Kacang aspar dihargai dalam masakan karena sifatnya yang menguntungkan, kandungan sejumlah besar elemen berharga dan konten rendah kalori. Untuk dapat mengkonsumsi tanaman kacang di musim dingin, buahnya dapat dibekukan, diasamkan atau dikalengkan. Baca tentang fitur-fitur persiapan blank seperti di bawah ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk pengawetan atau pengalengan, Anda harus memilih polong yang sesuai dengan karakteristik berikut:
- muda
- belum dewasa;
- warna hijau;
- baru dipetik.
Apakah anda tahu Fakta bahwa kacang bermanfaat bagi tubuh manusia disebutkan dalam buku-buku ahli pengobatan Tiongkok, yang ditulis pada 1280 SM. e.
Sebelum dimasak, polong diletakkan dalam air dingin selama 2-3 jam, kemudian harus dicuci, dikeringkan, dan dipotong ujungnya. Jika polong sangat panjang, mereka dipotong-potong.
Resep terbaik
Memanen kacang asparagus untuk musim dingin dapat dilakukan dengan menggunakan resep yang cepat dan mudah. Itu bisa diasamkan, dikalengkan atau dibekukan. Pada saat yang sama, sayuran akan mempertahankan sebagian besar sifat yang bermanfaat dan itu akan menjadi lezat.
Di masa depan, dapat ditambahkan ke salad, kursus pertama, lauk, daging, makan sebagai hidangan mandiri, bumbu dengan saus. Kacang kalengan dalam tomat, masukkan borscht, daging sapi rebus, sayur rebus.
Cara cepat dan mudah
1 kg 1 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Buah yang dicuci dan dikeringkan memotong ujungnya.
- Kemudian patahkan dengan tangan Anda atau potong dengan pisau menjadi 5-6 bagian.
Kemas dalam tas. Lepaskan udara dari tas. Tempatkan di freezer.
Resep video
Cara cepat dan mudah Resep video: Cara cepat dan mudah
Penting! Jangan membekukan polong basah. Pertama, mereka akan menjadi tidak menarik dalam penampilan, dan kedua, terlalu banyak es terbentuk di dalam kantong, dan setelah pencairan - air.
Dalam tomat
1 kaleng 0,5 L selama 1,5 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Potong ujung polong dan potong-potong. Tumpukan dalam stoples.
- Tuangkan air matang baru.
- Tuang ke dalam wajan.
- Taruh pasta tomat. Aduk. Rebus.
- Potong bawang putih dan lada. Masukkan kacang rebus.
- Potong peterseli. Tambahkan ke dalam wajan.
- Perkenalkan gula dan garam. Acak.
- Dengan pengadukan konstan, masak selama 20 menit.
- Hapus dari kompor. Tuang ke dalam cuka.
- Tuang isi panci ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
- Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan. Balikkan toples. Bungkus dengan selimut atau selimut. Setelah dingin, masukkan ke dalam penyimpanan.
Resep video
Dalam tomat
Penting! Saat menggulung kaleng, harus berhati-hati untuk menjaga leher mereka tetap bersih.
Salad korea
1 kaleng 0,5 L selama 1,5 jam
lada hitam
½ sdt
paprika merah
½ sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Lepaskan vena sentral dari polong dan potong-potong sepanjang 2-3 cm.
- Rebus air dalam panci.
- Masukkan daun salam, garam, polong ke dalam wajan. Masak selama 3 menit.
- Lemparkan ke dalam saringan.
- Kupas wortel, potong-potong atau parut untuk salad Korea.
- Kupas bawang, potong setengah cincin.
- Masukkan bawang putih melalui pers.
- Dalam mangkuk, campur kacang, wortel, bawang, bawang putih.
- Siapkan rendaman: dalam wajan, campurkan minyak, paprika, ketumbar, cuka, rebus.
- Tuangkan bumbu di atas sayuran.
- Isi ulang jika perlu.
- Tempatkan salad di dalam wadah yang dicuci dan disterilkan.
- Gulung penutupnya. Turunkan leher. Bungkus dengan selimut atau kotak-kotak.
- Setelah dingin, setelah sehari, kirim untuk penyimpanan.
Fitur penyimpanan kosong
Disarankan untuk menyimpan acar kacang di kulkas dalam wadah tertutup selama 1 bulan. Benda kerja kalengan harus ditempatkan dalam kondisi suhu 0 ° ... + 20 °, kelembaban 75%.
Seharusnya tidak terpengaruh oleh sinar matahari. Umur simpan pelestarian adalah 2 tahun. Polong beku cocok untuk dikonsumsi selama 10-12 bulan. Mereka harus disimpan pada suhu –18 ° С.
Apakah anda tahu Kacang Asparagus menyebar ke seluruh dunia dari Peru. Setelah menjadi populer di Amerika Tengah dan Selatan pada abad ke-16, itu dibawa ke Eropa oleh pelaut Spanyol. Sayuran itu menembus wilayah Kievan Rus dari Prancis, yang karenanya selama bertahun-tahun disebut kacang Prancis.
Memanen kacang asparagus untuk musim dingin tidaklah sulit. Sebagian besar resep mengandung bahan-bahan sederhana, dan teknologinya dapat dimengerti oleh pemula. Kondisi utama adalah pemilihan bahan-bahan berkualitas dan sesuai dengan proporsi yang direkomendasikan.