Kecambah Brussels segar dalam kondisi dingin dapat disimpan hingga 1-2 bulan. Untuk memperpanjang umur simpan sayuran, bisa dibekukan. Baca cara melakukannya dengan benar di artikel.

Apakah zat bermanfaat disimpan selama pembekuan?

Kubis brussel adalah gudang dari unsur-unsur yang berguna, yang sebagian besar sangat penting bagi tubuh manusia. Ini mengandung vitamin B1, B2, B6, B9, C, PP, karoten, mineral natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, yodium.

Apakah anda tahu Makanan beku pertama di dunia menghantam rak pada Maret 1930. Itu adalah ikan dari perusahaan Amerika Birds Ay. Sebuah paten untuk membekukan ikan dan sayuran diperoleh oleh pengusaha Clarence Birdsay pada tahun 1924.

Dengan bantuan pembekuan, dimungkinkan untuk menyimpan sebagian besar unsur-unsur ini: semua mineral dan 90% vitamin. Saat ini, pembekuan sayuran dan buah beri yang benar adalah cara terbaik untuk menyimpan makanan untuk waktu yang lama dengan pelestarian hampir semua zat berharga.

Pilih kubis untuk dibekukan

Untuk pembekuan untuk musim dingin, Anda harus memilih hanya kepala berkualitas tinggi. Sebelum prosedur, mereka harus diperiksa secara menyeluruh dan dibuang spesimen yang menguning, lesu, busuk, rusak, retak. Mereka harus dimakan segera, mereka tidak cocok untuk penyimpanan.Untuk pembekuan, Anda perlu mengirim kepala, yang ditandai dengan elastisitas, kerapatan. Mereka harus tidak lebih besar dari 2 cm. Jika kepala lebih besar, maka mereka harus dipotong menjadi dua.

Mempersiapkan kubis untuk dibekukan

Sebelum dibekukan, sayuran membutuhkan persiapan terlebih dahulu.

Itu terdiri dari manipulasi berikut:

1. Potong sepenuhnya jahitan. Ini diperlukan untuk menghemat ruang dalam freezer.
2. Rendam kepala dalam larutan air garam (5 sdt / 3 l air). Jadi Anda bisa menghilangkan serangga yang bersembunyi di bawah daun.
3. Bilas kepala di bawah air mengalir.

Penting! Untuk perkembangan yang baik dari kepala kubis Brussel dan pelestarian elastisitasnya, Anda perlu memotong bagian atas batang pada saat pertumbuhannya.

Cara membekukan kubis Brussel di rumah

Untuk membekukan produk, hidangan dan peralatan berikut akan diperlukan:

1. Pan untuk blansing.
2. Saringan atau saringan.
3. Wadah untuk pendinginan.
4. Baki atau piring besar untuk pembekuan.
5. Vakum atau tas konvensional, wadah penyimpanan plastik.
6. Handuk terbuat dari kain atau kertas untuk mengeringkan sayuran.

Teknologi selangkah demi selangkah untuk membekukan kol adalah sebagai berikut:

1. Pra-dinginkan air menjadi es.
2. Tuang air ke dalam wajan, hitung jumlahnya sesuai dengan rekomendasi 3 liter per 1 kg sayuran.
3. Nyalakan dan didihkan.
4. Buang kepala ke dalam air mendidih.
5. Tuang air es ke dalam wadah terpisah.
6. Setelah 2-3 menit, segera tiriskan air dari wajan melalui saringan.
7. Tempatkan saringan dengan kepala kubis dalam wadah berisi air es.
8. Keringkan kepala yang dingin dengan meletakkannya di atas handuk.
9. Untuk meletakkan kepala kubis kering dalam satu lapisan di atas palet.
10. Masukkan baki ke dalam freezer, dalam mode pembekuan cepat.
11. Atur kepala beku ke dalam kantong, peras udara keluar dengan baik, atau ke dalam wadah plastik. Pada kemasan, Anda harus menunjukkan tanggal saat produk dibekukan.

Apakah anda tahu Kubis Brussel adalah buah tangan manusia, mereka tidak tumbuh di alam liar. Dia dibesarkan dari kangkung di Belgia.

Merebus produk adalah opsional. Namun, sayuran beku tanpa perlakuan panas sebelumnya memiliki umur simpan lebih pendek. Diyakini bahwa rasa dari produk semacam itu lebih buruk. Pembekuan tanpa pucat jauh lebih cepat. Dengan metode ini, pembekuan awal pada palet tidak diperlukan. Kepala-kepala segera diletakkan di dalam tas atau wadah.

Seberapa banyak Anda bisa menyimpan kol

Produk beku yang benar yang belum dicairkan dan disimpan pada suhu -18 ° C cocok untuk digunakan sepanjang tahun.

Fitur pencairan dan makan

Dianjurkan untuk memasukkan kecambah Brussel ke dalam makanan untuk setiap orang, karena ia memiliki sejumlah efek menguntungkan bagi tubuh, khususnya, seperti:

1. Mencegah perkembangan masalah dengan jantung dan pembuluh darah, tekanan darah.
2. Ini adalah profilaksis terhadap perkembangan kanker payudara.
3. Ini memiliki efek menguntungkan pada aktivitas otak, memori, dan fungsi organ penglihatan.
4. Menjenuhkan tubuh dengan elemen-elemen penting.
5. Memperkuat sistem kekebalan tubuh.
6. Membantu menghilangkan kolesterol dari tubuh.

Sayuran ini bisa direbus, digoreng, direbus, dipanggang, ditambahkan sebagai salah satu bahan untuk salad, sup. Ini digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Seluruh kepala kecil kubis yang digoreng dengan remah roti disajikan sebagai hidangan terpisah. Kepala juga digunakan untuk menghias berbagai hidangan.

Penting! Setelah pencairan, pembekuan produk berulang kali dilarang keras. Produk dapat rusak dan tidak dapat digunakan.

Anda tidak perlu mencairkan kol, ia segera ditempatkan di wajan atau air mendidih segera setelah dikeluarkan dari freezer. Jadi, Anda dapat menyimpan jumlah maksimum zat berharga.Jadi, pembekuan kubis Brussel memungkinkan Anda untuk menyimpannya untuk waktu yang lama tanpa kehilangan zat berharga.

Yang utama adalah memilih head yang berkualitas tinggi dan membeku dengan benar, sesuai dengan rekomendasi.