Dill adalah rempah-rempah populer yang telah lama tumbuh di berbagai negara Eurasia, serta di utara benua Afrika. Dia datang ke negara-negara Eropa dari negara-negara Asia, di mana dia sekarang tumbuh di alam liar. Kita belajar bagaimana adas bermanfaat untuk kesehatan wanita, komposisi, manfaat dan kontraindikasi, penggunaan dalam memasak, resep dengan penggunaannya untuk kesehatan dan kecantikan.
Apakah anda tahu Minyak atsiri diperoleh dari buah-buahan dan sayuran dari dill, yang digunakan dalam kosmetik, parfum, obat-obatan dan memasak.
Kandungan kalori dan komposisi kimia
Orang menggunakan sayuran segar dan kering dari tanaman ini, serta bijinya.
Pertimbangkan kandungan dan komposisi kalori (per 100 g adonan):
Nutrisi | Segar | Kering | Biji |
Konten kalori | 40 kkal | 253 kkal | 305 kkal |
Tupai | 2,5 g | 20 g | 16 g |
Lemak | 0,5 g | 4.4 g | 14,5 g |
Karbohidrat | 6.3 g | 55,8 g | 55.2 g |
Serat makanan | 2,8 g | 13,6 g | 21.1 g |
Air | 85,5 g | 7.3 g | 7,7 g |
Ash | 2.3 g | 12,6 g | 6.6 g |
Vitamin | |||
A | 0,75 mg | 0,293 mg | 0,003 mg |
Beta karoten | 4,5 mg | ||
B1 | 0,03 mg | 0,418 mg | 0,418 mg |
B2 | 0,1 mg | 0,284 mg | 0,284 mg |
B5 | 0,25 mg | ||
B6 | 0,15 mg | 1,71 mg | 0,25 mg |
B9 | 0,027 mg | 0,01 mg | |
C | 100 mg | 50 mg | 21 mg |
E | 1,7 mg | ||
PP | 1,4 mg | 2,81 mg | 2,81 mg |
Niasin | 0,6 mg | ||
Mineral | |||
Kalium | 335 mg | 3308 mg | 1186 mg |
Kalsium | 223 mg | 1784 mg | 1516 mg |
Magnesium | 70 mg | 451 mg | 256 mg |
Sodium | 43 mg | 208 mg | 20 mg |
Belerang | 34,6 mg | ||
Fosfor | 93 mg | 543 mg | 277 mg |
Besi | 1,6 mg | 48,8 mg | 16,33 mg |
Mangan | 1,26 mg | 3,95 mg | 1,83 mg |
Tembaga | 0,146 mg | 0,49 mg | 0,78 mg |
Selenium | 0,012 mg | ||
Seng | 0,91 mg | 3,3 mg | 5,2 mg |
Sayuran segar mengandung lebih banyak vitamin C (lebih dari dosis harian per 100 g) dan karoten, tetapi dalam sayuran kering ada lebih banyak mineral. Biji mengandung lebih banyak asam lemak, termasuk lemak omega, serta minyak esensial. Yang terakhir ada di semua bagian tanaman ini, yang memberikan aroma dan rasa pedas, tetapi dalam biji konsentrasi mereka lebih tinggi. Tanaman itu mengandung flavonoid, di antaranya ada quercetin, yang memiliki banyak sifat bermanfaat.
Manfaat dan khasiat penyembuhan
- Dill memiliki sifat penyembuhan berikut:
- diuretik;
- antioksidan;
- karinatif;
- vasodilator;
- bakterisida;
- koleretik;
- anti-inflamasi;
- menenangkan;
- antispasmodik;
- ekspektoran.
- Dill berguna untuk tubuh manusia sebagai berikut:
- meningkatkan sistem pencernaan, menghilangkan sembelit dan perut kembung;
- meningkatkan metabolisme;
- berguna untuk penderita diabetes;
- mengaktifkan kerja kelenjar;
- menghilangkan kelebihan cairan;
- meningkatkan nafsu makan;
- menekan mikroflora yang membusuk;
- bermanfaat untuk pilek dan bronkitis;
- berkontribusi terhadap penurunan berat badan;
- mengurangi proses peradangan kulit, menenangkan mereka dengan alergi;
- mengurangi tekanan.
- Properti berikut akan penting bagi wanita:
- meningkatkan libido dan meningkatkan proses hormonal;
- berguna dalam diet penurunan berat badan;
- meningkatkan produksi ASI pada ibu menyusui;
- mengurangi rasa sakit dengan penyakit wanita bulanan;
- dapat digunakan dalam kosmetik rumah.
Kontraindikasi dan bahaya bagi wanita
- Dill tidak memiliki banyak kontraindikasi:
- intoleransi individu (jarang);
- tekanan darah rendah;
- atony.
Karena kemampuannya untuk mengurangi tekanan, itu harus diambil dengan hati-hati oleh wanita hamil. Penyalahgunaan itu bahkan dapat menyebabkan kelahiran prematur, meskipun, harus dicatat, dalam dosis sedang itu akan berguna bagi wanita yang mengharapkan bayi, jika tidak ada kontraindikasi. Bahkan pada orang sehat, konsumsi sayuran hijau yang tak kenal lelah dapat menyebabkan mual, kehilangan kekuatan, pusing.
Aplikasi
Tanaman pedas ini digunakan di berbagai bidang: dalam pengobatan tradisional, tata rias, memasak.
Apakah anda tahu Pengobatan dengan adas disebutkan dalam risalah mereka oleh tabib Yunani kuno, Hippocrates dan Dioscorides, yang hidup bahkan sebelum permulaan era kita. Dokter abad pertengahan terkenal Avicenna, yang menjelaskan secara rinci pengaruhnya terhadap tubuh manusia dalam karyanya "The Canon of Medical Science", tidak mengabaikannya.
