Jahe sering digunakan untuk memasak dan obat tradisional, dan beberapa tukang kebun bahkan menanamnya sebagai tanaman hias, menanamnya dalam pot atau langsung di kebun. Tetapi betapa luar biasanya itu, bagaimana kelihatannya dan apakah bunga ini benar-benar sangat berguna bagi tubuh manusia - baca tentang ini di artikel ini.

Deskripsi dan karakteristik

Tanaman jahe yang disebutkan di luar mirip dengan banyak yang lain, tetapi pada saat yang sama memiliki banyak karakteristik individu, baik dalam penampilan maupun dalam komposisi kimia. Ngomong-ngomong, jahe biasanya disebut bagian aerial dari kultur, dan akarnya, yang dapat ditemukan dalam penjualan gratis dalam bentuk kering, dihancurkan atau segar.

Deskripsi Botani

Jahe adalah bunga abadi herba yang termasuk dalam genus Jahe. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak orang menyebutnya sayuran, sebenarnya tidak demikian, dan jika kita mempertimbangkan tanaman dari sudut pandang kuliner, maka kemungkinan besar itu bisa disebut bumbu. Secara lahiriah, tanaman yang bermanfaat ini menyerupai alang-alang atau jagung, karena dicirikan oleh adanya pucuk-pucuk panjang yang tinggi, seringkali mencapai ketinggian dua meter. Perbedaan utama dari mereka adalah adanya sisik kecil pada batang bulat jahe.

Piring daun hijau berbentuk lanset, sederhana, dengan ujung yang tajam. Panjangnya mencapai 15 sentimeter, yang juga merupakan bagian dari daya dekorasi tanaman dewasa. Bunga-bunga yang muncul selama periode berbunga membentuk perbungaan berbentuk lonjakan yang terletak di tangkai pendek sepanjang 20-25 cm, Kelopak ini dibentuk oleh lima sepal dengan corolla terpisah. Begitu tanaman berhenti berbunga, buah-buahan muncul di pucuk, diwakili oleh kotak trikuspid dengan biji hitam kecil di dalamnya.

Penting! Untuk pembentukan normal biji di dalam kapsul, jahe harus tumbuh dalam kondisi yang sesuai untuk itu, dekat dengan indikator tropis. Pada indikator suhu tinggi, kelembaban udara tinggi adalah wajib, yang akan memastikan pengembangan dan produktivitas tanaman yang baik. Substrat tanah yang ideal adalah tanah lempung ringan.

Bagian bawah tanah diwakili oleh rimpang keras mengkilap, berwarna cokelat keemasan, yang dibentuk oleh potongan bundar yang dipisahkan oleh telapak tangan yang terletak di bidang yang sama. Jenis sistem akar berserat, dengan rimpang umbi yang terletak secara horizontal.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Bagian udara jahe hampir tidak pernah digunakan oleh manusia, tetapi akar tanaman memiliki banyak sifat yang bermanfaat, yang tidak mengejutkan jika lebih baik mempelajari komposisi kimianya. Jadi, 100 g produk mentah hanya mengandung 80 kkal, sedangkan nilai energi dari akar kering dan cincang meningkat menjadi 335 kkal untuk jumlah tanaman yang sama.

Sedangkan untuk BJU, dalam kasus pertama, 100 g mengandung 1,82 g protein, 0,75 g lemak dan 15,77 g karbohidrat, sedangkan indikator serupa dalam rimpang temulawak kering didistribusikan sebagai 9: 4.2: 57, 5 g. Fitur ini sangat layak dipertimbangkan saat menggunakan tanaman untuk keperluan diet.

Komposisi vitamin dan mineral jahe diwakili oleh komponen penting berikut:

• vitamin: A, C, D, E, H, K, PP, grup B (khususnya B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• asam amino: Omega-3, Omega-6, asam folat;
• senyawa mineral: kalsium, magnesium, kalium, natrium, seng, tembaga, besi, fosfor.

