Ungkapan "semangka hitam" pada awalnya bisa mengkhawatirkan dan bahkan mengusir, tetapi satu-satunya hal yang bisa menakut-nakuti ketika membeli buah beri adalah harganya yang mahal. Sisa varietas hitam semangka dalam khasiat dan rasanya yang bermanfaat sama baiknya dengan melon tradisional, dan bahkan memiliki warna eksklusif yang tidak biasa dan kandungan gula yang sangat tinggi. Artikel ini mengundang Anda untuk berkenalan dengan deskripsi dan karakteristik buah, sifat-sifatnya, serta varietas dan fitur terbaik untuk tumbuh.
Deskripsi dan spesifikasi
Anehnya, semangka hitam berutang kelahirannya pada beras. Untuk pertama kalinya, kebutuhan akut akan buah beri muncul pada tahun 1980, ketika sereal Jepang tidak lagi menghasilkan pendapatan seperti biasa dan tingkat hasilnya turun tajam. Pada saat yang sama, diputuskan sebagai percobaan untuk menanam benih semangka yang tidak biasa dengan kulit hitam di sawah untuk menggantikan pertanian padi dengan bisnis yang lebih menguntungkan.
Bahkan nama varietas Densuke asli yang diterjemahkan dari bahasa Jepang terdengar seperti "tolong sawah." Para peternak Jepang dengan keras kepala tetap diam tentang rahasia mendapatkan janin dengan warna kulit yang tidak biasa, jadi tidak ada yang diketahui tentang asal mula semangka hitam.
Tempat kelahiran buah ini dianggap sebagai desa Tom di Jepang di pulau Hokkaido - hingga hari ini, buah eksotis ditanam secara eksklusif di sana. Biaya satu semangka bisa mencapai sekitar 260 dolar. Namun, ini jauh dari batas - biasanya spesimen yang jatuh tempo pertama memiliki harga tertinggi karena penjualan berikutnya di lelang.Tingginya harga semangka hitam tidak sulit untuk dijelaskan: untuk menutupi kerusakan yang disebabkan oleh kurangnya tanaman padi, Jepang terpaksa menjual buah-buahan hampir dengan harga selangit, tetapi hari ini itu adalah merek nyata yang membawa pendapatan besar.
Hasil tahunan semangka hitam biasanya tidak melebihi 10.000 lembar. Namun, bahkan di tanah kelahirannya, ia dianggap lebih seperti kemewahan daripada kelezatan, seperti yang ditunjukkan harganya dengan mudah. Itulah sebabnya black berry sering disajikan sebagai presentasi.
Kemasan unik juga membantu dalam hal ini - pertama, semangka terjalin dengan jaring rami, setelah itu ditempatkan di kotak hitam perusahaan dengan logo merah.
Kandungan gula semangka hitam Jepang sangat tinggi - 8-10%, yang tidak kurang dari varietas lainnya dengan kulit hijau normal. Daging buahnya berwarna jenuh merah terang, dan beratnya biasanya bervariasi dari 5 hingga 8 kg. Spesimen yang sangat besar mencapai 12 kg.
Buah dari varietas asli dapat memiliki bentuk yang sangat berbeda, tetapi putaran klasik tetap paling populer.
Dalam upaya untuk melampaui penemuan mereka sendiri, peternak Jepang telah membiakkan sejumlah besar varietas semangka hitam - dengan tidak adanya benih dalam pulp atau bahkan tidak berwarna merah, tetapi kuning, tetapi buah ini tidak dianggap sebagai Densuke asli.
Apakah anda tahu Catatan untuk biaya semangka hitam Jepang didaftarkan pada 2008 — lalu di sebuah pelelangan salinan seberat 8 kg dijual seharga 6300 dolar. Kemudian, pada 2013, sebuah rekor juga diikuti, hanya dengan biaya terendah buah — harga untuk "tampan" hitam itu hanya 3.200 dolar.
