Agar mentimun acar cepat yang akan dimasak tidak hanya cepat, tetapi juga selera, beberapa pengetahuan tentang metode yang paling layak dari acar dipercepat diperlukan, yang akan dibahas nanti.
Seleksi dan persiapan mentimun
Jika memetik buah mentimun untuk tujuan penyimpanan jangka panjang selama musim dingin dan musim semi lebih disukai dari acar mentimun, maka untuk pengawetan yang dipercepat dan konsumsinya yang sama cepatnya, buah apa pun cocok, kecuali jika mereka rajutan dan membusuk. Anda bahkan bisa menggunakan sayuran yang terlalu matang, yang cukup untuk menghilangkan kulit kekuningan yang sedikit membangkitkan selera.
Bilas buah sampai bersih sebelum diasinkan. Bergantung pada metode acar yang dipercepat, tipnya mungkin terputus dari mereka, atau mereka mungkin ditinggalkan. Kadang-kadang spesimen mentimun besar dipotong sepanjang buah menjadi dua atau beberapa bagian. Dan ada resep yang membutuhkan memotong mentimun secara melingkar menjadi lingkaran.
Cara membuat acar mentimun instan
Saat ini, ada banyak cara untuk mempercepat persiapan buah acar mentimun. Di antara mereka ada resep lama yang sudah teruji dan dasar untuk yang baru, beberapa di antaranya juga telah mendapatkan popularitas di kalangan pecinta acar mentimun untuk tangan cepat.
Apakah anda tahu Lebih dari 60 juta ton mentimun diproduksi setiap tahun di planet ini.
Resep sederhana dengan cuka, bawang putih dan rempah-rempah
Metode ini adalah klasik yang telah teruji waktu dalam pengawetan acar buah mentimun.
allspice (kacang polong)
10 pcs
cuka meja (9%)
80 ml
- Buah mentimun dicuci bersih.
- Setelah itu, mereka ditempatkan dalam wadah dengan keamanan penuh tanpa potongan.
- Bawang putih yang diiris dalam bentuk piring dituangkan di atas mentimun.
- Daun lobak sobek menjadi potongan-potongan kecil dan juga diletakkan di atas sayuran.
- Payung Dill ditambahkan di sana.
- Garam dan gula larut dalam air mendidih.
- Paprika dan cengkeh ditambahkan ke dalam larutan panas.
- Solusinya mendidih selama 5 menit.
- Lalu cuka dituangkan ke dalamnya, dan campurannya tercampur rata.
- Hasil rendaman dituangkan ke dalam wadah berisi buah mentimun, setelah itu campuran dibiarkan dingin pada suhu kamar.
- Produk yang didinginkan diletakkan di tempat yang dingin selama seperempat hari, setelah itu siap digunakan.
Apakah anda tahu Mengakui kualitas gastronomi yang tak terbantahkan dari sayuran ini, tidak hanya monumen yang didirikan di berbagai negara di dunia, tetapi juga Festival Mentimun Internasional dirayakan setiap tahun pada tanggal 27 Juli.
Dalam bumbu madu
cuka sari apel (6%)
50 ml
bubuk mustard
0,5 sdt
- Garam harus ditumbuk dengan madu hingga konsistensi cair.
- Bubuk mustard diencerkan dalam 1 sdm. Ditambahkan ke dalam campuran. l air hangat.
- Kemudian cuka dituangkan, setelah itu campuran dicampur.
- Mentimun dicuci dikeringkan dengan handuk atau serbet dan dipotong menjadi bagian memanjang besar, setelah itu mereka ditempatkan dalam wadah.
- Bumbunya disiapkan dituangkan ke dalam wadah, ditutup dan dimasukkan ke tempat yang dingin.
- Satu jam kemudian, produk siap digunakan.
Dengan kecap asin
Penting! Dengan bawang putih, yang terdapat dalam sebagian besar resep dan memberikan produk ini rasa istimewa, Anda tidak boleh berlebihan, karena kelebihannya dapat mengurangi kualitas renyah acar mentimun.
adas hijau
jumlah ranting sesuai dengan jumlah mentimun
cuka sari apel (6%)
50 ml
- Dicuci dan dikeringkan dengan mentimun serbet dipotong melintang di sepanjang buah, tetapi tidak sampai akhir.
- Buah mentimun iris ditempatkan dalam mangkuk dan ditaburi 1 sdm. garam meja.
- Setelah 40 menit cairan yang terbentuk di bagian bawah tangki dikeringkan, dan cabang adas dimasukkan ke masing-masing buah.
- Cincin cabai cincang ditempatkan di atas.
- Gula dan garam yang tersisa dilarutkan dalam air mendidih, setelah itu larutan mendingin hingga suhu kamar.
- Dipanaskan dalam wajan dengan minyak sayur, sayuran dituang dan kemudian dicampur dengan hati-hati dalam mangkuk.
