Penyimpanan kentang yang dicuci menyebabkan banyak kontroversi di kalangan petani. Di bawah ini kami mempertimbangkan pertanyaan apakah mungkin untuk mencuci kentang sebelum meletakkan untuk musim dingin.
Bisakah kentang dicuci sebelum disimpan?
Perbedaan mendasar, apakah kentang dicuci sebelum penyimpanan musim dingin atau tidak, tidak ada. Hal utama adalah bahwa produk dikeringkan dan disimpan dalam kondisi iklim mikro yang optimal. Dengan demikian, apakah perlu untuk mencuci kentang setelah menggali dari tanah, setiap tukang kebun memutuskan secara mandiri.
Apakah anda tahu Kentang rebus adalah salah satu dari sedikit produk yang diizinkan untuk digunakan dalam makanan pasien gastritis. Konsumsinya mengurangi keasaman dalam saluran pencernaan.
Keuntungan dan kerugian dari kentang yang dicuci
Untuk memahami apakah prosedur seperti itu diperlukan, perlu untuk mengevaluasi secara memadai pro dan kontra, dan juga untuk memahami apakah Anda dapat menciptakan kondisi yang optimal untuk pengeringan produk berkualitas tinggi.
- Keuntungan kentang dicuci setelah menggali:
- meningkatkan kualitas penolakan produk - pada kulit yang dicuci, cacat yang dipicu oleh kerusakan mekanis, hama atau penyakit lebih terlihat;
- memperbaiki presentasi umbi;
- memfasilitasi pekerjaan dengan umbi-umbian di dapur - kentang bersih tidak membuat tangan Anda kotor, lebih sedikit debu darinya selama penyimpanan di rumah;
- eliminasi bakteri jamur - air menyapu sebagian besar bakteri yang merupakan bagian dari mikroflora tanah.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5994/image_Wpzg0xd9mqmm3g.jpg)
- Kerugian dari metode ini terkait dengan kompleksitas penerapannya, terutama jika ada banyak umbi:
- sejumlah besar air akan dibutuhkan;
- diperlukan area yang luas, di mana saluran pembuangan harus disediakan untuk mengalirkan air berlebih, ventilasi yang baik, dan kondisi iklim mikro untuk pengeringan;
- Pemanenan, pencucian dan pengeringan membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan dengan persiapan standar untuk penyimpanan.
Berdasarkan informasi di atas, mencuci kentang sebelum penyimpanan hanya membenarkan dirinya ketika tanaman harus digali selama musim hujan dan ada terlalu banyak kotoran di atasnya, atau jika tanaman sangat kecil. Dalam kasus lain, pemrosesan standar sudah cukup, karena kesulitan dan biaya air, serta pemeliharaan keseluruhan ruangan dengan kondisi iklim mikro yang optimal tidak membenarkan tujuan.
Apakah anda tahu Kentang digunakan tidak hanya di industri makanan - dari mereka membuat lem dan menghasilkan etanol.
Varietas terbaik untuk penyimpanan jangka panjang
Tidak semua varietas kentang cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Varietas terlambat paling baik disimpan.
Beberapa varietas kentang, dibedakan dengan kualitas pemeliharaan yang baik:
- Picasso - Hibrida pematangan pertengahan-akhir Belanda. Kentang mencapai kematangan fisik 140 hari setelah tanam. Variasi meja dibedakan oleh produktivitas tinggi - 200–250 kg / ha. Umbi diselaraskan, dengan berat rata-rata 100 g. Daging berwarna krem, dicerna dengan baik. Umbi memiliki selera yang baik. Umur simpan Umbi adalah 90%.
- Atlant - Perwakilan seleksi Belarusia. Umbi mencapai kematangan fisik dalam 120 hari. Berat rata-rata kentang adalah 110 g. Produktivitas adalah 660 kg / ha. Pulp berwarna kuning muda, mendidih berat. Varietas ini cocok untuk membuat kentang tumbuk dan dipanggang. Berbeda dalam indikator daya tahan tinggi - 95%.