Saat ini, buah eksotis berada di antara buah beri termahal di dunia, dan dengan mempertimbangkan fitur-fiturnya, semangka hitam dapat dengan aman dikaitkan tidak hanya dengan hidangan lezat, tetapi juga dengan kemewahan yang nyata, dapat diakses tidak untuk semua orang.
Komposisi kimia
Secara komposisi, semangka hitam hampir tidak berbeda dengan yang klasik. Fruktosa, glukosa dan sukrosa mendominasi dalam pulpnya, yang menjelaskan tingginya kadar gula janin. Jumlah vitamin dalam berry tidak terlalu besar, tetapi karena kandungan kalorinya yang rendah - hanya 25 kkal per 100 g - dapat berfungsi sebagai hidangan diet independen.
Nilai energi semangka hitam:
- protein - 0,5 g;
- lemak - 0,2 g;
- karbohidrat - 5,9 g;
- serat makanan - 0,3 g;
- air - 93,7 g.
Vitamin:
- PP - 0,1 g;
- A - 18 mcg;
- B1 (tiamin) - 0,05 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,07 mg;
- B6 (pyridoxine) - 0,10 mg;
- B9 (asam folat) - 9 mcg;
- C - 8 mcg;
- E - 0,2 mg.
Elemen mikro dan makro:
- zat besi - 2 mg;
- kalsium - 15 mg;
- natrium - 17 mg;
- magnesium - 11 mg;
- potasium - 113 mg;
- fosfor - 6 mg.
Properti Semangka Hitam
Seperti produk apa pun, semangka hitam memiliki sejumlah sifat dan kontraindikasi yang berguna, yang harus Anda biasakan sebelum menggunakannya. Pertimbangkan manfaat dan kemungkinan kerusakan buah beri secara lebih rinci.
Manfaat
Selain rasanya, semangka juga menawarkan daftar khasiat penyembuhan yang mengesankan. Ini digunakan terutama sebagai diuretik, anti-inflamasi dan antipiretik, dan ini jauh dari seluruh spektrum aplikasi berry. Kandungan kalori janin yang rendah adalah alasan lain untuk memasukkannya ke dalam makanan, bahkan dengan diabetes, karena gula yang terkandung dalam pulpnya mudah diserap oleh tubuh.
- Daftar sifat semangka lainnya yang bermanfaat juga harus mencakup:
- memperkuat imunitas;
- meningkatkan fungsi organ-organ saluran pencernaan dan sistem peredaran darah;
- pencegahan tumor ganas karena kandungan likopen yang tinggi;
- normalisasi metabolisme;
- menurunkan kolesterol;
- kemampuan untuk mengeluarkan racun dari tubuh;
- efek antioksidan;
- normalisasi mikroflora usus;
- peningkatan aktivitas otak.
Selain obat-obatan, semangka tidak kurang aktif digunakan dalam tata rias - produk yang paling populer darinya adalah masker wajah. Komposisinya yang kaya vitamin memiliki efek peremajaan pada kulit, membuat warna menjadi lebih halus dan lembut.
Semua jenis rebusan dimasak dari biji semangka dan kulitnya, yang kemudian berhasil diambil untuk penyakit pada sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan, rematik, dan bahkan untuk pengobatan parasit.
Bahaya dan kontraindikasi
Sayangnya, dengan semua kelebihan dan khasiat penyembuhan semangka, ada sekelompok orang yang tidak hanya berbahaya, tetapi juga berbahaya. Dengan demikian, berry itu sendiri tidak menyebabkan kerusakan, namun menggabungkannya dengan produk lain memiliki efek yang sangat negatif pada sistem pencernaan - bahkan pembentukan gas, jadi Anda harus sangat berhati-hati dan mengikuti aturan untuk menggunakan produk.
- Anda harus menahan diri dari memperlakukan orang yang menderita:
- penyakit bawaan dari sistem diuretik;
- aterosklerosis;
- kolitis dan diare;
- perut kembung;
- batu ginjal;
- intoleransi terhadap produk.
