Sistem kontrol independen Roskontrol kualitas terlibat erat dalam studi sosis krim di pasar Rusia, dibuat oleh pasukan perusahaan seperti: Ostankino, Dymov, Okraina, Klinsky dan Dymov.
Diketahui bahwa karyawan Roskontrol membeli barang sebagai konsumen biasa - melalui toko ritel. Mereka menekankan bahwa mereka tidak mengambil barang langsung dari pabrik. Sebagai gantinya, para ahli membeli sampel dari kumpulan yang dipilih secara acak.
“Dalam proses pembelian dan pengiriman ke laboratorium, kami mematuhi semua kondisi yang diperlukan untuk menjaga kualitas awal produk,” para ahli dari Roskontrol menekankan. Mereka tidak menyimpang dari aturan mereka dalam kasus sosis.Sebagai akibatnya, semua sampel yang diteliti dari merek yang disebutkan di atas masuk ke dalam apa yang disebut "daftar hitam" sistem. Pada dasarnya, alasan untuk masuk ke daftar ini adalah kenyataan bahwa secara praktis dalam setiap sampel yang diteliti bahan yang tidak dideklarasikan dalam produk diidentifikasi. Misalnya, kulit babi dan karaginan (polisakarida sulfat linier yang berasal dari rumput laut merah, juga dikenal sebagai E-407) ditemukan dalam sosis merek Klinsky. Sudah bukan rahasia lagi bahwa solusi karagenan dapat digunakan dalam produksi produk daging untuk menjaga kelembaban dan mengurangi biaya produksi berdasarkan berat produk jadi.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14236/image_xfzuDh9P7cO.jpg)
Pati yang tidak dideklarasikan ditemukan dalam sosis Ostankino. Dalam produksi Velcom, partikel mukosa mulut, serta pati, E-407, DNA burung dan serat, ditemukan. Kandungan mesofilik aerob dan mikroorganisme opsional anaerob juga terlampaui dalam sosis terakhir. Sosis merek dagang Okraina mengandung banyak lemak - 24,6%, yang merupakan seperempat lebih dari yang ditentukan oleh GOST. Adapun produk "Dymovskaya", mengandung komponen karbohidrat nabati yang tidak dinyatakan dalam komposisi.