Selai aprikot tanpa biji adalah pilihan menang-menang untuk permen lezat dan sehat untuk musim dingin. Cara memasak suguhan sehingga memiliki konsistensi yang kental dan memperoleh warna yang menarik setelah memasak, baca di bawah ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Aturan pertama dan terpenting yang akan membantu mereproduksi resep nenek dan mendapatkan hasil yang lezat adalah pilihan bahan. Pertama-tama, buah harus mencapai kematangan teknis: selama periode ini mereka memiliki struktur padat, tidak diasamkan, dicat dengan warna cerah yang menarik.
Hal ini diperlukan untuk mengumpulkan buah-buahan dari cabang hanya di cuaca kering, setelah konvergensi embun pagi. Semakin sedikit waktu berlalu dari saat mengumpulkan buah aprikot ke pemrosesan langsung, semakin tinggi efektivitas kerja Anda.
Sebelum dimasak, semua bahan baku harus dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan. Setelah ini, buang bijinya.
Ada dua cara untuk melakukan ini:
- Bagi aprikot di sepanjang jahitan perut dan lepaskan batu.
- Ambil tongkat kayu, masuk dari sisi tempat buah terhubung ke batang, dan peras melalui sisi yang berlawanan.
Penting! Sebelum memasak, Anda tidak dapat membekukan buah-buahan, jika tidak mereka akan kehilangan strukturnya, dan bukannya macet Anda akan mendapatkan selai - yaitu, aprikot akan sangat mendidih.
Jika Anda perlu mendapatkan irisan yang rapi, Anda harus menggunakan metode pertama untuk menghilangkan biji, jika Anda ingin mendapatkan buah utuh setelah dimasak, maka lebih baik menggunakan opsi pembersihan kedua.
Resep Jam Selai Aprikot Tanpa Biji untuk Musim Dingin
Sebelum Anda mulai membuat selai, Anda harus menyiapkan piring untuk memasak, dan kaleng untuk mengering. Semua peralatan memasak harus dicuci dengan soda.
Sterilkan stoples dan tutupnya di atas bak air. Pengemasan untuk seaming lebih baik dengan volume kecil - 0,5-1 l.
Kompor yang lambat dapat secara signifikan menghemat waktu membuat kemacetan. Hal utama adalah mempelajari terlebih dahulu fungsionalitas peralatan Anda. Faktanya adalah bahwa tidak semua model dapat menampung lebih dari 2 kg produk. Jika Anda memiliki model seperti itu, maka jumlah bahan yang diusulkan perlu dibagi menjadi 2 kali dan memasaknya secara terpisah.
Selain slow cooker, Anda bisa memasak di mesin roti. Peralatan ini memungkinkan Anda untuk memasak bersama kering, es krim dan aprikot segar.
Resep klasik
2 kaleng 0,5 l2 hari
Nilai gizi per 100 g:
- Setelah mengeluarkan biji dari aprikot, bersihkan dari cangkang kerang bagian atas. Lepaskan film cokelat untuk membebaskan nukleolus putih.
- Masukkan nukleoli yang dihasilkan satu per satu ke dalam buah.
- Tambahkan gula ke dalam air, aduk, didihkan dan didihkan selama 5 menit, terus-menerus menghilangkan busa. Setelah selesai memasak, angkat dari api.
- Rendam aprikot dalam sirup selama 8-10 jam.
- Angkat aprikot dengan sendok berlubang dari sirup, rebus kembali.
- Benamkan aprikot dalam cairan panas lagi selama 8-10 jam.
- Angkat aprikot dengan sendok berlubang, rebus cairannya dan celupkan buah ke dalamnya.
- Rebus beri dalam sirup selama 5 menit. Tuang ke dalam stoples dan gulung.
Resep video
Resep Video Resep Klasik: Resep Klasik
Resep ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan hasil akhir dari produk wangi dengan warna terang, seperti pada foto.
Apakah anda tahu Di Eropa, pohon aprikot awalnya disebut "pohon apel Armenia", karena pohon itu ada di sana dari Armenia. Namun, tempat kelahiran spesies ini adalah Cina.