Penting! Potong semangka dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari. Jika buah beri hari ini pada suhu kamar, maka untuk menghindari keracunan dari penggunaannya, lebih baik menolak.
Peringkat varietas terbaik
Karena semangka hitam Jepang sangat mungkin menjadi hibrida, mengumpulkan benih untuk penanaman lebih lanjut tidak masuk akal bahkan dalam kasus pembelian Densuke asli. Tidak mungkin untuk mendapatkan buah hitam asli dari biji tersebut, jadi pecinta hidangan eksotis harus memperhatikan analog yang lebih terjangkau, yang hampir tidak ada yang kalah dengan semangka asli Jepang.
Mereka termasuk varietas domestik dan asing: Pangeran Hitam, Spark, Bulan dan Bintang, Black Tyrant, Suga Baby, dll.
Pertimbangkan varietas ini secara lebih rinci:
- Pangeran hitam. Salah satu analog semangka hitam yang paling terjangkau - bijinya dapat dibeli dengan mudah di pasar dan di toko online dengan harga yang sangat wajar. Secara bentuk, buah ini lebih mirip melon - memanjang oval, dengan berat rata-rata 10 kg. Perlu dicatat bahwa kulit varietas ini tidak sepenuhnya hitam - di siang hari, warna hijau semangka semangka terlihat jelas. Permukaan janin halus, garis-garis di atasnya tidak jauh lebih gelap dari latar belakang utama. Dagingnya kaya warna merah, berdaging dan sangat padat, dan kadar gulanya biasanya tidak melebihi 9-10%. Selain itu, varietas ini tahan terhadap hama dan penyakit, adaptasi cepat, produktivitas tinggi dan transportasi yang baik. Dari 1 semak Pangeran Hitam, Anda dapat mengumpulkan dari 7 hingga 9 kg buah. Ciri khas lain dari varietas ini adalah umur simpannya yang panjang - buah beri mampu mempertahankan penampilan yang dapat dipasarkan selama sekitar 2 bulan tanpa kehilangan sifat yang berguna dan kandungan gula. Semangka mencapai kematangan teknis dalam waktu kurang dari 105 hari sejak munculnya bibit pertama. Varietas ini dimaksudkan untuk tumbuh baik di tanah terbuka maupun di rumah kaca. Mereka yang ingin menumbuhkannya di situs mereka harus menyimpan di ruang di muka - salah satu fitur dari varietas adalah sejumlah besar loop panjang yang membutuhkan banyak ruang.
- Twinkle. Kulit varietas ini juga tidak sepenuhnya hitam - hanya beberapa warna lebih gelap dari varietas sebelumnya. Nama kedua adalah Ogonyok - "semangka matahari", karena varietas ini dimaksudkan untuk penanaman dalam kondisi iklim selatan yang eksklusif. Percikan itu bersahaja dalam meninggalkan, memiliki rasa yang sangat baik, produktivitas tinggi dan ketahanan terhadap berbagai penyakit. Buah beri terkenal karena ukurannya yang kecil untuk semangka - hanya 1,5–2,5 kg. Namun, ini tidak mempengaruhi kualitas rasanya - bubur buah tidak terlalu padat, berair dan butiran, dan tidak ada sedikit gula di dalamnya daripada di analog semangka hitam lainnya. Berbagai pematangan awal - tanaman pertama dapat diperoleh sudah 75-80 hari setelah perkecambahan. Variasi itu bukan tanpa cacat - kulit yang sangat tipis menjadi penyebab masalah transportasi.