- Vesnyanka - Variasi Belarusia, matang dalam 120 hari. Produktivitasnya adalah 200-300 kg / ha. Dalam hal operasi, varietasnya bersifat universal, cocok untuk menyiapkan hidangan apa pun yang melibatkan berbagai tingkat perlakuan panas. Berat umbi yang dapat dipasarkan sekitar 120 g. Buburnya berwarna kuning muda, mendidih dengan baik, memiliki rasa yang sangat enak. Menjaga kecepatan adalah 94%.
- Slavyanka - Berbagai pilihan Ukraina. Masak dalam 120 hari. Berat umbi berkisar antara 90–250 g. Produktivitas adalah 200–300 c / ha. Bubur krim. Kentang cocok untuk memasak berbagai hidangan, termasuk salad. Memiliki karakteristik rasa yang baik. Menjaga kecepatan adalah 95%.
- Pria roti jahe - Berbagai janji temu meja dengan karakteristik selera yang baik. Umbi sejajar, bulat, beratnya rata-rata 130 g Produktivitas - 130-250 kg / ha. Pulpa berwarna kuning, direbus dengan baik. Menjaga kualitas - 98%.
Cara menyiapkan kentang untuk penyimpanan
Setelah tanaman digali, dibiarkan selama beberapa jam tepat di sebelah bedengan.
Kemudian mereka mengurutkan, secara terpisah meletakkan:
- umbi untuk benih - salinan kecil dengan ukuran yang sama;
- contoh yang rusak;
- umbi untuk penyimpanan jangka panjang.
Kentang benih dibiarkan selama beberapa hari di area yang cukup terang untuk lansekap, kemudian dimasukkan ke dalam kotak terpisah dan dikirim untuk disimpan.
Umbi yang rusak dibiarkan untuk makanan dan pakan ternak. Contoh-contoh ini perlu dihabiskan secepat mungkin.
Kentang yang ditujukan untuk penyimpanan jangka panjang melalui tahap persiapan berikut:Apakah anda tahu Pati kentang digunakan untuk membuat deterjen yang membersihkan sumur minyak.
- penyortiran berdasarkan ukuran - yang kecil disimpan kurang dari yang besar, dan lebih banyak rongga terbentuk antara kentang dengan ukuran yang sama, yang memberikan ventilasi yang lebih baik dan mengurangi risiko busuk;
- pengeringan di ruangan gelap dengan ventilasi yang baik selama seminggu;
- menyortir ulang dengan penolakan terhadap spesimen yang cacat dan berkualitas rendah dengan menghilangkan kotoran berlebih.
Setelah semua langkah persiapan, tanaman dapat dikirim untuk disimpan.
Kondisi penyimpanan optimal untuk kentang
Untuk mempertahankan presentasi dan rasa indikator perlu untuk menciptakan kondisi iklim mikro khusus:
- kurangnya cahaya di ruangan;
- suhu - +4 ... + 6 ° С;
- kelembaban - 75–80%.
Metode penyimpanan kentang
Ada beberapa cara menyimpan kentang, tergantung pada tingkat pemeliharaan panen yang akan berubah.
Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah
Ruang bawah tanah ideal untuk melestarikan tanaman. Dalam kondisi seperti itu, dapat disimpan dalam kotak atau tas. Untuk menyerap kelembapan berlebih, produk ditransfer dalam lapisan jerami, serbuk gergaji. Untuk melindungi dari hama dan bakteri, herbal ditempatkan dalam kantong dan kotak. Umbi juga dapat ditangguhkan pada ketinggian rendah di jaring jika ruangan dipertahankan pada suhu yang stabil sepanjang periode musim dingin.
Penting! Satu-satunya sayuran yang dapat disimpan di dekat kentang adalah bit. Ini memiliki kemampuan untuk menyerap kelembaban berlebih yang dikeluarkan oleh kentang.
