Ada telur ayam di hampir setiap kulkas. Mereka adalah produk yang populer dan bahan penting dalam banyak hidangan. Kita akan belajar bagaimana cara menyimpan telur ayam untuk waktu yang lama, umur simpannya dan untuk burung yang diletakkan oleh burung lain, bagaimana menentukan kesegarannya.

Yang memengaruhi waktu penyimpanan telur

Telur ayam dapat disimpan dengan sukses untuk waktu yang lama, tetapi berbagai faktor mempengaruhi keamanannya:

• tempat asal. Produk dari peternakan unggas disimpan hingga satu bulan, dan produk rumahan bertahan lebih lama - hingga tiga bulan, jika diterima dalam kondisi yang tepat;
• suhu Dalam kondisi di dalam ruangan, produk ini disimpan kurang dari dalam lemari es, dan panas mempengaruhi pengawetannya sangat negatif;
• kelembaban. Secara optimal, jika kelembaban tidak melebihi 85%. Kelembaban merusak penyimpanan;
• tingkat kesiapan. Produk yang dimasak disimpan jauh lebih sedikit mentah;
• ketebalan cangkang. Kulit telur yang tebal berkontribusi pada pengawetan isi yang lebih baik;
• kebersihan. Pada cangkang pembersih ada lebih sedikit bakteri berbahaya. Mencuci telur ayam menyumbat pori-pori pernapasan, yang mengurangi waktu penyimpanan hampir setengahnya;
• pencahayaan. Di tempat penyimpanan seharusnya tidak ada sinar matahari yang mengurangi masa simpan;
• posisi. Penyimpanan point-down berkontribusi pada keamanan produk, karena bagian tumpul dengan ruang udara jenuh oksigen ada di bagian atas;
• integritas. Shell adalah kapasitas penyimpanan terbaik. Jika retak, maka bakteri masuk melalui kerusakan, dan umur simpan berkurang secara drastis. Anda harus menahan diri untuk tidak membeli produk semacam itu, dan jika Anda sendiri yang merusak cangkangnya, maka gunakan dengan cepat. Telur yang pecah atau dikupas juga lebih sedikit disimpan - harus digunakan dalam 2-3 hari ke depan.

Penting! Jika Anda secara tidak sengaja memukul sebutir telur, maka telur itu harus dicuci dengan air mengalir, dituangkan ke dalam wadah bersih dengan penutup, sedikit asin dan didinginkan. Umur simpannya tidak akan lebih dari dua hari, tetapi yang terbaik adalah menggunakannya pada hari berikutnya, dan memasaknya dengan perlakuan panas. Dalam ruangan miliknya harus digunakan pada hari yang sama, secara optimal - dalam 6 jam pertama.

Berapa dan bagaimana cara menyimpan telur ayam

Untuk penyimpanan, yang terbaik adalah menggunakan kulkas atau ruang bawah tanah, dan jika tidak ada, Anda dapat menggunakan beberapa trik.

Di dalam kulkas

Tempat yang bagus untuk menyimpan adalah di dinding atau di dekat freezer. Dalam hal ini, akan benar untuk menggunakan baki telur yang terbuat dari kardus atau plastik.

Pertimbangkan meja penyimpanan telur dengan kesiapan yang berbeda selama berhari-hari.

Penting! Telur paskah yang diwarnai dengan makanan atau pewarna alami disimpan seperti biasa. Tetapi penggunaan film termal untuk dekorasi memperpendek umur simpan untuk makanan, karena menutup pori-pori cangkang. Produk dengan dekorasi ini harus dimakan dalam 4-5 hari ke depan.

Pada suhu kamar

Dalam kondisi dalam ruangan, musim (musim panas atau musim dingin) harus diperhitungkan. Anda perlu menemukan tempat sejuk yang tidak dipanaskan oleh matahari dan dengan ventilasi yang baik (misalnya, ruang bawah tanah, dapur). Pada suhu tidak lebih dari +20 ° C, telur ayam mentah disimpan hingga tiga minggu. Melebihi suhu penyimpanan di atas +25 ° C sangat tidak diinginkan.

