Acar mentimun dianggap sebagai produk sampingan dari memasak, tetapi kebanyakan ibu rumah tangga tidak terburu-buru membuangnya setelah mengosongkan kaleng acar yang lain. Saat ini, ada banyak cara untuk menggunakan zat ini secara rasional, di antaranya daftar yang paling luas ditempati oleh berbagai resep obat alternatif. Selanjutnya, kita akan mempertimbangkan karakteristik utama acar mentimun, serta khasiatnya yang bermanfaat bagi tubuh.
Komposisi kimia dan kandungan kalori air garam mentimun
Acar mentimun biasanya dipahami sebagai larutan garam asam pekat yang terbentuk selama pengawetan mentimun secara anaerob. Ada banyak cara untuk menyiapkan cairan pengawet ini, tetapi seringkali larutan semacam itu memiliki komposisi yang serupa. Ini didasarkan pada air keran, serta garam meja.
Selama pengawetan mentimun, larutan garam jenuh dengan zat-zat berikut:
- kolin;
- vitamin C, E, K, PP, kelompok B (B1, B2, B5, B6, B9);
- elemen jejak seperti natrium, fosfor, ferum, mangan, tembaga, selenium, seng, magnesium, kalsium dan kalium.
Nilai energi produk:
Zat | Jumlah 100 g |
Protein dan Lemak | 0 g |
Karbohidrat | 0,3 g |
Kalori | 12 kkal |
Apa acar yang berguna dari mentimun?
Selama proses pengawetan, mentimun dan cairan mengalami perubahan drastis. Karena ini, sifat organoleptik dan kimianya berubah. Daging buah menjadi renyah, dengan rasa yang khas, dan air garamnya jenuh dengan berbagai zat yang bermanfaat. Ini menjadikan air garam sebagai produk makanan khusus yang dapat memiliki efek penyembuhan pada sistem individu dan tubuh secara keseluruhan.
Air garam di lemari es tidak disimpan terlalu lama, sehingga sering dibekukan dalam freezer, di mana tidak kehilangan sifat menguntungkannya
Untuk anak-anak
Meski rasanya kaya dan sering kasar, tidak banyak anak yang menerima air garam, tetapi manfaatnya bagi tubuh anak cukup besar. Keuntungan utama dari produk ini adalah tingginya kandungan vitamin B. Senyawa ini sangat diperlukan untuk pembentukan sistem saraf dan kardiovaskular yang tepat, dan juga memberikan pertumbuhan sel dan jaringan yang sehat dari berbagai organ dan sistem. Selain itu, mereka membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai faktor buruk.
Penting! Anak di bawah 3 tahun dikontraindikasikan dalam air garam. Di bawah larangan itu tidak hanya cairan terkonsentrasi, tetapi juga berbagai cara berdasarkan itu.
Fungsi normal sistem kekebalan tubuh pada anak-anak tidak mungkin tanpa adanya zat antioksidan tertentu. Penggunaan antioksidan ini secara berkala membantu melindungi tubuh terhadap bakteri patogen, jamur, dan cacing. Dalam air garam mentimun, mereka berlimpah dan merupakan vitamin C dan E. Berkat kontennya yang tinggi, air garam dalam makanan bayi menjadi cara ampuh untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Untuk orang dewasa
Untuk orang dewasa, air garam dianggap sebagai sarana yang sangat diperlukan untuk mengisi kembali tubuh dengan elektrolit. Mereka memastikan fungsi normal dari aktivitas saraf, yang berkontribusi pada berfungsinya aktivitas mental, otot-otot tubuh dan sistem lainnya. Komposisi khusus vitamin dan mineral dalam air garam berperan penting memastikan nada yang benar, serta perlindungan terhadap terlalu banyak pekerjaan. Ini mengurangi kemungkinan kram otot, serta dehidrasi tubuh dan kelelahan tubuh.
Seperti yang Anda tahu, pelanggaran proses pencernaan, serta aktivitas usus normal, sering terjadi karena pelanggaran keseimbangan asam-basa, serta mikroflora. Air garam, pada gilirannya, membantu menjajah sistem pencernaan dengan bakteri menguntungkan, serta mengurangi populasi mikroorganisme parasit dan patogen. Karena peningkatan keasaman, produk ini juga meningkatkan kerja lambung, terganggu oleh kurangnya jus pencernaan. Ini juga membantu mengurangi ketidaknyamanan dan rasa sakit di tubuh yang disebabkan oleh patologi.