Bersama-sama, komponen-komponen ini memastikan efisiensi tinggi tanaman untuk keperluan farmakologis dan kosmetik, memungkinkan Anda untuk menghilangkan banyak masalah yang terkait dengan kesehatan rambut, kuku dan bahkan organ dalam

Manfaat dan bahaya

• Sifat-sifat jahe yang bermanfaat sangat beragam, tetapi hal berikut akan sangat bermanfaat dari sudut pandang medis:
• stimulasi pertahanan alami tubuh, yang sangat penting selama periode epidemi virus dan pilek;
• normalisasi proses metabolisme dalam tubuh manusia;
• peningkatan motilitas usus;
• membersihkan tubuh dari racun dan racun;
• efek analgesik;
• efek anti-inflamasi;
• karakteristik bakterisidal dan antibakteri;
• efek pemanasan dan tonik.

Secara terpisah, perlu dicatat efek positif dari jahe pada tubuh selama pemulihan setelah operasi atau penyakit yang berkepanjangan, karena tanaman dapat digunakan dalam terapi pemeliharaan.

Adapun kemungkinan kerugian dari aplikasi, pertama-tama, itu penderita maag, gastritis, kolitis, aritmia, dan gagal jantung harus waspada. Selain itu, penggunaan jahe merupakan kontraindikasi dan yang menderita masalah dengan hati dan kantung empedu, dan juga memiliki kecenderungan untuk berdarah, meningkatkan gula darah, reaksi alergi, penyakit kulit. Dalam semua kasus ini, penggunaan jahe (terutama yang tidak teratur) dapat mengakibatkan masalah yang sudah ada, manifestasi reaksi alergi tubuh, gangguan tidur atau penurunan penglihatan.

Distribusi

Saat ini, varietas jahe liar sangat langka di alam liar, dan hampir semua varietas yang dikenal telah dibiakkan secara buatan dan semakin tumbuh di rumah. Paling sering, jahe dibudidayakan di negara-negara dengan iklim tropis dan subtropis.yang terutama meliputi India, Cina, Indonesia, Australia, Afrika, Sri Lanka, Jamaika. Saya harus mengatakan bahwa dalam beberapa dari mereka jahe tumbuh di alam, tetapi sering ditanam dengan sengaja untuk ekspor ke negara lain (terutama dari Asia).

Di wilayah Federasi Rusia, jahe alami dapat tumbuh secara eksklusif di dalam ruangan atau di dalam kondisi rumah kaca, namun kadang-kadang tanaman terasa lebih enak di tanah terbuka di wilayah selatan negara itu. Lebih baik menempatkan pot bunga di jendela jendela barat daya dan barat, dan di musim panas di teras terbuka dan loggia, tanaman sedikit teduh di siang hari (sinar matahari langsung akan membakar daun tanaman).

Patut dicatat bahwa selama bertahun-tahun penyebaran wabah di negara-negara Eropa, jahe telah menjadi salah satu ramuan utama yang digunakan dalam perang melawan penyakit ini.

Saat menanam di tanah terbuka, ada baiknya memilih area yang terlindung dari angin, dengan sinar matahari yang cukup di musim panas. Pilihan yang baik adalah menanam bunga di bawah naungan parsial cahaya, dengan kejadian yang dalam dari air tanah.

Di lingkungan alami pertumbuhan, jahe mekar dapat dilihat pada tahun kedua setelah tanam, tetapi di rumah kaca mulai mekar tidak lebih awal dari tahun ketiga setelah penanaman bibit. Warna kuncup yang muncul sebagian besar merah, tetapi mungkin ada opsi lain, yang lebih tergantung pada varietas yang dipilih.

Apakah anda tahu Deskripsi pertama tentang tanaman jahe berasal dari abad ke-13, dan muncul segera setelah Javani de Monte mengunjungi India pada tahun 1292 untuk tujuan misionaris. Pada abad XV, tanaman mulai ditanam oleh orang-orang Spanyol di wilayah Eropa, dan lebih tepatnya di tanah Antilles.

