Untuk kacang asparagus, polong muda yang belum matang, yang belum kasar, memiliki struktur yang lembut dan halus. Karena itu, kacang ini juga disebut hijau atau hijau. Bahkan, warna polong bisa tidak hanya hijau, tetapi juga kuning, ungu.
Kandungan kalori dan nilai gizi
Kandungan kalori kacang hijau tergantung pada varietas dan 23–31 kkal / 100 g.Nilai gizi dan BZHU dalam 100 g sayuran adalah sebagai berikut:
- protein - 2,5 g;
- lemak - 0,3 g;
- karbohidrat - 3 g;
- asam organik - 0,1 g;
- serat makanan - 3,4 g;
- air - 90 g;
- abu - 0,7 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5960/image_rJqJ5Atss9h4d.jpg)
Kehadiran mineral: | Kandungan vitamin: |
potasium - 260 mg; | A - 0,067 mg; |
kalsium - 65 mg; | A - 0,067 mg; |
magnesium - 26 mg; | B1 - 0,1 mg; |
natrium - 2 mg; | B2 - 0,2 mg; |
fosfor - 44 mg; | B5 - 0,2 mg; |
zat besi - 1,1 mg; | B6 - 0,16 mg; |
Mangan - 0,216 mg; | B9 - 0,036 mcg; |
tembaga - 0,069 mg; | C - 20 mg; |
selenium - 0,0006 mg; | E - 0,3 mg; |
fluorin - 0,019 mg; | K - 0,0144 mg; |
seng - 0,24 mg. | PP - 0,9 mg; |
niacin - 0,5 mg. |
Apakah anda tahu Sebagian besar kacang panjang ditanam oleh orang Cina (70%). Eksportir terbesar adalah Kenya.
Kacang asparagus itu bermanfaat
- Kegunaan polong imatur adalah sebagai berikut:
- Mereka tidak mengumpulkan zat berbahaya dari lingkungan.
- Tingkat hormon pada pria dan wanita selaras.
- Efek positif pada sistem genitourinari, menghilangkan air "berlebih".
- Mereka berfungsi sebagai sumber vitamin dan mineral, mengandung protein nabati dan karbohidrat yang mudah dicerna, dan termasuk dalam makanan bayi.
- Mereka adalah kalori rendah dan mempercepat metabolisme, yang membuat produk ini bermanfaat dalam diet dan penurunan berat badan.
- Direkomendasikan untuk penderita diabetes, karena mereka memiliki indeks glikemik rendah (15). Selain itu, glukokinin dan arginin mengandung zat seperti insulin.
- Berguna untuk anemia.
- Mereka meningkatkan kekebalan dan memiliki efek ekspektoran.
- Mereka memiliki efek anti-inflamasi, berguna untuk radang sendi dan asma, infeksi usus.
- Mereka mengandung antioksidan yang memperlambat penuaan dan mencegah timbulnya kanker.
- Buang racun dari tubuh.
- Memperbaiki saluran pencernaan dan hati.
- Menurunkan kolesterol. Konsumsi rutin mereka adalah pencegahan penyakit pada sistem kardiovaskular.
- Mereka berkontribusi untuk meningkatkan penampilan, karena penggunaannya secara positif mempengaruhi kulit.
- Efek yang baik pada sistem saraf, membantu dengan stres dan kelelahan, sakit kepala.
Bisakah saya makan?
Kacang asparagus memiliki karakteristik konsumsi sendiri dalam kondisi yang berbeda.
Apakah anda tahu Kacang diperkenalkan pada abad ke-16 oleh Columbus dan pada awalnya ditanam oleh orang Eropa sebagai tanaman hias. Di Rusia, kacang awalnya ditanam secara eksklusif di hamparan bunga.
Selama kehamilan
Kacang asparagus baik untuk wanita yang sedang hamil. Ini mengandung asam folat, yang sangat penting untuk perkembangan janin selama periode ini, dan zat-zat penting lainnya. Pada saat yang sama, dia tidak akan membiarkan ibu hamil mendapatkan tambahan berat badan dan akan membantu dengan hemoglobin rendah. Namun, wanita hamil tidak boleh menyalahgunakannya dan hanya makan polong hijau. Nutrisi harus lengkap dan bervariasi.Perlu juga dicatat bahwa produk ini dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Untuk menghindari kondisi ini, yang terbaik adalah menaburkan hidangan dengan kacang asparagus, adonan hijau.