- Bulan dan bintang. Penampilan eksotis dari varietas ini hanya kalah dengan semangka hitam asli. Variasi mendapat namanya karena warnanya yang tidak biasa: kulit hijau gelap ditutupi dengan bintik-bintik kuning berbagai ukuran, menyerupai langit malam dengan bulan dan bintang-bintang. Varietas ini dianggap sebagai salah satu yang paling menakjubkan, karena telah dibuat jauh sebelum penampilan hibrida pertama - pada tahun 1926. Tempat kelahiran varietas tersebut dianggap sebagai Amerika Serikat, Missouri. Buah-buahan dapat mencapai ukuran besar - berat rata-rata bervariasi antara 25-30 kg. Namun, dari segi rasa, ragamnya tidak berbeda dengan yang lain - dagingnya berwarna merah biasa, berair, dan sangat manis. Pewarnaan yang tidak biasa adalah karakteristik tidak hanya untuk buah-buahan, tetapi juga untuk daun - mereka juga dihiasi dengan bintik-bintik kuning, yang membuat tanaman terlihat sangat eksotis. Varietas pematangan awal - beri matang dalam waktu 85–90 hari. Selain penampilannya, Bulan dan bintang-bintang terkenal dengan produktivitasnya yang baik, perawatan yang mudah, dan daya tahan tinggi terhadap penyakit. Fleksibilitas varietas memungkinkan budidaya baik di tanah terbuka dan dalam kondisi rumah kaca.
- Tiran hitam, atau semangka "bagian depan gelap" - di antara semua varietas di atas, kulit varietas ini paling dekat dengan hitam. Variasi ini sangat mirip dengan Pangeran Hitam dalam banyak hal - bahkan mereka dilahirkan di wilayah yang sama di Rusia. Namun, tidak seperti rekannya, buahnya berbentuk bulat sempurna, dengan berat rata-rata sekitar 11 kg. Bubur memiliki rasa yang sangat baik, graininess, aroma yang kaya dan warna raspberry ringan. Kadar gula setidaknya 12%. Tiran hitam jatuh cinta pada tukang kebun karena produktivitasnya yang tinggi, tahan terhadap suhu yang ekstrem, kemampuan pengangkutan yang sangat baik, dan umur simpan yang panjang. Varietas ini juga cocok untuk panen musim dingin. Periode pematangan akhir rata-rata memungkinkan buah matang diperoleh setelah 100–110 hari sejak bibit pertama kali muncul. Tiran hitam itu merasa sama nyamannya di kebun dan di rumah kaca. Sangat cocok untuk penanaman terutama di jalur tengah, namun dapat menahan suhu rendah dan bahkan salju pendek, yang tidak bisa dibanggakan oleh analog lain.
- Suga sayang - varietas berutang penampilannya ke ahli biologi Eropa yang tujuannya adalah untuk membuat varietas yang kebal terhadap dingin dan lembab. Itulah sebabnya "bayi gula" dapat tumbuh bahkan dalam kondisi yang sama sekali tidak cocok untuk semangka - di wilayah utara dan barat negara itu. Buah dari varietas berbentuk bulat klasik, berwarna hijau gelap dengan garis-garis gelap yang menonjol. Berat tergantung pada banyak faktor - iklim, kelembaban, frekuensi irigasi dan top dressing, tetapi berat rata-rata mereka umumnya tidak melebihi 4-7 kg. Nama varietas sepenuhnya dibenarkan - pulp berwarna merah sangat lezat, berair dan gula. Hasil tinggi juga termasuk dalam daftar manfaat - jika teknik budidaya pertanian diamati, sekitar 8-10 kg beri dapat dihilangkan dari 1 m². Periode pematangan awal Sugar Baby hanya 85-90 hari. Untuk ini kami dapat menambahkan kemampuan transportasi yang sangat baik, penyimpanan jangka panjang, presentasi yang sangat baik dan ketahanan terhadap penyakit umum. Varietas ini diadaptasi dengan sempurna untuk tumbuh baik di tanah terbuka maupun di rumah kaca - semuanya tergantung pada wilayah dan iklim.
Cara memilih semangka hitam
Densuke asli hanya dapat dibeli di toko-toko khusus yang menjamin keaslian dan kualitas produk. Untuk memastikan hal ini, tidak perlu melakukan pemeriksaan pribadi barang, cukup lihat harganya - jika kurang dari $ 100, maka Anda memiliki barang palsu.