Aplikasi

Seperti yang telah dicatat, sifat-sifat bermanfaat dari tanaman yang dijelaskan sangat beragam, tetapi sering digunakan untuk keperluan pengobatan dan kuliner, sedikit lebih jarang di bidang kosmetik. Tentu saja, dalam setiap kasus ini, diperlukan pendekatan individual untuk menggunakan bahan baku, dengan dasar berbagai macam resep dikembangkan.

Dalam pengobatan tradisional dan tradisional

Dalam pengobatan metode tradisional dan non-tradisional jahe sering digunakan untuk pilek, flu, gangguan pencernaan, keracunan, muntah dan sakit perut, yang biasanya diobati dengan teh dan infus menggunakan akar tanaman.. Ada banyak resep untuk membuat minuman, dan rempah-rempah lainnya, serta madu, lemon atau produk sehari-hari yang meningkatkan rasa pedas dan aroma obat yang tidak biasa, dapat digunakan sebagai bahan tambahan.

Ramuan jahe juga berhasil digunakan untuk menghilangkan masalah tiroid dan, menurut banyak ulasan, relevan untuk pencegahan kanker, akumulasi jumlah kolesterol berlebihan dalam tubuh, dan bahkan untuk meningkatkan potensi pria. Hal utama untuk setiap penggunaan herbal adalah untuk berkonsultasi dengan dokter Anda terlebih dahulu dan memilih dosis optimal dari obat yang disiapkan.

Penting! Sebelum meresepkan obat apa pun, sangat penting untuk menjalani pemeriksaan tubuh yang komprehensif, dengan semua tes dan studi wajib pada saluran pencernaan.

Dalam tata rias

Saat menggunakan jahe untuk keperluan kosmetik, komponen yang paling penting adalah fosfor dan seng, yang mengembalikan rambut yang rusak secara sempurna, memperkuat enamel gigi dan kuku. Vitamin C adalah antioksidan kuat yang memberikan elastisitas kulit wajah dan tangan yang lebih baik, menghilangkan kerutan-kerutan halus dan meningkatkan penampilan keseluruhan kulit.

Salah satu cara paling efektif untuk menggunakan tanaman ini adalah penggunaan rendaman berdasarkan rebusan akar jahe, meskipun bubur yang terbuat dari itu dengan penambahan berbagai minyak esensial tidak kalah efektif. Ngomong-ngomong, campuran yang sama juga dapat digunakan dalam memerangi selulit subkutan dengan menggosok, meskipun infus lebih sering digunakan untuk mengurangi berat badan (mereka membantu membakar kalori, memecah timbunan lemak).

Dalam memasak

Akar jahe coklat-abu-abu digunakan untuk keperluan kuliner baik dalam bentuk segar dan kering, manisan atau bahkan acar, meskipun bentuk bubuk itu dan tetap bentuk yang paling umum. Bubuk lebih mudah untuk ditambahkan ke kaldu, salad, sayuran dan jamur, serta kacang-kacangan dan keju. Seringkali itu dijual sebagai bagian dari rempah-rempah universal, seperti hazel, yang sangat bagus untuk pengawetan buah-buahan dan beri, membuat makanan penutup yang harum dan minuman beralkohol.

Penting! Di rak-rak toko modern Anda dapat menemukan akar jahe putih dan hitam, tetapi ini tidak berarti bahwa Anda memiliki varietas atau varietas tanaman yang berbeda, hanya dalam kasus pertama, bahan baku dicuci secara menyeluruh dan dibersihkan dari kulit bagian atas sebelum dijemur, yang tidak dapat dikatakan tentang versi gelap, rasanya. yang agak lebih rendah.

Di tanah air jahe yang bersejarah, di India, ada empat jenis tepung utama dari tanaman ini, yang cocok untuk membuat adonan manis dan tanpa pemanis. Selain itu, manisan jahe populer di negara-negara Asia, dan kadang-kadang bahkan dilapisi dengan cokelat.