Saat menyusui
Kacang asparagus memiliki efek yang baik pada kuantitas dan komposisi susu. Tetapi karena produk tersebut merupakan sumber peningkatan pembentukan gas, lebih baik menahan diri untuk itu selama 3 bulan pertama setelah melahirkan, ketika sistem pencernaan bayi semakin baik. Produk ini dapat menyebabkan bayi mengalami kolik. Sayuran itu hipoalergenik, tetapi pada awalnya lebih baik bagi ibu menyusui untuk makan sedikit polong dan mengikuti reaksi bayi. Jika reaksi alergi dan peningkatan pembentukan gas tidak diamati, maka Anda dapat memasukkan produk ini ke dalam makanan Anda.
Apakah anda tahu Orang pertama yang mengonsumsi kacang hijau adalah orang Italia pada abad ke-17. Mereka mencoba polong yang belum matang dan menemukannya cocok untuk dimakan. Seiring waktu, varietas dengan struktur polong yang lebih halus, yang disebut "Prancis", dikembangkan.
Saat menurunkan berat badan
Untuk "menghilangkan" pound ekstra, disarankan untuk memasak kacang asparagus untuk beberapa atau mendidih.Lebih baik untuk mengecualikan produk kalengan dari diet, karena dapat mengandung gula, garam dan zat penyedap dalam bumbunya, yang meningkatkan kandungan kalori dan memiliki efek negatif pada metabolisme.
Ini juga meningkatkan penggorengan, karena sayuran menyerap lemak. Saat menurunkan berat badan, makanan lain yang berkontribusi pada normalisasi berat badan harus dimasukkan dalam diet Anda bersama dengan kacang asparagus. Biasanya dianjurkan untuk mengkonsumsi telur, daging dan ikan rendah lemak, sayuran rendah kalori lainnya, yogurt dan kefir, jus tomat dan teh herbal, roti dedak.
Dengan berbagai penyakit
Kacang hijau akan bermanfaat untuk penyakit seperti radang sendi dan rematik, asma, penyakit menular, pneumonia dan bronkus, aterosklerosis dan penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan obesitas.
Produk ini sangat bagus untuk penderita diabetes.dan mereka dapat memasukkan kacang hijau dalam menu harian mereka. Polong membantu menurunkan gula darah. Produk ini digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati diabetes. Dari polong (50 g) membuat rebusan 1 liter air atau bersikeras malam di termos. Minumlah, sebelum makan, 1 cangkir kaldu.
Kacang harus dikonsumsi secara hati-hati dengan asam urat dan batu giok, karena mengandung purin. Jumlah mereka jauh lebih rendah daripada dalam kacang, tetapi dalam kasus penyakit yang parah, produk ini lebih baik untuk dikecualikan. Tidak diinginkan untuk mengkonsumsi kultur sayuran dengan perut kembung, eksaserbasi penyakit pencernaan, pankreatitis dan kolesistitis.Penting! Seorang penderita diabetes harus mengoordinasikan diet dan perawatannya dengan metode alternatif dengan dokter yang merawat.
Aturan dasar untuk menggunakan produk
Untuk anak-anak, kacang asparagus dapat ditambahkan ke dalam diet sejak 10 bulan. Dalam hal ini, Anda perlu memastikan bahwa bayi tidak melanggar saluran pencernaan. Produk ini lebih baik diserap oleh tubuh daripada kacang biasa. Untuk anak kecil, kacang rebus ditambahkan ke kentang tumbuk atau diberikan sebagai makanan independen dalam porsi kecil.Sup sayur sangat bermanfaat untuk anak-anak.
Dokter menyarankan untuk memasukkan sayuran hijau ke dalam menu setidaknya dua kali setiap 7 hari. Produk ini tidak cocok dengan kentang, mentega, kacang-kacangan, sereal, produk roti. Ini juga tidak dikombinasikan dengan keju, keju cottage, susu, buah-buahan dan permen.Legum ini cocok dengan krim asam, minyak sayur, sayuran (wortel, zucchini, kol, jagung).