Untuk keamanan yang lebih baik, mereka direkomendasikan untuk ditempatkan dalam kotak kayu yang diisi dengan pasir, garam, serbuk gergaji dan dibungkus dengan kain. Sebaiknya gunakan trik seperti itu - untuk merendamnya dalam larutan garam yang dibuat dengan kecepatan 20 g per 1 liter air. Dia akan dapat mengawetkan telur hingga 4 minggu.Produk yang dimasak dalam kondisi ruangan disimpan tidak lebih dari sehari.

Cara memeriksa kesegaran telur

Untuk mengetahui kesegarannya, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut:

• permukaan. Produk yang bagus memiliki finishing matte, sedangkan yang basi memberikan gloss. Tetapi kadang-kadang sebelum menjual testis dicuci (yang juga mengurangi masa simpan di lemari es), dan ini mempengaruhi kualitas permukaan, sehingga metode penentuan ini tidak selalu berlaku;
• perlu membandingkan data eksternal. Jika spesimen berbeda berdasarkan mata, kemungkinan spesimen ditambahkan ke spesimen segar yang sudah disimpan;
• kocok. Jika sesuatu tergantung di dalam produk ini, maka produk tersebut rusak, karena selama penyimpanan yang lama, shell di dalam mengering dan mulai tertinggal di belakang shell;
• rendam dalam larutan dengan konsentrasi garam tinggi. Jika salinan yang dicentang telah jatuh ke bawah dan terletak, maka tidak akan melebihi 7 hari. Ketika ujung tumpul muncul, dan ujung lainnya di bagian bawah, maka dibutuhkan sekitar 10 hari. Tetapi jika itu mengapung dalam cairan dan menjulur sekitar setengah, maka telur itu pasti busuk;
• memecahkan telur di tepi panci. Dalam spesimen kesegaran yang baik, protein transparan, lebih padat dan memiliki viskositas lebih tinggi daripada basi. Itu tidak menyebar dengan cepat di bagian bawah wajan karena kurang segar. Jika, ketika pecah, kuning telur cepat menyebar dan bercampur dengan protein, maka contoh ini mungkin bukan kesegaran pertama;
• telur rebus, ketika segar, tidak dibersihkan dengan baik, karena film ini melekat erat pada cangkang dan bagian dalamnya. Tetapi produk yang lama disimpan dengan cepat terkelupas;
• tanggal kedaluwarsa. Lihatlah tanggal produksi dan tanggal kedaluwarsa yang tercetak pada bahan kemasan.

Apakah anda tahu Warna cangkang tergantung pada karakteristik berkembang biak dan penampilan ayam. Jika ayam memiliki bulu yang gelap, maka warna cangkangnya berwarna coklat, dan dengan bulu yang berwarna putih. Ada jenis ayam yang membawa produk dengan cangkang biru (Araucana).

Berapa banyak telur burung lain yang bisa disimpan

Keamanan telur burung yang berbeda berbeda. Turki dapat disimpan dengan cara yang sama seperti ayam, tetapi telur dari burung puyuh dan ayam guinea bertahan lebih lama.

Masa simpannya dan dalam kondisi yang berbeda dapat dilihat pada tabel berikut:

Apakah anda tahu Ada telur diet yang ditandai dengan huruf merah D dan kantin (huruf biru C). Diet dianggap sebagai produk yang dihancurkan tidak lebih dari 7 hari yang lalu, dan kantin - tidak lebih dari 25 hari.

Telur ayam harus disimpan di lemari es, tetapi disimpan di dalam ruangan hingga tiga minggu pada suhu tidak lebih dari + 25 ° C, jauh dari matahari dan lembab. Produk yang dimasak lebih sedikit diawetkan, dan pelanggaran integritas cangkang mengurangi waktu penggunaan bahkan lebih.