Akhir musim panas adalah musim chanterelles. Pada saat ini, Anda dapat mengumpulkannya dan memasak salad yang lezat, asli dan memuaskan, kaya akan vitamin dan mineral. Artikel ini membahas beberapa resep dengan kombinasi produk yang berbeda, komponen utama dari hidangan ini adalah chanterelles goreng. Salad dengan mereka dapat dikonsumsi baik panas maupun dingin.
Persiapan bahan
Hal pertama yang harus dilakukan adalah membilas jamur dengan air dingin, kupas dan rendam. Lalu bilas lagi dan biarkan cairannya mengering. Poin penting dalam persiapan adalah menggoreng.
Keunikannya adalah jamur harus digoreng dalam wajan sampai semua uap air menguap. Kemudian Anda bisa menambahkan bawang dan terus memasak sampai lunak.
Faktor-faktor berikut mempengaruhi waktu penggorengan:
- Anda menggunakan jamur segar atau beku;
- membersihkan;
- perendaman;
- memasak.
Rebus dalam air matang selama 15 menit. Tetapi ini tidak perlu. Segera setelah memasak, jamur digoreng dalam wajan dalam minyak. Chanterella beku tanpa pencairan selama sekitar 15-20 menit. Baru - 15 menit.
Penting! Jangan tutup panci saat sedang menggoreng. Garam harus di akhir masakan.
Salad apa yang bisa disiapkan dengan chanterelles goreng
Ada banyak resep untuk salad chanterelle. Jamur cocok dengan bumbu, daging, keju, dan sayuran. Perhatikan 4 resep yang dijelaskan secara rinci dalam artikel ini.
Seperti pada wortel, chanterelles memiliki banyak vitamin A, dan jamur ini mirip dengan jeruk dalam hal C.
Untuk mereka Anda akan membutuhkan produk-produk ini:
- keju arugula dan feta;
- daging babi
- hijau dan parmesan;
- terong.
Dengan arugula dan keju feta
100 g15–25 menit
biji labu atau kacang-kacangan
sekitar 5 g
cuka balsamik
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Potong bawang putih.
- Goreng dengan chanterelles cincang dalam wajan. Aduk, garam dan merica.
- Garam juga arugula dan lada yang dicuci dan kering. Tambahkan minyak. Acak.
- Ambil piring dan taruh di atasnya arugula dan chanterelles tanpa bawang putih.
- Sekarang taburi dengan keju feta parut di atas (biarkan bagian lain untuk tahap lain), tuangkan minyak.
- Selanjutnya, Anda bisa menggunakan telur rebus atau telur rebus sebagai hiasan. Letakkan di atas.
- Taburi dengan biji atau kacang.
- Parut keju lebih banyak di salad.
Dengan arugula dan babi
850 g15–25 menit
daging sapi muda
400 g
minyak sayur
secukupnya
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas jamur, arugula.
- Potong dagingnya, gulung menjadi tepung.
- Goreng daging babi sampai kerak dalam wajan, garam dan merica.
- Dalam wajan terpisah, goreng chanterelles sebelum menguap kelembaban, tambahkan garam dan merica juga.
- Gabungkan dan campur jamur dengan daging.
- Taruh makanan di piring, tuangkan di atas arugula hijau. Hidangan sudah siap.
Penting! Anak-anak di bawah tiga tahun tidak dianjurkan makan jamur.
Dengan hijau dan parmesan
650 g15-20 menit
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas chanterelles. Keringkan.
- Giling bawang putih cincang dengan garam, potong halus peterseli yang sudah dicuci.
- Lelehkan mentega dalam wajan, goreng beberapa detik di atasnya bawang putih dengan peterseli, lalu tambahkan jamur dan goreng selama sekitar 15 menit.
- Kemudian tuangkan anggur ke dalam wajan dan terus memasak sampai menguap.
- Bilas seledri, potong. Taruh dalam mangkuk salad.
- Di sana, parut Parmesan di parutan kasar, campur.
- Kirim chanterelles goreng ke mangkuk salad, tambahkan arugula, bumbui salad dengan minyak zaitun.
- Selanjutnya, tuangkan jus lemon, garam, merica, aduk. Hidangan siap untuk dimakan.
Dengan terong
750 g30 menit
minyak bunga matahari
1-2 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci terong. Kupas mereka. Potong dadu 2 × 2 cm.
- Rebus air dalam panci dan taruh sayuran di sana. Masak sekitar 5-7 menit.
- Selama ini, Anda perlu merebus telur.
- Buang terong di saringan. Taruh di piring agar dingin.
- Potong telur yang sudah dingin dengan menempatkannya di air dingin.
- Lalu cuci chanterelles yang sudah dicuci dengan piring.
- Goreng jamur dalam minyak selama sekitar 5 menit. Lalu dinginkan dalam mangkuk.
- Potong bawang yang sudah dikupas menjadi seperempat cincin.
- Sekarang, taruh semua bahan (didinginkan dan disiapkan) dalam mangkuk biasa.
- Tambahkan mayones, garam, campur.
- Selanjutnya, penting untuk mendinginkan salad - taruh di kulkas selama 1-2 jam.
- Anda bisa menghias salad jadi dengan bumbu dan sajikan.
Apakah anda tahu Chanterelles yang tumbuh di California mencapai berat 0,5 kg.
Berimprovisasi dengan chanterelles goreng sesuai dengan keinginan Anda. Bagaimanapun, jamur ini dikombinasikan dengan banyak produk, berguna dalam nutrisi mereka. Mereka secara menguntungkan mempengaruhi kesehatan tubuh. Aroma chanterelles goreng asli dan menyenangkan. Ada banyak resep, masing-masing mudah diperluas, ditingkatkan, atau, sebaliknya, membuatnya lebih sederhana.
