Selai apel yang harum sepanjang musim dingin mengingatkan kita akan musim panas yang cerah dan merupakan tambahan yang populer untuk diet sehari-hari. Dapat dimakan untuk pencuci mulut dengan roti, dan juga digunakan sebagai isian kue manis, sehingga banyak ibu rumah tangga memilih untuk memanen produk ini sendiri. Aturan dasar untuk pemilihan dan persiapan bahan untuk selai, resep selangkah demi selangkah untuk membuat selai standar dari apel dan beberapa pilihannya menggunakan buah-buahan lain, berry dan sayuran, serta aturan penyimpanan untuk benda kerja, dijelaskan lebih lanjut dalam artikel ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk membuat selai apel versi buatan enak dan tebal, Anda harus memilih bahan-bahan berkualitas tinggi untuk itu. Dianjurkan untuk membuat selai dengan memperhatikan proporsi yang ditunjukkan - gula dalam jumlah besar akan membuat produk terlalu manis, dan kurangnya rasa manis akan membuat selai terasa masam.
Apakah anda tahu Tulang apel tidak dapat dimakan - mengandung amygdalin glikosida, yang mengeluarkan asam hidrosianat ketika dipecah di dalam perut.
Berikut adalah beberapa panduan untuk memilih dan menyiapkan produk selai apel:
- terbaik untuk membuat selai memilih varietas apel manis - ini adalah yang paling harum dan memiliki kadar gula yang cukup;
- selai dapat dibuat bahkan dari buah yang rusak dan pecah - untuk ini Anda hanya perlu singkirkan semua bagian yang busuk dan terkelupas pada pulp mereka;
- benda kerja paling lezat diperoleh dari buah matangdengan bubur lunak dan berair;
- sebelum memasak apel mengupas dianjurkansehingga partikel-partikelnya tidak tetap dalam massa jadi;
- jika ada dalam resep buah dan sayuran lainnya, harus matang dan lunak - Buah keras dan mentah lebih buruk direbus dan dapat merusak rasa produk jadi;
- semua Bahan keras direkomendasikan untuk dipotong kecil-kecil - sehingga mereka mendidih lebih cepat;
- untuk memberikan produk jadi rasa pedas dan berkesan, Anda bisa menambahkan sedikit vanilla, kayu manis atau irisan jahe kering ke dalamnya.
Resep langkah demi langkah untuk memanen selai apel untuk musim dingin di rumah
Selai apel adalah salah satu pengawet manis paling populer untuk musim dingin, dan setiap ibu rumah tangga memiliki resep favorit untuk memasak camilan ini. Resep klasik dan paling sederhana melibatkan membuat selai apel lima menit hanya dari apel dan gula, tetapi ada banyak pilihan, yang selain bahan utama, juga dapat mencakup berbagai buah, sayuran, berry, dan rempah-rempah.
Penting! Untuk memberikan kelezatan yang disiapkan, konsistensi kentang tumbuk, Anda dapat melewati massa jadi melalui penggiling daging.
Kelezatan ini bisa dimasak tidak hanya di atas kompor, tetapi juga dalam slow cooker, dan produk yang dihasilkan baik untuk teh dengan roti segar. Beberapa resep paling lezat untuk hidangan penutup apel manis ini tercantum kemudian di artikel.
Resep selai klasik
4 kaleng 1 l2 jam
Nilai gizi per 100 g:
Cuci apel. Kupas buahnya dan buang bagian yang rusak. Potong semua daging dari setiap buah hingga inti.
Siapkan pot dengan volume 6,5-7 liter. Lipat di dalamnya bagian dari potongan apel sehingga wadahnya diisi pada kedalaman 3⁄4. Sisa buah dapat ditambahkan setelah massa buah dihormati dan dikurangi volumenya. Taburkan buah di atasnya dengan gula dan aduk sedikit.
Taruh semangkuk apel di atas kompor. Rebus dengan api kecil selama 2 jam. Agar selai tidak lengket ke wajan selama proses memasak, itu harus diaduk secara berkala dengan spatula kayu.
Hapus massa panas jadi dari kompor dan bunuh dengan blender. Selai harus memiliki konsistensi smoothie, tanpa irisan apel utuh.
Atur massa apel panas dalam stoples yang disterilkan, gulung tutupnya.
Resep video
Penting! Agar selai apel menjadi lebih cepat lebih cepat, Anda perlu merebusnya dalam wadah lebar, yang memungkinkan Anda untuk membuat area maksimum penguapan uap air.
Dari apel dan pir
4 kaleng 1 l2 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas buah secara menyeluruh di bawah air mengalir, dan kupas. Lepaskan inti dengan biji dan tangkai.
- Potong buah yang sudah disiapkan menjadi irisan kecil. Lipat mereka dalam wadah kecil, lalu kocok dengan blender hingga konsistensi homogen. Jika tidak ada blender, maka Anda bisa menggunakan penggiling daging.
- Pindahkan kentang tumbuk ke wajan dengan ukuran yang sesuai, tuangkan air ke dalam wadah. Masukkan campuran yang dihasilkan di atas api kecil, didihkan.
- Masak macet dengan api kecil selama 40 menit, hingga volumenya berlipat ganda. Aduk massa buah manis secara berkala dengan spatula kayu.
