Dalam masakan modern, jeroan tidak sering digunakan sebagai dasar dari resep yang sangat lezat. Namun, hati ayam menempati tempat khusus di antara para juru masak, yang, saat mereka memasak, menjadi hidangan yang benar-benar unik yang dapat dengan sempurna mendiversifikasi diet harian. Artikel ini menjelaskan secara rinci cara membuat karya kuliner dari jeroan ayam dan jamur ini, dengan petunjuk langkah demi langkah.
Seleksi dan persiapan bahan
Pembelian produk untuk hidangan yang dijelaskan tidak menyebabkan banyak kesulitan, karena mereka ada di hampir setiap supermarket. Untuk memasak, Anda harus menggunakan hanya bahan-bahan berkualitas tinggi, sehingga sayuran dan jamur harus segar, dan tidak mengandung jejak hama, lesi putrefactive, dan banyak lagi. Jamur digunakan sebagai komponen jamur, tetapi mereka dapat diganti dengan jamur lainnya.
Penting! Krim asam untuk hidangan tentu harus alami, produk tersebut dalam komposisi mengandung krim khusus dan penghuni pertama bakteri, sementara itu disimpan selama tidak lebih dari 14 hari. Gejala lain berbicara tentang krim asam dengan aditif buatan dan pengawet yang tidak sehat.
Bahan utama dipilih sesuai dengan prinsip yang sama, sementara hati yang berkualitas selalu memiliki:
- warna merah muda gelap atau merah anggur, warna lain menunjukkan produk yang rusak atau beku sebelumnya;
- bau manis yang menyenangkan;
- permukaan jaringan yang basah dan elastis, integumen lengket dan kering menunjukkan pembusukan;
- lapisan lemak putih, semua jenis nuansa kuning berbicara tentang barang basi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_p33gvv3gbC90AF7l61qQT.jpg)
Persiapan produk cukup sederhana:
- Sayuran dan jamur harus dicuci, dikupas dan dikeringkan, kemudian dipotong menjadi setengah cincin tipis.
- Pada gilirannya, setiap jantung ayam harus dibilas dengan air mengalir, dan kemudian dipotong menjadi dua (memanjang).
- Dari setiap bagian jantung, Anda perlu memotong bagian atas dengan sisa-sisa lapisan lemak, serta menghilangkan darah yang membeku dan kontaminan lainnya dari permukaan bagian dalam. Setelah itu, semua perlu dicuci dan dikeringkan lagi dengan tisu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_T80j1IAhvIuBezuIItprW.jpg)
Resep Hati Ayam Jamur
Dalam memasak, lusinan dari segala macam cara dan metode mempersiapkan jeroan dan hati ayam diketahui tidak terkecuali. Mereka mengalami perebusan, rebusan dan penggorengan, digabungkan dengan semua jenis sayuran dan produk makanan lainnya. Namun, tidak setiap resep memungkinkan Anda untuk membuat hidangan yang benar-benar lezat. Oleh karena itu, di bawah ini kami akan mempertimbangkan resep paling sukses dengan saus krim asam wangi.
Resep klasik dengan bawang dan keju
1,2 kg 60 mnt.
krim lemak atau krim asam
100 ml
minyak bunga matahari
2 sdm. l
bawang putih kering
setengah sdt
Nilai gizi per 100 g:
Panaskan wajan, tuangkan 1 sdm. l minyak bunga matahari.
Masukkan bawang merah ke dalam mangkuk dan goreng sampai transparan.
Tambahkan jamur, garam, dan sedikit merica ke dalam bawang, lalu goreng adonan hingga matang.
Dalam wajan terpisah, goreng hati ayam dalam minyak bunga matahari selama 2-5 menit, lalu gabungkan dengan wortel cincang.
Garam campuran hati dan wortel, tutup wadah dengan penutup. Padamkan produk makanan tidak lebih dari 10 menit, dengan api sedang.
Tambahkan krim, bawang putih kering ke hati dan didihkan semuanya di bawah tutup selama 15 menit, lalu dinginkan sedikit.
Lumasi loyang dalam dengan minyak bunga matahari, lalu taruh lapisan bawang dan goreng jamur di lapisan, dan kemudian campuran krim asam rebus dan wortel dalam krim asam.
Taburi semuanya di atas dengan keju parut di parutan halus dan tempatkan di oven. Masak dalam oven bersuhu 180 ° selama kurang lebih 20 menit. Sajikan casserole seperti itu secara terpisah atau dengan lauk, hias dengan sayuran cincang halus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_m6pffqPjpag5f3o0non.jpg)
Apakah anda tahu Prototipe panci modern adalah batu biasa. Artefak arkeologis menunjukkan bahwa manusia primitif pada awal perkembangan menggunakan batu pipih untuk memasak daging dan produk lainnya di atas api.
Hati ayam dengan jamur dalam krim asam
1,1 kg 60 mnt.
krim lemak atau krim asam
200 ml
Nilai gizi per 100 g:
- Ambil dua panci, letakkan di atas api dan panaskan di setiap 1 sdm. l minyak bunga matahari.
- Letakkan hati ayam yang sudah dimasak sebelumnya di satu panci dan jamur di sisi lainnya.
- Goreng jamur di atas api sedang selama sekitar 5 menit, lalu tambahkan bawang ke dalamnya dan didihkan selama 5 menit. Masak produk samping di atas api sedang selama sekitar 10 menit, lalu kombinasikan dengan kari dan garam.
- Tambahkan bawang goreng dan krim ke dalam hati, campur semuanya dengan seksama. Tutup wadah dan didihkan makanan dengan api kecil selama sekitar 5-10 menit.
- Jejak dingin hidangan, sajikan bersama dengan saus, ditaburi dengan segenggam dill cincang.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_6c5pfrHBvgTBueYkElVgSs1.jpg)
Apakah anda tahu Penggunaan hati ayam memiliki efek menguntungkan pada kerja sistem kardiovaskular manusia. Mereka kaya akan kalium, yang memiliki efek perlindungan pada seluruh sistem kardiovaskular.
Untuk menyenangkan diri sendiri dan orang-orang terkasih dengan kesenangan, cukup menggunakan hati ayam biasa. Bahan ini, dikombinasikan dengan jamur dan krim, dapat berubah menjadi hidangan yang sangat lezat dan harum yang dapat berhasil dikombinasikan dengan lauk apa pun. Namun, tidak sulit untuk menyiapkannya, karena ini Anda harus memilih dan menyiapkan bahan utama dengan benar, yang sering menentukan keberhasilan resep apa pun.