Aprikot berair, aromatik, dan cerah adalah partikel musim panas yang dapat disimpan dalam toples kaca. Untuk melakukan ini, ada baiknya menyiapkan selai aprikot dalam slow cooker, sambil menjaga semua sifat bermanfaat buah dan vitamin yang terkandung di dalamnya. Dalam proses membuat selai, baik mode "kesal" atau "sup" digunakan - mode di mana hidangan akan merana. Beberapa ibu rumah tangga membuat selai dalam mode "memanggang".
Seleksi dan persiapan aprikot
Untuk membuat macet, Anda harus memilih aprikot yang tepat. Mereka harus matang, berdaging, harum. Anda dapat mengambil buah matang dan lunak, tetapi tidak berjamur atau busuk. Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus mencuci buah-buahan, menghapus manja, keringkan sedikit. Anda tidak harus membuang tulangnya - mereka dapat ditambahkan ke selai dengan memanennya untuk musim dingin.
Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak selai di musim, maka cobalah membuatnya dari aprikot beku. Metode ini memiliki kelebihan: sel-sel buahnya pecah, dan karena itu buahnya lebih jenuh dengan gula - ini berarti akan membutuhkan kurang dari 1 kg aprikot (sekitar 300-400 g) dan waktu memasak akan berkurang.
Cara memasak selai aprikot dalam slow cooker
Ada banyak resep untuk selai aprikot aromatik dan lezat di dalam slow cooker. Ada beberapa cara untuk menyiapkan buah di musim: mengeringkan, membekukan aprikot atau memasak selai. Yang terakhir memungkinkan Anda menggunakan buah untuk membuat kue, pie, roti gulung yang lezat.
Apakah anda tahu Konsumsi selai aprikot secara teratur yang mengandung kalium dan magnesium membantu meningkatkan fungsi jantung dan ginjal. Karena serat dan elemen yang ditemukan di aprikot, fungsi usus dinormalisasi.
Proses memasaknya tidak rumit, meski Anda masih harus menghabiskan waktu. Tetapi pada malam musim dingin, sangat menyenangkan untuk menikmati secangkir teh dengan selai yang lembut dan menyenangkan. Artikel ini akan fokus pada beberapa resep untuk selai kuning dengan penambahan berbagai bahan.
Resep Gelatin dan Lemon
2 kaleng 0,5 l2 hari
Hal pertama yang Anda butuhkan untuk menyiapkan buah adalah mencuci, buang bijinya, potong-potong.
Masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk atau langsung ke mangkuk multicooker, taburi gula. Aduk dan biarkan selama 2-3 jam, dan sebaiknya di malam hari, sehingga aprikot memulai jus.
Cast 0,5 sdm. Jus aprikot dalam wadah, tempat Anda sebelumnya menaruh gelatin. Biarkan membengkak selama 20 menit. Ubah perangkat menjadi mode macet atau macet selama 30 menit. Peras jus satu lemon dan tambahkan ke dalam wadah.
Aduk selai secara berkala, keluarkan busa.
Siapkan rendaman air, tempatkan wadah agar-agar di atasnya dan tahan sampai benar-benar larut. Tidak perlu didihkan.
Masukkan gelatin ke dalam selai, campur dan tuang ke dalam stoples, putar. Pra-sterilkan wadah: cuci dengan soda, keringkan dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Tutup juga harus disterilkan: tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama beberapa menit.
Hal pertama yang Anda butuhkan untuk menyiapkan buah adalah mencuci, buang bijinya, potong-potong.
Masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk atau langsung ke mangkuk multicooker, taburi gula. Aduk dan biarkan selama 2-3 jam, dan sebaiknya di malam hari, sehingga aprikot memulai jus.
Cast 0,5 sdm. Jus aprikot dalam wadah, tempat Anda sebelumnya menaruh gelatin. Biarkan membengkak selama 20 menit. Ubah perangkat menjadi mode macet atau macet selama 30 menit. Peras jus satu lemon dan tambahkan ke dalam wadah.
Aduk selai secara berkala, keluarkan busa.
Siapkan rendaman air, tempatkan wadah agar-agar di atasnya dan tahan sampai benar-benar larut. Tidak perlu didihkan.
Masukkan gelatin ke dalam selai, campur dan tuang ke dalam stoples, putar. Pra-sterilkan wadah: cuci dengan soda, keringkan dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Tutup juga harus disterilkan: tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama beberapa menit.Penting! Anda tidak dapat merebus selai setelah menambahkan gelatin.
Resep video
Dengan kernel kernel
1 l 2–3 jam
aprikot tanpa biji
1 kg
kernel kernel apricot
50-100 g
- Cuci buahnya. Hapus tulang. Ada dua pilihan: yang pertama dengan lembut meremas tulang dengan benda bulat panjang sehingga buah tetap utuh, yang kedua - memotong buah menjadi setengah dan menghilangkan tulang.