Apakah anda tahu Saat ini, ada lebih dari 1.300 varietas semangka, yang ditanam di 97 negara. Selama bertahun-tahun, Cina telah dianggap sebagai pemimpin dalam penjualan dan produksi buah beri. — Hasil tahunan semangka di dalamnya mencapai sekitar 63 juta ton.
Pilihan lain adalah pergi ke Hokkaido, tetapi ini juga merupakan kesenangan yang mahal.
Adapun analog dalam dan luar negeri, ada kriteria tertentu, berdasarkan itu, Anda tidak bisa salah dan memilih buah yang berkualitas, matang dan aman:
- Waktu pematangan. Tidak disarankan untuk membeli semangka lebih awal dari pertengahan Agustus - sangat mungkin buah beri dipompa dengan nitrat sehingga akan matang lebih cepat. Banyak penjual ingin membenarkan penampilan awal buah-buahan di pasaran dengan “varietas super baru”, namun, perlu dicatat bahwa bahkan di negara-negara selatan yang panas, labu tidak matang lebih awal dari paruh kedua musim panas. Hal yang sama berlaku untuk Densuke - hitam asli yang tampan yang tidak akan Anda jual hingga Agustus. Untuk melindungi diri Anda dari keracunan oleh buah berkualitas rendah, Anda harus ingat syarat optimal untuk pembeliannya: mulai dari paruh kedua Agustus dan semua September. Di lain waktu, jangan membeli buah beri - kemungkinan besar itu akan menjadi konsekuensi kesehatan yang tidak diinginkan untuk Anda.
- Tempat pembelian. Ini harus menjadi outlet bersertifikat, tetapi dalam hal apapun tidak ada tenda di jalan atau pasar spontan. Faktanya adalah bahwa semangka dapat menyerap zat berbahaya dari knalpot mobil yang menembus daging melalui celah terkecil. Berdasarkan hal ini, perhatikan juga kondisi penyimpanan produk: setiap buah beri harus diletakkan dalam wadah yang terpisah dan terlindungi dengan baik dari sinar matahari. Kerusakan pada permukaan janin menunjukkan kemungkinan besar adanya bakteri di dalamnya. Namun, jika kondisi sanitasi memuaskan, juga jangan terburu-buru untuk membeli barang, tetapi minta penjual untuk memberikan dokumentasi yang relevan di atasnya. Ini harus ditunjukkan secara rinci tentang kandungan nitrat dan pestisida dalam produk. Dalam hal penolakan atau kurangnya sertifikat, lebih baik jangan membeli di tempat ini - kemungkinan besar, beri tidak aman untuk dikonsumsi.
- Penampilan. Anda juga dapat menentukan semangka berkualitas secara visual - untuk ini cukup memperhatikan beberapa detail penampilannya. Hal pertama yang harus diwaspadai adalah kurangnya ekor di beri.Faktanya adalah bahwa pada akhir pematangan, buah tidak lagi jenuh dengan kelembaban dan nutrisi dari tanah, dan karena itu ekor mulai menguning dan mengering sebagai hal yang tidak perlu. Untuk semangka matang, keberadaan ekor hijau segar atau tidak ada sama sekali tidak dapat diterima - kemungkinan besar, penjual mencoba menyembunyikan produk yang buruk. Suara semangka adalah kriteria lain yang dapat diandalkan untuk menentukan produk yang berkualitas. Cukup dengan menyandarkan telinga ke janin dan meremasnya sedikit - buah beri yang matang akan mengeluarkan kresek yang khas. Berat semangka juga penting: Anda tidak harus menganggap gigantisme berlebihan dari buah beri sebagai "ciri varietas", karena seringkali hal ini menunjukkan kelebihan stimulan pertumbuhan di dalam buah beri. Berat optimal untuk semangka adalah 5 hingga 7 kg, dan lebih baik menolak untuk membeli raksasa lebih dari 10 kg.
