Kacang lada hitam diperoleh dengan mengeringkan biji belum matang dari tanaman menjalar abadi dari daerah tropis India. Jadi, dapatkan salah satu bumbu paling populer di dunia. Sudah dikenal sejak zaman kuno, dan rasanya yang universal cocok dengan banyak hidangan. Bumbu ini sering digunakan tidak hanya dalam resep kuliner, tetapi juga untuk keperluan lain. Pertimbangkan apa manfaatnya dan kemungkinan bahaya dari konsumsi, kita belajar resep tradisional berdasarkan itu.
Apakah anda tahu Dari lada hitam, tidak hanya kacang polong hitam yang diperoleh, tetapi juga yang putih, saat dilepaskan biji matang dari pericarp. Saat mengeringkan buah-buahan tanpa perlakuan panas awal, paprika hijau (dari biji mentah) dan merah muda (dari biji matang) diperoleh.
Komposisi kimia dan kandungan kalori
100 g lada hitam mengandung 255 kkal.
Nilai gizi:
- protein - 11 g;
- lemak - 3,3 g;
- karbohidrat - 38,3 g;
- serat makanan - 26,5 g;
- air - 10,51 g.
Kaya vitamin:
- Grup B;
- asam askorbat;
- K, E, PP, A;
- karotenoid.
Ini mengandung mineral seperti:
- potasium
- kalsium
- magnesium
- fosfor;
- besi
- mangan;
- tembaga
- seng;
- selenium.
Ini mengandung pitosterol, resin yang dapat dimakan dan minyak esensial. Rasa terbakar yang khas ini disebabkan oleh adanya alkaloid piperin.
Properti Lada Hitam
Bumbu bioaktif ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi, karena adanya zat-zat yang mengiritasi, dalam beberapa kasus ia digunakan sampai batas tertentu dan memiliki kontraindikasi.
Manfaat dan bahaya
Lada hitam memiliki efek diaforis, diuretik, antibakteri, antioksidan, anthelmintik, dan ekspektoran. Di antara sifat-sifatnya yang bermanfaat adalah kemampuan untuk meningkatkan imunitas dan meningkatkan pencernaan, dan juga merupakan analgesik alami.
- Penggunaan lada hitam membawa manfaat berikut bagi tubuh manusia:
- mempromosikan pemecahan lemak;
- meredakan sembelit;
- mengaktifkan pankreas;
- menghambat flora patogen di usus;
- membersihkan hati;
- menghilangkan bau dari rongga mulut;
- efek baik pada darah, menurunkan kolesterol;
- memperlambat penuaan;
- menampilkan radionuklida;
- adalah pencegahan kanker;
- efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular;
- meningkatkan potensi, yang penting bagi pria;
- menormalkan fungsi sistem saraf;
- akan membantu dengan migrain, nyeri otot, penyakit bulanan pada wanita;
- mempromosikan keluarnya dahak dari bronkus.
Kemudian berhenti minum dan lanjutkan dengan jumlah kecil tidak lebih awal dari 3 bulan setelah kelahiran (dengan menyusui). Dalam hal ini, seseorang harus dengan cermat memonitor reaksi bayi terhadap pengenalan bumbu ini.Kacang lada hitam mengiritasi mukosa gastrointestinal, oleh karena itu, untuk penyakit gastrointestinal lebih baik mengambilnya dalam bentuk tanah, dan dalam beberapa kasus (dengan eksaserbasi) lebih baik menolaknya sama sekali. Kacang polong dapat mengiritasi mukosa hidung dan menyebabkan bersin, yang tidak selalu dapat diterima (misalnya, setelah operasi). Dengan penggunaan yang berlebihan, bumbu ini dapat meningkatkan iritabilitas dan iritabilitas.
Apakah anda tahu Minyak atsiri diperoleh dari lada hitam dengan distilasi uap, aroma yang membantu melawan depresi, histeria, adalah afrodisiak. Ini digunakan untuk keperluan kosmetik (untuk rambut rontok dan melawan selulit) dan untuk pengobatan banyak penyakit sebagai bahan pembantu.
Kontraindikasi
- Penggunaan lada hitam dilarang dalam kasus-kasus berikut:
- reaksi alergi;
- penyakit ginjal
- sistitis
- cholelithiasis;
- tukak lambung dan usus;
- pankreatitis akut;
- eksaserbasi penyakit pencernaan.