- Tambahkan gula ke selai buah, aduk hingga kristal benar-benar larut. Didihkan selama sekitar 30 menit.
- Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung rapat dengan tutup.
Apakah anda tahu Di wilayah Manhattan di New York (AS), pohon apel yang paling lama hidup di dunia tumbuh - pohon ditanam pada tahun 1647 oleh Peter Stuvesant.
Dengan prem
3 kaleng 1 l4 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci apel sampai bersih, kupas dan potong menjadi 4 bagian. Buang biji dan tangkai.
- Bilas plum di bawah air mengalir dan letakkan di saringan untuk mengalirkan cairan. Kemudian singkirkan bijinya dari masing-masing buah dan potong dagingnya menjadi potongan-potongan kecil.
- Tempatkan irisan apel dan plum dalam wajan dengan ukuran yang sesuai, letakkan dalam lapisan. Taburi setiap lapisan dengan gula. Biarkan buah selama 1 jam agar sari buahnya menonjol, lalu campur massa.
- Letakkan semangkuk apel dan prem di atas kompor dan didihkan. Didihkan massa dengan api kecil selama 5-7 menit, lalu 10 menit lagi dengan perebusan aktif. Aduk selai secara berkala dengan spatula.
- Angkat panci dari kompor dan biarkan massa pada suhu kamar sampai benar-benar dingin.
- Selai yang didinginkan kembali menyalakan api kecil dan didihkan selama satu jam, aduk massa secara berkala. Proses ini juga bisa dilakukan dalam oven.
- Keluarkan wadah dari kompor. Untuk mengalahkan selai panas sampai konsistensi homogen dengan blender.
- Kembalikan panci dengan massa yang dihasilkan ke api lambat dan didihkan, dan kemudian lepaskan wadah dari kompor.
- Atur produk dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya.
Dengan labu
3 kaleng 0,5 l1 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci dan kupas labu, singkirkan bijinya. Potong pulp sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
- Masukkan labu cincang ke dalam panci dan tambahkan sedikit air ke dalamnya. Letakkan wadah di atas api dan masak sayuran, biarkan mendidih selama 15 menit sampai potongan pulp melunak.
- Cuci dan potong setiap apel menjadi potongan-potongan kecil. Buang biji dan tangkai di setiap lobulus.
- Lipat irisan buah menjadi sup kecil dan tuangkan dengan sedikit air. Rebus campuran dengan api kecil selama 15 menit. Apel harus menjadi lunak.
- Gosok apel rebus dan labu melalui saringan - Anda mendapatkan apel dan labu. Campur dalam wajan dan tambahkan setengah gula.
- Letakkan campuran buah dan sayuran di atas api kecil dan masaklah selama 15-20 menit. Aduk massa secara berkala sehingga tidak menempel di dinding samping dan bagian bawah tangki.
- 5 menit sebelum memasak, tambahkan kulit jeruk dan gula yang tersisa ke campuran apel-labu. Aduk rata.
- Selai yang sudah selesai dihilangkan dari api dan dimasukkan ke dalam stoples steril, dan kemudian digulung dengan tutup.
Fitur Penyimpanan
Guci yang tertutup rapat dengan selai apel harus disimpan sesuai dengan persyaratan tertentu, karena itu tergantung pada kondisi lingkungan berapa banyak makanan yang dimasak akan tetap segar.
Penting! Untuk menjaga selai tetap terjaga sepanjang musim dingin, jumlah gula di dalamnya harus setidaknya 50% dari jumlah total buah.
Gula bertindak sebagai pengawet alami, yang tidak memungkinkan produk memburuk dengan cepat, tetapi selama penyimpanan kosong, Anda harus mematuhi rekomendasi berikut:
- selai hanya dapat disimpan dalam stoples kaca kedap udara yang telah mengalami sterilisasi awal;
- yang terbaik adalah membiarkannya kosong di ruang bawah tanah yang dingin dan gelap - dalam kondisi seperti itu mereka dapat dengan mudah disimpan selama satu tahun;
- untuk meningkatkan masa simpan produk, Anda dapat menempatkan botol terbuka selai dalam oven yang dipanaskan selama beberapa menit, dan kemudian menggulungnya dengan tutup - setelah prosedur ini, selai dapat disimpan hingga 4 tahun;
- Anda tidak dapat membekukan selai apel - ini akan dimaniskan dan akan berair setelah pencairan;
- di apartemen kota, kaleng dengan selai dapat disimpan di koridor atau di bawah tempat tidur, mengamati kondisi utama - kurangnya sinar matahari;
- untuk mencegah jamur dalam toples dengan benda kerja, Anda harus menghindari perubahan suhu yang tiba-tiba di ruangan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1482/image_0i3Z5Ap21Bqws65jMNXYJL.jpg)
Untuk membuat selai apel yang lezat, seperti pada foto dari Internet, Anda tidak perlu keahlian khusus. Rekomendasi yang tercantum dalam artikel ini akan membantu Anda memilih bahan terbaik untuk dipanen, dan dengan bantuan resep terperinci yang memungkinkan Anda menentukan langkah-demi-langkah prosedurnya, Anda dapat menyiapkan versi persis dari camilan apel yang paling Anda sukai.