Dalam masakan Eropa, kue jahe dan es krim dari akar tanaman yang dideskripsikan sudah terkenal, seringkali menjadi bahan utama selai yang manis dan sehat. Orang Jepang, sebaliknya, menggunakan bumbu jahe dan menyajikan acar untuk gulungan dan sushi, selain saus wasabi yang terkenal.

Tidak masalah bagaimana jahe digunakan dalam memasak, untuk memaksimalkan pengungkapan rasanya, saat menyiapkan hidangan individu, Anda harus mematuhi aturan umum untuk penggunaan rempah-rempah:

1. Bubuk akar paling baik ditambahkan ke dalam saus dan sup, sementara seluruh bagian lebih digabungkan dengan hidangan daging.
2. Menambahkan jahe ke daging dan ikan lezat dilakukan 15 menit sebelum hidangan siap, masukkan saus di akhir persiapan, dan dalam minuman manis - 2 menit sebelum dihilangkan dari panas.
3. Menurut dosis yang diterima secara umum, tidak lebih dari 1 sendok teh bubuk jahe diperlukan per 1 kg daging, tetapi tidak lebih dari 1 g harus dikonsumsi untuk jumlah adonan yang sama.Satu porsi makanan penutup melibatkan penggunaan 0,2 g rempah-rempah eksotis.
4. Yang terbaik adalah acar jahe muda, dan agar mendapatkan warna merah muda yang terkenal, jus bit ditambahkan ke dalam rendaman.
5. Untuk membersihkan rimpang tanaman, pisau atau sendok makan digunakan, yang digunakan dengan cara yang sama seperti saat membersihkan wortel. Mengiris tipis biasanya dilakukan dengan menggunakan alat pengiris sayuran.

Apakah anda tahu Nama pertama jahe adalah "akar bertanduk", dan muncul lebih dari 5000 tahun yang lalu. Di masa depan, tanaman menerima lebih banyak "nama", kadang-kadang bahkan yang romantis seperti "akar kehidupan", "pedang samurai" atau "prajurit emas".

Dan akhirnya, jangan takut untuk bereksperimen, karena semua hidangan populer muncul dengan cara ini. Coba tambahkan sedikit jahe ke dalam sup dan salad favorit Anda untuk segera menentukan solusi terbaik untuk Anda sendiri.

Kontraindikasi

• Beberapa kemungkinan kontraindikasi untuk penggunaan bumbu jahe telah disebutkan, tetapi kenyataannya daftar ini jauh lebih luas dan terutama mencakup penyakit berikut dan terutama keadaan tubuh manusia:
• sirosis hati;
• tukak lambung dan gastritis;
• wasir yang rumit karena sering berdarah, atau kecenderungan untuk mimisan;
• tekanan darah tinggi dan penyakit jantung koroner;
• demam
• ruam kulit alergi dan manifestasi alergi lainnya;
• luka bakar (terlepas dari tingkatannya);
• penyakit batu empedu;
• persiapan tubuh untuk intervensi bedah yang akan datang;
• periode kehamilan dan menyusui pada wanita;
• hipersensitivitas kulit.

Selain itu, bahkan orang sehat pun tidak disarankan untuk mengonsumsi lebih dari 4 g bubuk jahe kering per hari, karena jika tidak, kemungkinan reaksi yang merugikan, misalnya, dalam bentuk gangguan penglihatan atau gangguan tidur, tidak dapat dikesampingkan.

Apakah mungkin dan bagaimana menanam jahe di rumah

Meskipun asalnya eksotis, jahe tumbuh dengan baik di rumah dan kondisi rumah kaca, namun, untuk itu perlu diperhatikan beberapa aturan sederhana untuk menanam dan merawat tanaman lebih lanjut. Menanam akar dilakukan di musim dingin dengan hanya menggunakan substrat yang longgar dan bergizisehingga tanah yang tersedia memenuhi semua persyaratan permeabilitas udara dan kelembaban, pasir sungai yang diayak atau kerikil halus ditambahkan ke dalamnya, sehingga jumlahnya mencapai sepertiga dari seluruh campuran.