Tingkat konsumsi
Asupan rempah-rempah yang direkomendasikan setiap hari adalah 2 g. Anda tidak boleh mengonsumsi lebih dari 5 g lada hitam per hari, karena hal ini dapat berdampak negatif bagi kesehatan orang.
Untuk penderita diabetes, dosis yang disarankan per hari harus dikurangi menjadi 1 g, dan norma untuk penderita maag adalah 2 g per minggu. Selain itu, orang dengan penyakit gastrointestinal dapat menggunakan bumbu ini dalam bentuk tanah, setelah sebelumnya menahan udara selama sekitar dua jam, sehingga lada hitam sedikit kehabisan bahan volatil yang mengiritasi selaput lendir.
Fitur aplikasi
Lada hitam muncul dalam banyak resep obat tradisional, digunakan untuk menurunkan berat badan dan kosmetik rumah. Di dalamnya dapat diambil jika tidak ada kontraindikasi, dan jika diterapkan secara eksternal, pastikan tidak ada alergi.
Penting! Saat membeli lada hitam, disarankan untuk mengambilnya dalam bentuk kacang polong, dan giling sendiri dalam penggiling kopi atau pabrik khusus. Komposisi produk ground store sering kali termasuk sampah, dan rempah-rempah yang dihancurkan disimpan kurang dari keseluruhan, kehilangan aroma dan rasanya.
Dalam pengobatan tradisional
Karena khasiat penyembuhannya, lada hitam telah lama menjadi bagian dari banyak resep tradisional untuk menghilangkan beberapa penyakit.
Untuk mulas
Untuk menghilangkan mulas, Anda bisa memasak ramuan spesial dengan rempah-rempah.
Untuk persiapannya, Anda membutuhkan rempah-rempah dalam bentuk bubuk:
- 10 g jahe;
- 7 g lada hitam;
- 450 ml air.
Proses pembuatannya adalah sebagai berikut:
- Air dididihkan dan rempah-rempah ditambahkan.
- Biarkan mendidih dengan api kecil selama 5 menit.
- Dinginkan kaldu.
Mereka minum minuman ini 3 kali sehari 15 menit sebelum makan selama 3 hari berturut-turut.
Apakah anda tahu Pada Abad Pertengahan, lada hitam sangat mahal sehingga digunakan sebagai uang.
Untuk diare
Dengan diare, rempah-rempah ini dikonsumsi secara keseluruhan. Untuk ini, orang dewasa hanya membutuhkan 5-10 kacang polong, yang tanpa dikunyah, dicuci dengan segelas air hangat. Prosedur harus diulang setelah 6 jam. Gangguan usus bisa dilupakan seiring waktu. Untuk mempercepat proses, kacang polong dapat digigit, lalu dicuci dengan air dan ditelan.
Dari cacing
Bumbu ini tidak membunuh cacing, tetapi menghilangkannya dari tubuh manusia. Tetapi asupan konstan itu adalah pencegahan yang sangat baik dari penampilan parasit tersebut. Dalam kasus ketika cacing terdeteksi, setelah setiap makan, telan 3 kacang polong. Rebusan susu juga membantu.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 5 g lada hitam;
- 100 ml susu panggang.
Proses pembuatan:
- Rebus susu dan tuangkan bumbu ke dalamnya.
- Didihkan dengan api kecil selama 3 menit.
- Biarkan diseduh selama 2–2,5 jam.
Apakah anda tahu Menimbang bahwa habitat lada hitam adalah daerah tropis, di Rusia ia menjadi dikenal hanya pada abad ke-16.
Dari pilek dan batuk
Dengan flu, ada baiknya mengonsumsi 1 gram bumbu ini dalam bentuk bubuk 3 kali sehari sebelum makan. Obat tradisional yang baik ini juga membantu dengan tidak adanya nafsu makan, pencernaan makanan yang buruk, selama hari-hari kritis pada wanita, serta dari cacing. Teh dengan penggunaan bumbu ini baik untuk masuk angin maupun masuk angin.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 250 ml air;
- 3 kacang lada hitam;
- 1 daun salam;
- 10 g madu;
- beberapa linden kering;
- 5 g minyak zaitun extra virgin.
Proses pembuatan:
- Air mendidih.
- Kemudian matikan apinya, tambahkan bunga linden kering, daun salam dan bersikeras selama 7-10 menit.
- Masukkan kacang lada hitam ke dalam infus dan rebus selama 2 menit.
- Biarkan dingin hingga + 50 ° C, lalu saring melalui saringan atau kain kasa.
