Resep untuk membuat salmon pink dalam puff pastry membawa masakan ikan ke tingkat yang sama sekali baru. Pastry puff lezat diisi dengan rasa ikan panggang, jamur dan sayuran hijau pasti akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Ikan kaya akan protein, vitamin, dan asam omega-3 yang dibutuhkan tubuh. Pelajari lebih lanjut tentang cara memasak salmon merah muda dalam puff pastry dari artikel ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Adonan panggang dengan ikan adalah hidangan lezat yang semua anggota keluarga akan hargai. Dan mereka mulai dengan pembelian salmon merah muda segar. Jika memungkinkan, beli fillet segar, bukan beku, karena yang terakhir cepat kehilangan rasanya.
Penting! Jika ikan telah melalui beberapa siklus pembekuan -mencairkan es, mudah ditemukan dengan ekor kering dan daging pucat.
Saat memilih ikan, perhatikan fakta bahwa ikan segar harus:
- aroma ikan yang menyenangkan;
- perut putih;
- sisik mengkilap, tidak mengelupas;
- insang merah muda.
Pertama, Anda perlu mencuci dan membersihkan ikan. Kepala dan isi perut dikeluarkan, dan daging itu sendiri digunakan lebih lanjut sesuai dengan resep.
Memasak salmon pink dalam puff pastry dalam oven
Pie ikan lezat dapat disiapkan dengan sangat cepat, karena sebagian besar bahan tersedia untuk setiap ibu rumah tangga. Selain itu, Anda selalu dapat mengganti peterseli dengan daun ketumbar segar, dan ikan segar dengan kalengan. Dalam hal ini, rasanya akan berubah sedikit, tetapi akan tetap sama baiknya.
Puff salmon merah muda
1–1,5 kg60 mnt.
fillet salmon merah muda dan tanpa tulang merah muda
500-700 g
puff pastry
500 g
tepung adonan
70 g
Nilai gizi per 100 g:
Untuk menyiapkan isian, pisahkan fillet ikan dari kulit dan potong dadu.
Lada, garam secukupnya, gerimis dengan jus lemon, tambahkan dill cincang atau peterseli.
Kupas dan cincang halus bawang. Untuk mencegah adonan lengket, taburi permukaan yang sudah ada dengan tepung.
Potong adonan menjadi porsi yang sama - kotak sesuai dengan jumlah tamu. Gulung kotak. Kocok telur dalam mangkuk terpisah.
Letakkan isian di setiap kotak yang sudah disiapkan. Ini akan menjadi salmon merah muda, bawang, 1 sdt. krim asam dan 1 sendok teh mentega, karena daging salmon merah muda sangat kering dan membutuhkan kelembaban tambahan.
Olesi tepi amplop dengan telur yang sudah dikocok agar terhubung dengan baik.
Bungkus amplop dengan cara yang sama seperti amplop surat.
Tutupi loyang dengan kertas roti dan letakkan amplop di atasnya, olesi bagian atasnya dengan telur kocok. Memanaskan lebih dulu oven ke + 180 ° C dan panggang selama 35-40 menit.
Untuk menyiapkan isian, pisahkan fillet ikan dari kulit dan potong dadu.
Lada, garam secukupnya, gerimis dengan jus lemon, tambahkan dill cincang atau peterseli.
Kupas dan cincang halus bawang. Untuk mencegah adonan lengket, taburi permukaan yang sudah ada dengan tepung.
Potong adonan menjadi porsi yang sama - kotak sesuai dengan jumlah tamu. Gulung kotak. Kocok telur dalam mangkuk terpisah.
Letakkan isian di setiap kotak yang sudah disiapkan. Ini akan menjadi salmon merah muda, bawang, 1 sdt. krim asam dan 1 sendok teh mentega, karena daging salmon merah muda sangat kering dan membutuhkan kelembaban tambahan.
Olesi tepi amplop dengan telur yang sudah dikocok agar terhubung dengan baik.
Bungkus amplop dengan cara yang sama seperti amplop surat.
Tutupi loyang dengan kertas roti dan letakkan amplop di atasnya, olesi bagian atasnya dengan telur kocok. Memanaskan lebih dulu oven ke + 180 ° C dan panggang selama 35-40 menit.Resep video
Apakah anda tahu Dipercaya bahwa daging salmon merah jantan jantan lebih enak daripada daging betina, karena jumlah lemak yang lebih besar. Mudah membedakan pria — ia memiliki sirip belakang yang pendek dan bentuk kepala yang lebih panjang.
Lapisi kue dengan kentang dan ikan
1 kg60 mnt.
adonan engah persegi
500 g
campuran "Pedas hijau"
1 bungkus
Nilai gizi per 100 g:
Lepaskan kulit dengan pisau tajam.