Pot untuk kultur mungkin yang paling umum, tetapi selalu lebar dan dengan lubang drainase di bagian bawah. Sebelum Anda menuangkan tanah ke dalamnya, berhati-hatilah dengan lapisan drainase yang sesuai, yang perannya cocok untuk batu bata yang rusak atau keramik. Setelah ini, Anda dapat mengisi tanah itu sendiri, akhirnya menumpahkannya dengan larutan kalium permanganat yang lemah.

Adapun perawatan pra-tanam rimpang, cukup untuk merendamnya dalam air hangat bersihyang akan berkontribusi pada kebangkitan ginjal yang tidur. Waktu tinggal dalam cairan setidaknya 2-3 jam, setelah itu bahan tanam dapat ditanam dalam wadah yang disiapkan, diletakkan secara horizontal, hingga kedalaman dua sentimeter. Dalam kasus ketika akar dipotong, tempat potongan harus dikeringkan, ditaburi dengan abu kayu, diolah dengan arang atau larutan kalium permanganat yang lemah.

Video: Menanam Jahe

Untuk pertumbuhan cepat tanaman yang ditanam, pot dengan itu lebih baik untuk menempatkannya di ruangan yang terang, dengan suhu udara setidaknya + 15 ° C dan pada kelembaban relatif di kisaran 70-80%. Untuk mempertahankan tingkat tinggi seperti itu akan membantu penyemprotan biasa dari bagian atas tanah dengan air hangat dari pistol semprot, dan dimungkinkan untuk menggunakan metode ini baik sebelum munculnya tunas, dan di seluruh meninggalkan lebih jauh.Segera setelah daun sejati pertama muncul di tanaman (rata-rata, ini terjadi setelah 3-4 minggu), wadah harus dipindahkan ke ambang jendela yang kurang terang, di mana mereka tidak akan menderita radiasi ultraviolet langsung.

Merawat jahe berbunga di rumah terdiri dari beberapa tindakan dasar:

1. Penyiraman, yang harus dilakukan hanya ketika lapisan tanah atas mengering, tanpa stagnasi kelembaban dalam sistem akar. Pada periode musim gugur, jumlah uap air perlu dikurangi, memungkinkan jahe untuk persiapan musim dingin.
2. Penyemprotan dapat dilakukan dengan udara kering yang tinggi di dalam ruangan sehingga lingkaran cahaya terbentuk. Prosedur ini akan sangat relevan pada musim kemarau, dan air yang digunakan harus cukup hangat (cairan dingin dapat memicu perkembangan penyakit).
3. Tanaman pupuk diperlukan untuk pembentukan tangkai kuat, oleh karena itu, selama musim tanam untuk memberi makan dua kali sebulan, ada baiknya menggunakan komposisi mineral kompleks dengan kehadiran wajib garam superfosfat dan garam kalium.
4. Tempat terbaik untuk musim dingin menanam jahe - ruang bawah tanah, di mana ia dipindahkan segera setelah batang dan daun sedikit mengering, bersiap untuk musim dingin. Dengan kedatangan musim semi yang panas, akan bermanfaat untuk mentransplantasikan kultur ke tempat pertumbuhan baru, mengubah tanah dan mengambil pot yang lebih besar. Berbunga jahe muda dalam kondisi seperti itu akan dimulai sekitar 3 tahun penanaman dan akan berlanjut selama beberapa minggu. Jika ini tidak terjadi, ada baiknya meninjau semua tindakan Anda untuk merawatnya.

Kualitas dekoratif jahe tidak lebih buruk daripada sifatnya yang berguna, yang mudah dilihat hanya dengan melihat foto tanaman berbunga. Ini adalah alasan lain yang baik untuk menanam bunga di rumah atau di tanah terbuka di wilayahnya, terutama karena merawatnya tidak berbeda dalam peningkatan kompleksitas.