Jamur jahe adalah jamur lezat dan sehat yang dihormati dan suka mengumpulkan banyak pemetik jamur. Di beberapa negara, mereka bahkan enak. Mereka ditandai oleh warna kuning cerah, merah atau oranye dan topi cembung. Sayangnya, beberapa jamur yang dapat dimakan secara kondisional dan tidak dapat dimakan juga cocok untuk deskripsi seperti itu. Cara membedakannya bisa ditemukan di artikel.
Deskripsi dan perbedaan jamur susu kunyit palsu dari yang asli
Gadis berambut merah termasuk dalam genus milkers. Nama ini menggabungkan beberapa jenis jamur. Dalam susu kunyit asli tubuh buah dicat dengan warna kuning-merah muda, oranye, merah. Setelah istirahat, mereka mengeluarkan jus susu berwarna cerah. Jamur ini sangat dihargai karena rasanya yang tinggi, nilai gizi dan kekayaan komposisi vitamin dan mineral yang kaya.
Di alam, ada juga jamur yang terlihat sangat mirip dengan jamur kunyit, tetapi mereka memiliki karakteristik rasa yang biasa-biasa saja atau tidak dapat dimakan. Beberapa dari mereka bahkan menimbulkan bahaya serius bagi kesehatan manusia. Penting untuk mengetahui bagaimana membedakan jamur saffron asli dari jamur, yang disembunyikan di bawahnya, misalnya, dari ombak merah muda, ambar dan papillary lactaris, jamur payung pucat.
Apakah anda tahu Dari tubuh buah jamur kunyit, zat antibiotik lactrioviolin dilepaskan, yang dapat menghambat pertumbuhan basil Koch.
Gelombang merah muda
Wajan pengirik merah muda adalah jamur yang bisa dimakan bersyarat. Ini berarti bahwa Anda dapat menggunakannya tanpa rasa takut, namun Anda tidak perlu mengharapkan rasa dan kualitas nutrisi seperti dari susu kunyit. Dia nilainya kecil. Cocok untuk digunakan dalam bentuk asin dan asinan. Sebelum dimasak, perlu direndam dan direbus.
Anda dapat bertemu dengan perwakilan kerajaan jamur di tempat yang sama dengan jamur asli. Jika Anda tidak mencermati, jamur ini bisa bingung.
Perbedaan utama dari gelombang merah muda terkait dengan karakteristik tersebut:
- Warna tubuh buah. Dalam jamur yang dapat dimakan itu oker, dalam kondisi dapat dimakan - merah muda.
- Permukaan topi. Ganda memiliki puber yang kuat. Tutup susu kunyit halus, ketika disentuh sepertinya terasa.
- Warna jus susu. Si kembar memancarkan cairan putih yang tidak berubah warna setelah kontak dengan oksigen. Dalam spesimen yang dapat dimakan, ketika pecah, cairan oranye muncul, mengoksidasi setelah beberapa saat.
- Tempat pertumbuhan. Landwort ditemukan di bawah pohon gugur, misalnya, aspen, birch. Jahe - di bawah pohon runjung.
- Diameter kaki. Dalam spesimen palsu, itu lebih tipis, mencapai ketinggian 7 cm dan diameter 2 cm. Tidak ada penyok di atasnya.
Perbedaan lain menyangkut keadaan jamur setelah patah. Pada lantai pengirikan, daging akan tetap berwarna sama dan tidak akan mengubahnya jika jamur diperas. Jahe akan merespons kerusakan dengan pewarnaan dengan warna kehijauan.
Amber Milkmen
Penampilan jamur ini sangat mirip dengan tutup susu kunyit merah. Permukaannya merah dengan kilau halus. Tidak seperti jamur kunyit asli, penggiling kuning tidak bisa dimakan, oleh karena itu, ketika berburu "tenang", perhatian harus diberikan tidak hanya pada penampilan, tetapi juga untuk karakteristik lain dari jamur.
Perbedaan utama dari ganda adalah:
- Warna daging. Di lactarius, warnanya kuning muda. Saat pecah, tidak berubah warna. Dalam camelina asli, daging kaki dan di bawah lempeng dicat merah, di daerah lain - berwarna kuning dan putih.
- Bau dan rasa. Spesimen yang dapat dimakan memiliki aroma dan rasa jamur yang menyenangkan. Penggiling memiliki bau yang tidak menyenangkan, jauh menyerupai sawi putih, dan rasanya pahit.
- Warna jus susu. Penggiling memancarkan cairan putih yang tidak berubah saat bersentuhan dengan oksigen, susu kunyit merah - merah, serupa warnanya dengan darah.
- Ukuran dan warna topi. Dalam jamur palsu, topinya tumbuh hingga 6-12 cm, dicat dengan warna merah muda-cokelat dan memiliki kilau sutra. Perwakilan yang dapat dimakan dari kerajaan jamur memiliki topi yang lebih besar, mencapai diameter 15 cm, berwarna merah atau oranye.
- Bentuk dan ukuran kaki. Penggiling memiliki kaki, yang mencapai ketinggian 9 cm, lebar 1,5-2 cm. Bentuknya menyerupai silinder. Di bawahnya ditutupi dengan serat putih. Jamur kunyit memiliki kaki lebih pendek 3-6 cm, di bawahnya menyempit.
- Rekaman. Dalam pengantar susu mereka terang dengan warna merah muda, di jamur susu kunyit muda - oker, yang lama - merah tua.
