Meskipun tangkai Leek putih tebal, yang dimakan, disebut palsu oleh para ahli botani, namun segala sesuatu dalam sayuran ini nyata dan memiliki kondisi gastronomi dan kesehatan yang sangat tinggi untuk kesehatan manusia. Memiliki rangkaian nutrisi yang sama dengan bawang yang lebih populer, Leek memiliki rasa yang lebih lembut dan sangat baik dalam bentuk diasinkan, yang akan dibahas kemudian dalam artikel ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk mendapatkan produk berkualitas yang dipanen untuk musim dingin, Anda harus hati-hati memilih sayuran dan menyiapkannya untuk asinan. Leek tidak memiliki sisik, yang secara signifikan mempercepat persiapannya untuk digunakan. Bagian atas dan akar hijau dipotong dari situ, setelah itu sayuran dicuci.
Apakah anda tahu Bawang Bawang adalah sayuran yang unik, memiliki properti yang tidak dimiliki tanaman sayuran lain lagi. Selama penyimpanan, tidak hanya tidak kehilangan sifat menguntungkannya, tetapi, sebaliknya, memperolehnya, meningkatkan kandungan asam askorbat (vitamin C) lebih dari 1,5 kali.
Bergantung pada ukuran umbi palsu putih atau, karena mereka juga disebut, batang putih (sekali lagi salah), mereka dipotong memanjang menjadi 4 bagian, dan spesimen yang lebih kecil dipotong menjadi beberapa bagian. Bahan-bahan yang tersisa dari proses pengawetan dan pengalengan biasanya terdiri dari air, gula, garam dan rempah-rempah, yang digunakan berdasarkan jumlah bawang dan persyaratan resep.
Resep langkah demi langkah untuk mempersiapkan daun bawang untuk musim dingin
Daun bawang acar biasanya ditempatkan di stoples kaca kedap udara di mana produk kalengan dapat disimpan sepanjang musim dingin. Dalam hal ini, isi toples bervariasi tergantung pada resep untuk Leek acar, yang jumlahnya banyak.
Resep pengawet jar klasik
530 mnt
daun bawang menengah
4 pc
minyak sayur
2 sdm. l
Nilai energi per 100 g produk:
Dipilih, dicuci dan dibebaskan dari bagian dan akar hijau, batang putih Leek dipotong menjadi 3 bagian.
Bagian terluas masih dipotong setengah memanjang.
Semua bagian ditumpuk dalam tabung gelas dengan kapasitas 1 liter.
Kemudian tibalah giliran memasak bumbunya. Air dituangkan ke dalam panci dan dibakar. Ketika air mulai mendidih, perlu garam, serta menuangkan gula pasir ke dalamnya dan melemparkan daun salam ke dalam panci. Setelah perendaman mendidih selama 3 menit, 3 sdm. Dituangkan ke dalamnya. l cuka.
Bumbunya harus mendidih selama beberapa menit, setelah itu dituangkan ke dalam botol bawang. Tuang sedemikian rupa sehingga di dalam tangki masih ada ruang untuk 2 sdm. minyak sayur.
Setelah mengisinya dengan minyak, toples segera ditutup dengan rapat dan kedap udara, tutup dengan tutup dan bungkus dengan bahan hangat.
Dipilih, dicuci dan dibebaskan dari bagian dan akar hijau, batang putih Leek dipotong menjadi 3 bagian.
Bagian terluas masih dipotong setengah memanjang.
Semua bagian ditumpuk dalam tabung gelas dengan kapasitas 1 liter.
Kemudian tibalah giliran memasak bumbunya. Air dituangkan ke dalam panci dan dibakar. Ketika air mulai mendidih, perlu garam, serta menuangkan gula pasir ke dalamnya dan melemparkan daun salam ke dalam panci. Setelah perendaman mendidih selama 3 menit, 3 sdm. Dituangkan ke dalamnya. l cuka.
Bumbunya harus mendidih selama beberapa menit, setelah itu dituangkan ke dalam botol bawang. Tuang sedemikian rupa sehingga di dalam tangki masih ada ruang untuk 2 sdm. minyak sayur.
Setelah mengisinya dengan minyak, toples segera ditutup dengan rapat dan kedap udara, tutup dengan tutup dan bungkus dengan bahan hangat.Resep video
Resep toples jar klasik Resep video: Resep toples jar klasik
Dalam bahasa Georgia
640 mnt
daun bawang menengah
5 pcs.
cuka anggur merah
0,4 l
paprika merah
secukupnya
Nilai energi per 100 g produk:
- Cara Georgia untuk mengasinkan Leek berbeda dari yang lain dalam jumlah besar bumbu yang digunakan. Oleh karena itu, untuk mengasinannya dengan benar dalam bahasa Georgia, Anda harus mempersiapkan bumbu tersebut dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, pertama tuangkan air ke dalam panci dan didihkan.
- Garam, gula pasir ditambahkan ke air mendidih dan rempah-rempah ditambahkan. Sementara rendaman mendidih selama 4 menit dengan api kecil, sayuran yang diiris, seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya, ditumpuk secara vertikal dalam botol 1 liter yang disterilkan.
- Bumbunya siap dituangkan ke dalam stoples di atas bawang di dalamnya.
- Wadah ditutup dengan tutup yang disterilkan.
Penting! Untuk semua manfaatnya, acar tidak direkomendasikan untuk digunakan oleh orang yang menderita radang saluran pencernaan.
Memasak cepat
420 mnt
daun bawang menengah
3 pcs
minyak sayur
3 sdm. l
kacang lada hitam
3 pcs
Nilai energi per 100 g produk:
- Siapkan sayuran, sebagaimana dinyatakan dalam resep sebelumnya.
- Tempatkan bagian-bagiannya secara vertikal dalam botol 700 ml.
- Masukkan air ke dalam wajan dan didihkan.
- Tuang gula, garam dapur, lada hitam dan daun salam ke dalam air mendidih.
- Setelah 4 menit direbus, tambahkan cuka meja ke dalam larutan dan rebus bumbunya selama beberapa menit lagi.
- Kemudian tuangkan mereka satu botol bawang.
- Tuang minyak sayur di atas bumbu.
- Tutup botol dengan tutup yang sudah disterilkan.
Metode penyimpanan
Metode cepat, khas Georgia dan klasik untuk menyiapkan bawang bombai acar daun bawang hanya berbeda dalam komposisi dan jumlah bahan tambahan. Pada saat yang sama, semuanya disatukan oleh pengawetan produk dalam stoples kaca yang disterilkan, ditutup rapat dengan tutup steril. Dalam bentuk ini, panen sayur untuk musim dingin dapat disimpan di tempat yang dingin sampai musim semi.
Penting! Persyaratan ketat untuk menyimpan produk jadi pada suhu tidak melebihi + 20 ° C dapat agak dikurangi dengan merebus stoples bawang selama seperempat jam.
Hidangan pedas, hidangan pembuka yang lezat, lauk pauk yang lezat bisa ada di atas meja kapan saja selama musim dingin yang panjang, jika daun bawang diasinkan dan diawetkan tepat waktu. Massa nutrisi dan rasa halus dari produk membuatnya semakin populer di kalangan penganut diet sehat dan non-sepele.