Rebusan seperti itu diminum setiap 4 jam sampai kondisinya membaik.
Apakah anda tahu Karena ukuran dan berat lada yang identik, lada hitam digunakan pada zaman kuno sebagai ukuran berat. 1000 kacang bumbu ini memiliki berat sekitar 460 g, oleh karena itu, mereka digunakan untuk menimbang logam mulia dan obat-obatan.
Melawan diare
Lada hitam adalah obat yang sangat baik untuk diare pada orang dewasa dan anak-anak. Itu sempurna menghilangkan racun dari tubuh. Untuk melakukan ini, seluruh produk (untuk orang dewasa 5–10 kacang polong) harus dimakan dengan air. Juga bermanfaat untuk minum teh sesuai resep di atas. Anda dapat menggunakan minyak esensial dari rempah-rempah ini sebagai berikut - 2 tetes per 250 ml air. Ini harus diminum 3 kali pada siang hari.
Untuk menurunkan berat badan
Kemampuan lada hitam untuk membakar lemak digunakan dalam perang melawan pound ekstra. Bagaimanapun, rempah-rempah ini meningkatkan proses pencernaan makanan dan mempercepat proses metabolisme dalam tubuh, mengaktifkan produksi enzim. Disarankan untuk menambahkannya ke hidangan favorit Anda, tetapi tidak lebih dari 4 g per hari.
Untuk menurunkan berat badan, disarankan untuk menggunakan resep berikut - ambil 200 ml kefir dan aduk dengan 1/4 sdt. lada hitam dan 1/4 sendok teh kayu manis. Minuman seperti ini disarankan untuk diminum sebelum tidur.
Dalam tata rias
Bumbu ini telah banyak digunakan dalam tata rias, karena secara aktif mengembalikan sirkulasi darah di kulit, merona dan membersihkannya. Ini digunakan dalam produk perawatan kulit wajah dan tubuh dan digunakan untuk mengatasi kerontokan rambut.
Penting! Jika dengan penggunaan luar ada sensasi terbakar yang kuat dan peradangan terjadi, maka produk yang digunakan harus segera dicuci. Lada hitam bisa alergi - ini adalah komponen yang mengiritasi dan juga tidak diinginkan untuk rosacea.
Masker wajah
Untuk wajah, Anda dapat membuat masker pembersihan berikut - campur lada hitam dengan keju cottage dalam perbandingan 1: 1. Massa yang dihasilkan diaplikasikan pada kulit wajah, melewati mata dan bibir. Setelah 10-15 menit, masker dibersihkan dengan air dingin. Prosedur ini memiliki efek pembersihan, meningkatkan sirkulasi darah.
Masker Pertumbuhan Rambut
Memasak dengan masker lada hitam untuk menguatkan dan menumbuhkan rambut juga akan bermanfaat.
Untuk melakukan ini, ambil bagian yang sama dan aduk hingga rata:
- garam;
- lada hitam;
- jus bawang.
Massa ini diaplikasikan pada rambut, terutama di area akar rambut. Setelah setengah jam, masker dibersihkan dengan air hangat dan sampo. Masker ini meningkatkan aliran darah ke akar rambut, yang berkontribusi pada pertumbuhannya, dan juga membantu melawan kerontokannya.
Mengompres dari edema di bawah mata
Kemampuan rempah-rempah ini untuk menghilangkan air dari tubuh digunakan dalam kompres dan masker mata terhadap edema dan memar.
Untuk melakukan ini, campur:
- 0,5 jam kopi bubuk;
- 0,5 sendok teh minyak kelapa;
- sejumput kecil kacang polong lada hitam.
Penting! Komponen seperti kopi dan lada tidak boleh terlalu banyak terkena kulit. Mereka sangat aktif dan mulai bertindak cepat. Jangan sampai campuran ini masuk ke mata, karena ini akan menyebabkan iritasi parah.
Campuran didistribusikan ke kelopak mata bawah dan diinkubasi selama 5-10 menit. Ketika Anda merasa bahwa produk yang diterapkan sudah mulai mengering, maka produk tersebut dengan hati-hati dihilangkan dengan kapas yang dibasahi dengan air hangat.
Bumbu yang tersebar luas seperti lada hitam dapat digunakan untuk keperluan medis dan kosmetik. Namun, kehati-hatian harus dilakukan ketika menggunakan dan menggunakannya, karena ada kontraindikasi untuk iritasi bioaktif ini.