Bawang goreng untuk kerak emas adalah hidangan pembuka yang lezat dan tambahan yang bagus untuk banyak hidangan. Belajar menggorengnya ke kerak emas dalam wajan atau di dalam oven tidak sulit, tetapi, bagaimanapun, banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya berapa banyak dan cara menggoreng sayuran ini sampai rona emas muncul. Setelah membaca artikel ini, Anda akan belajar bagaimana melakukannya dengan benar dan enak.

Seleksi dan pra-persiapan bahan

Anda bisa menggoreng bawang jenis apa pun, kecuali merah dan biru - selama menggoreng dan memasak, sayuran berwarna menjadi pudar dan tidak mencolok dalam penampilan. Varietas tersebut digunakan untuk salad dan membuat roti. Ini juga berlaku untuk bawang hijau, lebih baik menambahkannya ke daging cincang dan dressing.

Sebelum digoreng, sayuran dikupas dan dipotong. Cara memotong tergantung pada hidangan apa yang ingin Anda masak (untuk lauk, potong setengah cincin, cincin atau kubus, dan ketika menyiapkan dressing dan pilaf, metode mengiris tergantung hanya pada keinginan Anda dan tidak terlalu penting).

Saat membersihkan, selalu tinggalkan bagian bawah, jadi akan lebih baik untuk tetap di papan dan tidak melompat keluar dari bawah pisau.Panci lebih baik memilih besi cor atau dengan lapisan anti lengket, maka proses penggorengan akan lebih mudah.

Apakah anda tahu Sebagai hasil penelitian, ahli gizi telah menetapkan bahwa bawang adalah pembakar lemak. Berdasarkan sayuran, diet dikembangkan, yang didasarkan pada sup bawang.

Bawang goreng sebagai lauk atau hidangan pembuka

Sebagian besar ibu rumah tangga menggunakan bawang goreng sebagai perantara dalam persiapan berbagai hidangan. Dan sia-sia, karena membuat hidangan dan camilan independen yang sangat lezat dan asli. Setelah Anda mencoba memasak lauk yang tidak biasa dari sayuran ini, Anda tidak bisa lagi menolaknya.

Busur emas transparan dan lembut

Paling sering, Anda perlu menggoreng bawang dengan kerak emas di wajan. Resep untuk hidangan ini mencakup beberapa item:

1. Letakkan wajan di api sedang, tambahkan sedikit minyak sayur, sehingga menutupi bagian bawah.
2. Setelah minyak sedikit hangat, tambahkan bawang yang dicincang halus.
3. Pastikan bahwa lapisan sayuran tidak lebih dari 1 cm untuk menghindari pelunakan yang berlebihan.
4. Segera setelah potongan menjadi transparan, pastikan tidak terbakar, campur secara berkala dengan spatula.
5. Saat kubus mendapatkan warna emas dan aroma khas, beri garam dan matikan api.
6. Tutup dan biarkan diseduh selama satu menit.

Untuk menggoreng dengan kerak emas, bawang biasa (kuning) paling cocok. Ini memiliki rasa pedas pedas, kadang-kadang dengan catatan manis, sehingga sangat ideal untuk hidangan berlemak dan pedas, sup, acar.

Penting! Anda tidak boleh menggarami sayuran ini di awal atau di tengah penggorengan - ini akan melunak terlalu banyak, dimasukkan ke dalam jus, dan kerak emas tidak akan bekerja.

Tumis bawang

Jangan bingung menggoreng dengan tumis. Menggoreng, tidak seperti menggoreng, hanya berlangsung beberapa menit; sayuran pada akhirnya harus terlihat berair, lunak, sedikit matang, tanpa kerak. Minyak Passer memperoleh warna kekuningan. Proses mengukus bawang mirip dengan menggoreng:

1. Umbi menyingkirkan sisa kelembaban (dapat dibersihkan dengan handuk kertas), memotong dengan cara yang nyaman bagi Anda.
2. Tuang minyak ke dalam wajan dan tunggu sampai memanas hingga muncul gelembung.
3. Tuang bawang - pastikan bahwa lapisannya tidak melebihi 3 cm.
4. Setelah memadamkannya, kecilkan api menjadi rendah.
5. Aduk potongan secara berkala. Setelah melunak dan menjadi transparan, matikan api.

Untuk menumis, lebih baik memilih sayuran muda, mereka memasak lebih cepat dan memiliki rasa yang lebih ringan.