Jangan makan kacang asparagus di malam hari. Ini mengandung banyak serat tanaman yang sulit dicerna. Karena itu, disarankan untuk mengonsumsi legum ini setidaknya 3 jam sebelum tidur. Sayuran bisa dikukus, direbus, dan juga diasamkan. Diperlukan perlakuan panas, karena zat toksik feazin ada di dalam polong. Selain itu, memasak produk mengurangi kandungan purin.Buah segar direbus selama 4-5 menit, dan dibekukan - 5-7 menit.
Asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah 200 g.
Bagaimana memilih produk yang berkualitas saat membeli
Saat membeli kacang asparagus segar, Anda harus memperhatikan hal-hal berikut:
- polong harus elastis, tekuk dengan baik;
- kerusakan tidak termasuk, serta bintik-bintik warna hijau gelap atau gelap;
- serat tidak harus kasar;
- Jika polongnya sangat basah atau terlalu kering, jangan diambil.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5960/image_ap6F2pEahof.jpg)
Saat membeli produk beku, Anda perlu memilih kacang-kacangan dalam paket. Ini akan menjamin bahwa kacang dicuci dan tidak boleh dicuci lagi. Polong dalam bungkusan tidak boleh saling menempel, tanpa potongan es, dan juga berwarna hijau.
Perhatikan integritas pengemasan dan umur simpan.Penting! Kehadiran es menunjukkan bahwa produk mengalami pembekuan berulang, yang secara signifikan mengurangi kualitas barang.
Kontraindikasi dan efek samping
- Hidangan dari kultur kacang ini dapat menyebabkan fenomena negatif di hadapan penyakit seperti:
- dengan asam urat, sebagai bagian dari purin meningkatkan kandungan asam urat dalam tubuh;
- gastritis dengan keasaman tinggi;
- radang pankreas; gangguan pada saluran pencernaan (peradangan, gangguan);
- hati-hati harus dilakukan di hadapan kolesistitis, kolitis, sistitis, pielonefritis;
- lesi ulseratif gastrointestinal.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5960/image_yni6Yjcp56vURL2.jpg)
Cara menyimpan di rumah
Kacang asparagus tidak disimpan lama. Biasanya digunakan segera setelah pembelian untuk keperluan kuliner. Pada suhu kamar, legum ini kehilangan kesegaran setelah 12 jam. Produk ini disimpan segar selama 2-3 hari, dan setelah seminggu polong mulai menguning, kering dan menjadi kaku. Lebih baik menyimpan kacang asparagus segar di lemari es pada suhu + 2 ° C dan kelembaban udara 85-90%. Selama 2-3 hari, sayuran ini dapat disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk di atas selembar kain bersih.Untuk penyimpanan yang lebih lama, lebih baik membekukan polong.
Untuk melakukan ini, mereka harus dipersiapkan sebagai berikut:
- cuci dan keringkan dengan handuk;
- potong di kedua sisi alas, dan setelah itu, potong-potong dengan panjang yang sama;
- dimasukkan ke dalam saringan dan celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit;
- lalu dinginkan dan taruh di atas handuk yang segelas air.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5960/image_5qAjfEC8y2JvBevG4.jpg)
Kemudian ditempatkan di freezer. Produk beku dapat disimpan selama 6 bulan. Anda dapat melewati proses blansing dalam air mendidih dan membekukan produk segar. Anda dapat membekukan sayuran dalam campuran dengan wortel, rempah-rempah, brokoli dan tanaman sayuran lainnya. Perlu dicatat bahwa selama pembekuan, polong-polongan hanya kehilangan sekitar 10% dari elemen yang berguna.
Asparagus haricot mengandung vitamin dan mineral yang bermanfaat, direkomendasikan untuk penderita diabetes dan dapat digunakan untuk menurunkan berat badan. Tetapi bersama dengan zat-zat yang bermanfaat, mengandung senyawa beracun yang terurai selama perlakuan panas. Ketika mengkonsumsinya, kontraindikasi produk ini dan kemampuannya untuk menyebabkan peningkatan pembentukan gas harus diperhitungkan.Penting! Tidak disarankan membekukan kembali polong asparagus yang dicairkan.