Dalam pengobatan tradisional
Biasanya untuk tujuan medis menggunakan sifat menguntungkan dari biji dill. Mereka digunakan untuk meningkatkan laktasi, menghilangkan gas dari usus. Mereka meningkatkan nafsu makan dan memiliki efek diuretik ringan. Biji dapat dikumpulkan di kebun Anda dan dikeringkan, atau Anda dapat membeli di apotek.
Anda dapat menggunakan resep berikut untuk obat tradisional:
- Untuk menghilangkan gas dalam perut. Siapkan infus - 1 sdm. l Biji dill dikukus dengan 1 gelas air matang. Setelah 10 menit, produk siap. Diminum 100 g 3-4 kali sehari selama 15-20 menit sebelum makan. Alat yang sama digunakan untuk menyusui dan sebagai ekspektoran.
- Dengan kolik pada anak-anak. Anda perlu menggiling biji dill dan menuangkan 1 jam air mendidih. Bersikeras 40 menit. Mulailah memberi bayi 1 jam 3 kali sehari. Anda dapat menggunakan rempah segar dari kebun - 1 sdm. tuangkan 100 ml air mendidih dan biarkan selama satu jam. Gunakan dengan cara yang sama seperti infus sebelumnya.
- Untuk meredakan kelelahan mata dan peradangan. Lotion harus disiapkan - dalam sepotong kain kasa, bungkus benih dan tempatkan dalam air mendidih selama 1,5-2 menit. Kemudian biarkan agak dingin dan letakkan di kelopak mata selama 16-20 menit.
- Dengan asma. Anda perlu mengunyah biji dill setelah makan 3-4 kali sehari.
Penting! Umur simpan seluruh biji adas adalah 3 tahun.
Dalam tata rias
Karena keberadaan banyak zat yang berguna untuk kulit (karoten, vitamin A, E, asam askorbat, kalsium, magnesium), adas telah banyak digunakan dalam tata rias. Untuk keperluan kosmetik, digunakan untuk produksi masker, krim, lotion, tonik.
- Di area ini, properti berikut dari tanaman hijau ini digunakan:
- membantu menghilangkan pigmentasi, memperbaiki warna kulit;
- menyembuhkan luka;
- Ini memiliki efek smoothing dan tonik;
- meredakan proses inflamasi;
- membantu melawan selulit;
- memiliki efek peremajaan.
Di rumah, Anda bisa memasak alat-alat berikut:
- Es dari adas. Untuk itu, Anda harus menuangkan 15 g biji ke dalam 50 ml teh hijau, didihkan dengan api kecil dan biarkan matang selama 60 menit. Kemudian tambahkan 10-12 tetes minyak mangga, tuang ke cetakan es dan letakkan di lemari es. Daerah wajah dan mata yang dicuci bersih digosok dengan es ini - itu mengencangkan kulit dengan baik, menghilangkan memar di bawah mata, meningkatkan warna kulit.
- Topeng untuk bintik-bintik usia. Cincang hijau cincang halus dalam mortar (7-8 cabang adas) dicampur dengan 12 g krim asam dan sejumput jahe. Meratakan massa pada kulit wajah yang bersih, melewati area mata dan bibir. Setelah 20-30 menit, bersihkan masker. Untuk meningkatkan efek, lebih baik untuk menghapus topeng dengan rebusan jelatang.
- Topeng untuk pembengkakan di bawah mata. Cincang hijau halus (5-6 cabang), campur dengan 12–15 tetes minyak anggur dan 6-7 tetes minyak almond. Masker diterapkan semalam ke kelopak mata di bagian bawah mata selama 15 menit, dan kemudian dibasuh. Masker memiliki efek menyegarkan, dekongestan, menghaluskan, mengurangi kelelahan dan ketegangan mata.
Dalam memasak
Karena rasa pedas dan adanya berbagai nutrisi, dill paling sering digunakan untuk keperluan kuliner. Ini juga sangat populer di industri makanan (untuk wewangian dalam teh, untuk campuran rempah-rempah, untuk berbagai tambalan). Cabang dill segar sering digunakan sebagai sayuran hijau dalam persiapan salad, sayuran dan hidangan daging, kursus pertama (sup, borscht, okroshka).Aroma dan rasa pedasnya yang menyegarkan telah digunakan dalam pengawetan, pengawetan dan pengawetan sayuran (tomat, terong). Dill payung dengan bunga sering diletakkan selama pengawetan dan melestarikan mentimun, membuat saus, saus tomat. Sayuran dan biji-bijian kering dapat ditambahkan sepanjang tahun pada kursus pertama, bumbu perendam, saus, yang digunakan dalam persiapan makanan laut. Buah-buahan kering juga merupakan bagian dari campuran pedas.
Untuk penggunaan yang lebih lama, adas bisa dibekukan dan digunakan di musim semi, ketika kekurangan vitamin sangat terasa. Menambahkan adonan ke makanan apa pun meningkatkan proses metabolisme, yang mengurangi asupan kalori dari makanan, sehingga adonan dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan untuk wanita yang ingin menurunkan berat badan.
Penting! Biji ditambahkan ke piring di awal memasak, dan hijau - di akhir.
Selain itu, biji adonan juga menekan rasa lapar yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, cukup kunyah sedikit dari mereka. Penggunaan biji hijau ini dapat mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi, yang sangat membantu untuk memerangi kelebihan berat badan. Dill adalah rempah yang populer, sayuran hijau mengandung banyak vitamin. Namun, tanaman ini tidak boleh disalahgunakan oleh hipotensi dan wanita hamil.