Kubis merah sering digunakan dalam salad musiman segar - dengan rasa yang sangat baik, sayuran ini dapat menghiasi meja apa pun. Namun, sedikit perhatian yang diberikan kepada persiapan musim dingin dari kubis jenis ini dan sia-sia, karena selain fakta bahwa makanan pembuka asli ini sangat dijaga, rasanya dalam bentuk yang diasinkan, serta daun yang berair dan renyah, akan dihargai bahkan oleh para pecinta makanan yang paling menuntut.
Seleksi dan persiapan bahan
Ketika mulai memilih kepala kol yang paling cocok, Anda harus tahu bahwa waktu terbaik untuk pengawetan adalah awal Oktober, ketika garpu kol spesies ini mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Penting juga memperhatikan tidak adanya berbagai kerusakan, deformasi atau tanda-tanda busuk pada sayuran.Untuk memberikan produk jadi lebih lembut, sebelum memulai persiapan, dianjurkan untuk menggiling garam atau mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 5-10 menit.
Apakah anda tahu Menurut buku mimpi Longo, mengasinkan kubis dalam mimpi berarti pemenuhan cepat dari keinginan lama atau mimpi dalam kehidupan nyata.
Resep untuk memanen kubis merah acar untuk musim dingin
Memasak kol merah memiliki banyak cara dan resep untuk pengawetan - dari yang tercepat dan termudah, cukup cocok bahkan untuk orang-orang yang melakukan bisnis ini untuk pertama kalinya, hingga yang rumit, dengan penambahan banyak bahan tambahan. Bagaimanapun, semua resep ini memiliki satu kesamaan - rasa pedas luar biasa dari daun sukulen kosong. Mereka memungkinkan Anda untuk menambahkan camilan lezat dan cepat ke meja kapan saja, yang semua orang akan suka.
Resep klasik
2 kaleng 1 l40 mnt
kubis merah
1–1,5 kg
minyak sayur
6 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Kepala kubis dipotong menjadi beberapa bagian dan dicincang halus menggunakan shredder atau pisau.
- Kupas bawang putih dan masukkan satu irisan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
- Satu daun salam ditempatkan di setiap toples, lada atau cengkeh juga bisa ditambahkan secukupnya. Semua disiram 2 sdm. l minyak bunga matahari.
- Kubis cincang halus diletakkan di atas (longgar dan tidak hanya di bawah tenggorokan kaleng - harus ada ruang untuk bumbunya).
- Untuk rendaman, garam, gula, cuka ditambahkan ke air mendidih, dan untuk kepedasan, lada dapat ditambahkan jika diinginkan.
- Setelah rendaman siap, dituangkan ke dalam kaleng dalam kondisi mendidih.
- Stoples digulung dengan tutup steril dan dibalik - dalam keadaan ini mereka mendingin pada suhu kamar.
- Setelah dingin sepenuhnya, kaleng dibersihkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Resep video
Dalam bahasa korea
setengah liter bisa 40 menit
kubis merah segar
0,5 kg
minyak sayur
2 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Kubis diiris tipis-tipis, dituangkan sedikit, dan dikerutkan dengan telapak tangan sebelum diserap.
- Wortel dikupas, digosok pada parutan khusus untuk wortel Korea dan ditambahkan ke kubis.
- Untuk sayuran ditambahkan rempah-rempah (ketumbar, campuran paprika dan siung bawang putih, dilewatkan melalui perasan), gula dan minyak sayur, garam.
- Cuka selanjutnya dituang. Semuanya tercampur rata.
- Wadah berisi kubis ditutup dengan tutup dan ditempatkan di lemari es selama setidaknya setengah jam. Sebelum disajikan, hidangan ini dihiasi dengan bumbu segar.
Bit Georgia
3 kaleng 1 l50 mnt
kubis merah segar
1 kg
tangkai seledri
2-3 pcs.
kemangi, mint, cengkeh
sejumput
Nilai gizi per 100 g:
Bit rebus dikupas dan dipotong menjadi lingkaran tipis.
