Turnip mengandung berbagai macam nutrisi yang dapat dengan sempurna mendiversifikasi diet dan memiliki efek menguntungkan pada kekebalan dan metabolisme. Tapi, dengan diabetes, sayuran sering kali tidak hanya mendukung tubuh, tetapi juga menyebabkan segala macam gangguan. Pada artikel ini, Anda akan mengetahui apakah aman untuk diabetes, dan juga berkenalan dengan aturan dasar untuk penggunaannya yang aman.
Bisakah penderita diabetes makan lobak?
Diabetes adalah penyakit yang cukup umum yang menyertai seseorang, terlepas dari habitatnya. Penyakit ini menyebabkan pelanggaran yang cukup serius yang menyebabkan pembatasan serius pada makanan sehari-hari. Hal ini disebabkan oleh pelanggaran proses metabolisme, yang mengarah pada komplikasi pemecahan karbohidrat, dan ini menyebabkan akumulasi berbagai racun dalam tubuh.
Tidak mengherankan bahwa sebagian besar penderita diabetes memiliki pertanyaan yang sepenuhnya rasional apakah memasukkan produk yang kompleks dan kaya seperti lobak dalam makanan. Saat ini, sebagian besar dokter tidak mengecualikan konsumsi tanaman ini untuk diabetes, baik tipe 1 dan tipe 2.Apakah anda tahu Sejarah budidaya lobak berasal dari sekitar 4.000 tahun, sayuran ini secara aktif ditanam oleh orang Mesir dan Romawi kuno. Pada saat yang sama, tidak hanya bagian bawah tanah, tetapi juga bagian atas tanah dari tanaman digunakan untuk makanan.
Ini dijelaskan oleh fakta bahwa sayuran kaya akan sejumlah besar semua jenis vitamin dan mineral yang penting untuk menjaga keadaan optimal tubuh manusia. Ini adalah salah satu kondisi utama yang menentukan pentingnya dan keamanan suatu organisme suatu produk.
Komposisi kimia
Turnip terdiri dari banyak senyawa dan nutrisi. Komponen vitamin yang paling banyak diwakili dan semua jenis mineral berharga dan elemen pelacak.
Di antara vitamin, Anda dapat menemukan senyawa dari kelompok berikut:
- A;
- B;
- C;
- E;
- PP;
- K;
- Betaine;
- Beta karoten;
- Beta tokoferol;
- Gamma Tocopherol;
- Zexanthin;
- Lutein;
- Niasin.
Di antara elemen jejak, jumlah terbesar adalah:
- Kalium
- Kalsium
- Magnesium
- Sodium
- Fosfor;
- Ferum
- Mangan
- Tembaga;
- Selenium;
- Seng
- Yodium;
- Belerang.
Nilai gizi sayuran:
Jenis Zat | Jumlah 100 g |
Tupai | 1,6 |
Lemak | 0,1 |
Karbohidrat | 6,1 |
Asam organik | 0,1 |
Serat makanan | 2 |
Air | 90 |
Properti lobak
Seperti halnya tanaman sayuran lainnya, buah ini termasuk produk sehat dan penting bagi makanan manusia. Ini berisi seluruh kompleks semua jenis zat yang meningkatkan metabolisme, serta aktivitas sel-sel organ dan jaringan.
Selain itu, dalam kasus penggunaan yang tidak terkendali, lobak dapat mempengaruhi kesehatan dan negatif, terutama jika diabetes dipersulit oleh patologi kompleks lainnya.
Manfaat
- Vitamin dan mineral berharga yang terkandung dalam tanaman akar mampu:
- meningkatkan fungsi sistem pernapasan;
- mengembalikan sistem muskuloskeletal dan pencernaan;
- membersihkan pembuluh racun;
- menghilangkan batu yang tidak alami dari organ dan jaringan;
- mengurangi aktivitas mikroflora yang merugikan;
- meningkatkan imunitas;
- mengaktifkan aliran cairan tubuh;
- mendukung pankreas.
Bahaya dan kontraindikasi
Dengan penggunaan moderat, lobak benar-benar aman bagi tubuh, tetapi jika disalahgunakan, tanaman akar dapat menyebabkan saluran pencernaan yang terganggu, serta menyulitkan kerja pankreas.
- Selain itu, tanaman akar dapat memperburuk kondisi tubuh pada diabetes jika didiagnosis:
- radang saluran pencernaan dan jaringan yang berdekatan, serta dengan patologi lain dari saluran pencernaan;
- kolesistitis dan hepatitis;
- patologi ginjal;
- gangguan pada sistem saraf pusat;
- hipersensitif terhadap masing-masing komponen sayuran.
Fitur pemilihan lobak
Saat ini, lobak diwakili oleh banyak varietas, selain sifat unik, masing-masing memiliki karakteristik rasa sendiri. Untuk memilih buah aromatik berkualitas tinggi dan cocok untuk membuat hidangan apa saja, Anda harus memperhatikan warnanya saat memilihnya. Nuansa rasa yang paling harmonis diamati pada varietas putih dan kuning.