Penting! Lebih baik untuk melewatinya dalam wajan atau kuali berdinding tebal dengan jumlah lemak atau minyak yang cukup (15-20 g per 100 g bawang).

Bawang goreng renyah dalam tepung dalam wajan

Bawang goreng renyah adalah camilan bir yang sangat baik dan juga digunakan sebagai bumbu untuk berbagai hidangan.

Untuk persiapan bawang bombai renyah yang lezat, Anda perlu:

• bawang besar - 1 pc .;
• tepung gandum - 1 sdm. l;
• garam - 1 cubit;
• minyak bunga matahari - 0,5 l.

Itu harus disiapkan sebagai berikut:

1. Potong bawang menjadi kubus atau potongan yang sangat tipis.
2. Campur tepung dan garam dalam kantong, buang sedotan bawang di tempat yang sama, kocok beberapa kali.
3. Buang bawang ke saringan atau saringan dan kocok untuk menyingkirkan kelebihan tepung.
4. Panaskan minyak dalam wajan sampai muncul gelembung dan tuangkan sedotan ke tepung.
5. Masak dengan api kecil, aduk terus, sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Letakkan hidangan yang sudah jadi di atas handuk kertas yang menyerap minyak berlebih.

Bawang berdering dalam adonan

Makanan pembuka yang enak lainnya adalah bawang bombai dalam adonan. Proses persiapan mereka sangat sederhana, dan sekali Anda memasak hidangan ini, Anda pasti menginginkan lebih. Untuk menyiapkan dua porsi yang Anda butuhkan:

• kepala bawang - 2 buah .;
• telur ayam - 2 pcs.;
• krim asam lemak - 100 g;
• tepung gandum - 100 g;
• garam - 1 sdt;
• minyak sayur - 100 ml.

Instruksi Memasak:

1. Potong bawang menjadi cincin setebal 6 mm.
2. Masukkan cincin dalam saringan dan tuangkan ke atas dengan air mendidih.
3. Buat adonan: kocok telur, tambahkan krim asam dan garam, aduk tepung. Konsistensi harus seperti tes goreng.
4. Panaskan minyak dalam wajan.
5. Celupkan cincin ke dalam adonan dan goreng di kedua sisi sampai kerak emas muncul.

Apakah anda tahu Air mata ketika mengiris bawang dikeluarkan karena apa yang disebut lakrimator - suatu zat yang, jatuh ke mata, membentuk asam sulfat setelah kontak dengan kelembaban. Untuk menghindari hal ini, koki yang berpengalaman merekomendasikan mencelupkan pisau dengan air atau membekukannya.

Dalam oven remah roti

Bagi mereka yang ingin mendiversifikasi makanan pembuka bawang, resep untuk memasak cincin bawang dalam oven sangat cocok. Metode ini membutuhkan waktu lebih sedikit, membuat bawang hanya lebih enak.

Anda akan membutuhkan:

• tepung - 40 g;
• garam - 1 sdt;
• paprika panas dan merah - 1⁄4 sdt;
• krim asam - 250 ml;
• telur - 2 pcs.;
• tepung gandum - 140 g;
• remah roti (Anda dapat menggunakan keripik tanah dalam blender) - 200 g;
• bawang - 2 pcs.;
• minyak bunga matahari - 100 g;
• garam secukupnya.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Sebelum memulai semua persiapan, atur oven ke + 200 ° C untuk memanas.
2. Kupas bawang dan potong menjadi cincin hingga selebar 1 cm.
3. Dalam mangkuk, campur setengah tepung, garam, merica.
4. Letakkan cincin di sana dan campur dengan hati-hati agar tidak pecah.
5. Dalam mangkuk lain, campur telur, krim asam dan sisa tepung sampai halus.
6. Letakkan cincin bawang di atas loyang yang sudah dipanaskan yang ditutupi dengan kertas roti, setelah mencelupkannya ke dalam campuran krim asam dan telur dan dalam biskuit.
7. Cincin harus dipanggang selama 8-10 menit di setiap sisi.

Dalam rempah-rempah

Bawang goreng goreng bumbu sering digunakan oleh vegetarian untuk diversifikasi menu mereka. Tetapi bahkan pemakan daging yang aktif dan pecinta pedas akan menemukan hidangan pembuka yang sangat asli dan lezat.Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• bawang - 6 kepala;
• yogurt alami - 1 sdm. l;
• minyak canola - 1 sdt;
• cabai bubuk - 1jam l;
• kunyit - 1/2 sdt;
• ketumbar tanah - 1 sdt;
• garam - 1 cubit (jika Anda suka garam, Anda dapat memiliki lebih banyak);
• jus lemon - 1 sdt;
• daun mint diparut secukupnya.

