proses langkah demi langkah:
- Siapkan labu. Potong-potong, kupas bijinya, kupas dan potong.
- Masukkan kubus yang dihasilkan dalam panci besar. Tambahkan madu dan campur.
- Biarkan meresap selama 25-30 menit. Kuras jus yang dihasilkan.
- Letakkan bubur kertas yang tersisa dengan api kecil dan didihkan selama 20 menit.
- Saat memasak, tambahkan sawi putih dan aduk. Jangan lupa tiriskan jus yang dihasilkan.
- Lipat bubur menjadi saringan, biarkan mengering.
- Masukkan semua jus yang dikumpulkan dan disaring dengan api kecil dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan jus lemon.
- Dinginkan obat jadi dan tuangkan ke dalam stoples.
Aturan, dosis, kontraindikasi
Untuk mendapatkan manfaat dari madu labu, Anda harus menggunakannya dalam dosis kecil. Untuk tujuan pencegahan, disarankan untuk diminum tiga kali sehari selama satu sendok teh, larut dalam mulut. Anda bisa minum dengan teh hangat, mengaduknya bukan gula, atau mempermanis pancake, pancake, dan kue kering lainnya.
Memperlakukan labu memiliki banyak sifat menguntungkan, tetapi mereka bisa berbahaya.
- Mungkin ini dalam kasus pengabaian kontraindikasi, seperti:
- keasaman rendah;
- gastritis, maag;
- diabetes
- alergi terhadap produk lebah;
- masalah ginjal kronis;
- kelebihan berat badan atau diet yang dikontrol karbohidrat.
Kondisi penyimpanan untuk madu labu
Madu yang dibuat secara artifisial hanya dapat disimpan selama 30 hari tanpa kehilangan khasiatnya. Dianjurkan untuk menempatkannya di tempat sejuk (lemari es, ruang bawah tanah, balkon). Umur simpan produk dapat ditingkatkan dengan merebusnya, tetapi beberapa sifat yang bermanfaat akan hilang. Ideal untuk menyimpan wadah - gelas.
Apakah anda tahu Diyakini bahwa dalam bahasa Rusia kata "labu" berasal dari kata "tyky" pro-Slavia, berasal dari "tykati", yang berarti "untuk tumbuh gemuk, menjadi gemuk."
Seperti yang Anda lihat, madu labu adalah produk yang sangat berguna. Dalam bentuk alaminya, tentu saja, secara praktis tidak dapat diakses, tetapi analog buatannya berhasil mengatasi sejumlah masalah. Penting juga untuk tidak memasaknya sama sekali, dan biaya memasaknya minimal.