Kepala kubis dipotong menjadi dua dan dipotong menjadi potongan-potongan besar, setelah itu dibongkar menjadi daun dengan tangan dan ditempatkan di piring yang disiapkan dalam.
Seledri hijau cincang halus, bawang putih dikupas dan ditambahkan ke irisan kubis.
Setelah ini, kubis dicampur dengan bit dan rempah-rempah, dan kemudian semua bahan dicampur.
Untuk rendaman, lada, garam, cuka dan gula ditambahkan ke air mendidih, setelah itu direbus sampai lunak. Sayuran dituangkan dengan bumbu panas.
Benda kerja pas dengan pas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dituangkan dengan rendaman. Bank digulung dengan tutup pra-rebus.
Tepi dibalik dan dibiarkan menjadi dingin sepenuhnya, setelah itu bank dapat disimpan di tempat gelap dengan suhu udara sejuk.
Resep video
Dengan prem
2 kaleng 1 l30 mnt
kubis merah
2 kg
allspice
10 pcs
Nilai gizi per 100 g:
- Kubis dipotong menjadi beberapa bagian dan dicincang halus.
- Sayuran cincang dicelupkan ke dalam air mendidih dan direbus selama sekitar 2 menit.
- Varietas yang optimal adalah plum varietas biru atau ungu. Kuat dan matang dipilih dari mereka, di satu sisi luka dibuat pada mereka.
- Dalam bentuk ini, buah-buahan direbus selama tidak lebih dari 1 menit.
- Setiap toples berisi 2 buah plum, dan sisa ruang diisi dengan kubis.
- Selama persiapan rendaman, garam dan gula ditambahkan ke air mendidih, serta bumbu dan gigitan.
- Bumbunya direbus sampai garam larut sepenuhnya, setelah itu dituangkan secara merata ke dalam toples kubis. Kaleng ditutup dengan tutup dan ditempatkan dalam wadah besar dengan air mendidih untuk sterilisasi (setengah liter - 12 menit, liter - 15 menit).
- Kaleng digulung dan dijaga tetap hangat sampai benar-benar dingin, setelah itu dibersihkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Resep video
Penting! Cuka meja di dalam bumbu bisa diganti dengan apel atau anggur. Penentang cuka dalam bentuk apa pun bisa menggunakan asam sitrat atau jus lemon.
Resep cepat untuk Acar Kubis Merah
2 kaleng 1 l30 mnt
kubis merah
1 pc
lada hitam
15 pcs.
allspice
7 pcs
Nilai gizi per 100 g:
- Kepala kubis dibersihkan dari bagian atas daun yang rusak atau patah, dipotong menjadi beberapa bagian dan dicincang halus dengan pisau atau mesin penghancur.
- Sayuran cincang sangat pas di dalam toples - untuk ini, setiap lapisan ditabrak pendorong atau kepalan.
- Untuk menyiapkan rendaman, rempah-rempah (daun salam, hitam dan allspice, cengkeh, kayu manis), serta garam dan gula dituangkan ke dalam air mendidih. Setelah mendidih selama lima menit, cuka dituangkan ke dalam rendaman.
- Benda kerja dituangkan dengan rendaman (Anda bisa menggunakan air mendidih atau biarkan dingin dulu).
- Anda bisa makan kol setelah 2-3 hari.
Resep video
Fitur penyimpanan kosong
Prosedur penyimpanan untuk acar kol tidak terlalu sulit:
- gelas, kayu atau gelas berenamel akan paling cocok;
- diperlukan rezim suhu yang lebih rendah (misalnya, penyimpanan berpendingin sangat cocok);
- Hindari sinar matahari langsung pada wadah dengan produk ini.
Apakah anda tahu Kubis merah banyak digunakan sebagai pewarna makanan alami untuk krim dan saus.
Untuk membuat acar kol merah sesuai dengan salah satu resep tidak akan terlalu sulit bahkan untuk pemula, tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan. Memang, di samping karakteristik rasa yang sangat baik, produk acar memiliki sejumlah sifat yang bermanfaat, mampu memenuhi tubuh dengan vitamin yang diperlukan dan memperkuat kekebalan, yang terutama berlaku di musim dingin.