Di ruang bawah tanah, penting untuk memberikan perlindungan yang andal terhadap embun beku. Jika di musim dingin suhu turun secara signifikan, maka kemasan dengan produk dibungkus dengan kain bekas. Jika perlu, hubungkan pemanas.
Sebelum meletakkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, itu benar-benar perlu untuk sepenuhnya membasmi dinding, lantai dan langit-langit. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan kapur terhidrasi atau larutan tembaga sulfat 3%. Pemrosesan dilakukan 2 minggu sebelum panen dipindahkan ke penyimpanan. Setelah disinfeksi, perlu ventilasi ruangan dengan baik dan benar-benar mengeringkan dinding.
Di apartemen - di balkon atau loggia
Di rumah, hasil panen dapat disimpan di balkon atau loggia. Dalam hal ini, periode penggunaan produk berkurang setidaknya satu bulan, tergantung pada kondisi iklim. Pada balkon / loggia tanpa glasir, umbi dapat terkena es. Untuk melindungi wadah dengan produk, bungkus dengan selimut katun, tetapi ini tidak selalu menyelamatkan situasi. Anda juga bisa menggunakan bola lampu atau pengering rambut. Metode-metode ini akan membantu melindungi tanaman jika salju tidak bertahan lebih dari 2-3 hari, dan kemudian mencairkan - dengan pendinginan yang berkepanjangan, mereka tidak efektif.
Kotak penyimpanan di balkon / loggia harus dua lapis. Untuk ini, 2 kontainer dengan ukuran berbeda dipilih dan ditempatkan lebih kecil ke yang lebih besar. Kesenjangan antara kotak diisi dengan serbuk gergaji atau jerami. Setelah meletakkan produk, wadah dibungkus dengan selimut kapas dan dipasang di atas bukit, misalnya, bangku atau palet.
Di dalam lubang
Pilihan yang bagus untuk menyimpan umbi di dalam lubang. Tetapi hanya cocok untuk mempertahankan sejumlah kecil produk yang direncanakan untuk digunakan pada musim semi. Kerugian lain adalah ketidakamanan produk dari tikus.
Untuk penyimpanan dengan cara ini Anda perlu:
- Gali parit 1 × 1 m dengan panjang sewenang-wenang di atas bukit, yang tidak akan tergenang ketika sejumlah besar presipitasi terjadi dan salju mencair di musim semi.
- Tuang umbi dengan lapisan 80 cm sebelum timbulnya embun beku.
- Isi ruang yang tersisa di lubang dengan jerami, cabang atau jarum.
- Pada es pertama, bentuk bukit dari tanah setinggi 30 cm.
Ketika salju mencair, produk bisa digali dan dimakan atau digunakan untuk penanaman.
Mengapa kentang disimpan dengan buruk: kemungkinan kesalahan
Produk dapat memburuk selama penyimpanan karena berbagai alasan:
- aplikasi pupuk nitrogen yang berlebihan selama periode pertumbuhan;
- pengeringan berkualitas buruk setelah penggalian;
- mengabaikan aturan untuk desinfeksi tempat sebelum meletakkan produk;
- penyortiran kentang berkualitas rendah;
- kurangnya ventilasi yang memadai di dalam ruangan;
- ketidakpatuhan terhadap aturan lingkungan makanan - ketika disimpan di sebelah sayuran lain, kentang memburuk lebih cepat;
- kelebihan atau kekurangan kelembaban di dalam ruangan.
Penting! Selama penyimpanan dalam kondisi apa pun Anda perlu secara berkala lakukan penolakan umbi yang sakit, jika tidak seluruh kentang akan terinfeksi, dan pelestarian tanaman akan berkurang secara signifikan.
Sebelum meletakkannya untuk penyimpanan, tidak masalah jika kentang sudah dicuci atau belum. Tugas utama petani adalah mengeringkan tanaman dengan baik dan menciptakan kondisi iklim mikro yang optimal.