Apakah anda tahu Pada abad XVIII - XIX. jamur asin diekspor dari Rusia dalam botol ke Prancis. Jamur sangat dihargai, ukuran tutupnya tidak melebihi 2,5 cm.
Susu papiler
Jamur ini juga ditemukan di bawah nama laktum besar, papiler laktum. Dia memiliki topi datar atau cekung dengan diameter 3-9 cm. Ada tubercle di tengahnya. Warna topi itu cokelat. Rekaman sering ditemukan. Warnanya ringan.
Panjang kaki tumbuh sekitar 3 - 7 cm, diameternya mencapai 1-2 cm, bentuknya menyerupai silinder. Warnanya bisa selaras dengan topi atau menjadi beberapa nada yang lebih terang, bubur pengantar susu berwarna putih, rapuh.
Jamur ini memiliki 2 perbedaan karakteristik:
- Dengan istirahat, itu mengeluarkan jus susu putih, yang tidak teroksidasi di udara.
- Pulpa memiliki rasa kelapa.
Sangat mudah untuk mengenal pengantar susu. Untuk menentukan dengan tepat apa jamur ini di depan Anda, Anda harus mematahkan atau menggosok tubuh buah di tangan Anda, dan kemudian melihat cairan yang dikeluarkan dan tercium.
Kulat pucat
Dengan pucat grebe, hanya pemula sungguhan yang dapat mengacaukan jamur kunyit asli. Dia memiliki topi hijau kekuning-kuningan atau pucat, yang bagian tengahnya sedikit lebih gelap daripada pinggirannya. Bentuknya seperti corong, tanpa membulat.Diameternya 5-14 cm. Tubuh film menutupi tubuh buah pada usia muda. Pelat dicat putih. Pulpa juga berwarna putih. Kaki jamur payung tipis, lonjong. Ia memiliki panjang 8-15 cm, diameter 1-3 cm, dan rok putih di atasnya, yang tidak dimiliki jamur.
Video: Pucat kulat
Apakah mungkin makan jamur palsu
Di antara dua kali lipat jamur susu kunyit ada jamur yang bisa dimakan, tidak termakan, dan beracun. Dapat dimakan dengan syarat tidak cocok untuk makanan segar. Mereka harus mengalami perlakuan panas. Mereka pahit dan pedas dalam rasa, tidak konsisten dalam konsistensi. Setelah perlakuan panas, kualitas-kualitas ini hilang. Leak pink yang dapat dimakan dan laktifer papiler diklasifikasikan sebagai dapat dimakan dengan syarat.
Jamur termakan tidak cocok untuk makanan bahkan setelah perlakuan panas. Mereka berbau pahit dan tidak sedap. Selain itu, mereka tidak ada nilainya bagi tubuh manusia. Ketika tertelan, mereka tidak menyebabkan kerusakan. Dari dua kali lipat jamur susu kunyit, tukang susu kuning dianggap tidak termakan.
Jamur beracun sangat dilarang. Mereka menyebabkan keracunan, masalah kesehatan yang serius dan bahkan kematian. Kulat pucat mengandung zat beracun dan sangat berbahaya bagi manusia.Penting! Jika jamur telah dipetik, di mana ada keraguan tentang dimakan, lebih baik membuangnya dan tidak membahayakan kesehatan Anda.
Keracunan jamur palsu
Gejala keracunan ringan adalah:
- muntah
- diare
- sakit di perut.
Manifestasi mereka dapat diamati pada waktu yang berbeda setelah jamur dimakan. Biasanya ini terjadi dalam 0,5-10 jam. Keracunan paling berbahaya adalah yang dipicu oleh jamur payung pucat. Gejala muncul setelah 8-18 jam. Hasilnya, selain gangguan pencernaan, bisa menjadi kehilangan kesadaran, gangguan koordinasi gerakan, kerusakan saluran pencernaan, sistem kardiovaskular, sistem saraf pusat, hati dan ginjal.
Penting! Jamur tidak boleh dikonsumsi oleh anak-anak di bawah 6 tahun, wanita hamil, menyusui, orang-orang dengan intoleransi individu, penyakit pada sistem kardiovaskular.
Pertolongan pertama
Jika seseorang memiliki gejala keracunan jamur di atas, ia membutuhkan pertolongan pertama:
- Muntah: berikan sejumlah besar cairan untuk diminum, tekan pada akar lidah dengan dua jari.
- Bilas perut: minum banyak air, larutkan 1 sdt. garam atau mustard kering, dan dimuntahkan.
- Berikan karbon aktif pada kecepatan 1-2 tablet per 1 kg berat manusia.
Jika muntah dan diare tidak berhenti dalam waktu lama dan ada ancaman dehidrasi, segera cari bantuan medis. Dalam kasus keracunan dengan jamur payung, seseorang harus segera bertindak, karena tindakan yang diambil pada hari kedua setelah keracunan mungkin sudah sia-sia - perubahan yang tidak dapat dikembalikan akan terjadi di hati, ginjal, jantung, dan, akibatnya, hepatitis toksik dan gagal jantung akan berkembang. EJika seseorang telah mengkonsumsi jamur ini, harus segera dibawa ke fasilitas medis.
Jadi, membedakan jamur palsu dari jamur asli tidak selalu mudah. Untuk melakukan ini, Anda perlu memiliki informasi terperinci tentang bagaimana tampilannya, bau dan bagaimana rasanya setiap jamur. Jika bahkan ada sedikit keraguan bahwa Anda memiliki spesimen yang dapat dimakan, lebih baik tidak mencabutnya dan tidak menggunakannya agar tidak membahayakan kesehatan Anda.