Proses memasak hidangan ini sederhana. Untuk melakukan ini, Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Campurkan yogurt, cabai, kunyit, ketumbar, garam dan jus lemon dalam mangkuk. Aduk sampai rata.
2. Potong bawang kecil menjadi empat bagian.
3. Hapus beberapa serpihan yang ada di tengah.
4. Tempatkan bumbu pasta di atas potongan yang tersisa.
5. Panaskan minyak canola dalam wajan, tambahkan sedikit pasta, goreng selama beberapa menit di atas api sedang.
6. Masukkan perempat dalam wajan, tutup dan didihkan sampai lunak.

Alih-alih penggorengan, Anda bisa menggunakan oven, memanaskannya sampai + 200 ° C. Panggang sampai lunak, sekitar 10 menit.

Dengan wortel

Paling sering, saat memasak sup dan borsch, nyonya rumah menggunakan bawang goreng dalam wajan dengan wortel. Hidangan ini juga cocok sebagai lauk untuk ikan atau daging. Ini juga dapat digunakan sebagai sayur kaviar, hanya dengan roti, panas atau dingin.

Penting! M.Orkov lebih baik memilih varietas manis, dengan inti keras — hidangan akan memperoleh aroma yang tidak biasa manis.

1. Kupas sayuran. Parut wortel pada parutan kasar, bawang perlu dipotong menjadi kubus.
2. Panaskan jumlah yang cukup dari minyak sayur dalam wajan di atas api sedang (hampir semua varietas wortel menyerap banyak minyak saat menggoreng), tambahkan wortel parut.
3. Goreng ringan, lalu tambahkan kubus, aduk sesekali.
4. Goreng sampai empuk, 8-10 menit.
5. Jika Anda berencana untuk menggunakan hidangan sebagai lauk, maka sebelum mematikan, tambahkan juga garam, lada dan daun salam secukupnya.

Dengan telur

Bawang goreng dengan telur - Pilihan sarapan yang luar biasa bagi mereka yang selalu terburu-buru dan terlambat ke suatu tempat. Memasak hidangan ini tidak akan memakan banyak waktu, dan Anda akan punya waktu untuk urusan Anda sendiri.

Untuk menyiapkan sarapan ini, Anda perlu:

1. Tuang minyak sayur ke wajan yang dipanaskan dengan baik sehingga menutupi bagian bawah.
2. Saat wajan minyak sedang hangat, kupas bawang dan potong menjadi potongan-potongan besar.
3. Masukkan bawang dalam wajan.
4. Tumis sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan garam dan lada secukupnya.
5. Ketika sedotan sudah siap, buat dua ceruk di dalamnya dengan spatula atau sendok, dan kocok dalam telur.
6. Kecilkan api, tutup dan goreng sampai matang selama 5-6 menit.
7. Anda juga bisa menggarami telur, tetapi jangan lupa bahwa Anda sudah mengasinkannya.

Penting! Bawang harus dikerjakan dengan baik, tidak hanya lunak, jadi jangan tutupi wajan dengan penutup.

Aturan dan fitur penyimpanan hidangan

Paling sering, bawang goreng disimpan dalam kulkas, untuk waktu yang singkat - hingga 2 hari. Sebelum meletakkannya di lemari es, itu harus ditempatkan dalam wadah yang bersih, kering, tertutup rapat. Tidak disarankan untuk menambahkan bahan-bahan lain ke masakan ini, cukup untuk garam dan merica.

Beberapa ibu rumah tangga memotongnya menjadi kubus, menggorengnya, memasukkannya ke dalam toples dan menutupnya dengan erat, setelah itu disimpan dalam kulkas selama beberapa bulan. Tapi hidangan seperti itu pada akhirnya akan kehilangan rasa dan aromanya, jadi lebih baik memasaknya lagi untuk setiap hidangan.

Bawang adalah sayuran paling populer yang digunakan untuk membuat sup, bumbu, saus, dan lauk. Juga sulit untuk melebih-lebihkan komponen vitaminnya. Karena itu, jangan lupakan itu di dapur Anda - belajar memanggangnya dengan benar, Anda akan mendapatkan banyak kesenangan dan manfaat.