Apakah anda tahu Di Rusia, lobak ditanam bukan dengan tangan, tetapi dengan bantuan mulut. Apa yang disebut "spitters" dihargai tinggi oleh para petani, karena hanya mereka yang bisa menabur tanaman berkualitas dengan konsumsi benih minimal.
Putih memiliki aroma yang cerah dan jelas, serta struktur yang halus. Tanaman akar seperti itu sangat ideal untuk penderita diabetes dengan penyakit kronis pada saluran pencernaan, dagingnya diserap dengan sempurna oleh tubuh bahkan dalam bentuk mentah.
White lobak sangat ideal untuk menyiapkan hidangan apa pun, termasuk lauk dan salad segar. Varietas kuning dibedakan oleh struktur serat kasar, oleh karena itu, mereka disarankan untuk dikonsumsi hanya pada tahap awal diabetes. Mereka dicirikan oleh rasa yang kaya dan bubur berair, yang ideal untuk salad dan saus.
Untuk memilih buah yang berkualitas, Anda harus memperhatikan ukurannya. Sayuran akar kecil, dengan diameter sekitar 5-10 cm, memiliki rasa yang paling lembut. Buah besar tidak dianjurkan untuk penderita diabetes, sering kali mereka memiliki rasa pahit yang melekat dan bintik kecil, yang menyebabkan iritasi tambahan pada saluran pencernaan.
Selain itu, ketika memilih lobak, Anda harus melihat:
- mengupas - itu harus halus;
- kondisi umum tanaman akar - pada permukaannya seharusnya tidak ada kerusakan mekanis kotor, serta bintik-bintik dan gejala kerusakan oleh jamur lainnya;
- berat badan - tanda utama kesegaran sayuran adalah bobotnya yang signifikan, bahkan dengan ukuran yang sederhana;
- puncak - Sayuran akar segar selalu memiliki warna dedaunan yang cerah dan jenuh.
Penting! Saat memilih tanaman akar, yang terbaik adalah memberi preferensi pada varietas Comet, Golden Ball, Snow White, dan White Night. Mereka telah membuktikan diri dalam hal rasa, serta keamanan bagi tubuh.
Tingkat konsumsi
Pada zaman kuno, lobak adalah dasar dari makanan manusia, jadi tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan sehari-hari. Namun, dengan diabetes, yang terbaik adalah makan tanaman akar cukup.
Hal ini dapat mengiritasi saluran pencernaan, yang, jika kelebihan beban, dapat mempersulit kerja pankreas. Selain itu, semua penderita diabetes yang menderita apa yang disebut sindrom "fajar pagi", di mana peningkatan gula spontan diamati, harus benar-benar membatasi penggunaan janin setelah 19.00.
Sebagai bahan tambahan atau saus untuk berbagai hidangan, lobak benar-benar aman untuk digunakan tidak lebih dari 1 kali per hari. Ketika sayuran akar dimasukkan ke dalam hidangan sebagai bahan utama, mereka disarankan untuk menyantapnya tidak lebih dari 1 kali dalam 4-6 hari.
Cara memasak lobak
Selama diabetes, setiap orang mengambil perawatan khusus dalam memasak makanan. Seperti yang Anda ketahui, tubuh manusia paling baik memproses makanan yang dipanggang atau direbus.
Konsistensi mereka lebih lentur untuk diproses oleh lambung dan usus, yang secara langsung mempengaruhi beban pada seluruh saluran pencernaan. Lobak tidak terkecuali, tanaman akar paling aman hanya setelah perlakuan panas dengan metode kalori paling sedikit.
Lobak dimasak dalam air asin (1 sdt / liter air) selama 15-20 menit. Untuk ini, buah-buahan besar bisa dicincang, utuh direbus kecil. Root root dipanggang dalam oven, pada +120 ... + 130 ° C, selama 120 menit. Untuk melakukan ini, gosok banyak dengan garam dan rempah-rempah kasar. Untuk mempercepat proses, memanggang dilakukan di selongsong, pada + 180 ° C, selama 60 menit.
Cara paling kuno persiapan makanan lobak adalah mengukus sayuran akar dalam oven. Untuk ini, dipotong menjadi cincin, digosok dengan garam dan diletakkan di mangkuk dengan tutup yang rapat. Panci enamel paling sering digunakan untuk ini, tetapi panci tanah liat paling baik untuk dipanggang. 3 lobak sedang, tambahkan 5 sdm. l air, dan kemudian kapasitas dimasukkan ke dalam oven di +120 ... + 130 ° С. Setelah sekitar 60 menit, tanaman akar akan sepenuhnya dikukus dan siap digunakan.
Turnip adalah salah satu tanaman buah tertua yang telah menyertai umat manusia selama berabad-abad. Tanaman akar kaya akan banyak vitamin dan mineral berharga, dan juga memiliki kandungan kalori yang berkurang. Anda dapat menggunakan sayuran untuk diabetes pada tahap apa pun, tetapi Anda harus memasukkannya dengan hati-hati dan cukup agar tidak memperburuk perjalanan penyakit.Penting! Anda perlu memasak lobak dengan tutup terbuka, ini akan membantu mengurangi jumlah nitrat dan zat berbahaya lainnya dalam janin (hingga 80% dari konsentrasi awal).