- Masukkan aprikot ke dalam mangkuk multicooker, tutup dengan gula dan nyalakan mode "merebus" selama 1 jam. Masak di bawah tutupnya. Aduk setiap 10 menit dengan spatula, lebih disukai kayu atau silikon.
- Siapkan kernel aprikot - ambil palu kecil dan pisahkan shell dengan dua atau tiga pukulan tepat, dapatkan kernel. Keringkan dalam oven pada suhu 180 ° selama sekitar 20 menit. Anda harus mencoba kernel aprikot sebelum menambahkannya ke selai - pada beberapa varietas pahit. Untuk selai, ambil sedikit rasa manis di dalam kernel.
- Tambahkan kernel 15 menit sebelum selai dimasak. Tutup tutupnya dan lanjutkan memasak. Anda dapat menentukan kesiapan selai demi setetes - untuk ini, jatuhkan selai pada cawan yang didinginkan dalam freezer dan lihat konsistensi: jika sudah menyebar, lanjutkan memasak.
- Tuang selai ke dalam stoples, tutup dan kencangkan dengan mesin seaming.
- Balik wadah kaca dengan selai, tutup dengan selimut wol, biarkan hingga dingin.
Apakah anda tahu Dalam 100 g aprikot segar, hanya 41 kkal, dan dalam aprikot kering (aprikot kering) - 240 kkal.
Irisan
1–1,3 kg 3 hari
aprikot tanpa biji
1 kg
asam sitrat
0,5 sdt
- Siapkan buah-buahan - memilah, menghapus rusak, cuci.
- Buang bijinya, yang memotong aprikot menjadi dua. Lipat buah-buahan dalam mangkuk yang bersih dan dalam.
- Taruh irisan aprikot dengan cangkir dalam mangkuk di satu lapisan, taburi dengan gula. Ulangi sampai bahan habis.
- Tutup wadah dengan selai selai dengan cling film dan biarkan selama 3 jam sehingga buah-buahan membiarkan jus dan gula larut di dalamnya.
- Sterilkan stoples dengan cara yang nyaman bagi Anda, misalnya, dalam microwave. Dari jumlah bahan yang ditentukan, 1–1,3 kg selai jadi akan diperoleh, yang dapat dituangkan ke dalam 2 toples setengah liter. Bawa mereka, tuangkan di dasar air sekitar dua jari dari bawah dan masukkan ke dalam microwave dengan daya maksimum. Nyalakan alat selama 5 menit jika Anda menaruh satu stoples, atau selama 7–9 menit jika keduanya. Tutupnya bisa dimasukkan ke dalam panci berisi air dan direbus selama 5 menit.
- Kembali ke wadah dengan selai. Buka film dan tuangkan isinya ke dalam mangkuk multicooker.
- Atur mode pendinginan selama 2 jam. Jika mode "pembakaran" digunakan, tutupnya tidak boleh ditutup, karena isinya mungkin "lari". Selama proses memasak, busa akan terbentuk yang perlu dikeluarkan.
- Setelah sinyal suara yang menandakan penyelesaian proses memasak, matikan pemanas alat dan biarkan selai benar-benar dingin selama 6-12 jam (Anda bisa membiarkannya semalaman). Di pagi hari berikutnya, nyalakan kembali mode pendinginan dan masak selai selama 2 jam lagi. Ulangi prosedur yang sama di malam hari dan biarkan hingga dingin kembali semalaman. Pada pagi hari hari ketiga, selesaikan proses menyiapkan selai kuning dengan menyalakan mode "pembakaran" selama 1 jam. Ketika waktunya berakhir (sekitar 10 menit), tambahkan 0,5 sdt ke mangkuk. asam sitrat. Ini diperlukan agar sirup tetap transparan dan tidak berawan.
- Tuang selai ke dalam toples yang bersih dan kering - pertama-tama masukkan irisan aprikot, lalu tuangkan ke dalam sirup. Kencangkan tutupnya, balikkan, tutupi dengan handuk dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.
Penting! Agar irisan aprikot dalam proses memasak selai tidak kehilangan bentuknya, ambil buah yang padat dan sedikit mentah.
Kondisi penyimpanan
Selai aprikot disimpan di tempat yang gelap dan dingin (misalnya, di ruang bawah tanah) selama 12-16 bulan. Dalam bentuk terbuka, Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es: di sana dapat disimpan tidak lebih dari 1 bulan.
Membuat selai aprikot adalah tugas yang layak bahkan untuk ibu rumah tangga yang belum berpengalaman, jadi Anda tidak boleh melewatkan kesempatan untuk menyiapkan buah-buahan yang harum dan lezat ini untuk musim dingin.
