Kembang kol menarik sebagai produk obat diet. Cara ini bermanfaat bagi tubuh manusia, serta vitamin apa yang termasuk dalam kembang kol dan siapa yang tidak boleh memakannya, baca di bawah ini.
Deskripsi dan komposisi kimia
Kembang kol adalah budaya tahunan keluarga Cruciferous. Rimpang dari tipe berserat terletak di dekat permukaan tanah. Pada batang berbentuk silinder ada beberapa tangkai daun yang menahan daun.
Palet warna daun dapat bervariasi dari hijau muda ke hijau biru. Kepala bundar atau bundar, terdiri dari banyak perbungaan yang disusun padat dari 3 hingga 15 cm panjangnya. Tunggulnya besar, memiliki struktur padat yang kaku.
Apakah anda tahu Disebutkan kembang kol ditemukan dalam tulisan-tulisan tabib terkenal Avicenna, yang hidup pada abad XI.
Sayuran ini dicirikan oleh komposisi kimia yang kaya: kandungan yodium dalam 100 g kubis bervariasi dalam kisaran 3-14 mcg, yang merupakan 10 bagian dari norma harian. Nilai gizi utama dari produk ini adalah karbohidrat panjang. Indeks BJU berkurang dan dalam bentuk persentase terlihat seperti ini: 1: 0,1: 1,7.Selain yodium, komposisi produk mencakup unsur makro dan mikro berikut:
- kalsium - 26 mg;
- potasium - 210 mg;
- magnesium - 17 mg;
- natrium - 10 mg;
- fosfor - 51 mg;
- zat besi - 1,4 mg;
- Mangan - 0,156 mg;
- tembaga - 42 mcg;
- selenium - 0,6 mcg;
- fluor - 1 mcg;
- seng - 0,28 mg.
Sifat Kol bunga
Berdasarkan vitamin dan mineral apa yang terkandung dalam kultur sayuran dan berapa banyak protein yang dibutuhkan di dalamnya untuk menormalkan fungsi tubuh, itu bisa menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet orang yang ingin menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan mereka.
Manfaat
- Kegunaan produk untuk kesehatan manusia:
- meningkatkan kinerja usus dengan membersihkannya dengan lembut dari racun dan menormalkan feses;
- pengurangan efek negatif pada selaput lendir alkali lambung, yang merupakan pencegahan perkembangan tumor kanker dan gastritis;
- percepatan proses regenerasi di tingkat seluler;
- perlindungan terhadap bakteri karena adanya asam esensial dan antioksidan;
- peningkatan keadaan dinding pembuluh darah, yang secara positif mempengaruhi kerja otot jantung.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5564/image_BuFTOcxbpUpZlzch67U0V.jpg)
Untuk wanita
- Efek menguntungkan dari kubis pada tubuh wanita:
- dengan lembut melemahkan, menghilangkan sembelit, yang terutama akan berguna setelah melahirkan;
- mendukung tubuh dalam nada, menjadi pembakar lemak aktif;
- mengatur latar belakang hormonal;
- memperbaiki kondisi dermis, menghilangkan jerawat dengan menghilangkan racun dan senyawa kolesterol.
Apakah anda tahu Nama tanaman sayuran bukan karena skema warna, tetapi karena adanya sejumlah besar warna yang membentuk kepala.
Untuk pria
- Efek menguntungkan dari produk pada tubuh pria:
- mempertahankan keseimbangan elektrolit normal, menjaga kekuatan dan energi bahkan pada aktivitas fisik yang tinggi;
- mencegah terjadinya tumor kanker di prostat;
- efek menguntungkan pada kondisi kulit kepala, mencegah kebotakan pada usia dini.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5564/image_5OYq226ldbvcTq3Rbu2.jpg)
Untuk anak-anak
Para ibu berusaha memantau dengan cermat apa yang dimakan anak-anak mereka dan memeriksa apakah makanan ini sehat. Ketika memilih diet untuk anak, penting untuk mempertimbangkan apakah ada protein dalam produk tertentu dan apakah itu menyebabkan pembentukan gas di saluran pencernaan - tidak seperti kol putih, kembang kol bukan produk seperti itu.
Vitamin B adalah bahan bangunan utama sel saraf dan kekebalan tubuh, serat otot: selama periode pertumbuhan aktif, sayuran yang digambarkan akan menjadi sumber yang sangat diperlukan dari unsur-unsur ini.