Dalam beberapa tahun terakhir, sifat perlindungan yang kuat dari produk telah diidentifikasi. Dengan penggunaan moderat tapi teratur, acar mentimun membantu melindungi organ dan jaringan dari penampilan dan perkembangan sel kanker, yang kadang-kadang mengurangi kemungkinan penyakit onkologis. Selain itu, karena reaksi asam medium, cairan menciptakan kondisi yang tidak menguntungkan untuk pengembangan parasit, yang tidak termasuk helminthiases luas.Bukan rahasia lagi bahwa seiring bertambahnya usia, seseorang mengalami fluktuasi kadar gula darah yang tajam. Ini bisa bersifat berkelanjutan dan periodik, tetapi terlepas dari ini, prosesnya memiliki konsekuensi yang mengerikan. Mereka mengarah pada pembentukan diabetes mellitus, yang sering memicu gangguan dalam fungsi sistem kardiovaskular dan ekskresi, serta aktivitas organ penglihatan dan metabolisme. Reaksi asam dari produk Membantu mengatur kadar gula darah dan melindungi tubuh dari gangguan selanjutnya.
Saat menurunkan berat badan
Untuk semua orang yang ingin memantau berat dan penampilan mereka sendiri, acar mentimun adalah asisten yang sangat diperlukan. Penggunaannya menciptakan reaksi asam di usus, yang menyebabkan akumulasi lemak subkutan. Dalam kombinasi dengan latihan yang melelahkan, properti ini memungkinkan untuk dengan cepat menghilangkan lemak tubuh. Tidak seperti masuknya minuman asam lain ke dalam makanan, air garam juga menormalkan semua jenis gangguan metabolisme, yang sering menyebabkan masalah dengan kelebihan berat badan.
Selain itu, selama olahraga teratur, air garam adalah salah satu dari sedikit solusi alami yang dengan cepat dan aman meningkatkan daya tahan tubuh. Kelimpahan elemen dan vitamin memungkinkan Anda untuk menciptakan kondisi khusus yang menyebabkan kelelahan terjadi jauh di kemudian hari. Pada saat yang sama, resistensi terhadap dehidrasi juga diamati. Bersama-sama, ini memungkinkan Anda untuk memperpanjang proses pelatihan dan meningkatkan beban, yang menentukan kehilangan kalori maksimum selama olahraga.Dengan berbagai penyakit
Karena sifat-sifat yang dijelaskan di atas, acar mentimun tidak jarang digunakan untuk mengobati semua jenis patologi. Solusi dan produk lain yang didasarkan padanya banyak digunakan oleh obat tradisional dan rakyat untuk:
- pengobatan penyakit sendi, termasuk cedera dan memar;
- normalisasi proses endokrin;
- menghilangkan sembelit sebagai pencahar ringan;
- menghilangkan dysbiosis;
- perjuangan melawan halitosis;
- pengangkatan patologi kosmetik.
Apakah anda tahu Untuk pertama kalinya, umat manusia mulai membuat acar mentimun pada milenium ketiga SM. e., di wilayah Mesopotamia Kuno dan India.
Selain itu, tidak jarang suatu produk digunakan untuk menghilangkan:
- masalah nafsu makan;
- kram otot;
- kondisi imunodefisiensi;
- keracunan tubuh karena "mabuk";
- luka bakar integumen eksternal;
- cegukan.
Aturan dan ketentuan untuk digunakan
Tingkat penggunaan air garam yang dapat diterima untuk rata-rata orang dewasa adalah 200 ml / hari. Ini adalah jumlah maksimum yang tanpa membahayakan dan konsekuensi apa pun dapat secara efektif mendukung kesehatan. Untuk anak-anak, norma ini dibelah dua, dan jumlahnya tidak lebih dari 100 ml / hari. Dalam hal ini, produk sebaiknya diencerkan 1: 1 dengan air matang bersih.
Untuk tujuan terapeutik, norma ini ditingkatkan, dalam hal ini, untuk konsumen dewasa dengan penggunaan jangka pendek, diperbolehkan minum hingga 500-800 ml / hari. Terapi tersebut harus disertai dengan interupsi, yang berlangsung setidaknya 1-3 bulan. Semua jenis produk kosmetik dan obat-obatan untuk penggunaan luar dapat digunakan setiap hari, tetapi tidak lebih dari 2 kali sehari. Apalagi, setelah 1-3 bulan penggunaannya, istirahat panjang harus dilakukan.