Fitur yang Berkembang
Semangka adalah buah beri yang agak menuntut dan berubah-ubah, yang tidak setiap tukang kebun dapat tumbuh.
Bahkan varietas yang paling bersahaja memiliki karakteristik dan nuansa mereka sendiri yang harus diperhitungkan untuk mendapatkan buah yang lezat dan manis. Meskipun analog dari semangka hitam terkenal karena kesederhanaannya dalam perawatan dan ketahanan terhadap banyak faktor, untuk pengembangan varietas yang baik dan berkualitas tinggi diperlukan untuk menyediakan mereka dengan kondisi yang hampir ideal:
- Suhu dan pencahayaan. Karena semangka adalah buah berry yang berasal dari selatan, ia tidak mentolerir naungan dan tidak adanya sinar matahari yang berkepanjangan. Untuk menanam tanaman di tanah terbuka, Anda harus memilih bagian yang paling cerah, lebih baik terlindung dari angin, karena angin semangka juga bisa mematikan. Adapun suhu, itu harus disimpan dalam +26 ... + 30 ° С. Suhu tanah di mana benih ditanam juga penting - pada indikator di bawah + 13 ° C mereka tidak akan berkecambah.
- Kelembaban. Meskipun memiliki toleransi kekeringan, semangka air membutuhkan banyak - setidaknya 150 liter air per 1 m². Sistem akar kultur dikembangkan dengan baik - kemampuannya untuk menyerap kelembaban, serta banyak cabang akar dan proses memungkinkan tanaman untuk menghabiskannya secara ekonomis di musim kemarau. Permintaan air semangka secara langsung tergantung pada musim tanam - selama pematangan buah, penyiraman dihentikan. Namun, genangan air tidak kurang berbahaya, karena dapat menyebabkan perlambatan dalam pengembangan tanaman, keterlambatan dalam pembentukan buah-buahan dan penurunan kadar gula mereka. Oleh karena itu, yang terbaik adalah mengamati rerata emas - tepat waktu dan mendistribusikan kelembaban secara merata di area tersebut, menghindari kekeringan di tanah.
- Ganti atas. Kebutuhan nutrisi dalam semangka cukup tinggi: kekurangan kalsium dapat memperlambat pembentukan bunga betina, dan, akibatnya, buah-buahan. Frekuensi prosedur ini juga tergantung pada periode vegetasi tanaman - sebagian besar dari semua itu memerlukan pembalut yang tinggi selama periode pertumbuhan intensif. Pupuk organik paling cocok untuk tujuan ini - kotoran sapi atau kotoran burung atau kelinci yang sebelumnya diencerkan dengan air. Mereka biasanya diterapkan hanya 3 kali per musim, segera setelah disiram. Pupuk mineral kompleks, Anda juga dapat menggunakan solusi Uniflor-Makro dengan perbandingan 3 sendok teh per 1 liter air. Selanjutnya, solusinya dikonsumsi pada tingkat 1 liter air per semak. Setelah menunggu beri tumbuh ke ukuran yang diinginkan, makan dihentikan.
- Panen. Ini dilakukan saat buah matang. Kematangan buah dapat dengan mudah diperiksa oleh tangkai kering, titik kuning di tempat buah menyentuh tanah dan kod saat diperas. Jika buah-buahan memenuhi semua kriteria inspeksi, mereka dipetik secara manual, kemudian dimuat ke kendaraan dan diangkut ke lokasi penyimpanan. Semangka matang disimpan tidak lebih dari satu bulan, karena setelah periode ini pulpnya mulai melunak dan kehilangan kandungan gulanya.
Penting! Memilih tempat menanam semangka di lokasi, jangan lupakan aturan rotasi tanaman: pendahulu terburuk buah beri adalah perwakilan melon lainnya, serta solanaceous.
Penggemar manisan eksotis tidak bisa dimaafkan untuk menyangkal kesenangan seperti itu - buah beri yang lezat, berair, dan sangat manis dapat menaklukkan siapa pun.