Kaldu yang dimasak dengan kembang kol pertama-tama dimasukkan ke dalam makanan anak-anak di bawah usia satu tahun, karena produk ini jarang menyebabkan reaksi yang merugikan. Kandungan antioksidan, khususnya asam askorbat, memiliki efek menguntungkan pada pembentukan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan infeksi dan virus.
- Manfaat kol bagi tubuh anak:
- memastikan fungsi usus normal;
- efek sedatif ringan;
- meningkatkan aktivitas otak dan melindungi sistem saraf dari efek negatif stres;
- memperkaya tubuh dengan kalsium dan yodium;
- memperkuat jaringan tulang;
- meningkatkan memori.
Apakah anda tahu Kembang kol tidak hanya merupakan produk makanan yang berharga, tetapi juga digunakan di beberapa negara dalam desain lansekap — sebagai elemen dekoratif.
Dengan diare dan gangguan saluran pencernaan yang sering terjadi, kembang kol dikontraindikasikan pada anak-anak.
Bahaya dan kontraindikasi
Seperti produk apa pun, sayuran ini memiliki kontraindikasi untuk dikonsumsi.
- Saat memilih diet, Anda perlu tahu penyakit kembang kol mana yang dikontraindikasikan:
- dengan inversi usus;
- dengan tukak lambung, disertai dengan radang usus besar;
- setelah pengangkatan kantong empedu;
- dengan patologi sistem kemih;
- dengan diare;
- dengan enteritis;
- dengan eksaserbasi pankreatitis;
- dengan disfungsi tiroid;
- dengan asam urat dan sejumlah penyakit kulit.
Jus segar dan konsumsi kol mentah dapat memicu eksaserbasi gastritis. Sebaiknya tinggalkan penggunaan produk ini di malam hari. Karena serat, yang mengandung batang tanaman dalam jumlah besar, proses pencernaan melambat di malam hari, yang menyebabkan ketidaknyamanan pada saluran pencernaan, memperburuk tidur.
Kubis rebus, dimakan sebelum tidur, sangat menguat.
Dengan hati-hati, produk ini harus diberikan kepada anak-anak 3-6 bulan. Pertama, Anda perlu mencari tahu apakah makanan baru menyebabkan gas di usus. Untuk pertama kalinya, anak diberikan tidak lebih dari 1 sdt. haluskan kol di pagi hari, sepanjang hari, memantau perilaku dan kondisi anak. Jika semuanya baik-baik saja, setiap hari tingkatkan norma harian sebesar 1 sdt.Asam Puric yang mengandung kembang kol berbahaya bagi orang yang menderita asam urat dan penyakit kulit lainnya. 100 g produk mengandung 15% asam purin dari tunjangan harian yang diijinkan.
Kandungan kalori dan komposisi vitamin
Nilai energi kubis mentah per 100 g adalah 30 kkal.
Dari 30 kilokalori BZhU ini adalah:
- protein - 2,5 g;
- lemak - 0,3 g;
- karbohidrat - 5,4 g.
Komposisi produk meliputi vitamin berikut:
- asam folat;
- asam pantotenat;
- riboflavin;
- niasin;
- asam askorbat;
- tiamin;
- sianocobalamin;
- alfa tokoferol;
- ergocalciferol;
- asam nikotinat;
- phylloquinone;
- biotin;
- beta karoten;
- kolin;
- metil metionin sulfonium;
- piridoksin.
Aturan dasar untuk memilih kembang kol
Apa manfaat yang akan diterima tubuh dari konsumsi kol tergantung pada pilihan produk yang benar. Pilihan ideal adalah menanam sayuran ini sendiri.Tetapi jika ini tidak memungkinkan, ikuti aturan berikut:
- Perhatikan daun - mereka harus memiliki struktur yang padat dan warna yang seragam.
- Jika tidak ada daun, lebih baik menolak untuk membeli sayuran seperti itu - ini berarti bahwa penjual sengaja menghapus daun untuk menyembunyikan jejak kerusakan pada produk dan menjualnya sesegera mungkin.
- Periksa perbungaan - tidak boleh ada bintik-bintik gelap di permukaannya.
- Rasakan sayuran - kepalanya harus kencang dan berat. Produk yang telah lama berbaring di konter kehilangan kelembaban, jadi sepertinya mudah.