- Kemudian kecap ditambahkan, setelah itu buah mentimun dicampur lagi.
- Cuka ditambahkan ke rendaman dingin, setelah itu sayuran dituangkan bersama rendaman ini.
- Wadah dengan mentimun ditutup dan dibiarkan pada suhu kamar selama sehari, setelah itu produk siap digunakan.
Dalam paket
garam meja atau laut
1 sdm. l
- Ujung-ujungnya dipotong dari buah yang dicuci dan dikeringkan.
- Mentimun dipotong setengah di sepanjang buah.
- Hijau dan bawang putih cincang halus.
- Sayuran ditempatkan dalam kantong plastik bersama dengan bumbu cincang dan bawang putih.
- Garam ditambahkan di sana.
- Kantung diikat dan dikocok kuat-kuat untuk mencampur bahan secara merata.
- Kemudian tas pengaman dimasukkan ke dalam yang lain dan ditempatkan di lemari es selama seperempat hari, setelah itu acar mentimun harus siap untuk digunakan.
- Jika mereka belum mencapai kondisi yang diinginkan, mereka dapat dibiarkan di kulkas selama beberapa jam.
Fitur penyimpanan mentimun acar
Biasanya, persiapan cepat buah acar mentimun menyiratkan konsumsi yang cukup cepat. Namun, kadang-kadang situasi muncul ketika mentimun acar yang dimasak dengan cepat perlu mempertahankan kondisi konsumen mereka selama beberapa hari. Umur simpan produk tersebut tergantung pada metode persiapan dan kapasitasnya.
Apakah acar digunakan dalam acar, atau acar bebas acar dalam tas, apakah acar panas digunakan dalam acar, atau dingin, adalah wadah gelas untuk produk atau aluminium - semua faktor ini mempengaruhi umur simpan produk.
Tapi bagaimanapun, umur simpan mentimun seperti itu di tempat yang dingin tidak melebihi dekade, karena dingin, meskipun menghambat proses fermentasi, tidak sepenuhnya menghentikannya ketika udara tersedia. Namun demikian, dimungkinkan untuk memperpanjang umur simpan.
Sebagai contoh:
- Jika produk tersebut seharusnya disimpan selama beberapa hari, maka saat pengawetan, gunakan air garam dingin, bukan panas, yang merangsang proses fermentasi.
- Juga, untuk memperpanjang umur simpan buah acar, mereka tidak perlu memotong ujungnya. Ini sedikit memperpanjang waktu yang mentimun mencapai kesiapan konsumen, tetapi juga memperpanjang umur simpan mereka di lemari es atau ruang bawah tanah.
- Buah-buahan yang direndam dalam kantong tanpa air asin akan mempertahankan kondisinya lebih lama jika jumlah garam sedikit berkurang selama memasak, dan setelah dimasak mereka ditempatkan di tempat yang paling dingin (tetapi tidak di dalam freezer!) Di kulkas. Ini lagi akan memperlambat proses memasak, tetapi pada saat yang sama memperpanjang umur simpannya.
Penting! Meskipun acar mentimun mencapai tahap kesiapan hanya dalam beberapa jam, mereka mendapatkan rasa dan aroma optimal hanya setelah sehari.
Tips Berguna
Pengawetan buah mentimun yang dipercepat tunduk pada aturan tertentu, pengetahuan yang memungkinkan Anda memasak produk tidak hanya dengan cepat, tetapi juga lezat.
- Gunakan saat mengasinkan bumbu dingin tidak hanya memperpanjang umur simpan buah jadi, tetapi juga meningkatkan penampilan mereka, sambil mempertahankan nada mentimun alami di bank.
- Dianjurkan untuk mengupas buah-buahan dengan kepahitan sebelum pengawetan menggunakan pengupas.
- Cara tercepat untuk mengasinkan diperoleh dengan memotong sayuran ini dengan halus. Di sini aturan berlaku: semakin halus irisan, semakin cepat kesiapan datang, tetapi semakin pendek umur simpan.
- Lebih baik acar mentimun dalam gelas atau wadah plastik, karena logam, dan terutama aluminium, memberikan produk aftertaste yang tidak diinginkan.
- Saat menggunakan metode pengawetan dalam tas, Anda perlu memastikan bahwa ada udara sesedikit mungkin, yang mempercepat proses pengawetan dan memperpanjang umur simpan.
- Jika selama memasak produk ternyata terlalu asin, Anda bisa menambahkan beberapa sendok besar gula ke dalam tas bersamanya dan kocok. Setelah beberapa jam tidak akan ada jejak meluap.
Untuk menghemat waktu dalam pembuatan mentimun acar yang dipercepat tidak dikaitkan dengan kerugian dalam kualitas produk, perlu menggunakan buah-buahan lengkap dan dengan jelas mengikuti resep untuk persiapan mereka.