Lada ikan, garam, tuangkan minyak sayur. Parut dengan baik di kedua sisi dan biarkan meresap.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan, jangan terlalu tipis.
Masukkan kentang ke dalam panci, tuangkan air mendidih, rebus hingga setengah matang. Lipat dalam saringan, lalu taruh dalam mangkuk.
Tuang bumbu pedas, lada hitam, garam dan tambahkan minyak bunga matahari. Aduk dan biarkan meresap 15 menit.
Taburkan permukaan kerja dengan tepung dan roll adonan kuadrat. Lapisan harus persegi panjang. Satu sisi akan sama dengan panjang fillet, dan yang kedua - 3 kali lebih banyak.
Di bagian tengah lembaran gulung, taruh irisan kentang yang tumpang tindih.
Letakkan fillet salmon pink di atasnya.
Buat potongan dari batas isian di tepi adonan yang bebas. Lebar garis tidak masalah.
Sekarang bungkus ujung-ujungnya sehingga saling tumpang tindih, seperti kuncir.
Letakkan perkamen di atas loyang, dan di atasnya - pai yang perlu dilumuri kuning telur.
Memanaskan lebih dulu oven ke + 200 ° C dan panggang selama 30 menit. untuk kerak emas yang indah.
Lepaskan kulit dengan pisau tajam.
Lada ikan, garam, tuangkan minyak sayur. Parut dengan baik di kedua sisi dan biarkan meresap.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan, jangan terlalu tipis.
Masukkan kentang ke dalam panci, tuangkan air mendidih, rebus hingga setengah matang. Lipat dalam saringan, lalu taruh dalam mangkuk.
Tuang bumbu pedas, lada hitam, garam dan tambahkan minyak bunga matahari. Aduk dan biarkan meresap 15 menit.
Taburkan permukaan kerja dengan tepung dan roll adonan kuadrat. Lapisan harus persegi panjang. Satu sisi akan sama dengan panjang fillet, dan yang kedua - 3 kali lebih banyak.
Di bagian tengah lembaran gulung, taruh irisan kentang yang tumpang tindih.
Letakkan fillet salmon pink di atasnya.
Buat potongan dari batas isian di tepi adonan yang bebas. Lebar garis tidak masalah.
Sekarang bungkus ujung-ujungnya sehingga saling tumpang tindih, seperti kuncir.
Letakkan perkamen di atas loyang, dan di atasnya - pai yang perlu dilumuri kuning telur.
Memanaskan lebih dulu oven ke + 200 ° C dan panggang selama 30 menit. untuk kerak emas yang indah.Resep video
Penting! Untuk mencegah potongan bawang terjatuh saat Anda menggigit pai atau kepulan, disarankan untuk memotong menjadi setengah lingkaran.
Puff dengan ikan dan jamur
1 kg40 mnt.
minyak sayur
2 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Tuang fillet yang sudah disiapkan dengan jus lemon.
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang dan masukkan ikan ke dalamnya. Goreng selama 5 menit, sampai mulai berantakan, jika ditekan dengan garpu.
- Angkat salmon merah muda dari wajan dan masukkan jamur dan bawang cincang. Goreng sampai lunak dan cair menguap. Dinginkan ikan dan jamur dengan bawang pada suhu kamar selama 1 jam.
- Memanaskan lebih dulu oven ke + 100 ° C. Kocok telur dengan sedikit air dalam mangkuk dengan garpu.
- Taburkan permukaan kerja dengan tepung. Giling adonan dan potong kotak.
- Di tengah masing-masing taruh 1 sendok campuran jamur dan sepotong fillet.
- Olesi tepi kotak dengan telur. Lipat mereka dalam amplop dan segel.
- Tutupi loyang dengan perkamen. Letakkan amplop di atasnya dengan jahitan ke bawah. Lumasi permukaan dengan telur.
- Panggang selama 25 menit. sampai berwarna coklat keemasan. Sajikan dengan saus krim.
- Untuk menyiapkan saus, Anda perlu mengaduk 3/4 cangkir krim asam, 1 sdm. sesendok mustard Dijon, 1 sdm. sesendok ramuan segar cincang dan 1 sendok teh biji dill sampai halus.
Apakah anda tahu Pola pada lingkaran insang salmon adalah individual. Ini berbeda dengan cara yang sama seperti sidik jari pada manusia.
Memasak ikan dalam puff pastry mudah dan cepat. Resep ini tidak dapat rusak, yang membuatnya sangat diperlukan jika para tamu tiba-tiba mendatangi Anda, atau jika Anda tidak ingin memasak hidangan yang memerlukan banyak tindakan. Dengan menambahkan dan mengubah komposisi isian, Anda bisa mendapatkan berbagai pilihan isapan ikan.