Produk yang dipilih dengan benar, ketika disimpan dalam lemari es di kompartemen khusus untuk sayuran, tetap dapat digunakan selama 7-10 hari.
Tingkat konsumsi
Tingkat konsumsi kol per hari adalah 100 g dengan penggunaan produk setiap hari. Untuk anak-anak berusia 7-8 bulan, normanya adalah 50 g per hari tidak lebih dari 3 kali seminggu.
Penting! Melebihi standar konsumsi menyebabkan hypervitaminosis, yang penuh dengan perkembangan alergi dan gangguan fungsi pencernaan.
Fitur penggunaan
Bentuk kembang kol yang paling berguna tergantung pada tujuan penggunaannya, serta karakteristik tubuh orang yang menggunakannya. Sebagai contoh, dalam kasus penyakit gastrointestinal, pertama-tama, perlu untuk menghitung berapa banyak kalsium dan berapa banyak serat produk jadi akan mengandung, karena penggunaannya yang segar dikontraindikasikan dengan adanya borok pada selaput lendir karena efek pengikatan.Juga, sebelum Anda mulai menggunakan produk, Anda harus mencari tahu apa yang bisa dimakan dan bagian mana yang paling baik digunakan dalam kasus tertentu. Semua bagian tanaman dikonsumsi, kecuali daun pelindung. Pertama-tama dihilangkan, lalu kubis dicuci dan tangkainya dipotong. Setelah itu, kepala dibongkar menjadi perbungaan.
Tunggul juga bisa dimakan, tetapi asalkan orang itu tidak memiliki masalah dengan saluran pencernaan. Bagian kol inilah yang paling sulit dan sulit dicerna, bahkan dalam bentuk rebus.
Saat menyusui
Apakah mungkin bagi seorang wanita untuk makan kol saat menyusui, dokter anak memutuskan, dengan mempertimbangkan karakteristik individu dari perkembangan anak dan ibu. Biasanya produk ini tidak menyebabkan manifestasi negatif pada bagian tubuh wanita dan anak-anak, oleh karena itu dianjurkan untuk digunakan dalam bentuk direbus, dikukus dan direbus. Yang utama adalah menghitung dengan jelas berapa gram per hari untuk ditambahkan ke diet Anda.
Dengan asam urat
Di hadapan penyakit seperti asam urat, lebih baik untuk meninggalkan penggunaan sayuran sepenuhnya.
Untuk menurunkan berat badan
Pertimbangkan apakah mungkin mendapatkan lemak dari makan produk yang dijelaskan: itu tergantung pada cara memasaknya dan berapa lama waktu makan. Dalam diet yang bertujuan menurunkan berat badan, yang terbaik adalah menggunakan sayuran dalam bentuk rebus, segar, direbus atau sebagai bagian dari sup ringan.Jangan menggunakan produk yang digoreng dalam minyak. Anda juga harus berhati-hati dengan camilan malam: makan terakhir harus dilakukan paling lambat 2 jam sebelum tidur.
Penting! Produk ini tidak boleh dimasak dengan peralatan aluminium. Selama reaksi senyawa kimia yang terkandung dalam komposisinya, zat beracun dilepaskan dengan logam ini, yang dapat menyebabkan keracunan.
Untuk mulas
Dengan peningkatan keasaman, produk harus dikonsumsi hanya dalam bentuk direbus atau direbus. Dari penggunaan sayuran segar harus ditinggalkan pada saat eksaserbasi.
Dengan diabetes
Pada diabetes tipe 1 dan tipe 2, sayuran yang dimaksud membentuk dasar diet. Penggunaannya tidak memengaruhi kadar senyawa glukosa dalam darah. Produk ini digunakan segar, dalam komposisi kursus pertama, sebagai hidangan terpisah dan lauk, menggantikan makanan dengan kandungan pati tinggi, misalnya, kentang tumbuk.
Keuntungan sayuran adalah efek netral pada kadar gula dan kemampuan membakar kalori berlebih, yang secara positif mempengaruhi sistem kardiovaskular.Kembang kol adalah pemasok berharga vitamin dan mineral yang diperlukan untuk mendukung kehidupan tubuh manusia pada berbagai tahap perkembangan. Metode penggunaan dan dosis ditentukan sesuai dengan karakteristik individu tubuh - rata-rata, konsumsi tidak boleh melebihi 100 g per hari.