Jam "Lima menit"
2 kaleng 0,5 l4 jam
aprikot
1 kg diadu
Nilai gizi per 100 g:
- Bagilah buah menjadi dua bagian, lalu potong masing-masing menjadi 2 bagian.
- Masukkan semua bahan mentah ke dalam wadah di mana memasak akan berlangsung.
- Isi buah dengan gula, sebarkan secara merata pada permukaan lapisan beri, dan biarkan selama 3 jam.
- Setelah waktu ini, ketika beri biarkan jus, mengatur wadah terbakar.
- Didihkan, baru kemudian campurkan bahan baku dengan gula.
- Rebus selama 5-7 menit.
- Tuang ke dalam stoples dan gulung.
Jam "Lima menit" dipersiapkan jauh lebih cepat dari versi sebelumnya. Air dalam formulasi ini tidak perlu ditambahkan.
Irisan Iris
3 kaleng 0,5 l setiap 5-6 jam
aprikot
1,5 kg diadu
Nilai gizi per 100 g:
- Tempatkan irisan aprikot yang sudah disiapkan dalam panci masak.
- Tuang bahan baku dengan gula, sebarkan secara merata pada permukaan lapisan beri. Jangan mencampur apa pun. Tambahkan cuka anggur.
- Tutup wadah dan atur selama 3 jam di tempat yang hangat.
- Setelah waktu ini, panaskan oven ke suhu + 180 ° C. Tempatkan wajan beri di dalamnya.
- Rebus dalam oven selama 1,5–2 jam, singkirkan selai dan aduk secara berkala.
- Tuang ke dalam bank dan gulingkan.
Pilihan ini mirip dengan Pyatiminutka, tetapi karena perlakuan panas dalam oven, akan butuh sedikit lebih lama untuk memasak. Warna kuning dari produk akhir dicapai melalui penggunaan cuka anggur.
Penting! Jika Anda ingin selai lebih tebal, rendam dalam oven selama 3-4 jam.
Dalam kompor lambat
4 kaleng 0,5 l1 jam
aprikot
2 kg diadu
jus lemon atau asam sitrat
30 g
Nilai gizi per 100 g:
- Aprikot yang disiapkan dipotong menjadi kubus kecil.
- Tuang air ke dalam slow cooker, tempatkan bahan utama di dalamnya, taburkan seluruh massa dengan gula.
- Tutup penutup peralatan, pilih mode "quenching", atur timer selama 30 menit. Jika mesin roti digunakan sebagai pengganti multicooker, Anda harus memilih mode kemacetan.
- Setelah 10 menit, buka tutupnya dan lepaskan busa. Lanjutkan memasak dengan tutupnya terbuka sampai timer berbunyi bip.
- 5 menit sebelum akhir memasak tambahkan jus lemon.
- Setelah mematikan timer, masukkan kemacetan ke stoples dan gulung.
Jika Anda ingin membuat selai aprikot kental, maka setelah memasak dalam mesin roti atau slow cooker Anda harus terus memasaknya dalam panci di atas gas sampai konsistensi yang diinginkan.
Cara menyimpan di rumah
Segera setelah memasak, toples selai perlu dibalik dan dibungkus dengan selimut hangat. Setelah dingin sepenuhnya, Anda dapat memindahkannya ke penyimpanan.
Untuk meningkatkan daya simpan produk, kondisi berikut harus diperhatikan:
- kurangnya kontak dengan cahaya;
- suhu dalam kisaran dari +6 hingga + 20 ° С;
- kelembaban 70%.
Apakah anda tahu Ketika Raja Charles I pertama kali mencoba aprikot, raja sangat menyukai rasa dan aroma buah eksotis sehingga ia melarang pedagang untuk menjual aprikot kepada siapa pun selain koki dari dapur pengadilan.
Selai aprikot adalah pengganti yang bagus untuk manisan toko. Pada saat yang sama, seperti yang Anda lihat, mudah disiapkan di rumah dan tidak memerlukan biaya keuangan khusus.