Untuk penggunaan di dalam atau luar ruangan hanya air garam segar yang cocok, dengan usia tidak lebih dari 3 bulan. Setelah periode ini, produk menjadi sangat agresif bagi tubuh dan sering mengandung banyak mikroorganisme berbahaya. Cairan dengan film jamur pada permukaan sangat dilarang. Aktivitas mereka menyebabkan kejenuhan larutan dengan berbagai senyawa beracun.
Penting! Jika cairan keasaman tidak menyenangkan atau terlalu asin, itu bisa diencerkan. Untuk melakukan ini, gunakan air matang dingin.
Di bidang apa yang diterapkan
Saat ini, acar mentimun banyak digunakan dalam aktivitas manusia. Dalam kebanyakan kasus, ini digunakan dalam memasak, sebagai sorotan yang beraroma untuk banyak hidangan. Ini ditambahkan ke berbagai saus, serta makanan rebus, yang memberikan bahkan produk makanan paling sederhana catatan aromatik yang sama sekali baru.
Juga cukup sering, cairan digunakan sebagai aditif pada adonan, yang kemudian digunakan untuk menyiapkan tidak hanya masakan asin, tetapi juga kue-kue manis
Untuk tujuan pengobatan, cairan tidak jarang digunakan. Dalam hal ini, berbagai solusi untuk penggunaan internal dan eksternal disiapkan atas dasar, termasuk dalam kombinasi dengan madu, serta jus dan ekstrak tanaman obat. Dalam beberapa tahun terakhir, beragam produk kosmetik berbasis air garam. Masker disiapkan darinya, serta larutan cair untuk membilas rambut. Seringkali cairan dibekukan, di mana es batu menjadi cara terbaik untuk menghilangkan bengkak, peradangan dan ketidaksempurnaan kulit lainnya.
Apakah anda tahu Hidangan acar mentimun yang paling terkenal, yang disebut acar, ditemukan di Rusia, pada abad ke-15. Namun, pada saat itu sup disebut "Kalya," dan selain mentimun, itu bisa disiapkan atas dasar bumbu asam lainnya.
Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi
Karena air garam tidak hanya disebut sebagai produk jenuh, tetapi juga produk yang cukup agresif, penggunaannya harus disertai dengan beberapa batasan. Pertama-tama, ini berlaku untuk berbagai penyakit, yang sering diaktifkan oleh penggunaan produk atau produk berdasarkan itu.
- Karena itu, tidak disarankan untuk:
- patologi hati;
- hipertensi
- aterosklerosis;
- hepatitis;
- batu di ginjal dan saluran kemih;
- kolesistitis;
- asam urat
- kehamilan dan menyusui.
Dengan penggunaan moderat, produk ini tidak menimbulkan efek kesehatan yang negatif, tetapi jika anjuran tersebut tidak diikuti, dapat memicu reaksi alergi yang tajam pada tubuh. Seringkali ini menyebabkan munculnya gatal, ruam dan kemerahan pada kulit, tetapi dapat menyebabkan konsekuensi yang lebih serius.
Jangan menyalahgunakan acar mentimun, itu bisa berbahaya bagi kesehatan dan menyebabkan efek samping: edema jaringan, sakit kepala dan sakit perut
Terlalu sering menggunakan air garam dapat memicu peningkatan tekanan darah, bahkan tanpa kondisi medis apa pun. Seringkali, produk juga menyebabkan jenuh jaringan dengan natrium. Ini membantu menjaga kelembaban di dalam tubuh, yang memicu pembengkakan pada tungkai dan jaringan lunak. Juga, banyak air garam dalam makanan dapat menyebabkan sakit perut, diare, atau peningkatan pembentukan gas di usus.
Acar mentimun adalah gudang nyata banyak vitamin dan mineral, sehingga tidak hanya diperbolehkan, tetapi juga diperlukan untuk menjaga kesehatan. Hanya satu gelas produk dapat meningkatkan aktivitas sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular, serta menormalkan metabolisme. Namun, harus digunakan dengan hati-hati, itu adalah zat yang cukup jenuh dan terkonsentrasi yang dapat memiliki efek iritasi.